Gështenjat janë të preferuarat për pushime në shumë vende dhe janë perfekte kur moti është i ftohtë. Mund ta piqni në furrë, mbi nxehtësi direkte, ose në një tigan. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë dhe shijoni gështenja të pjekura për pushimet tuaja!
Përbërësit
Përdorimi i Furrës
- kg gështenjë
- Ujë i nxehtë
Përdorimi i Zjarrit
kg gështenjë
Përdorimi i tiganit
- kg gështenjë
- Ujë i nxehtë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Ngrohni furrën në 204 ° C
Do t’i duhet furrës rreth 15 minuta për të arritur këtë temperaturë. Kështu që ju mund ta bëni këtë para se të filloni të vendosni enën.
Një mënyrë tjetër është të përgatitni gështenjat dhe t'i vendosni në frigorifer, pastaj të ngrohni furrën kur të jeni gati për t'i pjekur ato
Hapi 2. Bëni një pykë në formë X në pjesën e rrumbullakosur të secilës kastë
Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë këto feta X rreth gjoksit të rrumbullakët. Pritini atë përmes guaskës dhe në mish.
Kjo quhet "heqja e kastës"
Hapi 3. Thithni gështenjat në ujë të nxehtë për 1 minutë
Vendosni gështenjat që janë prerë në feta në formë X në një tas të madh dhe derdhni ujë të valë në to. Lërini gështenjat të zhyten në ujë të nxehtë për 1 minutë para se t’i kullojnë në një kullesë.
Predha e gështenjës do të hapet pak rreth feta në formë X pasi t'i njomni ato. Kjo eshte normale
Hapi 4. Përhapni gështenjat në një fletë pjekje të veshur me letër alumini me feta në formë X të ngritura lart
Përkulni skajet e fletës së aluminit drejt gjoksit në mënyrë që të formojë një lloj mbështjellës. Lëreni të hapur këtë paketë me fletë alumini në mënyrë që gështenja të shihet akoma nga lart.
Kjo metodë e pjekjes në skarë mund të ndihmojë që gështenjat të gatuhen në mënyrë të barabartë
Hapi 5. Piqni gështenjat për 15-18 minuta
Vendosni kohëmatësin në 15 minuta, pastaj kontrolloni kastën kur të ketë mbaruar koha. Pas pjekjes, pjesa në formë X e guaskës do të fillojë të zhvishet. Gështenja gjithashtu do të ketë ngjyrë më të errët se më parë se të ishte pjekur në furrë.
- Piqni për 18 minuta nëse doni që gështenjat të jenë gatuar plotësisht.
- Mos piqni shumë gjatë sepse mishi pas guaskës mund të digjet.
Hapi 6. Lërini gështenjat të ftohen për 5 minuta para se t’i qëroni
Vishni dorashka furre për të hequr gështenjat nga furra. Vendoseni fletën e pjekjes në tenxhere ose tavë që të ftohet. Përdorni gishtat për të qëruar guaskat e gështenjës duke filluar nga feta në formë X.
- Mos prisni më shumë se 5 minuta për ta hequr atë pasi mund të jetë e vështirë të ndani guaskën nga gështenja.
- Gështenjat e pjekura dhe të qëruara i vendosni në një enë hermetike dhe i ruani në frigorifer deri në 4 ditë.
Si të Sezoni Gështenjat e Pjekura
Bëni gështenjën të spërkatur me gjalpë dhe kripë duke shtuar 120 ml gjalpë të shkrirë, 7 gram kripë dhe 3 gram pluhur piper të zi të freskët.
Bëni gështenjat të shijshme të përziera me barishte duke e kombinuar me 60 ml gjalpë të shkrirë, 7 gram kripë, 7 gram rozmarinë të tharë dhe 3 gram arrëmyshk.
Ktheni kastën e saj në një meze të lehtë të ëmbël duke e përzier me 110 gram sheqer dhe 7 gram kanellë.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Zjarrit
Hapi 1. Filloni një zjarr në një furrë, furrë ose skarë
Kjo metodë nuk kërkon nxehtësi të lartë, por do t'ju duhet të vendosni raftin e skarës pikërisht mbi flakë për të pjekur gështenjat. Vendoseni drurin në një sobë, furrë ose skarë dhe ndizeni. Përdorni gazetë për të djegur dru.
Ju gjithashtu mund të spërkatni vajguri ose lëng më të lehtë për të ndihmuar në ndriçimin e drurit
Hapi 2. Lani gështenjat dhe bëni feta në formë X në secilin frut
Pastroni gështenjën duke e shpëlarë me ujë të ngrohtë për një minutë. Tjetra, bëni një fetë në formë X në pjesën e rrumbullakët të frutave me një thikë të mprehtë frutash. Sigurohuni që X të kalojë nëpër guaskë dhe të godasë mishin.
