Nëse sapo keni korrur filizat e Brukselit nga kopshti juaj ose i keni blerë me shumicë me një zbritje në dyqan ushqimore, mund të dëshironi të dini se si do t'i hani të gjitha para se të shkojnë keq. Për fat të mirë, ju mund t'i ruani këto perime në frigorifer deri në një vit në mënyrë që të keni më shumë kohë për t'i shijuar ato. Nëse dëshironi që shija dhe përmbajtja ushqyese e lakërve të Brukselit të zgjasë më shumë, zbardhni (domethënë një metodë e përgatitjes së perimeve për ngrirje ose gatim të mëtejshëm duke i zhytur shkurtimisht në ujë të valë) para se t'i ruani në frigorifer.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ngrirja pa zbardhje
Hapi 1. Shkulni filizat e Brukselit nga rrjedhjet
Nëse lakrat e Brukselit kanë dalë, mund ta kaloni këtë hap. Nëse jo, merrni një lakër brukseli dhe hiqeni atë nga kërcelli. Kur të jenë mbledhur të gjitha lakrat e Brukselit, hiqni kërcellin.
Hapi 2. Lagini lakrat e Brukselit në ujë të ngrohtë për 10 minuta
Thithja e lakërve të Brukselit është një mënyrë e thjeshtë për t'i pastruar ato para se t'i vendosni në frigorifer. Uji do të lajë çdo papastërti ose grimca të tjera nën secilën gjethe.
Hapi 3. Lani lakrat e Brukselit në ujë të ftohtë, pastaj thajini
Përdorni një leckë për të tharë me kujdes çdo lakër brukseli. Importantshtë e rëndësishme t'i thani plotësisht para se t'i ruani në frigorifer, përndryshe kristale akulli mund të formohen në lakrat e Brukselit.
Hapi 4. Vendosni lakrat e Brukselit në një kapëse plastike
Ju mund të keni nevojë për disa fletë plastike në varësi të sasisë së lakërve të Brukselit që keni. Kur plastika të jetë e mbushur, nxirrni ajrin nga plastika me duart tuaja dhe mbulojeni plastikën.
Mund të ruani sa më shumë një racion lakër Brukseli në çdo qese plastike. Në atë mënyrë, kur të jeni gati për ta gatuar, kapni një kapëse plastike pa sherr për ta peshuar përsëri
Hapi 5. Shkruani datën e ruajtjes në plastikë me një shënues të përhershëm
Shkrimi i datës kur lakrat e Brukselit u ruajtën në një kapëse plastike do t'ju ndihmojë të mbani mend se sa kohë kanë qenë lakrat e Brukselit në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkruani datën e skadimit në plastikë, në mënyrë që të mos keni nevojë të numëroni muajt sa herë që dëshironi të keni lakër Brukseli.
Hapi 6. Ruani lakrat e Brukselit të mbushura me plastikë në frigorifer deri në 12 muaj
Pas 12 muajsh, lakrat e Brukselit mund të fillojnë të humbasin shijen dhe strukturën e tyre. Nëse lakrat e Brukselit thahen ose ndryshojnë ngjyrën kur i nxirrni, mund të jetë një shenjë se lakrat e Brukselit janë ngrirë. Lakrat e Brukselit si kjo janë ende të ngrënshme edhe nëse nuk kanë shije aq të mirë sa duhet.
Nëse nuk doni që lakër brukseli juaj të ndryshojë ngjyrën, shijen ose të humbasë vlerën e tyre ushqyese për një kohë më të gjatë në frigorifer, është një ide e mirë t'i zbardhni ato para se t'i ngrini
Metoda 2 nga 2: Zbardhja dhe Ngrirja
Hapi 1. Sillni një tenxhere me ujë të valojë dhe ndani lakrat e Brukselit sipas madhësisë
Ndani lakrat e Brukselit në tre grupe sipas madhësisë, të vogla, të mesme dhe të mëdha. Secili grup kërkon një kohë të ndryshme të zbardhjes.
Nëse lakrat e Brukselit janë me të njëjtën madhësi, vendosini të gjitha së bashku
Hapi 2. Përgatitni një tas të madh me ujë akulli
Lakrat e Brukselit të ziera do t’i transferoni në ujin e ftohtë menjëherë pas zierjes për të përfunduar procesin e zbardhjes. Mbushni një tas të madh tre të katërtat dhe shtoni një tabaka me kube akulli.
Hapi 3. Ziejini lakrat e vogla të Brukselit për tre minuta
Kur uji në tenxhere të vlojë, shtoni ngadalë lakrat e vogla të Brukselit. Lëreni tiganin të zbuluar dhe vendosni kohëmatësin për tre minuta.
Hapi 4. Transferoni lakrat e vogla të Brukselit nga tenxhere në një tas me ujë të ftohtë
Përdorni një lugë për të hequr lakrat e Brukselit nga uji i valë. Hidhini menjëherë lakër brukseli në ujin e ftohtë dhe lërini të ftohen për tre minuta.
Hapi 5. Hiqni lakrat e Brukselit nga uji i akullit dhe thajini me një leckë
Lakrat e Brukselit duhet t’i thani plotësisht para se t’i ngrini. Kur lakrat e Brukselit janë tharë, procesi i zbardhjes është i plotë dhe lakrat e Brukselit janë gati të ngrijnë.
Hapi 6. Përsëriteni këtë hap me një grumbull tjetër të lakërve të Brukselit, por ziejini më gjatë
Ziejini lakrat e Brukselit të mesme për 4 minuta, dhe ato të mëdha për pesë minuta. Vendoseni menjëherë në ujë me akull kur të ketë mbaruar zierja dhe lëreni të ftohet për aq kohë sa koha e vlimit të mëparshëm. Hiqeni nga uji i akullit dhe thajeni me një leckë.
Hapi 7. Vendosni lakër brukseli të zbardhur në një kapëse plastike
Nuk keni nevojë t'i ruani veçmas sipas madhësisë. Pasi të futeni në qesen plastike, nxirrni ajrin me duart tuaja dhe vuloseni plastikën fort.
Hapi 8. Shkruani datën e ruajtjes në plastikë me një shënues të përhershëm
Në këtë mënyrë ju do të dini se sa kohë kanë qenë lakrat e Brukselit në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkruani datën e skadimit në plastikë, në mënyrë që të përcaktoni më lehtë nëse lakrat e Brukselit janë të freskëta.
Hapi 9. Ruani lakrat e Brukselit në frigorifer deri në 12 muaj
Shija dhe struktura e lakërve të Brukselit nuk do të ndryshojnë deri në 12 muaj në frigorifer. Nëse ruhen më gjatë, lakrat e Brukselit mund të ngrijnë dhe nuk do të kenë më shije të mirë. Nëse shihni që lakrat e Brukselit tuaj po thahen ose ndryshojnë ngjyrën kur i nxirrni nga frigoriferi, mund të jetë një shenjë që lakrat e Brukselit tuaj po ngrijnë.
