Kërpudhat shtojnë delikatesë në ushqime të tilla si pica, makarona, sallata dhe më shumë. Sidoqoftë, për të gjetur kërpudha të egra të ngrënshme, duhet t'ia lëmë një mikologu profesionist (shkencëtar që studion kërpudhat). Sidoqoftë, nëse akoma dëshironi të identifikoni kërpudhat e ngrënshme vetë, duhet të qëndroni vigjilentë. Vëzhgoni shikimet lokale të kërpudhave dhe mësoni më shumë nga burime të besuara. Nëse hani aksidentalisht një kërpudhë të panjohur, kushtojini vëmendje simptomave që shqetësojnë trupin tuaj dhe kërkoni menjëherë kujdes mjekësor.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Vëzhgimi i pamjeve të kërpudhave dhe praktikimi i vigjilencës
Hapi 1. Zgjidhni kërpudha që nuk kanë lamella të bardha
Kërkoni kërpudha me lamella kafe ose kafe. Edhe pse disa kërpudha me lamella të bardha janë të ngrënshme, speciet më vdekjeprurëse dhe helmuese të kërpudhave, Amanita, pothuajse gjithmonë kanë lamella të bardha.
Hapi 2. Zgjidhni kërpudhat kapakët ose kërcelli i të cilëve nuk janë të kuq
Zgjidhni kërpudhat kapakët ose kërcelli i të cilëve janë të bardhë, të nxirë ose kafe. Kërpudhat e kuqe janë zakonisht helmuese.
Kërpudha helmuese përdor ngjyrën e saj të kuqe të ndritshme të trupit për të paralajmëruar grabitqarët - përfshirë edhe ju - që të mos afrohen
Hapi 3. Kërkoni kërpudha që nuk kanë luspa në kapakët e tyre
Shmangni kërpudhat me njolla ose luspa, të cilat shfaqen si njolla më të lehta ose më të errëta në kapakun e tyre. Këto njolla me luspa janë të zakonshme në varietetet e kërpudhave helmuese.
Për shembull, një kërpudhë e bardhë mund të ketë njolla me luspa kafe ose kafe
Hapi 4. Kërkoni kërpudha që nuk kanë unaza rreth kërcellit të tyre
Shqyrtoni pjesën e poshtme të kapakut të kërpudhave për një rrjet rrethor që i ngjan kapakut dhe duket si një version miniaturë i kapakut të kërpudhave. Nëse kërpudhat që po vëzhgoni kanë këtë rrjet rrethor, hiqeni atë. Kërpudhat me këto karakteristika janë zakonisht helmuese.
Hapi 5. Merrni dy shporta me vete kur gjuani kërpudha
Vendosni kërpudhat për të cilat jeni të sigurtë se mund t'i hani në një shportë, dhe ato për të cilat nuk jeni të sigurt në tjetrën. Mbajtja e kërpudhave helmuese nuk do të ketë asnjë efekt në trupin tuaj. Konsultohuni me një ekspert për të identifikuar kërpudhat për të cilat ende dyshoni se janë helmuese apo jo.
- Mund të kontaktoni një specialist të kërpudhave përmes një grupi lokal të mikologjisë ose në një universitet lokal.
- Nuk ka vendndodhje specifike për rritjen e kërpudhave ushqimore. Këto kërpudha mund të gjenden në pemë, trungje, dysheme pyjore ose në myshk.
- Nuk keni nevojë të vishni doreza kur gjuani kërpudha.
Hapi 6. Mos hani kërpudha nëse nuk jeni 100% i sigurt se ato janë jo toksike
Mos harroni të jeni gjithmonë të kujdesshëm kur gjuani kërpudha, sepse shumë lloje të kërpudhave helmuese janë të ngjashme me kërpudhat e ngrënshme. Disa lloje të kërpudhave mund të ndryshojnë pamjen e tyre në varësi të kushteve në të cilat janë rritur, duke e bërë të vështirë identifikimin.
- Për shembull, kërpudhat nga e njëjta varietet mund të kenë ngjyra të ndryshme në varësi të ekspozimit në diell që marrin.
- Ekspertët e kërpudhave këshillojnë të mos hani kërpudha të çdo varieteti të paidentifikueshëm të paktën 3 herë në natyrë. Një ekspert profesionist i kërpudhave këmbëngul që ju duhet të jeni në gjendje të identifikoni saktë çdo kërpudhë 3 herë secila.
