Tërshëra e copëtuar (tërshëra e prerë në çelik) është tërshëra (haver) që është copëtuar ose copëtuar në copa, në vend që të rrokulliset si bollgur i zakonshëm që shohim. Tërshëra e copëtuar merr më shumë kohë për tu gatuar sesa tërshëra e skuqur ose e menjëhershme, por struktura e tyre e përtypur dhe aroma e pasur arrore e bëjnë atë të vlefshëm për kohën e gatimit. Tërshëra e copëtuar mund të gatuhet në tavë ose të piqet në furrë dhe të pasurohet me erëza, fruta dhe shurup panje. Lexoni për udhëzimet se si të bëni bollgur të copëtuar në sobë, bollgur të copëtuar të pjekur në furrë dhe bollgur të copëtuar në tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit
Bollgur bazë i grirë me sobë
- 1 filxhan tërshërë të copëtuar (tërshëra të prera nga çeliku)
- 3 gota ujë (1 filxhan = 240 ml)
- 1/2 filxhan Qumësht
- 1/2 lugë kripë
(Opsionale)
- Erëza si kanella, arrëmyshk ose karafil të bluar
- Shurup panje ose sheqer kafe (sheqer kafe)
- Fruta të tilla si manaferrat, mollët e copëtuara ose bananet e copëtuara
Bollgur i copëtuar në furrë
- 1 filxhan tërshërë të copëtuar
- 1/2 lugë gjalpë
- 1/2 lugë kripë
- 2 gota ujë të vluar
- 1 1/2 gota qumësht
(Opsionale)
- 1 lugë çaji kanellë
- 2 mollë, me bërthamë dhe bërthamë të hequra, të qëruara dhe të prera në kube
- 1/3 filxhan sheqer kafe
Bollgur i grirë i gatuar gjatë natës me tenxhere të ngadaltë
- 1 filxhan tërshërë të copëtuar
- 1 1/2 gota qumësht
- 1 1/2 gota ujë
- 1/2 lugë kripë
(opsionale)
- 2 mollë, të qëruara, të qëruara dhe të hequra bërthamën, pastaj të prera në kubikë
- 2 lugë sheqer kafe
- 1 1/2 lugë gjalpë
- 1/2 lugë çaji kanellë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bollgur bazë i copëtuar në sobë
Hapi 1. Ziejeni ujin
Derdhni tre gota ujë në një tigan të vogël dhe lërini të ziejnë. Ju gjithashtu mund të vloni ujë në mikrovalë nëse dëshironi.
Hapi 2. Shtoni tërshërën e copëtuar në tigan, së bashku me një majë kripe dhe lërini të ziejnë përsëri
Përzieni tërshërën me një lugë druri.
Hapi 3. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe gatuajeni të pambuluar për rreth 20 deri në 30 minuta
Filloni të kontrolloni gatishmërinë për rreth 20 minuta. Për tërshërën e përtypur, gatuajeni më shpejt. Për më shumë tërshërë të gatuar, gatuajeni më gjatë.
- Mos e trazoni tërshërën ndërsa ziejnë ngadalë. Lërini tërshërën të ulet në vend ndërsa uji i gatuan ato.
- Ulni nxehtësinë nëse tërshëra duket se po thahet shumë shpejt.
Hapi 4. Shtoni qumësht në tërshërë
Përziejeni mirë përzierjen duke përdorur një lugë druri. Lërini tërshërën të ziejë për 5 deri në 10 minuta të tjera.
Hapi 5. Hiqni bollgurin nga zjarri
Transferoni në një tas për ta servuar. Spërkateni me kanellë, arrëmyshk, sheqer kaf, shurup panje ose fruta.
Metoda 2 nga 3: Bollgur i grirë i pjekur në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 191 ° C
Hapi 2. Ziejeni ujin
Derdhni ujë në një tigan të vogël dhe lërini të ziejnë. Ju gjithashtu mund të vloni ujë në mikrovalë.
Mos harroni se një pjesë e ujit do të humbasë nga avullimi ndërsa e vloni. Nëse keni nevojë për 2 gota ujë të valë për tërshërën tuaj, merrni parasysh të vloni rreth 2 1/4 gota ujë
Hapi 3. Ndërkohë, vendosni një tenxhere të mesme në sobë mbi nxehtësinë mesatare
Vendoseni gjalpin në një tigan dhe lëreni të shkrijë.
