Fondant është një lloj krem dekorativ që mund të rrokulliset lehtë dhe të formësohet në të gjitha format si një shtesë për tortën. Fondant mund të përdoret vetëm për të veshur një tortë, ose mund të formësohet në figurina të vogla, figura, modele dhe çdo gjë tjetër që ju duket mjaft artistike për ta provuar! Ky artikull paraqet disa opsione për përdorimin e fondantit për të dekoruar tortën tuaj.
Përbërësit
- Fondant (dhe ndoshta marzipan)
- Sheqeri i akullt/ëmbëlsirave
Hapi
Metoda 1 nga 7: Zgjedhja e fondantit
Hapi 1. Bëni ose blini fondant
Fondant mund të blihet lehtësisht në një formë të gatshme për përdorim, kështu që ju mund të kurseni kohë dhe përpjekje për ta bërë atë. Kjo është e dobishme për rastet kur jeni me nxitim ose kur thjesht nuk ju pëlqen të bëni fondant nga e para.
Hapi 2. Megjithatë, nëse doni të bëni fondant nga e para, është goxha e lehtë
Lloji i fondantit që ju nevojitet do të varet nga mënyra se si dëshironi ta përdorni fondantin më vonë. Për disa ide, hidhini një sy disa prej këtyre opsioneve të ndryshme:
- Fondanti bazë
- Fondant me çokollatë
- Fondant me marshmallow
- Gjalpë Fondnat
Metoda 2 nga 7: Përdorimi i fondantit për të lyer tortën
Kjo është një nga mënyrat themelore të përdorimit të fondantit. Fondant prodhon një mbulesë torte shumë të lëmuar dhe të dendur për të gjitha llojet e ëmbëlsirave, të tilla si ëmbëlsira me fruta.
Hapi 1. Zgjidhni një tortë që ka pjesën e sipërme dhe të poshtme të sheshtë
Torta duhet të vendoset në një tavë tortë ose pjatë të sheshtë para se të shtoni fondantin --– sigurohuni që torta të qëndrojë e sheshtë pasi ta vendosni në bazën e tortës.
- Nëse torta nuk qëndron e sheshtë, merrni parasysh prerjen e pjesës së poshtme pak për t'u siguruar që torta të jetë e sheshtë. Kjo njihet si "rrafshimi i tortës".
- Nëse torta duket pak e thërrmuar, vendoseni në frigorifer për disa minuta për ta ndihmuar tortën të ngurtësohet.
Hapi 2. Mbushni çdo vrimë ose dhëmbëzim me fondant para se të filloni
Ky është i njëjti parim si mbushja e të çarave në mobilje ose mure para pikturës - nëse nuk mbushni ndonjë vrimë ose çarje, sipërfaqja e fondantit do të rrezikojë të zhytet në tortë dhe të shkaktojë dhëmbëzime në sipërfaqen e torta juaj perndryshe perfekte!
Hapi 3. Ngrohni lehtë reçelin në një aromë që përputhet me shijen e tortës
Zgjedhjet e njohura përfshijnë bllokimin e kajsisë, luleshtrydhes ose mjedrës. Duke përdorur një furçë pastiçerie, përhapeni reçelin në sipërfaqen e tortës, si në pjesën e sipërme ashtu edhe në anët e tortës.
Hapi 4. Vendosni për përdorimin e marzipanit
Për sipërfaqet shumë të lëmuara nën fondant, kuzhinierët në përgjithësi përdorin marzipan si shtresa e parë, mbi të cilën fondanti do të vendoset më vonë. Ndërsa rezultati përfundimtar do të duket më mirë, jo të gjithë e pëlqejnë marzipanin dhe zakonisht nuk është i përshtatshëm për ëmbëlsira për fëmijë. Nëse përdorni marzipan, bëni sa më poshtë:
- Hapeni marzipanin në një formë të sheshtë që është pak më e gjerë se torta.
- Mbuloni tortën me një fletë marzipani të mbështjellë.
- Përzieni me një zbutës të ngrirë ose mjet të ngjashëm. Sigurohuni që të hiqni çdo gunga ose nyje kur zbutni.
Hapi 5. Ziejeni fondantin në formë topi
Nëse ka të çara, vendoseni këtë pjesë nën top, duke e rrotulluar topin në një sipërfaqe të pluhurosur me sheqer/sheqer ose ëmbëlsira ose misër (kjo parandalon ngjitjen e fondantit). Vazhdoni ta rrotulloni fondantin para dhe mbrapa, duke e kthyer atë një çerek kthesë çdo disa herë për të siguruar që fondanti të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kur fondanti duket të jetë mjaft i gjerë për të mbuluar tortën dhe është rreth 0.5 cm i trashë, fondanti është gati për tu vendosur mbi tortë.
