Pani popo është një bukë kokosi e ëmbël Samoane. Pani do të thotë "bukë", dhe popo do të thotë "kokosit". Vetë buka është bërë nga brumi i ëmbël i bukës. Salca e kokosit përgatitet veçmas dhe derdhet mbi brumë para se të piqet gjithçka.
Përbërësit
Pani Popo tradicionale
Bën një duzinë bukë
- 1 pako ose 2-1/4 lugë (11.25 ml) maja e thatë aktive
- 3 lugë (45 ml) ujë të ngrohtë
- 1 filxhan (250 ml) qumësht kokosi
- 4 lugë gjelle (60 ml) gjalpë
- 1 vezë të madhe
- 1/4 filxhan (60 ml) qumësht pluhur
- 1/2 filxhan (125 ml) sheqer
- 1/2 lugë (2.5 ml) kripë
- 3-1/2 gota (875 ml) miell për të gjitha qëllimet
- 2 deri në 3 lugë (30 deri në 45 ml) sheqer të papërpunuar për zbukurim (sipas dëshirës)
Salcë kokosit për Pani Popo Tradicionale
Bën salcë për një duzinë simite
- 1 filxhan (250 ml) qumësht kokosi
- 1 filxhan (250 ml) ujë
- 1/2 filxhan (125 ml) sheqer
Gatim i shpejtë Popo Pani
Bën 1 duzina rrotullon
- 12 simite të ngrira, të shkrirë
- 10-oz (310-ml) qumësht kokosi
- 3 lugë (45 ml) qumësht të kondensuar të ëmbël
- 3/4 filxhan (175 ml) sheqer të bardhë
Hapi
Metoda 1 nga 2: Metoda e Parë: Pani Popo Tradicionale
Gatim Bukë
Hapi 1. Përzieni majanë dhe ujin e ngrohtë
Derdhni ujë të ngrohtë në një tas të madh përzierës dhe spërkatni maja sipër. Lëreni brumin të qëndrojë për 5 ose 10 minuta, ose derisa maja të jetë tretur dhe përzierja të bëhet me flluska.
- Temperatura e ujit duhet të jetë 40 deri në 46 gradë Celsius për rezultate më të mira.
- Nëse planifikoni të përdorni një mikser të qëndrueshëm, përzieni dy përbërësit në një tas mikser.
Hapi 2. Përzieni qumështin e kokosit, gjalpin, sheqerin dhe kripën
Kombinoni katër përbërësit në një tas të mesëm të sigurt për mikrovalë, duke i trazuar butësisht me një kamxhik.
Prisni gjalpin para se ta shtoni. Duke e prerë në copa më të vogla gjalpi do të shkrihet më shpejt
Hapi 3. Gatuani përzierjen e qumështit të kokosit në mikrovalë
Vendoseni përzierjen e qumështit të kokosit në mikrovalë dhe ngroheni me fuqi të plotë për 1 minutë.
Llokoçiseni brumin pasi ta keni hequr nga mikrovalë. Përbërësit mund të mos jenë shkrirë kur u hoqën nga mikrovalë, por do të shkrihen pas përzierjes së mjaftueshme
Hapi 4. Shtoni vezët dhe qumështin pluhur
Shtoni dy përbërësit në përzierjen e qumështit të kokosit dhe përzieni butësisht derisa të jetë e qetë.
- Ju do të duhet të prisni që përzierja të ftohet pak para se të shtoni vezët. Nëse shtoni vezët ndërsa përzierja është akoma e nxehtë, vezët mund të trashen.
- Një opsion tjetër është të rregulloni temperaturën e vezëve duke i rrahur në një tas tjetër dhe duke shtuar pak nga përzierja e qumështit të kokosit të nxehtë. Përziejini të dy derisa të jenë të qetë, derisa temperatura e vezëve gjithashtu të rritet ngadalë. Futni vezët që janë përzier me qumështin e kokosit në përzierjen e qumështit të kokosit dhe i rrihni derisa të jenë të qetë.
Hapi 5. Përzieni me përzierjen e majave
Vendoseni përzierjen e kokosit në tasin që përmban përzierjen e majave. Rrihni me një mikser elektrik me shpejtësi mesatare për 2 minuta.
- Ju mund të përdorni një mikser stendash ose një mikser dore ose pa një stendë për këtë proces.
- Kur procesi të përfundojë, të gjithë përbërësit në tas do të jenë të lëmuar dhe të barabartë.
Hapi 6. Shtoni miell
Spërkateni miellin me përbërës të lëngshëm. Vazhdoni të gatuani brumin me shpejtësi mesatare për dy minuta të tjera, ose derisa të gjithë përbërësit të kombinohen mirë në një brumë.
