Gjërat që duhet të përgatitni për të pjekur gjethet e çajit janë uji i nxehtë, gjethet e çajit dhe një filtër. Sidoqoftë, çdo lloj çaji kërkon një teknikë gatimi pak më të ndryshme. Për rezultate më të mira, ndiqni madhësinë e rekomanduar, temperaturën e ujit dhe udhëzimet për kohën e pjekjes në paketën e çajit. Eksperimentoni me sasi ose gjatësi të ndryshme të pirjes së çajit. Së fundi, shtoni ëmbëlsuesin ose qumështin tuaj të preferuar për një filxhan çaji relaksues që është pikërisht ajo që dëshironi.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Zotërimi i Bazave të Pirjes së Çajit
Hapi 1. Derdhni ujë të ftohtë dhe të papërpunuar në një tigan ose shtambë
Mos përdorni ujë të distiluar ose të zier, sepse kjo mund të prishë shijen e çajit tuaj. Në vend të kësaj, filloni me ujë të ftohtë dhe të papërpunuar nga rubineti. Përdorni një kazan elektrik, një kazan të zakonshëm ose një tigan të vogël për të ngrohur ujin.
Nëse uji në zonën tuaj është i fortë (domethënë përmban shumë gëlqere ose minerale të tjera) merrni parasysh përdorimin e ujit në shishe në mënyrë që të merrni një çaj të mirë
Hapi 2. Ngrohni ujin derisa të arrijë një temperaturë prej 71 ° në 100 ° C
Hiqni çdo ujë që ka filluar të avullojë, është i nxehtë ose që vlon vërtet. Në varësi të llojit të çajit që po përgatitni, mund t'ju duhet një ujë pak më i nxehtë ose pak më i ftohtë për të nxjerrë aromën më të mirë nga gjethet e çajit. Përdorni një termometër për t'ju ndihmuar të merrni një temperaturë të saktë.
- Nëse dëshironi, mund ta vini ujin në vlim dhe ta ftohni pak në temperaturën e duhur para se ta përdorni për të pjekur gjethe çaji.
- Në përgjithësi, çajrat e gjelbër dhe të bardhë mund të piqen me ujë të temperaturës më të ulët që sapo ka filluar të avullojë, ndërsa çajrat oolong përgjithësisht përgatiten më mirë në një temperaturë të moderuar të vlimit. Çajrat Black dhe Puerh tolerojnë temperaturat më të nxehta kur uji vlon plotësisht.
Hapi 3. Matni rreth 2 deri në 3 gram gjethe çaji për çdo 180 ml ujë
Gjethet e çajit vijnë në forma dhe madhësi të ndryshme. Pra, është më mirë nëse e matni në njësi peshe (p.sh. gram) në vend të vëllimit. Sidoqoftë, nëse matni duke përdorur një masë vëllimi, filloni me rreth një lugë çaji për gjethe të vogla dhe rreth një lugë gjelle për gjethe të mëdha. Hidhini lugë sa gjethe çaji në një sitë çaji ose çaji, në varësi të mënyrës se si dëshironi ta gatuani atë.
- Një filxhan çaji mban rreth 180 ml ujë, por meqenëse shumica e filxhanëve të kafesë mbajnë rreth 300 deri në 350 ml ujë, mund t’ju duhet të dyfishoni numrin e gjetheve të çajit për t’u pjekur në një filxhan më të madh.
- Sasia e çajit që do të përdorni varet tërësisht nga shija juaj. Krijoni pak a shumë për të parë atë që preferoni.
Hapi 4. Lërini gjethet e çajit në ujë të nxehtë për 3 deri në 5 minuta
Derdhni ujë të nxehtë direkt në gjethet e çajit dhe lëreni aromën të rrjedhë për disa minuta. Koha e gatimit mund të ndryshojë pak në varësi të llojit të çajit. Pra, sigurohuni që të ndiqni udhëzuesin e krijimit në paketimin e çajit. Nëse nuk jeni të sigurt për sa kohë të gatuani, filloni të pini çaj për tre minuta për filxhanin tuaj të parë. Pastaj, shtoni edhe 30 sekonda për çdo filxhan të mëvonshëm derisa të gjeni shijen e duhur.
- Në përgjithësi, çajrat jeshilë dhe oolong mund të piqen për tre minuta, çajra të bardhë për katër minuta dhe çajra të zi dhe Puerh për pesë minuta.
- Mos e pini çajin për më shumë se pesë minuta pasi do të bëhet i hidhur. Nëse doni një çaj më të fortë, thjesht shtoni gjethet e çajit, pa rritur kohën e pjekjes.
- Çajrat bimorë në fakt nuk përmbajnë gjethe çaji. Prandaj, mund ta gatuani më gjatë pa pasur frikë se çaji do të bëhet i hidhur.
Hapi 5. Hiqni gjethet e çajit nga uji kur të kenë mbaruar pjekjen
Si do ta bëni këtë varet nga lloji i filtrit që po përdorni. Tendosësi në formë shporte, sitë çaji metalik ose silikoni dhe qesja e filtrit mund të hiqen nga çaji ose gota për të ndaluar infuzionin e çajit. Vendosni një sitë në mbajtësen e një lugë ose një tigan për të kapur rrjedhjet nga gjethet e lagura të çajit.
- Nëse jeni duke pirë çaj direkt në çajnik, mbajeni sitën mbi filxhanin e çajit për të kapur gjethet e lagura të çajit ndërsa derdhni çajin.