Për të vlerësuar se sa e gjerë duhet të hapni fondantin, matni distancën nga baza, lart në njërën anë të tortës, përgjatë pjesës së sipërme të tortës dhe poshtë anës tjetër të tortës, deri në skajin e bazamenti në atë anë
Hapi 6. Vendoseni tortën pranë fondantit të mbështjellë
Vendoseni kunjin në qendër të fletës së fondantit
Hapi 7. Kthejeni njërën anë të fondantit përsëri në kunjin
- Ngrini rrotullën me fondantin të varur mirë në rul dhe transferojeni fondantin mbi tortë.
- Zhbllokoni me kujdes fondantin mbi tortë, zhvendoseni fondantin përgjatë sipërfaqes së tortës dhe në fund pin -rrotulla mund të merret.
Hapi 8. Butësisht goditni fondantin përgjatë tortës
Shtyjeni fondantin poshtë në anët e tortës dhe sigurohuni që fondanti të mbulojë të gjithë sipërfaqen e tortës.
- Qetësoni fondantin në anët e tortës për të arritur në një tavë tortë ose pjatë të sheshtë. Flluskat e ajrit të formuara mund të shpohen me një gjilpërë të pastër; thjesht fshij përsëri për të hequr plagët.
- Zbutni çdo goditje, rrudhë ose prerje të shëmtuar duke përdorur një mulli. Ju gjithashtu mund të keni nevojë të shtrini herë pas here fondantin me duart tuaja.
- Fondantit të akullt mund t'i jepet një "shkëlqim" i bukur duke fërkuar fondantin me duart tuaja në lëvizje rrethore, derisa fondanti të duket (dhe të ndihet) si saten.
Hapi 9. Hiqni skajet e tepërta
Shkurtoni fondantin e tepërt rreth buzës së poshtme duke përdorur një thikë basting. Mbajeni anën e sheshtë të thikës kundër tortës dhe punoni butësisht rreth të gjithë tortës, duke e rrotulluar tortën ndërsa lëvizni. Lëmoni skajet ndërsa punoni.
Hapi 10. Nëse doni të shtoni një model të notched në tortë, bëjeni këtë para se fondanti të ngurtësohet
Ka mjete që do të prodhojnë modele të bukura ose të trazuara ose mund të bëheni krijues dhe të përdorni modelet tuaja të krijuara.
Hapi 11. Shtoni një motiv nëse dëshironi
Motivi mund të ngjitet para tharjes së fondantit thjesht duke e shtypur butësisht. Nëse fondanti është i thatë, përdorni kremin e freskët të sheqerit/ëmbëlsirave si "ngjitës" (ose një larje e vogël uji do të bëjë mashtrim gjithashtu).
Hapi 12. Jepini fondantit kohë të thahet
Kohëzgjatja e kohës që do të varet do të varet nga receta e fondantit. Për një tortë frutash me një shtresë marzipan dhe fondant, kjo mund të zgjasë deri në një javë.
Metoda 3 nga 7: Bërja e formave bazë të fondantit
Kur modeloni duke përdorur fondant, ka një seri formash themelore. Usefulshtë e dobishme të dini se si të krijoni këto forma, pasi këto do të formojnë shtyllën kurrizore të modeleve tuaja të modelit.
Hapi 1. Bëni një top
Thjesht rrotulloni fondantin në një top, të vogël ose të madh, sipas nevojës. Përdorni pëllëmbën e dorës dhe lëvizni fondantin në një lëvizje rrethore për të formuar një top.
- Topi mund të pritet në dyshe dhe katër.
- Për të bërë një top më të vogël, ndajeni përsëri në gjysmë, dhe përsëri, dhe vazhdoni ta fërkoni midis pëllëmbëve tuaj.
Hapi 2. Krijoni një ndryshim topi
Ekzistojnë një larmi formash të thjeshta që mund të bëni nga një formë topi duke rrëshqitur mes pëllëmbëve ose duke u shtrirë:
- Pikë loti: Fshini njërin skaj të topit para dhe mbrapa derisa të bëhet më i gjatë dhe më i hollë se skaji tjetër.
- Koni: Fshini njërin skaj të topit në një formë V.
- Suxhuk: Fërkoni të gjithë topin në një sipërfaqe të sheshtë para dhe mbrapa derisa të dyja anët të jenë të barabarta dhe të formohet një formë sallami.
