Karkaleca është një ushqim deti që mund të hahet me një larmi erëzash dhe salcash. Karkaleca gatuhet shpejt, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyeshme për darkë ose ndonjë vakt tjetër që ju duhet të përgatitni shpejt. Karkaleca është e shijshme e zier, e skuqur ose e pjekur në skarë.
Hapi
Hapi 1. Zgjidhni karkaleca të freskëta ose të ngrira
Shumica e tregjeve i shesin të dyja.
- Nëse zgjidhni karkaleca të freskëta, mishi duhet të jetë i bardhë i qartë dhe guaska duhet të jetë një ngjyrë gri e lehtë. Sigurohuni që karkalecat që zgjidhni të mos rrjedhin lëng.
- Karkalecat e ngrirë janë gatuar ose të papjekur. Metoda e gatimit në këtë artikull është për karkaleca të papjekur.
Hapi 2. Zgjidhni karkaleca me ose pa guaskë
Karkalecat shpesh zhvishen para se të shiten. Nëse blini karkaleca me guaska, do t'ju duhet t'i qëroni vetë.
- Karkalecat mund të qërohen para dhe pas gatimit. Shumë njerëz mendojnë se qërimi i karkalecave të gatuar është më i lehtë për tu bërë. Gatimi me guaska karkalecash gjithashtu mund t'i japë shije ushqimit.
- Për të hequr karkalecat, kapni skajet e këmbëve dhe tërhiqeni. Hapni guaskën në anën e pasme të karkalecave dhe hiqeni atë.
- Predhat e karkalecave mund të përdoren për të bërë rezervat e karkalecave.
Hapi 3. Merrni anijet e karkalecave
Merrni enët me karkaleca pasi të jenë qëruar. Do të jetë më e lehtë ta bëni këtë në karkaleca të papjekura.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pjesën e pasme të karkalecave. Kjo fetë do të hapë enët e errëta brenda karkalecave, që është trakti tretës. Përdorni gishtin tuaj, ose një pirun për të ngritur këto enë dhe pastaj hidhini ato.
- Këto venat nuk janë të pashëndetshme për tu ngrënë, por disa njerëz preferojnë të mos i hanë ato.
Metoda 1 nga 3: Zierja e karkalecave
Hapi 1. Përgatitni karkalecat
Hiqni karkalecat nga frigoriferi rreth 20 minuta para gatimit. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe lëreni për një kohë në temperaturën e dhomës.
Karkalecat mund të zihen para ose pas qërimit
Hapi 2. Mbushni tenxheren me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht karkalecat
Hapi 3. Sillni ujin në vlim mbi nxehtësinë e lartë
Hapi 4. Vendosni karkalecat në tigan
Sigurohuni që është zhytur plotësisht.
Hapi 5. Lërini karkalecat të ziejnë për 1 deri në 2 minuta
Ndërsa uji fillon të nxehet përsëri, shikoni për flluska që fillojnë të shfaqen. Këto flluska zakonisht shfaqen pas 1 ose 2 minutash, në varësi të sasisë së ujit që vloni. Kur shihni flluska në sipërfaqen e ujit, hiqeni tiganin nga zjarri.
Hapi 6. Mbuloni tenxheren dhe lërini karkalecat në të
Mbani karkalecat të zhytur në ujë të nxehtë për të lejuar që procesi i gatimit të vazhdojë për 5 deri në 10 minuta, në varësi të madhësisë së karkalecave. Karkaleca do të bëhet rozë kur të gatuhet.
Hapi 7. Hiq karkalecat
Derdhni karkalecat në një kullesë për t'i hequr ato. Shërbejeni të ngrohtë.
Nëse nuk i qëroni karkalecat para gatimit, mund t’i shërbeni në lëvozhgë dhe t’i lini njerëzit t’i qërojnë ndërsa hanë, ose t’i qëroni pas gatimit dhe t’i shërbeni pas qërimit
Metoda 2 nga 3: Karkaleca të skuqura
Hapi 1. Përgatitni karkalecat
Nxirrni karkalecat nga frigoriferi dhe shpëlajini në ujë të ftohtë. Shkundni për të hequr ujin e mbetur në karkaleca.
- Qëroni karkalecat nëse doni t’i gatuani pa guaska.
- Lëreni guaskën nëse doni ta qëroni sapo të jetë gatuar.
Hapi 2. Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Shtoni një lugë gjelle vaj dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit.
Hapi 3. Shtoni karkalecat
Përhapeni atë në një shtresë të vetme mbi tiganin, duke u siguruar që asnjë nga karkalecat të mos mbivendosen me njëri -tjetrin.
Hapi 4. Gatuaj karkaleca për 2 deri në 3 minuta
Pjesa e karkalecave që prek tiganin do të bëhet rozë.
Hapi 5. Kthejeni karkalecat dhe gatuajini pjesën tjetër
Sigurohuni që secila prej karkalecave tuaj të kthehet. Gatuani për 2 deri në 3 minuta, ose derisa karkalecat të bëhen rozë. Karkalecat e detit kanë përfunduar gatimin pasi të kenë marrë një ngjyrë rozë të ndritshme dhe mishi është i bardhë qumështi.
Hapi 6. Hiq karkalecat
Shërbejeni të ngrohtë.
Metoda 3 nga 3: Karkaleca të pjekura në skarë
Hapi 1. Përgatitni skarën
Ndizni qymyr druri ose nxehtësi mesatare në të lartë.
Hapi 2. Përgatitni karkalecat
Nxirrni karkalecat nga frigoriferi dhe shpëlajini në ujë të ftohtë. Shkundni për të hequr ujin e tepërt nga karkalecat.
Hapi 3. Thithni karkalecat
Futeni hellin nëpër bisht dhe pjesën më të trashë të karkalecave pranë kokës.
- Mund të përdoren si skewers prej metali ashtu edhe prej druri. Nëse jeni duke përdorur një hell të drurit, zhyteni në ujë për 10 minuta para se ta përdorni për të shpuar karkalecat. Në atë mënyrë, hellja prej druri nuk do të digjet.
- Provoni të shtoni qepë të copëtuara, speca të kuq dhe jeshilë dhe perime të tjera së bashku me karkalecat në një hell të vetëm.
Hapi 4. Lyeni karkalecat me vaj
Lyeni lehtë karkalecat me vaj ulliri nga të dyja anët, spërkatini me kripë dhe piper për shije.
Hapi 5. Vendosni karkalecat e thara në skarë
Gatuani njërën anë për 3-4 minuta. Kthejeni dhe gatuajeni edhe gjysmën tjetër për 3-4 minuta. Karkaleca është gati për t’u servirur pasi të marrë ngjyrë rozë dhe mishi të jetë i bardhë në qumësht.
Hapi 6. Hiq karkalecat
Hiqni karkalecat nga hell dhe i shërbeni të nxehta.
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Djegësit elektrikë mund të mbajnë nxehtësinë edhe pasi të jenë fikur. Kur përdorni këtë metodë, duhet ta transferoni tiganin në një enë të ftohtë.
- Mos i shkrini karkalecat duke i zhytur në ujë.
- Nëse keni nevojë të shkrini karkalecat shpejt, thithni qesen e mbyllur në një tas të madh me ujë në temperaturën e dhomës aq kohë sa të zbutet. Transferoni qesen në frigorifer derisa të shkrijë.
