Ju pëlqen të hani pjata vietnameze? Nëse është kështu, ka shumë mundësi që jeni të njohur me një shtesë të quajtur letër orizi, e cila përdoret zakonisht për të mbështjellë lloje të ndryshme të mishit dhe perimeve, siç është lëkura e pranverës. Në përgjithësi, letra e orizit e ngrënshme është bërë nga një përzierje e niseshtesë, ujit dhe miellit të tapiokës ose miellit të orizit. Ndërkohë, letra e orizit e pangrënshme zakonisht bëhet në laborator nga materialet bimore në vend të orizit, dhe përdoret për të bërë origami, letër kaligrafie ose produkte të tjera letre. Edhe pse produktet e letrës së orizit që janë të sigurta për t’u ngrënë shiten gjerësisht në treg, ju në fakt mund t’i bëni vetë, ja! Truku, thjesht përzieni miellin, niseshten dhe ujin, pastaj përhapeni pastën e orizit mbi mbështjellësin plastik. Në fazën përfundimtare, pasta e orizit duhet të ngrohet vetëm në mikrovalë para se të përpunohet në pjata të ndryshme.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle miell orizi (Joshinko)
- 1 lugë gjelle niseshte patate (Katakuriko)
- 1½ lugë gjelle ujë
- Një majë kripe
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Bërja e Pastës së Orizit
Hapi 1. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur
Vendoseni miellin e orizit, niseshtenë e patates, ujin dhe kripën në një tas dhe përzieni të gjithë përbërësit së bashku derisa të kthehet në një paste ngjitëse, ngjitëse.
Hapi 2. Mbuloni tasin me mbështjellës plastik
Sigurohuni që përdorni vetëm pjata/tasa dhe mbështjellës plastikë që janë të mëdhenj dhe të sigurt për t’u ngrohur në mikrovalë. Mbuloni sipërfaqen e tasit fort me mbështjellës plastik.
Hapi 3. Derdhni pastën e orizit në sipërfaqen e mbështjellësit plastik
Për sa kohë që sipërfaqja e tasit është e mbështjellë fort me mbështjellës plastik, pasta e orizit nuk duhet të bjerë ose të derdhet. Pastaj, anojeni butësisht tasin në mënyrë që makaronat të përhapen në të gjithë sipërfaqen e mbështjellësit plastik dhe të formojnë një shtresë të hollë, të barabartë, me diametër rreth 17 cm.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të rrafshoni pastën e orizit me pjesën e pasme të një lugë
Pjesa 2 nga 3: Kompaktimi i letrës së orizit
Hapi 1. Ngroheni pastën e orizit në mikrovalë
Vendoseni pjatën në mikrovalë dhe ngrohni pastën e orizit në temperaturë të lartë për 45 sekonda. Në thelb, për një mikrovalë 500 vat, paste orizi mund të nxehet për 40-50 sekonda. Nëse mikrovalë juaj ka një fuqi të ndryshme, mos ngurroni të eksperimentoni për të gjetur kohëzgjatjen më të përshtatshme.
Hapi 2. Hiqeni mbështjellësin plastik, pastaj vendoseni përsëri në pjatë me kokë poshtë
Hiqeni mbështjellësin plastik me letrën e orizit nga sipër nga sipërfaqja e tasit. Nëse dëshironi, gjithashtu mund ta mbani pjatën me kokë poshtë. Sidoqoftë, gjithmonë mbani mend se pjata do të jetë shumë e nxehtë në këtë pikë, dhe veshja e dorezave do ta bëjë edhe më të vështirë heqjen e letrës së orizit.
Hapi 3. Hiqni letrën e orizit
Mundohuni të tërhiqni fundin e letrës së orizit. Ndërsa temperatura e letrës së orizit ftohet, çdo fund duhet të fillojë të dalë më vete nga sipërfaqja e mbështjellësit plastik. Në këtë fazë, punoni shumë ngadalë për të tërhequr skajet e letrës së orizit dhe vazhdoni të punoni edhe nëse letra e orizit fillon të duket e shqyer. Pasi letra e orizit të jetë hequr plotësisht, mos harroni ta ktheni para se të shtoni mbushje të ndryshme në të.
Pjesa 3 nga 3: Përdorimi dhe Ruajtja e Letrës së Rajsit
Hapi 1. Vendosni mbushjet e ndryshme në letrën e orizit
Për të bërë rrotullat e pranverës, përgatitni llojet e ndryshme të mbushjeve që dëshironi të përdorni, të tilla si perime të papërpunuara, tofu, derri ose pulë, dhe vendosini ato në të gjithë sipërfaqen e letrës së orizit për të mbushur rreth 1/3 e rrugës. Pastaj, mbështillni letrën e orizit duke e mbajtur fort në mënyrë që përmbajtja të mos derdhet ose të shpërndahet.
Për të bërë rrotulla të skuqura pranverore, ju duhet vetëm të skuqni letrën e orizit dhe mbushjen në vaj të nxehtë derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë
Hapi 2. Ruani letrën e orizit
Vendoseni letrën e orizit në një enë hermetike, pastaj ruajeni enën në frigorifer. Kur ekspozohet në ajër të pastër, letra e orizit do të fillojë të thithë lagështinë në ajër. Për të ruajtur lagështinë, ruani letrën e orizit që do të përdoret menjëherë, siç janë ato që janë përpunuar në rrotulla pranverore, duke e mbështjellur me letër kuzhine të lagur dhe mbështjellës plastik para se ta vendosni në frigorifer. Kështu, cilësi e letrës së orizit do të mbetet e butë.
Hapi 3. Përdorni përsëri letrën e orizit të ngurtësuar
Pasi të jetë e paketuar siç duhet, letra e orizit mund të zgjasë për disa ditë nëse ruhet në frigorifer. Fatkeqësisht, temperatura e ftohtë e frigoriferit mund ta bëjë strukturën e letrës së orizit të ngurtësohet. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të shqetësoheni sepse për të rikthyer strukturën në gjendjen e saj origjinale, ju vetëm duhet të zhytni letrën e orizit në ujë të ngrohtë, pastaj ta vendosni në një pjatë shërbyese. Nëse struktura e letrës së orizit nuk zbutet, mos ngurroni ta hidhni ose prerë për së gjati për tu përpunuar në petë.
