A jeni adhurues i ëmbëlsirave? Nëse është kështu, sigurisht që jeni dakord që nuk ka asgjë më joshëse sesa një linjë tortash të ndryshme të mbuluara me krem të shitura me çmime super të lira. Pendimi vjen kur ju tashmë blini tavë për torta të cilat natyrisht nuk do të hahen brenda natës. Hedhja e saj nuk është sigurisht një veprim i mençur. Por nëse ruhet, kush mund të garantojë që cilësia do të mbetet e mirë në të ardhmen? Nëse ndodh ky problem, ngrirja e ëmbëlsirave është mënyra më e lehtë që duhet të provoni. Duke e ngrirë atë, aroma, shija dhe struktura e tortës do të ruhen për një kohë të gjatë. Sa herë që dëshironi ta hani, thjesht e nxirrni nga frigoriferi dhe e shkrini për një kohë. Lexoni për këtë artikull për të mësuar se si të ngrini ëmbëlsirat siç duhet në mënyrë që cilësia e tyre të ruhet për muaj.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ngrirja e ëmbëlsirave të Ngrira
Hapi 1. Lëreni tortën të ftohet plotësisht
Para ngrirjes, ëmbëlsirat e pjekura fllad duhet të lihen në temperaturën e dhomës për tre orë ose derisa avulli të ketë ikur. Prekni tortën me pëllëmbën e dorës për të kontrolluar temperaturën.
Kaloni këtë proces nëse e keni blerë tortën në dyqan. Cmbëlsirat e bëra në dyqan zakonisht ngrihen në frigorifer para se të servohen, kështu që mund t'i ngrini sapo të ktheheni në shtëpi
Hapi 2. Kuptoni llojin e tortës që do të ngrini
Një nga faktorët që ndikojnë në procesin e ngrirjes së tortës është përmbajtja e yndyrës që përmban. Pastat që nuk përmbajnë yndyrë nga qumështi dhe derivatet e tij nuk do të ngrijnë siç duhet nëse ruhen në frigorifer.
Hapi 3. Zgjidhni llojin e duhur të mbështjelljes
Për të mbrojtur tortën nga procesi i kondensimit që ndodh në frigorifer, mbështilleni tortën fort me mbështjellës plastik ose letër alumini në mënyrë që shija dhe struktura të ruhen për një kohë të gjatë.
- Mbështjellës plastik: edhe pse i lehtë për t’u përdorur dhe i aftë për të ruajtur cilësinë e tortës për një kohë të gjatë, mbështjellësi plastik është më pak efektiv në parandalimin e hyrjes së ajrit dhe lëngjeve nga jashtë. Prandaj, sigurohuni që ta mbështillni tortën me shtresa plastike para se ta vendosni në frigorifer.
- Petë alumini: kjo është zgjidhja më e mirë për të mbrojtur tortën tuaj nga ekspozimi ndaj dritës, lëngjeve dhe baktereve. Fatkeqësisht, fleta e aluminit është shumë e lehtë për t'u shqyer.
- Ideashtë një ide e mirë të vendosni tortën e mbështjellë me mbështjellës plastik ose letër alumini në një fletë pjekje për të parandaluar që torta të përplaset me sende të tjera në frigoriferin tuaj. Cmbëlsirat e ruajtura në kanaçe metalike gjithashtu do të shmangin ndotjen e ajrit, lëngjet dhe aromat e pakëndshme nga ushqimet e tjera në frigoriferin tuaj.
Hapi 4. Përhapni një fletë mbështjellëse sipas dëshirës tuaj në banakun e kuzhinës
Hiqeni tavën e tortës nga furra, lëreni të qëndrojë për një kohë derisa avulli të jetë zhdukur. Pas kësaj, përmbysni tavën e tortës në enën/mbështjellësin e zgjedhur nga ju. Torta e ftohur duhet të zbresë nga tepsia lehtë.
- Nëse keni probleme me heqjen e tortës nga tigani, së pari shkurtoni skajet e tavës me një thikë të mprehtë. Kini kujdes të mos dëmtoni strukturën e tortës.
- Kaloni këtë proces sapo të keni hequr tortën nga tigani.
Hapi 5. Mbështilleni tortën fort derisa të mos futet ajër
Hapi 6. Vendoseni tortën e mbështjellë në frigorifer; sigurohuni që frigoriferi juaj të ketë hapësirë të mjaftueshme për të ruajtur tortën
Mos e grumbulloni tortën sipër përbërësve të tjerë ose anasjelltas sepse mund të ndryshojë formën dhe strukturën e tortës. Gjithashtu, mos e vendosni tortën pranë ushqimeve të tjera që kanë një aromë të fortë (siç janë ushqimet e detit) sepse mund të ndikojë në shijen e tortës dhe të zvogëlojë shijshmërinë e saj.
