Ngrirja e lazanjës shtëpi është një mënyrë e shkëlqyeshme për të siguruar që të keni një vakt të gatshëm për të ngrënë për mbrëmje, në këtë rast gjithçka që duhet të bëni është të ndizni furrën ose mikrovalën dhe ta ngrohni atë për darkë. Kur bëni lazanja dhe e ngrini, keni një furnizim të shëndetshëm me ushqim shtëpiak në dorë sa herë që keni nevojë për të. Mund t’i ngrini lazanjat e pjekura ose të pjekura, por do t’ju duhet ta shkrini brenda natës para se të gatuani dhe më pas t’i shërbeni. Filloni me Hapin 1 më poshtë për të mësuar se si të ngrini lazanjën në mënyrë që të ketë shije të freskët.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e Lasagna -s
Hapi 1. Bëni lasagna nga receta e lazanjës 'miqësore me ngrirjen'
Disa përbërës kanë shije më të mirë kur nxehen pas ngrirjes. Shumë receta të lazanjës që kërkojnë përbërës të freskët do të shkojnë mirë pas ngrirjes, pavarësisht nëse i ngrini para ose pas pjekjes. Sidoqoftë, nëse receta e lazanjës përdor përbërës që janë ngrirë dhe shkrirë një herë, atëherë është më mirë të mos i ngrini dhe shkrini për herë të dytë. Kjo ndodh sepse rrit shanset që ushqimi të kontaminohet me baktere.
- Për shembull, mos planifikoni të ngrini lasagna të bëra nga sallam ose viçi i bluar që është ngrirë më parë. Në vend të kësaj, përdorni mish të freskët ose mos e përdorni fare.
- Ushqimet që janë ngrirë dhe shkrirë më shumë se një herë gjithashtu përjetojnë një rënie të cilësisë në drejtim të shijes dhe strukturës. Zgjedhja e një recete të lazanjës që përdor përbërësit më të freskët do të rezultojë në shijen më të shijshme të lazanjës.
- Nëse receta juaj e preferuar e lazanjës kërkon përbërës të ngrirë, rezultati përfundimtar i lazanjës së përfunduar zakonisht do të ndikohet më pak nëse përdorni një version të freskët të përbërësve. Për shembull, në vend që të përdorni kërpudha të ngrira, thjesht përdorni ato të freskëta. Në shumicën e rasteve, gjithashtu do t'ju duhet të shkrini.
Hapi 2. Vendosni lazanjën në një enë të ngrirë
Kërkoni kontejnerë të etiketuar si rezistent ndaj ngrirjes ose sigurohuni që ena që përdorni mund të jetë e ngrirë dhe gjithashtu mund të nxehet në furrë. Shumica e kontejnerëve ose kutive prej qelqi/qeramike do t'i rezistojnë këtij përdorimi.
- Shmangni përdorimin e kontejnerëve të aluminit për ruajtjen afatgjatë të lazanjës, përndryshe lasagna do të ketë një ndjesi të lehtë të shijes së kallajit.
- Nëse nuk keni një enë që mund të përdoret si për ngrirje ashtu edhe për pjekje, mund t'i piqni dhe ngrini në enë të veçanta.
Hapi 3. Vendosni nëse doni ose jo të piqni lazanjën para se ta ngrini
Lazanja e pjekur para ngrirjes do të ketë shije të mirë edhe pas ngrohjes. Lazanja që është bërë dhe ngrirë para pjekjes është gjithashtu e shijshme. Prandaj përdorni cilindo metodë që është më e përshtatshme për ju, pasi struktura dhe shija përfundimtare e lazanjës nuk do të ndikohen shumë nga asnjëra prej metodave.
- Ju mund të vendosni të ngrini lazanjën para pjekjes nëse keni mbetur lazanja pasi e keni bërë në tufa të mëdha.
- Nëse preferoni të ngrini lazanjën para pjekjes, konsideroni të bëni dy lazanja herën tjetër që përgatitni lazanja për darkë. Mund të piqni njërën dhe të ngrini tjetrën për të ngrënë më vonë.
Hapi 4. Ftohni lazanjën në temperaturën e dhomës
Nëse dëshironi të ngrini lazanjat e pjekura, sigurohuni që lasagna të jetë ftohur plotësisht para se ta ngrini. Përndryshe, cilësi nuk mund të dalë aq e mirë sa pas pjekjes kur e hani më vonë pas ngrirjes. Pasi të ketë mbaruar pjekja e lazanjës, lëreni të pushojë për një orë që të ftohet. Mund ta vendosni edhe në frigorifer që të ftohet. Para se ta vendosni në frigorifer, mbuloni lazanjën me dy shtresa mbështjellës plastike dhe një shtresë letre alumini.
Hapi 5. Mbuloni enën me lazanja me mbështjellës plastik të sigurt për ngrirjen
Mos përdorni letër alumini pasi mund të ndikojë në shijen e lazanjës. Mbuloni lazanjën me disa shtresa mbështjellës plastik për ta mbajtur të freskët në frigorifer. Ju mund të dëshironi të mbështillni të gjithë enën, jo vetëm pjesën e sipërme. Në atë mënyrë, mund të siguroheni që nuk ka boshllëqe në paketim ku ajri mund të hyjë dhe të shkaktojë djegie për shkak të ngrirjes/ngrirjes së ngrirësit.
