Brokoli nuk është vetëm i pasur me lëndë ushqyese të tilla si vitamina C, acid folik dhe fibra, por është gjithashtu i lehtë për tu gatuar dhe mund të jetë një shtesë ushqyese për çdo vakt. Pavarësisht nëse ju pëlqen të gatuani me avull, të skuqeni, të piqni në skarë ose të zbardhni brokolin tuaj, brokoli është një perime e shijshme që ka shije të shkëlqyeshme më vete ose e përzier me përbërës të tjerë, si një shumëllojshmëri mishi ose perime të tjera. Nëse doni të dini se si të gatuani brokoli, atëherë ndiqni këto hapa.
Hapi
Metoda 1 nga 5: Zierja e brokolit të freskët
Hapi 1. Pastroni brokolin
Nëse keni blerë brokoli në dyqan, thjesht lajeni ose shpëlajeni plotësisht. Sidoqoftë, nëse rritni brokoli vetë ose e blini atë në treg, njomni brokolin në ujë të kripur për 10 minuta, pastaj shpëlajeni tërësisht me ujë të pastër.
Brokoli i freskët nga kopshti është i ndjeshëm ndaj vemjeve, të cilat janë dëmtues të zakonshëm të kopshtit. Kur është akoma në formë larvash, vemja e lakrës së gjelbër i ngjan një vemje të gjatë rreth 1 centimetër (2.5 cm). Edhe pse këto vemje janë të padëmshme, ato mund t’ju vrasin oreksin menjëherë nëse i shihni. Këto vemje do të vdesin në ujë të kripur. Vemja e lakrës do të notojë në sipërfaqen e ujit, kështu që ju mund ta merrni dhe ta hidhni
Hapi 2. Hiqni kërcellin kryesor të brokolit
Ky kërcell është pjesa më e madhe e brokolit. Bishtat e brokolit janë të ngrënshme, por centimetrat e fundit ose më shumë do të jenë pak më të ashpër dhe do të kenë shije të keqe. Ju mund të hani kërcellin, ose të hiqni disa prej tyre.
Hapi 3. Pritini lulet e brokolit
Pritini lulet e brokolit individualisht nga kërcelli i tyre, ose një tufë lulesh në të njëjtën kohë, derisa të keni copëtuar të gjithë lulet në copa të vogla, të lehta për tu trajtuar. Nëse nuk jeni adhurues të kërcellit, pritini ato pak më poshtë kurorës së brokolit. Nëse doni të merrni më shumë nga brokoli juaj, prerë atë më poshtë pranë rrjedhin kryesor të brokolit.
Hapi 4. Vendoseni avulloren në tigan
Mbushni një tenxhere me 2 inç (5.1 cm) ujë, futni një sitë ose avullore, vendosni një kapak në tenxhere dhe vendoseni tenxheren në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Sillni ujin në një çiban.
Hapi 5. Vendoseni brokolin në avullore
Hapeni kapakun, vendosni brokolin në majë të avullit dhe vendoseni përsëri kapakun.
Hapi 6. Zieni brokolin në avull
Lëreni brokolin të avullojë për 3-5 minuta, në varësi të sasisë së brokolit që keni gatuar.
Hapi 7. Hiqeni nga sobë
Hiqeni tenxheren nga sobë dhe hiqeni kapakun menjëherë. Përndryshe, brokoli do të vazhdojë të gatuhet dhe shpejt do të bëhet i njomë dhe i njomë.
Hapi 8. Shërbejeni
Ju mund të shërbeni brokoli të pakripur, ose me salca ose erëza, ose mund ta shtoni në pjata të tjera.
Metoda 2 nga 5: Gatimi i brokolit të ngrirë
Hapi 1. Shpaketoni brokolin
Pritini ose grisni pjesën e sipërme të mbështjellësit të brokolit për të hequr mbushjen. Mund të jetë më e lehtë për ta prerë atë me gërshërë.
Hapi 2. Gatuaj brokoli në sobë
Vendosni brokolin që dëshironi të gatuani në një tenxhere me 5, 1 - 7, 6 cm ujë. Ngrohni ujin mbi nxehtësinë mesatare vetëm derisa uji të fillojë të vlojë. Pas kësaj hiqeni menjëherë tiganin nga sobë.
Nëse jeni duke gatuar në mikrovalë, vendoseni në një enë të mbuluar me mikrovalë të mbuluar me 2.5 cm ujë. Gatuani për 1-3 minuta, në varësi të fuqisë së mikrovalës dhe sasisë së brokolit të gatuar. Brokoli duhet të gatuhet al dente (i butë, por ende i fortë në cilësi). Nëse është akoma pjesërisht i ngrirë, gatuajeni më gjatë në rritje prej 30 sekondash derisa brokoli të jetë gatuar, pastaj hiqeni atë nga mikrovalë
Hapi 3. Kullojeni dhe shërbejeni
Pasi ta keni kulluar brokolin, mund ta shërbeni të thjeshtë ose me erëza, ose ta përdorni në receta të tjera.