Përbërësit duhet të jenë një brumë i butë dhe ngjitës. Nëse brumi nuk ngjitet së bashku, mund të shtoni një filxhan tjetër (60 ml) miell
Hapi 7. Ziejeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell
Hiqeni brumin nga tasi dhe transferojeni në një tavolinë të pastër dhe të lyer me miell. Ziejeni brumin për 8 deri në 12 minuta, ose derisa brumi të jetë i lëmuar dhe elastik.
- Ky hap fut më shumë ajër në brumë, kështu që nëse doni të keni një bukë të lehtë kur të përfundoni këtë hap. Sidoqoftë, nëse preferoni bukë më të dendur, mund të kaloni ose shkurtoni kohën e gatimit.
- Ju mund të shtoni pak miell në brumë ndërsa gatuani, por shmangni shtimin e tepërt. Ky brumë duhet të mbetet ngjitës dhe i butë. Kur brumi të jetë i fortë, edhe buka do të jetë e fortë.
Hapi 8. Lëreni brumin të ngrihet
Vendoseni brumin në një tas të lyer me yndyrë të lehtë. Mbulojeni me një leckë të pastër dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për 1 deri në 2 orë, ose derisa të dyfishohet në madhësi.
- Spërkateni tasin me një sasi të vogël llak gatimi jo ngjitës para se të vendosni brumin në të.
- Pasi ta vendosni brumin në tas, mund ta ktheni brumin në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të mbulohet me llak gatimi jo ngjitës. Kjo do të zvogëlojë ngjitjen e sipërfaqes së brumit.
- Për rezultate më të mira, lëreni brumin të ngrihet në një vend të ngrohtë dhe pa ajër.
Hapi 9. Rrihni brumin që të fryhet
Pasi brumi të jetë dyfishuar në madhësi, përdorni grushtat tuaj për t'i rrahur butësisht derisa të fryhet.
Nëse brumi ngjitet në duart tuaja kur e prekni, mund të spërkatni një sasi të vogël llak gatimi jo ngjitës në lëkurën tuaj ose të pluhurosni duart me miell
Hapi 10. Ndajeni në disa pjesë
Ndani brumin në 12 pjesë të barabarta. Rrokullisni copat e vogla të brumit në toptha.
- Mënyra më e thjeshtë për të formuar topa brumi është ta ndani brumin dhe ta rrokullisni në një top.
- Një mënyrë tjetër është që të rrokulliset i gjithë brumi në një cilindër të gjatë. Përdorni një thikë për të prerë cilindrin në pjesë të barabarta të gjata 2.5 cm.
Hapi 11. Rregulloni topat e brumit në tavë
Vendosini topat e brumit në një tavë të rrumbullakët me diametër 30 cm që është lyer me vaj.
Spërkateni tavën me llak gatimi jo ngjitës para se të vendosni topthat e brumit në të
Hapi 12. Lëreni të rritet
Mbuloni brumin e pjekur me të njëjtën leckë të pastër në vend të ngrohtë si më parë. Lëreni të ngrihet për 30 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.
- Përndryshe, mund ta lini brumin të ngadalësohet duke e ftohur për 12 deri në 24 orë.
- Përgatitni salcën e kokosit ndërsa e lini brumin të ngrihet.
Përgatitja e salcës së kokosit
Hapi 1. Përzieni qumështin e kokosit
Para se të hiqni qumështin e kokosit, së pari përzieni qumështin e kokosit në kanaçe ose enë.
Qumështi i kokosit ka tendencë të trashet. Nëse përdorni qumësht kokosi të pa hapur, mund ta zbutni duke tundur kanaçen. Kur kanaçi është i hapur, do t'ju duhet të trazoni për të përzier lëngun dhe përbërësit në mënyrë të barabartë
Hapi 2. Përzieni qumështin e kokosit me pjesën tjetër të përbërësve
Në një tas të mesëm, përzieni qumështin e kokosit, ujin dhe sheqerin. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe e njëtrajtshme.
- Kini parasysh që brumi mund të duket shumë i ëmbël nëse e provoni tani. Sidoqoftë, kur piqet, ëmbëlsia do të absorbohet nga buka, duke e bërë salcën pa shije.
- Mbuloni salcën e qumështit të kokosit dhe lërini mënjanë ndërsa prisni që brumi i bukës të përfundojë të dalë.
Pani Pani për pjekje
Hapi 1. Ngrohni furrën në 175 gradë Celsius
Ju mund të dëshironi të ngrohni furrën për një kohë para se brumi të ngrihet plotësisht.
Hapi 2. Hedhim salcën e qumështit të kokosit mbi brumin
Derdhni salcën e qumështit të kokosit në mënyrë të barabartë mbi brumin e bukës së pjekur, duke u siguruar që çdo brumë të jetë i veshur në mënyrë të barabartë me salcën.
- Disa nga salca do të ngjiten në sipërfaqen e brumit, duke mbuluar pjesën e sipërme dhe anët e brumit. Por kini parasysh se shumica e salcës do të bjerë në fund të tiganit.
