Perimet me rrënjë, të tilla si rrepka dhe karotat janë përbërës të përshtatshëm për gatimin e supave dhe zierjeve. Rrepkat dhe karotat mund të ngrihen për përdorim të lehtë në gatim në muajt e dimrit. Së pari duhet t’i zbardhni rrepkat para se t’i ngrini në mënyrë që lëndët ushqyese që përmbajnë të ruhen gjatë ruajtjes.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e rrepkave
Hapi 1. Merrni rrepkë
Shpëlajini rrepkat nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, thithni rrepkën për disa minuta për të ndarë papastërtitë që ngjiten, pastaj shpëlajeni përsëri.
Hapi 2. Zgjidhni rrepka të vogla dhe të mesme
Lërini mënjanë rrepkat që kanë filluar të zbuten për përdorim të menjëhershëm.
Hapi 3. Qëroni rrepkën
Hiqni lëkurat e rrepkës ose përdorni lëkurën e rrepkës si pleh. Lëkurat e pastra të rrepkës janë gjithashtu të mira për të bërë supë me perime.
Hapi 4. Pritini rrepkën në zare 1.6 cm
Pjesa 2 nga 3: Rrepka zbardhuese
Hapi 1. Ngroheni ujin në një tigan të madh në sobë
Ngrohni ujin derisa të vlojë vërtet.
Hapi 2. Bëni një banjë me ujë akulli në një lavaman të pastër ose një tas të madh
Vendoseni marinadën pranë sobës.
Hapi 3. Derdhni copat e rrepkës në ujë të valë
Lërini rrepkat të kalojnë procesin e zbardhjes për dy minuta.
Hapi 4. Hiqni copat e rrepkës me një lugë të madhe të prerë
-
Menjëherë vendosni rrepkën në banjën e ujit me akull. Lërini rrepkat të thithin për dy deri në pesë minuta.
Ngrini rrepat Hapi 8Bulleta1
Hapi 5. Vendosni rrepkat në një kullesë të thahen pak para ngrirjes
Hapi 6. Fshini vetëm rreth dy gota (500 ml) rrikë në të njëjtën kohë, përveç nëse keni një tenxhere shumë të madhe
Përsëriteni procesin e zbardhjes për disa grupe rrepkë.
Pjesa 3 nga 3: Rrepka ngrirëse
Hapi 1. Merrni një grusht rrepkë të tharë
Thani sipërfaqen e rrepkës me një peshqir letre ose peshqir kuzhine.
Hapi 2. Paketoni pjesët e rrepkës në një qese plastike të mbyllshme ose në një enë tjetër të sigurt për ngrirjen
Lini rreth 1.6 cm hapësirë në krye të enës.
Hapi 3. Shtypni qesen për të hequr sa më shumë ajër të tepërt
Mbyllni qesen fort.
Hapi 4. Ruajini rrepat në frigorifer deri në 10 muaj
Rrepat mund të ruhen në frigorifer deri në tre javë.
