Ky lloj erëzash majonezë mund të zëvendësohet me përbërësit në recetën e vjetër. Ky erëz majonezë mund të shoqërohet me shumicën e ushqimeve të tilla si mish, sanduiçe, sallata dhe më shumë. Ja se si të bëni aioli.
Përbërësit
Aioli bazë
- 2 të verdha vezësh
- 2-8 thelpinj hudhër
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle uthull të verës së bardhë
- 300 ml vaj ulliri
- Piper, i bluar fllad
Aioli Moster
- 1 e verdhe veze
- 1 lugë mustardë Dijon
- 1 thelpinj hudhër të grirë
- 1 filxhan (240 ml) vaj ulliri
- 2 lugë ujë
- Lëng limoni
- Kripë dhe piper
Aioli pa vezë
- 1 lugë çaji kripë deti
- 4 thelpinj hudhër, të qëruar
- Lëng limoni nga 1/4 limon
- 1/2 filxhan vaj ulliri, ekstra i pastër
Hapi
Metoda 1 nga 3: Aioli bazë
Hapi 1. Vendosni të gjithë përbërësit përveç vajit në një blender ose përpunues ushqimi
Sezoni me piper për shije.
Hapi 2. Përziejini ose përpunoni shkurt derisa të jenë të qetë dhe kremoz
Hapi 3. Hidhni vajin gradualisht
Lëreni blenderin dhe derdhni vajin përmes gypit. Vazhdoni derisa përzierja të trashet. Përzierja do të duket e zbehtë dhe me shkëlqim.
Nëse përzierja bëhet shumë e trashë, hollojeni me pak ujë të vluar
Hapi 4. Transferoni në një tas servimi
Shijoni për të parë nëse është e kalitur mirë. Bëni rregullime nëse është e nevojshme.
Hapi 5. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë e nevojshme
Mund të zgjasë deri në 3 ditë.
Metoda 2 nga 3: Aioli Moster
Hapi 1. Përdorni një kamxhik për të përzier të verdhat e vezëve, mustardën Dijon dhe kripën së bashku në një tas
Prisni që e verdha dhe mustarda të formojnë një fjongo. Shtoni hudhrat dhe vazhdoni të rrihni.
Hapi 2. Hidhni ngadalë vajin e ullirit në përzierje dhe vazhdoni të rrihni ndërsa derdhni
Rrihni për rreth 5 minuta që përzierja të përzihet plotësisht. Ngadalë derdhni në ujë për të krijuar një konsistencë ndërsa trashet.
Hapi 3. Shtoni një majë kripe dhe piper dhe derdhni lëngun e limonit në tas
Ruani në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim.
Metoda 3 nga 3: Aioli pa vezë
Hapi 1. Vendosni thelpinjtë e hudhrës dhe kripën në një përpunues ushqimi
Shkatërroje atë.
Hapi 2. Transferoni në një tas qeramike ose qelqi
Hapi 3. Shtoni 1/4 filxhan vaj ulliri ngadalë
Shkundni kur derdhni për të formuar një emulsion.
Hapi 4. Shtoni lëng limoni dhe rrihni
Më pas shtoni vajin e mbetur ndërsa i trazoni akoma për t'u bashkuar.
Hapi 5. Transferoni në një pjatë shërbyese qeramike
Nëse nuk e përdorni menjëherë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë e nevojshme.
