Djathi është zbukurimi kryesor në një pjatë. Djathi i grirë mund të duket i thjeshtë, por ka kaq shumë mënyra për të copëtuar këtë përbërës të shijshëm. Këtu janë disa mënyra për të grirë djathë.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përdorimi i një mikroplani
Hapi 1. Grini djathin duke përdorur një rende djathi Microplane
Grira e djathit Microplane përbëhet nga një dorezë e lidhur në një rende të gjatë e të sheshtë, me dhëmbë të vegjël e të mprehtë. Ndërsa zakonisht përdoret për të grirë lëkurën e limonit ose hudhrës, një rende Microplane është gjithashtu shumë e dobishme për të grirë djathë.
Meqenëse Microplane tenton të prodhojë copa të vogla djathi të grirë, përdoret më së miri për djathërat e fortë si Parmesani ose Pecorino. Grini djathë të butë si mocarela duke përdorur një mikroplan, do të japë vetëm një rende të trashë, jo një djathë të pastër të grirë
Hapi 2. Hapni shkopin e djathit
Nëse shufra është shumë e madhe për ta mbajtur rehat me njërën dorë, copëtoni djathin në copa që janë të lehta për tu menaxhuar me thikë. Zgjidhni anën më të madhe mbi atë më të vogël - ka më pak të ngjarë të lëndoheni për një djathë të madh.
Hapi 3. Duke e mbajtur Mikroplanin në një pjatë ose dërrasë, fshijeni djathin butësisht në rende duke përdorur një lëvizje lart e poshtë
Vazhdoni derisa sasia e djathit të jetë sipas dëshirës.
Hapi 4. Shtypni lehtë skajin metalik të rende kundër buzës së pllakës për të hequr renderen e tepërt
Përdorni një furçë pastiçerie, nëse është e nevojshme, për të hequr djathin e tepërt nga Mikroplani.
Hapi 5. Ndryshoni madhësinë e Mikroplanit, varësisht se për çfarë përdoret djathi
Grindësit e mikroplanëve vijnë në madhësi të ndryshme, nga ato të imëta në ato të trasha. Djathi i grirë imët mund të përdoret si majë e picave të sapo bëra. Djathi i grirë mesatar është më i trashë dhe bën një majë të shkëlqyeshme për patatet e pjekura ose sallatat. Djathi i grirë i trashë është më i trashë dhe mund të përdoret për të zbukuruar makaronat.
Metoda 2 nga 4: Përdorimi i një kuti me grila
Hapi 1. Përdorni një rende kuti për të shqyer djathin
Grira ka katër anë, dhe secila anë ka dhëmbë të një madhësie të ndryshme.
- Për shkak se grilat e kutive kanë tendencë të kenë dhëmbë më të mëdhenj, ato funksionojnë mirë për djathrat e butë si mocarela ose havarti.
- Zgjidhni një pjatë të grirë që i përshtatet servirjes. Vrimat me madhësi të mesme janë perfekte për zbukurimin e tacos, por jo të përsosura për të bërë parmixhan të thërrmueshëm për garniturë spageti.
Hapi 2. Mbani djathin mesatar në të madh
Kjo do t'ju parandalojë të grini gishtat para se të arrini sasinë e dëshiruar të djathit të grirë.
Hapi 3. Lyeni pjesën e jashtme të pjatës së grirë duke përdorur një sasi të vogël llak gatimi
Djathi do të rrëshqasë më lehtë.
Hapi 4. Rregulloni mënyrën se si e përdorni rendezin tuaj
Për një rende kuti pa doreza, mbani djathin dhe grijeni mbi një tas të madh. Për një rende me një dorezë, vendosni fundin e rende në një dërrasë prerëse.
Hapi 5. Fërkoni djathin në një rende me një lëvizje lart e poshtë
Sapo të arrini në fund të djathit, fërkojeni me pëllëmbët tuaj për të shmangur fërkimin në kyçet e dorës.
Metoda 3 nga 4: Përdorimi i një grile rrotulluese
Hapi 1. Pritini djathin duke përdorur një rende rrotulluese
Grira rrotulluese përbëhet nga një dorezë e lidhur me një ndarje rrethore të grilave. Pastaj kthejeni fiksimin në anën për të grirë djathin. Ngrini dorezën në rende, vendosni një copë të vogël djathi në ndarje, pastaj ulni dorezën.
Hapi 2. Aplikoni presion të lehtë në dorezë duke përdorur gishtin e madh
Kapni dorezën si zakonisht me gishtat e tjerë.
Hapi 3. Ktheni dorezën me dorën tjetër ndërsa përpiqeni të synoni ndarjen e rende në një pjatë ose tas të afërt
Ndaloni kur mendoni se keni pasur mjaft djathë të grirë.
Hapi 4. Grira rrotulluese është më e sigurt për t'u përdorur, pasi duart tuaja nuk kanë pse të shtypin mbi pjatën
Alsoshtë gjithashtu shumë efikas dhe përdoret më së miri për të bërë sasi të mëdha djathi të grirë. Për shembull, për të bërë salcë nacho ose tavë për mëngjes.
Metoda 4 nga 4: Djathë i improvizuar me grila
Hapi 1. Grini djathin me një lëkurë perimesh
Ndërsa nuk është aq efikas apo aq i bukur sa një rende djathi, një pastrues perimesh është akoma i shkëlqyeshëm për tiganisje.
- Mbajeni një shkop djathi me madhësi të mesme në një pjatë me madhësi normale. Fërkojeni lëkurën me djathin në një lëvizje të vazhdueshme përpara.
- Për një fetë me cilësi më të lartë, vendoseni djathin në frigorifer së pari ose zgjidhni një lloj djathi më të fortë (siç është parmixhani).
Hapi 2. Përdorni një thikë të mprehtë kuzhine për një fetë të hollë djathi
Edhe pse kjo kërkon më shumë kohë, një thikë është një zëvendësues i mirë për një lëkurë perimesh.
- Mbajeni një copë të vogël djathi në sipërfaqen e pjatës. Pritini hollë djathin në pjatë.
- Zgjidhni një buzë të thjeshtë thike në vend të një dhëmbëzuar. Skajet e zakonshme të thikës janë më të mira në rruajtje dhe lëkurë.
- Shmangni trajtimin e shkopinjve të mëdhenj të djathit. Meqenëse përdorimi i një thike është më i rrezikshëm se sa rendelet e tjera të djathit, do t'ju duhet një kapje e fortë dhe e fortë e djathit.
Hapi 3. Prisni djathin me një përpunues ushqimi (përpunues ushqimi)
Për djathë të grirë shpejt dhe lehtë, një mulli ushqimi është zgjedhja optimale.
- Vendoseni djathin në frigorifer derisa të jetë i fortë, por jo shumë i fortë. Pritini djathin në copa më të vogla dhe vendoseni në një procesor ushqimi. Kujdes nga mbingarkesa e përpunuesit tuaj të ushqimit. Disa tehe për bluarjen e ushqimit mund të mbërthehen ose të bëhen të pabalancuara kur grijmë djathin.
- Ndizni mullirin e ushqimit dhe monitoroni formën e fetave të djathit. Pasi djathi të grihet sipas dëshirës tuaj, fikni mulli ushqimor dhe transferojeni në një pjatë.
- Nëse mulli juaj i ushqimit ka një teh që gris, zgjidhni këtë teh pasi do të sigurojë një cilësi më të mirë të feta.
- Mos bluani djathëra të butë si Mozzarella. Kjo do të spërkasë djathin në vend që ta shqyejë.
Hapi 4.
