Fruti i shijshëm i manaferrës është një nga frutat më të ëmbla të verës. Sidoqoftë, për shkak se sezoni i frytëzimit është i shkurtër, është e vështirë (nëse jo e pamundur) të marrësh manaferra të mira në periudha të tjera të vitit. Për të maksimizuar të korrat e verës - ngrini manaferrat në kulmin e pjekurisë së tyre për të siguruar që të keni këtë frut të shijshëm gjatë gjithë vitit! Shihni Hapi 1 më poshtë për të filluar!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrirja e manaferrës pa sheqer
Hapi 1. Lani manaferrën butësisht
Kur të keni zgjedhur (ose blerë) disa manaferra të pjekura dhe me lëng, lani butësisht ato tërësisht. Derdhni manaferrat në një kullesë dhe lajini nën ujë të ftohtë ndërsa fërkoni butësisht me gishtat. Lëreni të thahet mirë dhe thajeni butësisht me një peshqir të butë për të hequr ujin e mbetur.
Kur lani dhe thani manaferrat tuaja, renditini ato për të hequr qafe ato të kalbura, të papjekura ose të dëmtuara. Ju gjithashtu mund të hiqni gjethet, tokën ose mbeturinat e tjera
Hapi 2. Përhapni manaferrat në fletën e pjekjes
Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene dhe përhapni manaferrat në mënyrë që asnjëra prej tyre të mos prekë njëra -tjetrën. Mos harroni të vendosni letër pergamene - pa të, manaferrat do të ngrijnë në fletën e pjekjes dhe do të prishen kur t'i merrni.
- Nëse keni kaq shumë manaferra saqë nuk ka më vend, është mirë që thjesht t’i derdhni në të gjithë tiganin. Por nëse doni që manaferrat të ndahen më vonë, do t'ju duhet të copëtoni një grumbull manaferrash të ngrira.
- Nëse dëshironi që manaferrat të qëndrojnë të ndara, është më mirë të përdorni letër pergamene në një shtresë të dytë mbi shtresën e parë të manaferrës në mënyrë që të ketë hapësirë të dyfishtë.
Hapi 3. Vendosni manaferrat në frigorifer
Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer (në mënyrë që manaferrat të mos rrotullohen në njërën anë të tiganit) dhe lërini të ngrijnë plotësisht. Mund t’i lini manaferrat në frigorifer gjatë natës për t’u siguruar që të ngrijnë plotësisht. Kur e bëni këtë, mos harroni manaferrat - të mbetura të zbuluara në frigorifer manaferrat mund të përjetojnë një goditje nga ngrica brenda pak ditësh.
Hapi 4. Transferoni manaferrat në një qese të papërshkueshme nga ngrirja
Kur manaferrat tuaja janë ngrirë fort, vendosini në një qese plastike me frigorifer. Hiqni sa më shumë ajër të jetë e mundur nga qesja, mbylleni dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Sa më e trashë të jetë plastika dhe sa më pak ajër në qese, aq më mirë - qeset më të holla dhe xhepat e ajrit mund të shkaktojnë goditje të ngrirjes.
- Nëse keni një pajisje vulosëse me vakum (siç është FoodSaver), përdorni atë për të hequr ajrin nga qesja për mbrojtjen më të mirë kundër ngrirjes.
- Alternativa. Nëse nuk jeni të shqetësuar për ngrirjen e manaferrave tuaja së bashku, mund t'i anashkaloni ngrirjet e tyre në tigan dhe menjëherë t'i ruani manaferrat e lara dhe të thara në qesen e ngrirjes. Nëse e bëni këtë, manaferrat do të ngrijnë së bashku në gunga të mëdha, të cilat mund të prishin pamjen, por nuk do të ndryshojnë shijen.
Hapi 5. Ngrini deri në gjashtë muaj
Manaferrat që janë ngrirë kështu mund të zgjasin të paktën gjashtë muaj, edhe pse disa burime rekomandojnë përdorimin e tyre deri në tetë muaj nga data e ngrirjes. Manaferrat e ngrira mund të përdoren në gatim dhe pjekje (byrek me manaferra për shembull) dhe madje mund të shijohen gjysmë të ngrira vetëm ose me një spërkatje sheqeri.
Si rregull i përgjithshëm, nuk duhet të shkrini manaferrat para se t'i përdorni në pjekje, pasi kjo do të rrisë përmbajtjen e lëngjeve. Për më shumë informacion mbi përdorimin e manaferrave të ngrira, shihni artikullin më poshtë
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e manaferrës me sheqer
Hapi 1. Lani dhe thani manaferrën si zakonisht
Smbëlsimi i manaferrave para ngrirjes mund të ruajë ngjyrën dhe strukturën natyrale të manaferrave gjatë ngrirjes. Gjithashtu bën që manaferrat të zgjasin më shumë në frigorifer. Frirja e manaferrave të ëmbëlsuara kërkon të njëjtin proces larjeje si manaferrat e ëmbëlsuara: lajini dhe thajini butësisht, pastaj lërini të thahen natyrshëm ose përdorni një peshqir të butë për të thithur ujin e mbetur.
