A ju pëlqen të jeni krijues me gatimin tuaj? Provoni të bëni copë mishi ose viçi të bluar. Kjo recetë është aq e lehtë, dhe ka kaq shumë që mund të shtoni në mishin tuaj, darka juaj nuk do të jetë kurrë e butë dhe kurrë e njëjtë! Kjo recetë do të bëjë 6 racione.
Përbërësit
- 1 1/2 viçi i bluar
- 3 feta bukë të bardhë, të copëtuara në copa të vogla OSE 1 filxhan thërrime buke/krisur/bollgur
- 1 filxhan lëng domate ose qumësht
- 1/2 filxhan qepë të prerë hollë
- 1 vezë, e rrahur
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Bërja e pjatës bazë të mishit
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në 350 gradë Fahrenheit
Bestshtë më mirë të ngrohni furrën para çdo përpunimi tjetër, pasi furra do të jetë gati kur të keni përfunduar përpunimin e të gjithë përbërësve dhe koha e pjekjes do të jetë më e shkurtër.
Temperatura e mësipërme është afërsisht e barabartë me 175 gradë Celsius
Hapi 2. Përzieni thërrimet e bukës, kripën e qepës dhe piperin
Fetë e bukës (ose thërrimet e bukës, krisur ose bollgur) shërbejnë si një lidhës që siguron që mishi i mishit të përzihet mirë. Për këtë ju duhet vërtet ta copëtoni bukën në copa.
Nëse jeni duke përdorur bollgur, është mirë të përdorni një përpunues ushqimi për ta bluar atë, në mënyrë që thekon të jenë më të vogla sepse ato do të veprojnë më mirë si lidhës. por është mirë të mos e bluani as atë, fleta e mishit do të jetë mirë (do të jetë vetëm pak e thërrmuar)
Hapi 3. Thyejini vezët në një tas tjetër
Kjo është mënyra më e mirë sepse nëse ka lëvozhgë vezësh që bien mund t’i marrësh me lehtësi. Rrihni vezët, pa pasur nevojë shumë fort, para se t'i shtoni në përzierjen e lopës së grirë.
Hapi 4. Përzieni mishin, lëngun e domates dhe vezët
Ju do të dëshironi të përzieni të gjithë përbërësit së bashku derisa të jenë të qetë, por jo shumë të gjatë ose shumë të fortë. Trajtojeni mishin ngadalë sepse përndryshe mishi do të jetë i fortë dhe askush nuk do mish shumë të fortë.
Hapi 5. Shtoni brumin e bukës në përzierjen e lopës së grirë
Bettershtë më mirë të përzieni me dorë sepse pasi ta keni trazuar do të formoni brumin në një formë të mishit. Përsëri, ecni ngadalë dhe përzieni vetëm për të përzier gjithçka.
Hapi 6. Formoni një formë të bukës në një fletë pjekje
Në vend që të përdorni një tigan për pjekje, është mirë të përdorni një fletë biskotash pa anët, kështu që yndyra mund të shpëtojë nga fleta e mishit. Nëse përdorni një fletë pjekje, fleta e mishit do të jetë më e trashë.
Në një fletë pjekje, formoni copën e mishit në një formë të tërë të bukës (siç do ta bënit në një tavë pjekje)
Hapi 7. Piqni 1 orë 30 minuta ose derisa të gatuhet copa e mishit
Lëngu do të dalë i qartë kur peta e mishit të piqet në mënyrë të barabartë.
Hapi 8. Hiqeni tavën nga furra me doreza dhe thajeni yndyrën
Lëreni të ftohet pak (mund ta mbuloni me fletë kallaji). Në atë mënyrë copa e mishit do të jetë më e lehtë për tu prerë dhe shërbyer pa u shtypur kudo.
Hapi 9. Shërbejeni dhe kënaquni
Mund ta shërbeni me pure patatesh, lulelakër të pjekur, sallatë të freskët dhe çfarë të doni.
Pjesa 2 nga 2: Bërja e pjatës krijuese të mishit
Hapi 1. Shtoni mbushjen e pazakontë në fletën e mishit
Provoni të shtoni patate të prera hollë, djegës, gjilpëra, selino, fasule, karota, etj. Sigurohuni që feta të jenë mirë, me dorë ose në një procesor ushqimi.
Hapi 2. Shtoni djathë
Mund ta zhytni djathin në brumin e mishit, ose ta vendosni sipër. Ju mund ta përhapni brumin e mishit të sheshtë në një sipërfaqe jo ngjitëse dhe vendosni djathin në qendër dhe rrotulloni copën e mishit mbi djathë, duke rezultuar në një pjatë mishi të pasur me djathë.
- Provoni të përdorni djathë cheddar të përzier me djathë piper për një shije më të pasur.
- Djathi blu është i shkëlqyeshëm për të marrë një aromë të tymosur.
Hapi 3. Bëni një përhapje për pjesën e sipërme
Mund të gatuani fletën e mishit në furrë për të paktën 10 minuta para se të aplikoni majat. Ka shumë gjëra që mund të përdorni si llaç, nga diçka aq e thjeshtë sa një salcë Worcester, në versione më komplekse.
Një tjetër version i përhapur është një përzierje e salcës së domates, salcës Worcestes, mjaltit, qimnon dhe pak tabasko, dhe e shpërndarë në fletën e mishit. Nëse e përdorni këtë llak në një copë mishi, shija do të jetë më e pasur
Hapi 4. Shtoni erëzat
Shtoni barëra të freskëta ose të thata në tretësirën, ose shtoni thekon të kuq djegës dhe hudhër. Provoni erëza të ndryshme dhe kombinime erëzash për të marrë shijen tuaj të preferuar. Nëse e doni më pikante, shtoni më shumë djegës, ose pak rozmarinë të freskët.
Hapi 5. Provoni lloje të ndryshme të mishit
Mund të provoni lloje të tjera të mishit për të marrë një shije dhe përmbajtje yndyre të ndryshme. Vetëm zëvendësoni 230 gramë viçi të bluar me çfarëdo mishi që dëshironi të provoni.
- Për një version më pikant, shtoni salcë të nxehtë në përzierjen e viçit të bluar.
- Shtimi i mishit të derrit të bluar do ta bëjë mishin më të lartë dhe shijen e tij të ndryshme.
Këshilla
- Përveç pluhurit të qepëve, mund të shtoni edhe qepë të freskëta të prera në fletë mishi.
- Për një copë mishi edhe më të mirë, skuqeni bukën, më pas shtypeni në thërrime dhe më pas zhyteni në brumin!
- Nëse dëshironi që fleta e mishit të jetë më e lagësht dhe me lëng, mund të shtoni një filxhan me lëng perimesh/pulë ose lëng domate. Ju gjithashtu mund të njomni thërrimet e bukës në qumësht paraprakisht, por jo në qumështin e sojës, thjesht nuk do të ketë shije të mirë.
- Ju gjithashtu mund të përdorni krisur të ndryshëm me shije. Më pëlqen të përdor një krisur me shije hudhre për shije të shtuar.
- Thërrimet e bukës mund të zëvendësohen me drithëra të pangopura.