Pjesa 2 nga 4: Identifikimi i kërpudhave që hahen zakonisht
Hapi 1. Kërkoni kërpudha me kapuç të mesëm të nxirë ose ngjyrë kafe për kërpudha porcini (kërpudha derri për fëmijë)
Mund të gjeni kërpudha porcini pranë bredhit, bredhit dhe pishave. Kërpudhat Porcini janë zakonisht të gatshme për tu korrur në fillim të vjeshtës në zonat me lartësi të ulëta dhe në verë në zonat më të larta. Rrjedhat pranë nivelit të tokës kanë tendencë të jenë të rrumbullakëta dhe të trasha, dhe të ngrihen lart pranë kapakut.
Hapi 2. Shikoni për një kërpudhë të vogël me kapuç me një zgavër në qendër për të gjetur kërpudha kandil
Kërpudhat Chanterelle janë të verdha ose të verdha të artë me skaj të valëzuar në majë. Trungu ka formën e një borie, dhe yndyrë pranë kapuçit. Chanterelles shpesh gjenden nën drurë dhe halore në vjeshtë ose në pranverën e hershme.
Hapi 3. Kërkoni një kërpudhë me një kapuç të bardhë ose ngjyrë kafe të zbehtë në formën e një topi për të gjetur një pufkë gjigante
Kini kujdes për thumbat unike në krye të kapakut, të cilat lehtë mund të humbasin me dorë. Kërpudhat e topit zakonisht rriten përgjatë shtigjeve dhe skajeve të pyjeve në vjeshtë dhe dimër.
Pritini topat e kërpudhave në gjysmë për t'u siguruar që ato janë ende të ngrënshme. Nëse doni të hani topa kërpudhash, kërkoni ato që janë të bardha të pastra brenda. Sidoqoftë, nëse është me ngjyrë të verdhë ose kafe, kjo do të thotë që kërpudhat tashmë janë aromatizuese dhe të papërshtatshme për konsum
Hapi 4. Kërkoni një kërpudhë të gjatë, në formë shtylle me kapak me zall me luspa për të gjetur kërpudhat e kofshës së pulës (Coprinus comatus)
Kërkoni kërpudha që kanë lamella të ngjashme me tehun që varen fort në një kërcell të zbrazët. Kjo kërpudhë rritet mirë në zonat urbane me ajër të freskët dhe të lagësht.
Mos zgjidhni kërpudha të kofshës së pulës që rriten pranë rrugëve të ngarkuara, pasi ekziston rreziku i kontaminimit nga tymi i shkarkimit të automjeteve
Pjesa 3 nga 4: Rritja e njohurive rreth kërpudhave të ngrënshme
Hapi 1. Bashkohuni me një grup lokal të dashuruar të mikologjisë
Kërkoni grupe mikologjie në zonën tuaj në internet. Nëse jetoni në Amerikë, kërkoni informacion në lidhje me Shoqatën Mikologjike të Amerikës së Veriut. Grupe si kjo promovojnë studime të kërpudhave, dhe shumë klasa të hapura ose mbajnë takime për të ndihmuar në edukimin e publikut.
Shumë gjithashtu organizojnë rritje ose aktivitete të tjera në terren për ata që duan të mësojnë më shumë rreth gjuetisë së kërpudhave
Hapi 2. Blini një udhëzues identifikimi të kërpudhave në zonën tuaj
Vizitoni librarinë tuaj më të afërt ose dyqanin online të shitjes me pakicë për të blerë një udhëzues identifikimi të kërpudhave në zonën tuaj. Ju mund ta merrni librin me vete kur jeni duke gjuajtur kërpudha për të praktikuar identifikimin e kërpudhave të ndryshme. Ky libër gjithashtu mund t'ju ndihmojë të njiheni më shumë me varietetet e kërpudhave që hahen zakonisht dhe helmuese.
Hapi 3. Kontrolloni nëse universiteti juaj lokal ka hapur klasat e mikologjisë
Provoni të pyesni zyrtarin e pranimeve në universitetin tuaj lokal në lidhje me mundësinë e marrjes së një klase të mikologjisë vetëm si dëgjues. Ju mund të përmirësoni aftësitë tuaja të identifikimit të kërpudhave më tej dhe të mësoni më shumë rreth varieteteve të kërpudhave të ngrënshme.