Si më sipër, ju gjithashtu mund të hiqni çdo manaferrë të papjekur ose të pjekur para se të vazhdoni, si dhe çdo gjethe dhe mbeturina
Hapi 2. Përzieni me sheqer
Tjetra, vendosni manaferrat në një tas të madh dhe shtoni rreth një filxhan sheqer për çdo katër gota manaferra. Përziejini manaferrat dhe sheqerin derisa të jenë të qetë, por butësisht - qëllimi është të lyeni manaferrat me sheqer,, jo shtypeni atë në bllokim ose paste. Sheqeri do të përzihet me ujin nga manaferra (së bashku me lëngun e thyer të manaferrës) në një shurup që mbulon manaferrën.
Hapi 3. Vendosni manaferrat në një qese ose enë hermetike
Tjetra, vendoseni manaferrën në një enë plastike të mbyllur hermetikisht (për shembull, Tupperware). Mundohuni ta mbushni enën pothuajse në krye të enës - duke lënë rreth 1.25 cm hapësirë në krye të enës. Sa më pak ajër të mbetet në enë aq më mirë, por shmangni shtrydhjen e manaferrave në një enë shumë të vogël pasi kjo do të shkatërrojë manaferrat.
- Ju gjithashtu mund të përdorni qesen plastike të ngrirësit të përshkruar më sipër, edhe pse me manaferrat e ëmbëlsuara, mund të bëhet e çrregullt.
- Nuk ka nevojë të ngrini manaferrat me sheqer veç e veç, pasi sheqeri ndihmon që pamja dhe struktura e tyre të mos ngrijnë. Sidoqoftë, nëse doni manaferra të veçanta të ngrira, mund të përdorni metodën me fletën e pjekjes të listuar më sipër pa dëmtuar manaferrat.
Hapi 4. Ngrini deri në Nëntë muaj
Blackberry e ëmbël mund të zgjasë së paku nëntë muaj, edhe pse disa burime thonë se mund të zgjasë deri në një vit të tërë. Manaferrat e ngrirë mund të përdoren si manaferrat e ëmbëlsuara në një sërë recetash të produkteve të pjekura, ose thjesht të shijohen. Sidoqoftë, kur përdorni manaferrat në një recetë të pjekur, është e rëndësishme të përfshini sheqerin e shtuar me manaferrat numëroni sheqerin dhe rregulloni recetën në përputhje me rrethanat.
Për shkak të kësaj pike, është një ide e mençur të etiketoni enën e ngrirë duke renditur numrin e manaferrave në enë dhe sasinë e sheqerit të përfshirë me datën kur filloi të ngrijë
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një manaferre të ngrirë
Hapi 1. Mos i shkrini manaferrat për shumicën e recetave të skarës
Siç u përmend më lart, kur përdorni manaferra të ngrira në produktet e pjekura, është mirë të mos i shkrini para se t'i shtoni në brumë. Sepse shkrirja do të shtojë tretësirë shtesë në brumë dhe do të çojë në një produkt përfundimtar të lëngshëm dhe të lëngshëm.
Ka nga ata që zbulojnë se shkrirja e manaferrave të ngrira në gjysmë të rrugës në mikrovalë para pjekjes prodhon rezultate të shkëlqyera pa shtuar shumë ujë. Nëse dëshironi ta provoni, vini re kohën e saktë kur e vendosni manaferrën në mikrovalë pasi kjo ndryshon sipas numrit të manaferrave dhe fuqisë së mikrovalës tuaj
Hapi 2. Rrokullisni manaferrat e ngrira në miell për të parandaluar daljen e ujit
Ndonjëherë, kur përdorni manaferrat e ngrira në një recetë të skarës, manaferrat mund të "rrjedhin gjak", duke shkaktuar ndryshimin e ngjyrës së brumit. Ndërsa kjo nuk ndikon në shijen, mund ta bëjë pamjen përfundimtare më pak tërheqëse. Për të minimizuar efektin e gjakderdhjes, provoni të rrokullisni manaferrat e ngrira në miell, para se t'i shtoni në përzierjen tuaj të recetave. Kjo ndihmon në mbajtjen e ujit në ferrë duke minimizuar "gjakderdhjen".
Hapi 3. Ngrini manaferrat për gatim të lëngshëm
Vjen një kohë kur ju duhet të shkrini manaferrat tuaja për t’u përdorur në receta. Zakonisht në raste të tilla, lëngu shtesë që rezulton nga shkrirja e manaferrave është i favorshëm për pjata të tilla si salca e manaferrës dhe toppings për akullore, ëmbëlsira, dhe kështu me radhë. Për t’i shkrirë shpejt manaferrat, vendosini në një qese plastike hermetike (ose lërini në qesen e tyre të parë të ngrirjes) dhe zhytini në ujë të ftohtë për 10-15 minuta.
Për ta mbajtur qesen e manaferrave të lundrojë dhe të shkrihet në mënyrë të pabarabartë, mund të shtoni pesha të tilla si një tas ose pjatë e rëndë
Hapi 4. Shkrini manaferrat për të ngrënë të papërpunuara
Një situatë tjetër ku dëshironi të shkrini një ferrë është kur doni ta hani atë të papërpunuar. Ndërsa manaferrat e ngrira janë një meze e lehtë e shijshme verore, ndonjëherë manaferrat e zakonshme thjesht nuk përputhen. Për të marrë manaferra të papërpunuara, mund të përdorni metodën swatch më lart, ose t'i lini në banakun e kuzhinës gjatë natës. Thithni manaferrat në ujë të pastër dhe të ftohtë pas shkrirjes, për të larë akullin ose mbetjet e tjera të ngrira. Tani ju gjithashtu mund të zgjidhni manaferrat dhe të hiqni qafe manaferrat që janë shkatërruar ose dëmtuar.