- Merrni parasysh prerjen e lazanjës në copa individuale për çdo servim të gatshëm për ngrënie dhe ngrirjen e secilit në një qese plastike. Në këtë mënyrë nuk keni pse i ngrohni të gjitha nëse keni nevojë për lasagna vetëm për një ose dy persona. Pritini lazanjat në copa për racion pasi lasagna të jetë ftohur pas pjekjes. Kjo do të ndihmojë që prerja të jetë e pastër dhe të mos shkërmoqet ose të shpërbëhet. Vendoseni secilën pjesë të lazanjës në një qese plastike të mbyllur të sigurt për ngrirjen.
- Sigurohuni që ta mbështillni në një mbështjellës ose shtresë të dyfishtë për të parandaluar tharjen e lazanjës.
Hapi 6. Ngrini lazanjën
Etiketoni enën e lazanjës në datën kur filloi ngrirjen në mënyrë që të kontrolloni sa kohë është ruajtur lazanja dhe gjithashtu në mënyrë që të mos ngatërrohet me një grumbull të mëvonshëm të lazanjës të ngrirë ose të para-ngrirë. Gjithashtu etiketoni përmbajtjen për ta bërë më të lehtë dallimin e lazanjës nga ushqimet e tjera të ngrira që i ruani së bashku në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shtoni një përshkrim të pjesës ose sa lasagna është në paketë. Pasi të jetë etiketuar, vendosni lazanjën në enën në frigorifer. Lazanja mund të ngrihet dhe të ruhet atje deri në tre muaj, pavarësisht nëse ka mbushje me mish apo perime.
Metoda 2 nga 2: Shkrirja dhe Ngrohja e Lazanjës së ngrirë
Hapi 1. Shkrini lazanjën e ngrirë brenda natës në frigorifer
Një natë para se të keni ndërmend të hani lasagna për darkë, shkrini lazanjën e ngrirë brenda natës duke e transferuar nga pjesa e ngrirjes në raftin e rregullt të frigoriferit tuaj. Nëse përpiqeni të piqni lazanjën ndërsa është akoma pjesërisht e ngrirë, lazanja do të gatuhet në mënyrë të pabarabartë, dhe kjo do të ndikojë në shijen dhe strukturën. Gjithashtu ju bën të vështirë të kuptoni nëse lazanja është bërë apo jo. Ju mund të shkrini lasagna të tëra ose copa për racion në frigorifer gjatë natës.
Hapi 2. Ngrohni furrën në 180ºC (350ºF)
Kjo është temperatura standarde e gatimit për lasagna. Pavarësisht se çfarë recete përdorni, kjo është një temperaturë e mirë për pjekjen e lazanjës tuaj në mënyrë perfekte.
Hapi 3. Përgatitni lasagna për tiganisje
Hiqeni të gjithë mbështjellësen plastike dhe mbulojeni fletën e pjekjes ose tepsinë me letër alumini. Kjo do të parandalojë që maja e lazanjës të marrë shumë ngjyrë kafe ndërsa pjesa tjetër e lazanjës po gatuhet. Nëse jeni duke pjekur 1 racion lasagna individuale, merrni copën e lazanjës që dëshironi të piqni nga një qese plastike dhe vendoseni në një fletë pjekje të përshtatshme, pastaj mbulojeni me letër alumini.
Hapi 4. Piqni lazanjën
Vendosni lazanjat në furrë dhe gatuajini 30 - 40 minuta, ose derisa të nxehen plotësisht. Ju mund të dëshironi të provoni një pjesë të vogël të lazanjës në qendër për t'u siguruar që nuk është më e ftohtë. Gjatë 10 minutave të fundit të pjekjes, mund të hiqni kapakun e letrës së aluminit për të lejuar që nxehtësia të arrijë në majë të lazanjës nëse doni një lasagna me një ngjyrë kafe të jashtme.
Nëse jeni duke ngrohur ose pjekur vetëm një fetë lazanje, mund ta bëni këtë në mikrovalë në vend të furrës. Vendosni copat e lazanjës në një pjatë ose enë të sigurt për mikrovalë dhe vendosini në mikrovalë lasagna për 2 - 3 minuta, ose derisa të nxehen dhe të bëhen me flluska. Mos përdorni letër alumini në mikrovalë
Hapi 5. Shërbejeni lazanjën
Meqenëse ka qenë në frigorifer për ca kohë, mund të dëshironi t'i jepni lazanjës tuaj një aromë dhe ndjenjë të freskët duke spërkatur pak borzilok të copëtuar ose rigon sipër.
Këshilla
- Gjithmonë etiketoni dhe datoni ushqimet e ngrira në mënyrë që të dini sa kohë janë ngrirë.
- Lasagna është më e lehtë të pritet në madhësi individuale të servirjes kur është e ftohtë.
- Për të ngrohur secilën pjesë, vendosni lazanjën në pako në mikrovalë në temperaturë të lartë për 3 minuta. Shkëputeni plastikën me thikë që avulli të dalë jashtë. Ose vendosni lazanjën në një pjatë ose enë të sigurt për mikrovalë dhe mbulojeni me mbështjellës plastik në mënyrë që avulli të fillojë të punojë duke gatuar lazanjën tuaj.
Atë që ju nevojitet
- Kontejnerë dhe qese plastike rezistente ndaj ngrirjes ose rezistente ndaj ngrirjes
- Plastike për mbështjelljen e ushqimit
- Fletë alumini
- Thikë
- Etiketat (deri më sot dhe identifikoni përbërësit e ushqimit në enë)
- Tabaka ose enë për pjekje (rezistente ndaj furrës/mikrovalë) dhe letër pergamene për pjekjen e copave të lazanjës