Për një erë dhe shije më të shijshme të tortës, është një ide e mirë që së pari të pastroni frigoriferin tuaj
Hapi 7. Kushtojini vëmendje kohës së ruajtjes së tortës
Në thelb, procesi i ngrirjes së tortës synon të bllokojë lëngun në tortën e pjekur fllad në mënyrë që struktura të mbetet e lagur derisa të jetë koha për të shërbyer. Sidoqoftë, nëse ruhet për më shumë se dy muaj, struktura e tortës do të thahet dhe do të shkumëzohet. Shija do të fillojë të ndryshojë nëse ruhet për më shumë se katër muaj.
Kur dëshironi të shërbeni, hiqeni tortën nga ngrirja, lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 40 minuta ose derisa torta të jetë zbutur plotësisht. Torta juaj e shijshme është gati të zbukurohet me trëndafila të ndryshëm
Metoda 2 nga 2: Ngrirja e tortës me brymë
Hapi 1. Lëreni tortën të ftohet plotësisht
Para ngrirjes, ëmbëlsirat e pjekura fllad duhet të lihen në temperaturën e dhomës për tre orë ose derisa avulli të ketë ikur. Prekni tortën me pëllëmbën e dorës për të kontrolluar temperaturën.
Kaloni këtë proces nëse e keni blerë tortën në dyqan. Cmbëlsirat e bëra në dyqan zakonisht ngrihen në frigorifer para se të shërbejnë, kështu që mund t'i ngrini sapo të ktheheni në shtëpi
Hapi 2. Kuptoni llojin e tortës që do të ngrini
Një nga faktorët që ndikojnë në procesin e ngrirjes së tortës është përmbajtja e yndyrës që përmban. Pastat që nuk përmbajnë yndyrë nga qumështi dhe derivatet e tij nuk do të ngrijnë siç duhet nëse ruhen në frigorifer.
Hapi 3. Sigurohuni që frigoriferi juaj të ketë hapësirë të mjaftueshme për të ruajtur tortën
Cmbëlsira lehtë mund të thithë shijet dhe aromat nga ushqimet e tjera. Prandaj, mos i vendosni ato mbi ushqime të tjera ose mos i vendosni pranë ushqimeve me erë të fortë.
Cmbëlsirat me brymë zakonisht kërkojnë më shumë hapësirë për ruajtje
Hapi 4. Vendoseni tortën në fletën e pjekjes (mos e mbështillni akoma
), pastaj ruajeni për 4 orë në frigorifer.
Hapi 5. Pas 4 orësh, hiqeni tortën nga frigoriferi
Përhapni një fletë letre alumini në banakun e kuzhinës, duke u siguruar që e gjithë torta të jetë mbështjellë siç duhet.
Hapi 6. Përfundoni tortën tuaj
Sigurohuni që fleta e aluminit të jetë në gjendje të mbulojë të gjithë tortën pa dëmtuar formën dhe strukturën e kremit të tortës.
Hapi 7. Mbështilleni tortën tuaj edhe një herë
Ideashtë një ide e mirë që ta mbyllni tortën dy ose më shumë për të ruajtur formën dhe strukturën e saj, dhe për ta mbrojtur atë nga ndotja e aromave nga ushqimet e tjera në frigoriferin tuaj.
Hapi 8. Pasi të jetë mbështjellë, ruani tortën në një enë hermetike siç është Tupperware
Cmbëlsirë gati për tu ngrirë..
Hapi 9. Kushtojini vëmendje kohës së ruajtjes së tortës
Në thelb, procesi i ngrirjes së tortës synon të bllokojë lëngun në tortën e pjekur fllad në mënyrë që struktura të mbetet e lagur derisa të jetë koha për të shërbyer. Sidoqoftë, nëse ruhet për më shumë se dy muaj, struktura e tortës do të bëhet e thatë dhe e thërrmuar. Shija do të fillojë të ndryshojë nëse ruhet për më shumë se katër muaj.
Këshilla
- Ngrini tortën e mbetur. Megjithëse forma nuk është më e bukur, ëmbëlsirat e mbetura mund t’i shndërroni në ëmbëlsira të tjera të shijshme si gjëra të vogla ose tiramisu.
- Shtë më mirë të ngrini tortën në copa të vogla. Sa herë që dëshironi ta hani, gjithçka që duhet të bëni është të shkrini një ose dy copa tortë dhe pjesën tjetër ta mbani në frigorifer.
- Cmbëlsira të ngrira janë më të lehta për tu formuar ose lyer me kremra / kremra të ndryshëm.
- Ju gjithashtu mund të ngrini pandispanjën.
- Për të qenë më praktik, provoni të zbatoni parimin e vetë-shërbimit për mysafirët që vijnë në shtëpinë tuaj. Ngrini tortën në copa të gatshme për tu ngrënë dhe tregojini atyre se mund ta marrin vetë kur të duan. Ngjitni një shënim me udhëzime në derën e frigoriferit tuaj.
- Sigurohuni që avulli i tortës të jetë zhdukur plotësisht para se ta ngrini.
Paralajmërim
- Përveç limonëve, shtojcat e frutave nuk janë të përshtatshme për ngrirje.
- Cmbëlsirat me pak yndyrë/vaj nuk do të ngrijnë mirë.