Metoda 3 nga 5: Skuqni brokolin
Hapi 1. Sigurohuni që brokoli të jetë sa më i thatë
Duhet t’i keni larë së pari dhe t’i keni kulluar ose t’i keni tharë me peshqir letre. Nëse brokoli juaj vjen i paketuar nga dyqani, atëherë nuk keni nevojë ta lani përsëri.
Hapi 2. Ndani lulet e brokolit nga rrjedhjet
Pritini lulet, pjesën e trashë të brokolit, për t’i ndarë nga kërcelli. Rrjedhat janë të ngrënshme, kështu që vetëm disa gjethe janë ngjitur dhe sigurohuni që të keni hequr papastërtitë edhe në këtë pjesë.
Hapi 3. Mbushni një tigan me 2 lugë vaj vegjetal dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare
Gatuani për të paktën 30 sekonda në mënyrë që vaji të fillojë të nxehet.
Hapi 4. Vendosni lulet e brokolit në një tigan me vaj
Shtoni gjithashtu pak kripë.
Hapi 5. Shkundni brokolin në tigan
Kjo do ta lyeje me vaj.
Hapi 6. Shtoni shufrat një minutë më vonë
Rrjedhat do të gatuhen pak më shpejt, kështu që do t'ju duhet të shtoni disa tuba më vonë.
Hapi 7. Përzieni brokolin derisa të jetë e gjelbër dhe e butë
Kjo do të thotë që brokoli është pjekur.
Hapi 8. Shërbejeni
Shërbejeni brokolin vetëm ose me perime të tjera të skuqura.
Metoda 4 nga 5: Pjekja e brokolit
Hapi 1. Ngrohni furrën në 425 ° F (218 ° C)
Hapi 2. Sigurohuni që brokoli të jetë sa më i thatë
Nëse brokoli është i lagur atëherë rezultati do të jetë pak i lagësht.
Hapi 3. Ndani lulet e brokolit nga rrjedhjet
Pritini lulet, pjesën e trashë të brokolit, për t’i ndarë nga kërcelli. Rrjedhat janë të ngrënshme, kështu që vetëm disa gjethe janë ngjitur dhe sigurohuni që të keni hequr papastërtitë edhe në këtë pjesë. Ju mund të shkurtoni disa centimetra nga skajet e kërcellit të cilët janë pak më të ashpër dhe më pak të pëlqyeshëm.
Hapi 4. Hidhni brokolin me 3 lugë vaj ulliri dhe gjysmë luge çaji kripë
Hapi 5. Vendosni brokolin në një fletë pjekje të veshur me letër alumini
Vendoseni në fletën e pjekjes në një shtresë të vetme (mos mbivendoseni).
Hapi 6. Piqni për 20-25 minuta
Piqni brokolin derisa të bëhet krokante dhe karamelizohet rreth skajeve.
Hapi 7. Shërbejeni
Shërbejini këto perime të pjekura në skarë vetë ose duke i spërkatur me lëng limoni.
Metoda 5 nga 5: Zbardhja e brokolit
Hapi 1. Ndani lulet e brokolit nga rrjedhjet
Pritini lulet, pjesën e trashë të brokolit, për t’i ndarë nga kërcelli. Rrjedhat janë të ngrënshme, kështu që vetëm disa gjethe janë ngjitur dhe sigurohuni që të keni hequr papastërtitë edhe në këtë pjesë. Ju mund të shkurtoni disa centimetra nga skajet e kërcellit të cilët janë pak më të ashpër dhe më pak të pëlqyeshëm.
Hapi 2. Vendosni një tas me ujë me akull pranë sobës
Hapi 3. Sillni ujin në një çiban të madh
Sigurohuni që uji të vlojë vërtet.
Hapi 4. Shtoni 2 lugë kripë në ujë në një tigan
Hapi 5. Shtoni brokoli
Fshijeni ose zieni shkurt brokolin derisa të jetë e butë, por ende krokante, që është rreth 1 - 1.5 minuta.
Hapi 6. Hiqeni brokolin nga tenxherja me një lugë të prerë
Hapi 7. Vendoseni në ujin e akullit që është siguruar menjëherë
Hapi 8. Prisni që uji të vlojë përsëri
Gatuani kërcellin derisa të bëhet i butë. Do të duhen 1 - 1.5 minuta të tjera. Gatuani edhe 30 sekonda të tjera nëse dëshironi që rrjedhjet të jenë më të buta. Vendosni kërcellin në ujin e ftohtë kur të keni mbaruar së vluari.
Hapi 9. Shërbejeni
Shijoni brokolin e zbardhur në një pjatë me perime, sallatë të ftohtë, frittata ose pjata të tjera tavë.