- Tub: Bëni një formë sallami dhe vazhdoni ta fërkoni derisa fondanti të bëhet më i hollë dhe të formohet një formë tubi.
- Mbërtheni njërin skaj të formës së konit ose sallamit për të bërë një formë interesante për të punuar.
Metoda 4 nga 7: Krijimi i një modeli motiv
Fondant është i shkëlqyeshëm për të bërë motive tortash. Sidoqoftë, nëse nuk jeni një skulptor i shkëlqyeshëm, është më e lehtë të krijoni dhe përdorni modele për të krijuar motive. Pasi të keni zotëruar bazat për ta bërë këtë, do të jeni gati për ta kthyer çdo model që ju pëlqen në një motiv torte!
Hapi 1. Vizatoni rreshta tabelash në një fletë të bardhë letre
Linja e checkerboard duhet të jetë aq e gjerë sa madhësia e saktë e motivit që keni krijuar. (Kjo do të thotë që letra me një pled nuk mund të përdoret gjithmonë.) Një metodë e thjeshtë është të përcaktoni madhësinë e modelit, të vizatoni një katror të asaj madhësie dhe pastaj të përdorni një vizore për të matur siç duhet për të ndarë katrorin në katrorë më të vegjël.
Nëse e zmadhoni motivin origjinal, atëherë numri i katrorëve duhet të përputhet me numrin fillestar në motivin më të vogël
Hapi 2. Vizatoni motive mbi kutitë
Kopjoni atë me një model ekzistues me kuadrate ose kopjoni atë në formën e figurës që dëshironi.
Ju mund të kaloni duke përdorur katrorë nëse imazhi që dëshironi mund të printohet, shkurtohet dhe mjaft i thjeshtë për të punuar pa ndihmën e rrjetit. Vini re, megjithatë, se zakonisht është më e lehtë të punosh në një dizajn me kuadrate kur formon pjesë të fondantit
Metoda 5 nga 7: Përdorimi i një modeli motivi për të bërë një motiv fondant
Hapi 1. Vendoseni motivin në një qese ose fletë plastike
Ajo siguron një shtresë mbrojtëse në të cilën mund të punoni në të.
Hapi 2. Aplikoni vaj ushqimor mbi zonën e motivit duke përdorur një furçë
Kjo do të parandalojë ngjitjen e fondantit në fletën plastike.
Hapi 3. Formoni fondantin në modelin e motivit
Për secilën pjesë të modelit dhe çdo ngjyrë fondanti, rrotulloni gjithmonë fondantin në një formë topi, pastaj shtypni poshtë në zonën e modelit të motivit. Madhësia e topave do të ndryshojë në varësi të sasisë së fondantit që nevojitet për secilën pjesë të motivit; Do të përmirësoheni në parashikimin e kësaj me praktikë.
- Gjithmonë bëni pjesën e pasme së pari, duke e lënë pjesën e përparme (si sytë, mustaqet, hundën, etj.) Të fundit. Për shembull, nëse po krijoni një motiv mace, trupi, bishti dhe koka e maceve ka të ngjarë të formohen së pari, pastaj këmbët, dhe pastaj të shtoni veshët, sytë, mustaqet dhe hundën.
- Në përgjithësi, qendra e secilës copë fondanti duhet të jetë më e lartë se skajet, të cilat zakonisht do të zbuten mbi pjesën tjetër të pjesëve.
Hapi 4. Formoni së pari të gjitha pjesët e pasme
Pastaj punoni në shtresën tjetër dhe vazhdoni në këtë mënyrë derisa të gjithë elementët të jenë shtuar në rendin e duhur.
- Përdorni sugjerimet e formave nga pjesa e mësipërme për t'ju udhëhequr në krijimin dhe ndryshimin e formave.
- Lini detaje të vogla për të punuar më në fund.
- Nëse dëshironi që modeli të duket me shkëlqim, aplikoni pak vaj vegjetal duke përdorur një furçë.
Hapi 5. Transferoni motivin nga shablloni plastik në tortë:
- Përdorni një thikë vaji. Futeni me kujdes thikën nën motiv, duke u siguruar që të hiqni të gjitha motivet para se të ngrini fletën plastike. Përgatitni tortën pranë zonës së punës së motivit dhe shpejt, por me kujdes lëvizni motivin në pozicionin e tij të duhur në majë të tortës.
- Nëse edhe fondanti i tortës edhe fondanti i modelit janë tharë, përdorni sheqer krem/sheqerosje të freskët ose aplikoni ujë duke përdorur një furçë për të "ngjitur" motivin në vend. Nëse motivi fondant është ende i freskët, zakonisht do të ngjitet vetë.
