Ka shumë keqkuptime se si të ruani, derdhni dhe shijoni birrën. Ne do të fillojmë duke zgjedhur birrën e duhur, gotën e duhur dhe përzierjen e duhur të ushqimeve. Pastaj, ne do të flasim për derdhjen, ruajtjen dhe shijimin e birrës. Udhëzuesi i plotë për të pirë birrë? Gati.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Marrja e shijes më të mirë
Hapi 1. Zgjidhni birrën e duhur
Ditët kur menduat se birra ishte vetëm një pije e derdhur nga një fuçi e madhe në një gotë plastike të kuqe, kanë ikur. Sot ka një numër të pakufizuar të llojeve të ndryshme të birrës, dhe kjo do të thotë se ekziston një lloj birre që i përshtatet shijes tuaj ideale. Këtu është një listë e shkurtër që nuk mbulon fare të gjitha llojet (sepse një listë vërtet shteruese do të marrë shumë nga koha juaj):
- ale Ky lloj birre fermentohet shpejt dhe zakonisht është pak më i ëmbël, më i rëndë dhe ka një shije frutash. Ales Indian Pale (IPA) janë më të shkumëzuara dhe përgjithësisht të hidhura në shije. Ky lloj përfshin ale të zbehtë, ale gruri, të hidhur, portier, të fortë, verë elbi, çokollatë dhe ale të trefishtë. Kini kujdes me treshet, pasi këto pije fermentohen disa herë dhe mund t’ju bëjnë vërtet të dehur.
- Lager. Birrat fermentohen ngadalë dhe kanë tendencë të kenë një shije më "të freskët" sesa llojet e ale, dhe zakonisht janë më pak të shkumëzuara. Shembuj janë Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; dhe këto janë lloje të lehta të lagerit. Gjithashtu përfshihen birra pilsner, Vienna, lager, bock dhe marzen.
- Stout. Ky lloj në të vërtetë përfshin edhe "ale", por ka veçoritë e veta. Birra e fortë është me ngjyrë të errët dhe shpesh ka një strukturë të trashë, kremoze, me shije delikate të çokollatës dhe kafesë. Ekzistojnë gjithashtu të ashtuquajturat birra të forta bollgur dhe birra të guximshme të gocave. Shembuj janë Guinness, Beamish dhe Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- E hidhura. Kjo është një birrë ale angleze, e cila ka një pamje të errët ngjyrë kafe bakri dhe një shije mjaft të shkumëzuar (me fjalë të tjera, të hidhura). Në përgjithësi, kjo racë ka një aromë të thellë që tejkalon atë të birrave IPA. Kualifikimet e shijes së këtij lloji të birrës janë të vështira për t'u përcaktuar më shumë se ky shpjegim, sepse ka disa kategori në të: e hidhur e rregullt (sesion), e mesme e hidhur (më e mira) dhe shumë e hidhur (premium, e cila njihet edhe si Extra Special) Birra e hidhur/ESB).
- Birrë gruri (Hefeweizen). Ky është një lloj ale që ka një pamje të lehtë por të turbullt. Shpesh, ky lloj birre ka një aromë të dobët karafili ose bananeje, ose nganjëherë edhe një aromë erëz ose mollë gjithashtu. Ky lloj birre nuk është i hidhur dhe shpesh shërbehet me një fetë limoni.
Hapi 2. Zgjidhni gotën e duhur për çdo lloj birre
Ashtu si vera e kuqe dhe vera e bardhë (dhe pijet) duhet të trajtohen ndryshe dhe të vendosen në gota të ndryshme, kështu janë llojet e ndryshme të birrës. Këtu janë disa gjëra për t'u vënë në dukje:
- Kupa e madhe me dorezë: perfekte për IPA, e kuqe, e zezë, kafe dhe e zbehtë amerikane Ale, Pilsner, English Stout, birrë e tymosur, witbier, si dhe Porter Amerikane dhe Angleze.
- Kupë e madhe pa dorezë: e përsosur për American Ale, IPA, Pale Ale, English Bitter dhe light English Ale, krem ale, dark Lager dhe Stout.
- Syzet burimore: përdoren për IPA -të belge, si dhe alesa të forta, të errëta, të katërta dhe të trefishta.
- Syzet Pilsner: të përdorura për Vjenë dhe lager japoneze, Euro të fortë dhe të errët, pije malti amerikan, lager të zbehtë dhe të kuq dhe doppelbock.
- Gota Weizen: përdoren për ale të grurit të zbehtë dhe të errët dhe të gjitha birrat e paralizuara.
Hapi 3. Zgjidhni llojin e duhur të birrës për tu shoqëruar me vaktin tuaj
Kombinimi i ushqimit me birrën do të ketë shije po aq të shijshme, ndoshta edhe më të mirë, me kombinimin e ushqimit me verën. Dhe në përgjithësi, parimi është i njëjtë: ushqimet e lehta si sallatat ose peshku shkojnë mirë me birra të lehta; ndërsa ushqimet më të rënda dhe më të mishit kombinohen më mirë me lloje të forta birrash të errëta. Ju gjithashtu duhet të përzieni birrat vendase me ushqim nga e njëjta zonë. Përveç kësaj, këtu janë disa gjëra që duhet të keni parasysh:
- A ka birra juaj shije karamel, çokollatë apo kafe? Nëse është kështu, kombinojeni atë me ushqime që përmbajnë shije të tymosura, siç janë ushqimet e pjekura në qymyr druri.
