Butakët janë molusqe me dy predha që jetojnë në baltë ose rërë. Fistonët janë një pjatë e shijshme me ushqim deti dhe janë perfekte për të bërë zierje ose zierje, të ngrënë të papërpunuara ose të shtuara në pjatat e makaronave. Fistonët mund të hahen të papërpunuara, të ziera, të ziera, të pjekura në skarë ose të skuqura. Pavarësisht se në cilën mënyrë zgjidhni të gatuani fiston, përgatitja në përgjithësi fillon me qërimin e fiston. Dëshironi të dini se si të qëroni molusqet në mënyrë të sigurt dhe të lehtë? Shihni Hapi 1 për të filluar.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e fistonave
Hapi 1. Sigurohuni që guaskat që do të qëroni të jenë akoma gjallë
Predhat që kishin guaskat e tyre të hapura kur i morët, ose që mund të hapen lehtësisht me dorë, zakonisht janë të vdekura. Merrni molusqet e gjalla dhe hidhni ato të vdekurit.
Hapi 2. Pastroni predhat
Duke përdorur një furçë të fortë, fshijini guaskat e secilës molusqe nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kjo do të pastrojë guaskat e çdo kripe dhe zhavorri të mbetur.
Hapi 3. Thith fiston
Ndërsa nuk keni nevojë ta bëni këtë, do t'ju ndihmojë të lironi predhat pak para se të përpiqeni t'i hapni ato, kështu që është më e lehtë. Ja se si ta njomni atë:
- Derdhni 1 gallon (3.8 L) ujë në një enë të madhe.
- Shtoni 1/3 filxhan (78.86 ml) kripë në ujë.
- Përziejini derisa kripa të tretet plotësisht.
- Zhytni të gjithë fistonët e pastruar në tretësirën e kripës. #*Lërini molusqet të thithin për 20 minuta.
- Hidhni tretësirën e kripës.
- Përsëriteni procesin e njomjes së molusqeve në përzierjen e ujit dhe kripës edhe 2 herë.
Hapi 4. Ftoheni fiston në frigorifer
Vendosini të gjitha molusqet në një tabaka dhe vendosini në frigorifer për një orë. Kjo do të ndihmojë në lirimin e guaskës dhe do ta bëjë më të lehtë hapjen e saj.
Metoda 2 nga 2: Qërimi i fistonëve
Hapi 1. Përgatitni një thikë të përshtatshme për hapjen e molusqeve
Ju do të keni nevojë për një thikë të hollë 3”që ka një majë të rrumbullakosur dhe është ideale për të qëruar molusqet tuaja. Për të mos u ngatërruar me thikën e mprehtë të gocës, e cila përdoret në një mënyrë tjetër. Nëse nuk keni një thikë si kjo, sigurohuni që përdorni një thikë të vogël dhe të mprehtë.
Hapi 2. Mbajini molusqet në duart tuaja
Përdorni një leckë larëse për të mbajtur predhat në duart tuaja. Kjo do të mbrojë duart tuaja kur përpiqeni të hapni predhat e hapura me thikë. Nëse nuk jeni të sigurt, mund të vishni edhe doreza të trasha.
-
Sigurohuni që mentesha e guaskës së moluskut të jetë pranë gishtit të madh, dhe pjesa që do të hapet është në majë të gishtit tuaj. Ju gjithashtu mund të shtypni pak molusqet për të ushtruar presion shtesë për ta bërë më të lehtë hapjen e molusqeve me thikë.
Molusqet e Shuck Hapi 6Bullet1
Hapi 3. Fusni majën e një thike ose thike të prerë midis predhave
Shtypeni në molusqe, menjëherë në muskul. Përndryshe, ju gjithashtu mund të futni një thikë në menteshën e guaskës, por më pas do të duhet të ushtroni më shumë presion në përpjekje për të prerë menteshën dhe për të qëruar guaskën në atë mënyrë. Ju do të duhet të rrëshqitni thikën midis guaskave për të relaksuar muskujt shtues dhe varen e guaskës.
Hapi 4. Rrotulloni tehun
Vazhdoni ta ktheni thikën derisa të hapni kapakun e moluskut dhe thika juaj është brenda guaskës. Mos u bëni shumë ngulmues dhe këmbëngulës, dhe kini kujdes që të mos dëmtoni duart. Përdorni thikën më shumë si mjet mbledhës. Ju do të përdorni një thikë për të hapur pjesën e sipërme të fistonit.
Hapi 5. Pritini rreth kapakut të moluskut ngadalë
Kjo do të sigurojë që ju keni prerë menteshat e guaskave të molusqeve dhe jeni gati për të hapur predhat. Pritini muskujt e sipërm të adduktorit dhe hiqni guaskën e sipërme. Kur predhat të jenë gati për tu hapur, do të dëgjoni një zhurmë kërcitjeje.
Hapi 6. Hiqni guaskën e sipërme
Duke përdorur gishtat, tërhiqni guaskën e sipërme nga molusku. Provoni të kurseni lëngun e moluskut, i cili është një nga pjesët më të shijshme të molusqeve.
Hapi 7. Pritini mishin e fistonit për ta liruar nga guaska e poshtme
Thjesht rrëshqiteni thikën nën mishin e moluskut për të liruar muskujt e poshtëm të adduktorit. Vendosni fiston individualë në guaskën e sipërme për t'i vendosur fiston në një guaskë, ose përgatitini fistonët sipas një recete. Mund të vendosni molusqet në akull derisa të jeni gati për t’i ngrënë ose gatuar.
Hapi 8. U krye
Këshilla
Qëroni molusqet në një tas në mënyrë që i gjithë lëngu që del nga predhat e molusqeve të kapet në tas
Paralajmërim
Mos u përpiqni të prerë në predha pa mbrojtur duart tuaja me një peshqir ose doreza. Ju mund të dëmtoni veten nëse thika rrëshqet ndërsa përpiqeni të hapni guaskën
Atë që ju nevojitet
- Guaskë
- Furçë e fortë me shpohet
- Fshij peshqirin
- Kupë
- Thikë guaskë ose thikë pastrimi
- Ujë
- Kripë
- Frigorifer