Bërja e këtyre fetave në formë X quhet "prerja e enës"
Hapi 3. Përhapni gështenjat në letër alumini ose një fletë pjekje prej metali të rëndë
Përdorni një fletë letre alumini (të fortë dhe të madhe me disa vrima të vogla), një tigan prej gize ose një fletë pjekje të shpuar që përdoret zakonisht për gatim në zjarr. Vendosni gështenjat me pykat në formë X-je të drejtuara lart dhe përhapini ato në një shtresë të vetme.
Ju mund të hapni vrima në fletë alumini me një hell ose thikë të vogël. Bëni vrima në fletë alumini rreth 2.5 deri në 5 centimetra larg
Hapi 4. Piqni gështenjat mbi zjarr për 20-30 minuta
Piqni gështenjat derisa lëkura të jetë e zezë, e cila mund të zgjasë rreth 20-30 minuta, në varësi të nxehtësisë së zjarrit. Vendoseni letrën ose tiganin e aluminit në raftin e skarës, pak mbi flakë. Zjarri duhet të godasë pjesën e poshtme dhe anët e tiganit ose fletë alumini. Shikoni nga afër kastën për të parë nëse është e pjekur.
Sa herë që është e mundur, mbajeni flakën të qëndrueshme. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i nxehtë sepse mund të djeg gështenjën
Hapi 5. Lërini gështenjat të ftohen për pesë minuta para se t’i qëroni
Kur lëkura është e zezë, hiqni gështenjat nga zjarri dhe lërini të ftohen para se t’i qëroni. Përdorni gishtat për të hequr guaskën nga zona ku është bërë prerja në formë X.
- Përdorni gjithmonë dorashka silikoni të papërshkueshëm nga zjarri për të ngritur enën. Pas kësaj, vendoseni tiganin në një tenxhere ose tigan për ta ftohur.
- Gështenjat e pjekura dhe të qëruara i vendosni në një enë hermetike dhe i ruani në frigorifer deri në 4 ditë.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një tigan
Hapi 1. Bëni një pykë në formë X në secilën kastë
Përdorni një thikë të mprehtë frutash për të bërë feta në formë X në anën e rrumbullakët të gështenjës. Bëni një fetë përmes guaskës dhe në mishin e frutave.
Kjo njihet si "prerja e kastës"
Hapi 2. Thithni gështenjat në ujë të nxehtë për 1 minutë
Vendosni gështenjat në një tas të madh qelqi dhe derdhni ujë të valë mbi to. Gështenja duhet të zhytet plotësisht në ujë. Thithni gështenjat për 1 minutë para se t'i kullojnë në një kullesë.
Vishni gjithmonë dorashka furre kur e bëni këtë proces pasi tasat mund të nxehen
Hapi 3. Fryni gështenjat për 15 minuta në një tigan prej gize mbi nxehtësinë mesatare deri në të lartë
Ndizni sobën, pastaj vendosni një tigan prej gize mbi të. Tjetra, vendosni gështenjat në një tigan prej gize në një shtresë të vetme. Gështenjat i lini të gatuhen për 15 minuta, dhe i trazoni çdo 2-3 minuta që të mos digjen.
Nëse tigani është aq i vogël sa nuk mund të mbajë të gjitha gështenjat, do t’ju duhet ta bëni këtë proces në 2 ose 3 tigan
Hapi 4. Përfundoni gështenjat në një peshqir të pastër kuzhine dhe lërini për 10 minuta të ftohen
Kur të keni mbaruar, derdhni gështenjat në një leckë të shtruar në tryezën e kuzhinës. Tjetra, palosni leckën për të përfunduar gështenjën. Lëreni gështenjën të ulet në leckë për 10 minuta.
Një mënyrë tjetër është të fikni sobën dhe të mbuloni tiganin. Lëreni gështenjën të ftohet vetë në këtë mënyrë
Hapi 5. Qëroni gështenjat 10 minuta më vonë
Kur gështenjat janë ftohur, përdorni gishtat për t’i qëruar. Filloni të hiqni guaskën nga feta X që keni bërë. Qëroni të gjitha guaskat derisa të mbetet vetëm mishi.
- Mos prisni më shumë se 10 minuta për të qëruar gështenjat pasi mund ta keni të vështirë të ndani guaskën nga mishi. Koha më e mirë është kur kasta është ende e ngrohtë.
- Gështenjat e pjekura të qëruara mund të qëndrojnë të freskëta deri në 4 ditë nëse vendosen në një enë hermetike dhe ruhen në frigorifer.
