Nuk keni nevojë të keni një furrë guri për të bërë pica, bukë të bardhë ose bukë të shëndetshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni një gur pjekje, ose një gur pica për të bërë pica të furrës me krokante dhe të shijshme. Guri i picës thith nxehtësinë e furrës dhe e përhap atë në mënyrë të barabartë mbi bukë për të krijuar një kore të freskët të picës. Ky mjet parandalon që qendra e picës të laget gjatë pjekjes në furrë.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Mblidhni përbërësit
Ky hap mund të anashkalohet nëse përdorni një brumë të gatshëm të blerë në dyqan. Sidoqoftë, nëse doni të bëni një picë tipike restoranti, ka përbërës që duhet të përgatiten. Receta më poshtë është për të bërë dy pica. Nëse jeni duke bërë vetëm një pica, ndajeni brumin në gjysmë dhe mbajeni një në frigorifer dhe një në frigorifer.
- 1 lugë grurë të thatë aktiv.
- 1/4 filxhan ujë të ftohtë
- 1 gotë ujë të ftohtë
- 1 lugë kripë
- 3 gota thërrime buke
- 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër.
Hapi 2. Spërkateni tërshërën me ujë të ngrohtë në një tas të madh
Lëreni për 5-8 minuta. Gruri do të flluskë, ose provë, e cila teston efektivitetin e grurit.
Hapi 3. Përzieni me kripë dhe ujë të ftohtë
Kur përzierja të lihet të pushojë, përzieni kripën në ujë të ftohtë. Pastaj, vazhdoni me miellin. Hidhni miellin çdo filxhan derisa përzierja të jetë mjaft e fortë për të nxjerrë nga tasi.
Hapi 4. Ziejeni brumin
Lyejeni tryezën tuaj të punës me miell, pastaj gatuajeni brumin mbi të derisa të jetë e qetë. Zakonisht, ky proces zgjat 10-15 minuta. Kur të arrihet butësia e dëshiruar, ndajeni brumin në dy pjesë në mënyrë të barabartë dhe secilën e bëni në një top. Lyeni çdo top me vaj ulliri me një furçë në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Lëreni brumin të ngrihet
Vendoseni brumin në një enë të mbyllur me hapësirë të mjaftueshme që brumi të ngrihet. Mos mbushni më shumë se gjysmën e vëllimit të enës. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për të paktën 16 orë dhe hiqeni një orë para se ta përdorni.
Pjesa 2 nga 3: Spërkatja dhe gatimi i picës
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj
Vendoseni gurin e picës në raftin e poshtëm të furrës dhe ngroheni në 250 gradë Celsius.
Hapi 2. Lyejeni brumin me miell
Hidhni pak miell mbi brumë dhe gradualisht shpërndajeni në një sipërfaqe të sheshtë dhe të lyer me miell derisa të jetë në madhësinë e një guri pica.
Një dërrasë prerëse, fletë biskotash ose lëvozhgë mund të përdoren si vendi juaj i punës. Një pastrues është një mjet i sheshtë dhe i gjerë për picën tuaj. Ana e përparme e enës është zakonisht e ngushtuar në mënyrë që pica të futet dhe të dalë me lehtësi
Hapi 3. Spërkateni picën tuaj
Kur brumi të jetë përhapur në madhësinë e dëshiruar, përhapeni salcën dhe shtoni djathin. Spërkateni brumin me perime, mish dhe erëza për shije.
Hapi 4. Vendoseni picën në furrë
Do të jetë më e lehtë nëse e keni spërkatur miellin në një enë të sheshtë. Vendoseni skajin e sheshtë të pjatës tuaj në anën e pasme të gurit të picës të nxehur më parë dhe rrëshqiteni atë nga furra në mënyrë që pica juaj të jetë mbi gurin e picës. Nëse brumi është pak ngjitës, shkundeni atë para dhe mbrapa në mënyrë që brumi të dalë.
Hapi 5. Piqni picën tuaj
Pica juaj duhet të piqet vetëm për 4-6 minuta në furrë. Monitoroni nga afër dhe merrni kur kore të ketë marrë ngjyrë. Merrni picën duke e futur enën mbrapa nën picën tuaj.
Hapi 6. Pritini picën tuaj dhe kënaquni
Kini kujdes, pica juaj është shumë e nxehtë. Lëreni të ftohet për disa minuta para prerjes në mënyrë që të mos digjeni. Urime, ju keni bërë një pica të freskët të stilit të furrës.
Pjesa 3 nga 3: Kujdesi për Gurin e Picës
Hapi 1. Lëreni gurin e picës të ftohet
Fikeni furrën pasi të keni gatuar picën. Lëreni gurin e picës të ftohet plotësisht para se ta nxirrni. Koha mund të jetë orë, kështu që guri i picës mund të lahet të nesërmen në mëngjes.
Hapi 2. Përdorni një furçë të butë, sapun dhe ujë
Vendoseni gurin e ftohur në lavaman dhe pastrojeni si çdo takëm tjetër. Fshini çdo mbetje ushqimore të shkrirë në sipërfaqen e gurit të picës. Mos e lini të lagur për shumë kohë pasi sipërfaqja është poroze dhe do të thithë ujë. Përndryshe, guri i picës do të plasaritet në përdorimin e ardhshëm.
Hapi 3. Thani gurin tuaj të picave
Përdorni një leckë për të tharë gurin e picës dhe vendoseni në një raft që të thahet plotësisht. Okshtë mirë që kanë mbetur edhe pak njolla. Për sa kohë që pastroni të gjithë ushqimin, guri juaj i picës mund të ripërdoret pa pushim.