- Nëse preferoni bukë më të freskët me më pak salcë, mund të lyeni me pak salcë mbi majat dhe anët e çdo brumi të bukës me një furçë bukë pa e derdhur të gjithë salcën mbi brumin. Nëse zgjidhni bukë si kjo, nuk do të përdorni të gjithë salcën e qumështit të kokosit që është përgatitur, dhe do të ketë shumë pak salcë në fund të tiganit.
Hapi 3. Spërkatni sheqerin e papërpunuar
Nëse dëshironi, spërkatni pak sheqer të papërpunuar sipër brumit të bukës.
Meqenëse salca e qumështit të kokosit është tashmë shumë e ëmbël, mund të jetë mirë të mos shtoni sheqer herën e parë që bëni pani popo. Nëse salca nuk është shumë e ëmbël për ju kur provoni produktin përfundimtar, mund të shtoni sheqer herën tjetër kur të gatuani bukën
Hapi 4. Piqni për 20 deri në 30 minuta
Vendoseni bukën në furrën e parangrohur dhe gatuajeni derisa kore të marrë ngjyrë kafe të artë.
Mos harroni se temperatura në rrotullën e brumit të bukës duhet të jetë 88 gradë Celsius
Hapi 5. Shërbejeni të freskët
Lejoni që buka e gatuar të ftohet pak, por shijojeni bukën ndërsa është akoma e ngrohtë dhe e freskët.
- Provoni të prisni 30 minuta para se të shërbeni bukën. Kjo do t'i japë kohë bukës të ngurtësohet dhe salcës të trashet.
- Shërbejeni bukën direkt nga tigani dhe ngrini salcën mbi tigan me një lugë, ose rrokullisni tavën dhe shërbejeni bukën me kokë poshtë.
Metoda 2 nga 2: Metoda e dytë: Gatim i shpejtë Pani Popo
Hapi 1. Përgatitni tiganin
Lyeni një fletë pjekje 23 cm me 23 cm me llak gatimi.
Ju gjithashtu mund të përdorni një tavë të rrumbullakët me diametër 30 cm
Hapi 2. Lyeni topat e brumit me llak gatimi
Spërkatni duart me llak gatimi jo ngjitës. Merrni çdo top brumi të shkrirë me dorë dhe rrokulliseni butësisht, në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e brumit të ekspozohet ndaj llakut të gatimit.
- Përveç përdorimit të llakut të gatimit, mund të përdorni vaj gatimi, nëse dëshironi.
- Çdo brumë duhet të lyhet lehtë me vaj.
Hapi 3. Lëreni të ngrihet për 2 orë
Rregulloni topat e brumit në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes. Lëreni mënjanë tavën dhe lëreni brumin të ngrihet derisa të dyfishohet në madhësi.
- Mbuloni brumin me një leckë të pastër për ta mbrojtur nga pluhuri dhe mbeturinat e tjera.
- Për rezultate më të mira, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë dhe pa erë.
Hapi 4. Ngrohni furrën në 175 gradë Celsius
Në varësi të kohës që duhet për të ngrohur paraprakisht furrën, do t'ju duhet të ngrohni disa momente para se brumi të përfundojë të dalë.
Hapi 5. Përzieni tre përbërësit e mbetur
Vendosni qumështin e kokosit, qumështin e kondensuar të ëmbël dhe sheqerin në një tas të vogël. Rrihni brumin derisa të jetë i qetë dhe i njëtrajtshëm.
Kjo salcë do të jetë mjaft e ëmbël. Nëse preferoni më pak të ëmbël, zvogëloni sasinë e sheqerit në 2 ose 3 lugë (30 ose 45 ml)
Hapi 6. Derdhni përzierjen e qumështit të kokosit mbi brumin e bukës
Pasi brumi i bukës të ketë mbaruar së ngrituri, derdhni salcën e qumështit të kokosit sipër dhe anëve të brumit.
Salca do të ngjitet në sipërfaqen e secilës pjesë të brumit, por pjesa më e madhe do të pikojë në fund të tiganit
Hapi 7. Piqni për 30 minuta
Vendoseni brumin në furrën e nxehur më parë dhe piqeni për 25 deri në 30 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 8. Qetësohuni dhe kënaquni
Hiqni pani -popon e gatuar nga furra. Lëreni të ftohet për disa minuta, pastaj shijojeni ndërsa është akoma e ngrohtë dhe e freskët.
- Ngrini bukën direkt nga tigani në një pjatë për servim. Hidhni salcën mbi pjesën e poshtme të tiganit në majë të secilës bukë para se ta shërbeni.
- Përndryshe, rrokullisni tiganin në një pjatë më të madhe dhe shërbejeni bukën me kokë poshtë (salca lart).