Hapi 4. Shtoni tërshërë të copëtuar në tigan
Përdorni një lugë druri për të trazuar tërshërën me gjalpin. Skuqni tërshërën, duke e trazuar herë pas here, për rreth tre minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe.
Hapi 5. Derdhni ujë të valë në një tenxhere me tërshërë
Llokoçis ujin dhe tërshërën me një lugë druri.
Hapi 6. Shtoni kanellë, mollë, kripë dhe qumësht
Hapi 7. Transferoni përzierjen në një enë pjekje të lyer me xham ose metal
Vendoseni tavën në furrë.
Hapi 8. Piqni bollgur për 50 minuta - një orë
Kontrolloni pas 30 minutash për t'u siguruar që tërshëra të mos digjet. Bollgur bëhet kur maja është kafe.
Hapi 9. Shërbejeni me krem, mollë të freskëta, ose shtojca sipas dëshirës tuaj
Metoda 3 nga 3: Bollgur i grirë i gatuar gjatë natës në tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Spërkateni tiganin tuaj të ngadaltë me një sasi të vogël llak vaji vegjetal
Nëse nuk e lyeni tiganin me vaj paraprakisht, do ta keni të vështirë të nxirrni tërshërën nga tenxhereja juaj e ngadaltë të nesërmen në mëngjes.
Hapi 2. Vendosni tërshërën e copëtuar, kripën, qumështin dhe ujin në një tenxhere të ngadaltë
Opsionale: Vendosni mollët, sheqerin kaf, kanellën, gjalpin dhe/ose arrat në tenxhere të ngadaltë së bashku me tërshërën, kripën, qumështin dhe ujin.
Hapi 3. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku derisa të përzihen mirë
Hapi 4. Vendoseni kapakun në tenxhere të ngadaltë dhe kthejeni çelësin në cilësimin e ulët
Lërini bollgurin të gatuhet gjatë natës.
Hapi 5. Në mëngjes, hiqeni tiganin nga tenxhere e ngadaltë dhe përziejeni tërshërën
Hidheni me lugë në një tas dhe shtoni shtojcat e zgjedhjes suaj. Për të shmangur gatimin e tepërt ose të tepërt të tërshërës suaj, provoni këto këshilla dhe truqe para se të gatuani për herë të parë këtë metodë tërshërë gjatë natës:
- Provoni të gatuani të njëjtën recetë në tenxhere të ngadaltë gjatë ditës në vend të natës. Mbani një sy në tërshërë dhe filloni të kontrolloni për gatishmërinë pas 5 orësh. Në këtë mënyrë, do të mësoni se sa kohë duhet për të gatuar tërshëra me veglën tuaj. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë me një kapak të qartë, ju lehtë mund të mbani një sy në tërshërë. Nëse duhet t'i hapni për të kontrolluar gatishmërinë, kini parasysh se kjo do të rrisë kohën e gatimit me rreth 30 minuta.
- Lidheni tenxheren tuaj të ngadaltë me një kohëmatës ndezje/fikje nëse nuk keni një tenxhere të ngadaltë të rregullueshme. Vendosni kohën në kohëmatës në kohën që ju nevojitet normalisht për të gatuar tërshërë me metodë gjatë natës. Në këtë mënyrë, tani keni një tenxhere të ngadaltë që mund ta vendosni duke përdorur një truk.
Këshilla
- Përgatitni deri në dy ose tre tufa tërshërë, dhe vendoseni në frigorifer në një enë të mbyllur fort, për t’u ngrohur përsëri në mikrovalë për racion gjatë ditëve të javës.
- Sigurohuni që çdo herë që gatuani tërshëra të copëtuara të përdorni një tenxhere që është shumë më e madhe se përmbajtja, ose tërshëra do të dalë nga tigani.
- Provoni të shtoni fruta të thata kur gatuani tërshërë. Rritni sasinë e ujit, pasi frutat e thata gjithashtu do të thithin pak ujë.
Paralajmërim
- Disa receta sugjerojnë njomjen e tërshërës gjatë natës. Mund të mos jetë i sigurt për shkak të shqetësimeve në lidhje me kontaminimin nga bakteret.
- Mos e provoni këtë me një tenxhere orizi, pasi ka të ngjarë të përfundoni me tërshërë të tejmbushur dhe duke bërë rrëmujë.