- A është birra juaj e shkumëzuar? Nëse është kështu, ajo mund t'i japë një shije aromës bimore ushqimeve yndyrore, të tilla si salmoni, pica dhe ushqimet e skuqura.
- A është birra juaj e ëmbël dhe me shije frute? Nëse është kështu, birra juaj shkon mirë me meze, të tilla si rrushi dhe djathi dhe brusketa.
Pjesa 2 nga 3: Derdhja e Birrës Djathtas
Hapi 1. Zgjidhni një birrë që është ruajtur në një vend të freskët dhe të errët
Isshtë e rëndësishme që birrën tuaj ta ruani në një vend të freskët larg dritës, burimeve të nxehtësisë dhe temperaturës konstante. Në mënyrë ideale, shumica e llojeve të birrës duhet të ruhen në 10-12 gradë Celsius. Një temperaturë më e lartë do të shkurtojë jetën e birrës tuaj, ndërsa një temperaturë më e ulët do ta bëjë atë të turbullt.
- Dëshironi të dini udhëzuesin teknik? Birrat e forta (p.sh. vera e elbit, birra e trefishtë, ale e errët) shijohen më së miri pasi mbahen pak nën temperaturën e dhomës, që është rreth 12-15 gradë Celsius. Llojet standarde të ale (p.sh. e hidhur, IPA, dobbelbock, lambic, e fortë, etj.) Duhet të ruhen në një temperaturë të veçantë dhome magazinimi prej 10-12 gradë Celsius. Llojet më të lehta të birrës (p.sh. lager, pilsner, birrë gruri, e butë, etj.) Duhet të ruhen në një temperaturë frigoriferi, e cila është rreth 7-10 gradë Celsius.
- Imagjinoni këtë parim bazë: sa më e lartë të jetë përmbajtja e alkoolit, aq më e lartë është temperatura e kërkuar dhe anasjelltas.
Hapi 2. Përdorni një gotë të pastër
Gota të ndyra mund të përmbajnë një shtresë yndyre ose njolla që mund të ndikojnë në shijen origjinale të birrës tuaj. Në fund të fundit, përdorimi i një xhami të ndyrë është një veprim i ndyrë. Për të siguruar që gotat tuaja janë të pastra, shpëlajini ato nën ujë të nxehtë ose përdorni sapun dhe ujë nëse është e nevojshme. Vëzhgoni gotën nën një rreze drite për të kontrolluar për njollat dhe yndyrat në sipërfaqen e saj.
Mos e përdorni gotën tuaj për qëllime të shumta në të njëjtën kohë. Nëse kjo është një gotë birrë, përdorni atë vetëm për pirjen e birrës. Për të kuptuar rëndësinë e kësaj, përpiquni të imagjinoni nëse pini birrë nga gota që zakonisht përdorni për të pirë qumësht
Hapi 3. Derdhni birrën në një kënd prej 45 gradë
Për ta bërë këtë në mënyrë perfekte, do t'ju duhet "koka" (pjesa e shkumëzuar) 2.5-3 centimetra (1.0-1.2 inç) e lartë. Ju mund ta merrni këtë pjesë të shkumës duke e derdhur birrën në gotën e duhur në një kënd prej 45 gradë. Birra duhet të rrjedhë poshtë pasi të godasë lartësinë e mesme të pjesës së brendshme të gotës, duke krijuar flluska ajri. Kjo është ajo që do të prodhojë pjesën "kokë".
Marrja e një kokë birre është shumë e rëndësishme për të prodhuar shijen origjinale të birrës. Pa kokën, po humbisni pjesën më të mirë që nxjerr shijen e mrekullueshme të birrës. Koka e birrës gjithashtu nxjerr një aromë më të fuqishme dhe luksoze
Hapi 4. Ngrini gotën dhe filloni të derdhni birrën në të
Kur gota të jetë gjysmë e plotë, ngrini gotën dhe derdhni birrën drejt në gotë. Kjo do të minimizojë pjesën e kokës së krijuar dhe do të prodhojë pjesën e përsosur të shkumës.
Nëse kokat formohen shumë shpejt (kjo ndodh me disa birra), kaloni në drejtimin e derdhjes direkt në qendër më shpejt. Nëse shkuma nuk formohet, vazhdoni të përdorni drejtimin e derdhjes në një kënd të kënduar
Hapi 5. Ju gjithashtu mund të përdorni metodën e derdhjes së dyfishtë
Disa njerëz besojnë se derdhja e dyfishtë do të rrisë aromën dhe do të lirojë shijen e birrës. Kjo është veçanërisht e vërtetë për birrat Guinness (kjo mënyrë e derdhjes përdoret në Dublin, kështu që natyrisht që më mirë të ndjekim shembullin). Ja si:
- Derdhni birrën derisa gota të jetë gjysmë e mbushur, dhe koka të formohet me një pjesë shumë të madhe
- Lëreni shkumën në kokë të shpërndahet pak.