Metoda 6 nga 7: Shtimi i detajeve në fondant
Pavarësisht nëse është thjesht një shtresë e thjeshtë torte apo një motiv më i përpunuar, fondanti mund të bëhet shumë më interesant duke përdorur mjete për të shtuar modele dhe detaje.
Hapi 1. Shtoni ngjyrë
Kjo mund të bëhet duke përdorur një furçë shumë të hollë të zhytur në ngjyrosje ushqimore ose lustër. Thjesht lyejeni atë në zonën që dëshironi të ngjyrosni.
Hapi 2. Krijoni një strukturë duke përdorur një thikë basting
Linjat, kthesat, kthesat dhe modelet e tjera të gjitha mund të gdhenden ose të theksohen në fondant duke përdorur një thikë krehjeje.
Hapi 3. Përdorni një prestar brumi të biskotave
Nëse nuk doni të kaloni nëpër sherr për të bërë shabllone (siç përshkruhet më sipër), ndonjëherë thjesht prerja e modeleve të modelit në fletën e fondantit duke përdorur forma të prerësit të brumit të biskotave është zgjidhja më e mirë. Çdo gjë, nga yjet tek lepujt, mund të funksionojë shkëlqyeshëm. Ju gjithmonë mund të dekoroni formën bazë të prerësit të brumit të biskotave duke shtuar detaje si sytë, flokët, rrobat, etj.
Hapi 4. Përdorni mjete për të krijuar modele interesante
Kabinetet e kuzhinës dhe artizanatit janë plot mundësi kur bëhet fjalë për mjete që mund të krijojnë forma, detaje dhe modele interesante. Mendoni për gjëra të tilla si këshilla për spërkatjen e brumit të biskotave, kashtë për të pirë, modele në lugë, butona, thika daltë, pulla cookie, pulla myku të papërdorura, këshilla të pirunit, etj.
Metoda 7 nga 7: Disa motive themelore fondant për të provuar
Ka një sërë mundësish të pafundme për krijimin e motiveve, por këtu janë vetëm disa sugjerime për të ndezur idetë tuaja:
- Trupat qiellorë: Hëna, dielli, yjet, ylberi, etj.
- Kafshët: Lepuj, mace, qen, dele, lopë, kuaj, kafshë shtëpiake të preferuara, zogj, kafshë kopshti, etj.
- Bimët: Lule, pemë, bar, hardhi bimore, etj.
- Njerëzit: Kukudhët, kllounët, foshnjat, uniformat e një profesioni ose profesioni, fytyra të qeshura, etj.
- Format gjeometrike: Trekëndëshi, katrori, rrethi, etj. Mund të formësohet në një model nëse është e përshtatshme.
- Temat e plazhit: Predha, gaforre, rërë, kështjella rëre, kova dhe lopata, cadra, etj.
- Teksti: Emrat, festimet, arritjet, etj. Dhe numrat gjithashtu mund të përdoren.
Këshilla
- Për një dekorim shumë të thjeshtë në një tortë të mbuluar me fondant, thjesht lidhni një fjongo të bukur rreth tortës. Bashkangjisni shiritin duke spërkatur pika kremi të shpërndara rregullisht rreth tortës. Kur pikat e kremit janë tharë, shiriti do të ngjitet fort në vend, por mund të hiqet me një tërheqje të butë gjatë prerjes së tortës.
- Ruani të gjitha modelet e motivit që krijoni në një dosje të veçantë. Ka shumë mundësi që ju të dëshironi të ripërdorni një model motivi të suksesshëm.
- Motivet fondante mund të bëhen paraprakisht dhe të ruhen. Thjesht ruajeni në një enë të ngushtë dhe hiqeni me një furçë. Motivet Fondante zakonisht nuk zvogëlohen, kështu që nëse keni një sërë motivesh që duhet të bashkohen, kjo metodë duhet të jetë në rregull për t'u përdorur.
- Kur aplikoni fondantin si një mbulesë të plotë, mbani të gjitha shenjat e rrudhave në pjesën e poshtme të fondantit.
Paralajmërim
- Kur lyeni të gjithë tortën me fondant, mos shtypni dhëmbëza ose palosje në tortë. Përndryshe, niveli ose rrudha do të jetë shumë e vështirë të zbutet.
- Gjithmonë punoni me duar të freskëta kur trajtoni ushqimin.
- Nëse keni llogaritur gabimisht vendosjen e shtresës së fondantit kur lyeni të gjithë tortën, thjesht ngrini përsëri dhe aplikoni përsëri. Mundohuni ta rrokullisni fondantin në kunj nëse mundeni.
