Ju pëlqen të bëni ëmbëlsira, por gjithmonë hasni telashe kur përballeni me krem me vaj kremi shumë të lëngshëm? Mos u shqeteso! Në fakt, nëse struktura e kremit është shumë e lëngshme për ta bërë të vështirë dekorimin e një torte, ka disa këshilla që mund t'i përdorni për ta rregulluar atë shpejt. Për shembull, provoni të ngrini ngrirjen derisa të trashet vetë, ose shtoni përbërës të ndryshëm si sheqer, gjalpë ose niseshte misri për të trashur kremin në më pak kohë. Sidoqoftë, sigurohuni që përbërësit të shtohen në pjesë të vogla së pari për të maksimizuar rezultatet, po! Për zgjidhjen e plotë, vazhdoni të lexoni këtë artikull!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ngricja e trashë
Hapi 1. Ftojeni kremin për ta trashur pa shtuar asnjë përbërës
Ndonjëherë, ngrirja thjesht duhet të ruhet në frigorifer për një kohë më të gjatë që të trashet. Prandaj, provoni ta vendosni tasin e ngrirjes në frigorifer dhe ta lini të qëndrojë për 30 minuta në një orë. Pas kësaj, shihni nëse trashësia e ngrirjes është sipas dëshirës tuaj.
- Ky hap është veçanërisht i rëndësishëm për tu provuar nëse kuzhina juaj është mjaft e ngrohtë.
- Kontrolloni trashësinë e kremit pas 30 minutash duke e nxjerrë me një lugë dhe duke e trazuar butësisht.
- Kjo metodë është gjithashtu e dobishme për ngrirjen e trashë që është trazuar ose përpunuar me një mikser për një kohë të gjatë.
Hapi 2. Përdorni sheqer pluhur për të trashur shpejt kremin e gjalpit
Shtoni rreth 1-2 lugë gjelle. sheqer pluhur gradualisht, dhe mos harroni të përpunoni kremin me një mikser ose lëvizje midis secilës shtesë për të siguruar që e gjithë pjesa e sheqerit të jetë tretur plotësisht. Vazhdoni të shtoni sheqer derisa kremi të jetë sipas dëshirës tuaj.
- Ngrirja është trashur nëse nuk bie ose derdhet përsëri në tas kur merret me lugë.
- Bestshtë mirë të shtoni sheqer pluhur pak nga pak për t'u siguruar që kremi të mos përfundojë të jetë shumë i ëmbël ose shumë i trashë.
Hapi 3. Shtoni gradualisht lugë çaji niseshte misri për të trashur kremin e ëmbël
Nëse kremi është mjaft i ëmbël, provoni të përdorni një agjent aromatizues neutral si niseshte misri në vend të sheqerit pluhur. Në mënyrë të veçantë, shtoni lugë. mielli i misrit gradualisht, duke vazhduar përpunimin e ngrirjes duke përdorur mikser ose lëvizje midis secilës shtesë. Vazhdoni të shtoni miell derisa kremi të ketë trashur strukturën.
Mos shtoni më shumë se 1 lugë gjelle. niseshte misri në përzierjen e ngrirjes në mënyrë që shija e ngrirjes të mos jetë shumë niseshte
Hapi 4. Përzieni 1 lugë gjalpë në përzierjen e ngrirë për të trashur strukturën pa ndryshuar shijen
Më parë, gjalpi duhej të zbutej, jo të shkrihej, duke e lënë atë të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa orë ose duke e ngrohur në mikrovalë për rreth 20 sekonda. Pastaj, përpunoni gjalpin me përzierjen e ngrirjes duke përdorur një lugë ose mikser derisa kremi të jetë i trashë në cilësi.
- Sigurohuni që gjalpi të mos jetë shumë i lëngshëm në mënyrë që të mos prishni qëndrueshmërinë e kremit!
- Një mënyrë e thjeshtë për të kontrolluar strukturën e gjalpit është e drejtë, provoni të shtypni sipërfaqen me pjesën e pasme të një lugë. Nëse struktura ndihet e butë kur shtypet, kjo do të thotë që gjalpi është gati të shtohet në krem.
Metoda 2 nga 2: Zgjidhja e problemeve Probleme të tjera të ngrirjes
Hapi 1. Përpunoni ngrirjen me një shpejtësi më të madhe ose për një kohë më të gjatë për të përmirësuar konsistencën
Nëse përdorni një mikser elektrik, provoni të rrisni shpejtësinë e mikserit dhe shtoni 1-3 minuta shtesë kur përpunoni ngrirjen. Ndërkohë, nëse ngrirja është bërë me dorë, mbajeni tasin me dorën tuaj jo dominuese, pastaj trazojeni ngrirjen shpejt me dorën tuaj dominuese duke përdorur një lugë ose një kamxhik.
Nëse ngrica është bërë me dorë, provoni ta trazoni shpejt për të paktën 3-5 minuta dhe vëzhgoni rezultatet
Hapi 2. Korrigjoni kremin shumë të trashë duke shtuar gradualisht 1 lugë qumësht
Nëse kremja është shumë e trashë dhe e vështirë të përhapet në të gjithë sipërfaqen e tortës, provoni të shtoni 1 lugë gjelle. qumësht gradualisht, pastaj përzieni përsëri në krem për të vëzhguar qëndrueshmërinë. Vazhdoni të shtoni 1 lugë gjelle. qumësht derisa ngrirja të jetë sipas dëshirës tuaj.
Pas shtimit të qumështit, përzieni ngrirjen për të paktën 10 sekonda para se të shtoni qumështin
Hapi 3. Ngroheni tasin me tharëse flokësh nëse kremi duket me gunga
Ndizni tharëse flokësh, pastaj vendosni temperaturën që të ndiheni të ngrohtë. Pastaj, lëvizni gojën e tharëses në anët e tasit duke vazhduar të trazoni acarimin derisa struktura të mos jetë më me gunga.
Me shumë mundësi, grumbullimi i ngrirjes ndodh për shkak të pranisë së një ose më shumë përbërësve që nuk janë në temperaturën e dhomës kur përzihen me përbërës të tjerë të ngrirjes
Hapi 4. Ngrohni pak nga ngrirja në mikrovalë
Nëse e keni të vështirë të përzieni një pjesë të brumit me përbërësit e tjerë, provoni të ngrohni rreth 240g ngrirje në mikrovalë për 5-10 sekonda. Pastaj, përzieni përsëri kremin e ngrohur me pjesën tjetër të përzierjes, pastaj përzieni ose përpunoni të dyja derisa të kombinohen mirë.
- Nëse ngrirja është bërë me ndihmën e një mikser elektrik, përpunoni të dy llojet e brumit me shpejtësi mesatare.
- Nëse temperatura e secilit përbërës nuk është e njëjtë, ka të ngjarë të keni vështirësi t'i përzieni ato. Plus, ngrirja do të grumbullohet së bashku si gjizë në vend të strukturës së butë dhe të lëmuar që duhet të ketë krem gjalpë.
Këshilla
- Vendosni ëmbëlsira ose kekë të zbukuruar me acarim në frigorifer derisa kremi të jetë i fortë.
- Sigurohuni që të gjithë përbërësit e ngrirjes, të tilla si gjalpi, janë në temperaturën e dhomës për konsistencën më të mirë të brumit.
- Mos shtoni shumë lëng në krem, kështu që nuk përfundon të jetë shumë i lëngshëm.