- Derdhni birrën edhe një herë, derisa e gjithë pjesa e kokës të arrijë një lartësi prej 2.5-3.75 centimetra në gotë.
Pjesa 3 nga 3: Shijimi i birrës së drejtë
Hapi 1. Vëzhgoni birrën tuaj
Ju dëshironi të analizoni birrën tuaj dhe të zbuloni se cilat lloje ju pëlqejnë, të cilat i urreni dhe pse? Filloni duke vëzhguar birrën tuaj, veçanërisht ngjyrën dhe strukturën e saj. Ngrini birrën deri në sytë tuaj, por shmangni dritën direkte (pasi kjo do ta bëjë birrën të duket më e zbehtë seç është në të vërtetë). Cfare shikon?
- Vëzhgoni kokën. Është shkumëzuar? E trashë si krem? Zhduket shpejt?
- Kushtojini vëmendje ngjyrës. A është e artë, e kuqërremtë ose kafe?
- Shikoni konsistencën e strukturës. Si krem? I trashë apo i lëngshëm? I vrenjtur dhe përmban thekon materiali apo i qartë?
Hapi 2. Rrotulloni gotën derisa birra të rrotullohet brenda
Ashtu siç e rrotulloni gotën tuaj me verë të kuqe të hollë, rrotulloni edhe pintën tuaj. Kjo do të lëshojë aromën e madhe të birrës tuaj. Kjo gjithashtu do të nxjerrë në pah markën e tij tregtare dhe do të testojë qëndrueshmërinë e kokës së tij.
Si ndryshon kjo birrë nga birrat e tjera me të cilat jeni njohur, kur gota rrotullohet? Si prishet karbonizimi? Çfarë ndodh me birrën e lëngshme, nga fundi në krye të gotës?
Hapi 3. Merr frymë me aromë
Në fund të fundit, aroma është faktori më i madh në shije. Thithni aromën për herë të parë me hundën tuaj. Çfarë arome kapni? Fruta? Bukë? Cokollate? Pastaj, thithni aromën me gojën tuaj (po, goja me të vërtetë mund të përdoret për këtë funksion). A keni vënë re një ndryshim në aromë?
Nëse është e nevojshme, rrotulloni përsëri gotën tuaj të birrës. A e përforcon kjo aromën?
Hapi 4. Shijojeni
Merrni gllënjkën e parë. Mos e gëlltisni menjëherë. Lëreni birrën të qëndrojë në gojën tuaj, duke lëvizur së bashku dhe duke prekur secilën majë të sythave të shijes. Si ndiheni kur birra është në gojën tuaj? Tani, nxirrni frymë (kjo mund të ndryshojë shijen e birrës pasi të lëshohet pak mukus). Njohni çdo shije që lind, madje edhe ato delikate, të tilla si të kripura ose të ëmbla. Si ndryshojnë këto shije kur birra fillon të ngrohet në gojën tuaj?
Tjetra, gëlltisni birrën. Pastaj përsëris përsëri. Përsëriteni, përsërisni, përsëritni dhe përsërisni. Si ndryshon me gllënkat e radhës? A ndryshon shija kur pini pjesën e fundit në fund të gotës?
Hapi 5. Thjesht shpenzojeni
Mos lejoni që birra të ngrohet dhe të qetësohet. Nëse pini birrë direkt nga shishja (por pse do ta bënit gjithsesi?) Dhe pastaj e lini të pijë përsëri më vonë, birra do të ketë shije të keqe përsëri. Prandaj mos u shqetësoni ta bëni këtë. Birra shijohet më mirë "tani" derisa të mbarojë.
Në rregull, thjesht mund ta lini të ngrohet pak. Birra që është shumë e ftohtë do të maskohet nga temperatura e ulët. Lejo që birra të ngrohet pak dhe mund të kesh një ndryshim të mirë. Sidoqoftë, mos e lini të ulet derisa temperatura e birrës të bëhet shumë e lartë dhe të mos ketë më shije të mirë. Nëse e lini të ulet shumë gjatë, do ta gjeni këtë afat të saktë kohor
Këshilla
- Karbonizimi do të dridhet në trupin tuaj pasi të keni pasur një mbrëmje të këndshme të shoqëruar me birrë (kjo është ajo që quhet gaz në stomakun tuaj). Duke derdhur birrën direkt në qendër të gotës, ju lëshoni si karbonizimin ashtu edhe aromën e birrës.
- Ju mund të shihni që gota juaj është e pastër pasi të keni derdhur birrën në të, duke e përkulur atë pak. Nëse shkuma e birrës ngjitet në sipërfaqen e brendshme të gotës, kjo do të thotë se gota juaj është e pastër. Një gotë e ndyrë do ta kthejë shpejt sipërfaqen e birrës në nivel, zakonisht brenda një minute. Nëse kjo ndodh, ju keni çdo të drejtë të kërkoni një gotë zëvendësuese dhe një birrë të re.