Nëse universiteti juaj lokal nuk ka klasa për ju që të studioni si dëgjues, provoni të pyesni një grup mikologjie nëse ata mund të rekomandojnë klasa për të marrë ose kërkime burimesh për të lexuar
Pjesa 4 nga 4: Kërkimi i ndihmës mjekësore pas ngrënies së kërpudhave të panjohura
Hapi 1. Shikoni për simptomat e dispepsisë brenda 1-24 orëve
Kërkoni ndihmë mjekësore menjëherë nëse keni diarre, të vjella, gjak në të vjella ose jashtëqitje, ose ngërçe në stomak pasi keni ngrënë një kërpudhë të panjohur. Departamenti juaj i urgjencës lokale mund të zëvendësojë lëngjet tuaja të humbura dhe të trajtojë çfarëdo niveli të helmimit me kërpudha që po shkakton simptomat tuaja.
- Në disa raste, simptomat e tretjes mund të zhvillohen në funksion të dëmtuar të veshkave nëse nuk trajtohen menjëherë.
- Edhe nëse ndiheni në siklet kur hani një kërpudhë që mund të jetë helmuese, mos kini turp të kërkoni ndihmë mjekësore. Mjekët kujdesen vetëm për shëndetin tuaj.
Hapi 2. Shikoni për rrjedhje të tepërt, lot, qumësht ose djersë
Thirrni menjëherë shërbimet e urgjencës nëse vëreni një përgjigje të sistemit nervor autonom, të tilla si djersitje e tepërt dhe e pakontrolluar ose lot. Këto simptoma mund të shfaqen qysh 15-30 minuta pas konsumimit të kërpudhave potencialisht të dëmshme. Veproni shpejt, pasi këto simptoma mund të përparojnë në shqetësime vizuale, rënie të presionit të gjakut ose vështirësi në frymëmarrje.
- Për shkak se simptomat në sistemin nervor autonom kanë potencialin të përshkallëzohen me shpejtësi, është më mirë të telefononi për ndihmë në vend që të përpiqeni të shkoni në ER.
- Në ER, mjekët mund të përshkruajnë Atropine, e cila është një antidot për shumicën e këtyre simptomave. Në përgjithësi, pacienti do të shërohet plotësisht brenda 24 orëve, por dështimi i frymëmarrjes është i mundur nëse nuk trajtohet.
Hapi 3. Mos merrni si shqetësim çdo shqetësim vizual, iluzione ose përgjumje të tepruar
Kërkoni kujdes mjekësor urgjent menjëherë nëse keni çrregullime të sistemit nervor qendror, të tilla si përgjumje ose halucinacione. Konsumimi i kërpudhave të caktuara mund të shkaktojë reagime fatale të sistemit nervor qendror, të tilla si konvulsione apo edhe koma.
- Ekipi mjekësor mund të ofrojë kujdes mbështetës për çrregullimet e ankthit dhe humbjen e lëngjeve ose çfarëdo.
- Zakonisht këto simptoma do të kalojnë vetë pa shkaktuar dëme të përhershme.
Hapi 4. Qëndroni vigjilentë nëse simptomat vazhdojnë pas marrjes së trajtimit mjekësor
Njohni simptomat shqetësuese, mendore ose fizike, që rishfaqen pasi të duket se jeni "shëruar" nga problemi juaj i majave. Disa kërpudha vdekjeprurëse, të tilla si ato të familjes së kërpudhave Amanita, mund të bëjnë që pacientët të përmirësohen gjatë një periudhe 24-orëshe para rikthimit dhe dështimit të organeve.
- Nëse besoni se keni konsumuar ndonjë lloj kërpudhe Amanita, mos prisni që të shfaqen simptomat. Kërkoni menjëherë shërbimet e urgjencës mjekësore. Tregojini stafit se çfarë lloj kërpudhash Amanita keni ngrënë, sa keni konsumuar dhe sa kohë ka kaluar që nga ngrënia e tyre.
- Nëse keni akoma ndonjë copë të mbetur të kërpudhës, jepjani atyre për analizë.
Paralajmërim
- Asnjëherë mos konsumoni asnjë kërpudhë bazuar vetëm në informacionin që mund të gjeni në internet, përfshirë këtë artikull. Edhe nëse informacioni merret nga një burim i besuar, ekziston mundësia e gabimit të përdoruesit në identifikimin e kërpudhave që duhet të merren parasysh.
- Konsumimi i kërpudhave potencialisht toksike mund të çojë në pasoja fatale, të tilla si sëmundje, dështim i organeve, apo edhe vdekje. Ju duhet të hani vetëm kërpudha ushqimore nga dyqani juaj ushqimor lokal.