- Hidhni çajin e pjekur ndërsa është ende i lagësht ose prisni që të thahet për ta bërë më të lehtë heqjen nga sita.
Metoda 2 nga 2: Përdorimi i një sitë çaji
Hapi 1. Vendosni gjethet e çajit drejtpërdrejt në sitë për pastrim më të lehtë
Vendoseni së pari filtrin në formë shporte në filxhan ose çajnik. Matni gjethet e çajit dhe vendosini në një sitë, pastaj derdhni ujin e nxehtë direkt në sitë. Sigurohuni që gjethet e çajit të jenë zhytur plotësisht në ujë për t'u pjekur siç duhet.
Pas tre deri në pesë minuta, hiqni filtrin që përmban gjethet e lagura të çajit
Hapi 2. Zgjidhni një qese filtri çaji të disponueshme për gjethe çaji shumë të vogla dhe të imëta
Blini një paketë çanta filtri çaji të disponueshëm nga një dyqan çaji ose dyqani ushqimor. Përdorni një qese çdo herë që përgatitni gjethe shumë të vogla çaji që nuk mund të filtrohen përmes një sitë çaji të zakonshëm. Mbajeni çantën drejt me vrimën në qesen mbi vijën e ujit për të parandaluar gjethet e çajit të notojnë jashtë.
Ju gjithashtu mund të përdorni një qese filtri si kjo nëse doni të bëni vetëm një filxhan çaj për pastrim të lehtë
Hapi 3. Përdorni një sitë në formë shporte për gjethet më të mëdha të çajit
Shumica e gjetheve të çajit mund të piqen lehtësisht në këtë lloj sitë. Zgjidhni madhësinë që i përshtatet vrimës në filxhan ose çajnik që përdorni. Kulmi gjithashtu nuk duhet të lëkundet ose të fundoset në çajnik për të parandaluar daljen e gjetheve të çajit.
- Provoni të përdorni një filxhan çaji të veçantë udhëtimi që ka një seksion filtri nëse jeni në lëvizje. Sidoqoftë, mos harroni të hiqni gjethet e çajit pasi të jenë pjekur për 3 deri në 5 minuta.
- Një shportë e shkurtër ose sitë rrethore mund të jetë e përshtatshme për një filxhan çaj, por përdorni një sitë më të thellë për të pjekur gjethet e çajit në një filxhan të thellë ose çaji.
Hapi 4. Shmangni përdorimin e një sitë sferike të çajit për gjethe të mëdha ose shumë të vogla çaji
Kokrrat sferike të çajit të bëra prej metali ose silikoni janë të njohura për formën e tyre unike. Sidoqoftë, mbani mend se një produkt i tillë është jopraktik. Mos përdorni një filtër si ky për gjethet e mëdha të çajit sepse gjethet e çajit nuk do të hapen kur ekspozohen ndaj ujit. Gjithashtu, mos përdorni një sitë sferike të çajit për gjethet shumë të vogla të çajit pasi gjethet e çajit lehtë mund të kalojnë nëpër vrimat e filtrit.
- Nëse po krijoni gjethe çaji të mesme me pak ujë, përdorimi i një sitë në formë topi nuk do të jetë problem.
- Filtri sferik i varur është i vështirë për tu mbushur dhe mjaft i vështirë për tu hapur dhe mbyllur, veçanërisht kur metali nxehet.
Hapi 5. Lini hapësirë të mjaftueshme që gjethet e çajit të ngrihen në sitë
Gjethet e çajit mund të zgjerohen në pesëfishin e madhësisë së tyre origjinale kur ekspozohen ndaj ujit të nxehtë. Prandaj, lini shumë hapësirë në sitën e çajit ose qesen e filtrit. Mos e mbushni shumë filtrin.
- Rrjeti i rrjetës lejon që gjethet e çajit të zgjerohen, ndërsa sitë topi mund të shtrydh gjethet e çajit.
- Pak hapësirë shtesë do të lejojë që uji të rrjedhë midis gjetheve të çajit, kështu që ju do të merrni një çaj me shije më të mirë.
Hapi 6. Kullojeni çajin pas pjekjes në çajnik nëse dëshironi
Kjo teknikë është e dobishme nëse nuk keni një sitë që përshtatet në shtambë. Në vend që t’i vendosni gjethet e çajit në një sitë, mund t’i matni gjethet e çajit dhe t’i vendosni direkt në çajnik. Sapo gjethet e çajit të kenë përfunduar të piqet, mbajeni sitën mbi filxhan. Pastaj, derdhni çajin në filxhan dhe do të shihni gjethet e çajit të filtruar.
Çaji do të bëhet më i hidhur sepse procesi i krijimit të gjetheve të mbetura të çajit në çajnik është ende në vazhdim
Këshilla
- Për ta mbajtur çajin të ngrohtë më gjatë, ngrohni çajin ose gotën tuaj duke derdhur ujë të valë në filxhan ose çajnik dhe duke e tundur atë. Hidhni ujin para se të shtoni gjethet e çajit dhe pjesën tjetër të ujit të nxehtë. Gjithashtu, provoni ta mbuloni çajin me një kuti çaji për ta mbajtur atë të ngrohtë.
- Çajrat e butë jeshil dhe të bardhë pihen më së miri sa më shpejt të jetë e mundur, ndërsa çajrat e zi me shije të fortë mund të shijohen për një kohë më të gjatë.
- Pasi ta derdhni çajin në filxhan, shtoni qumësht, mjaltë, limon ose sheqer për shije. Sidoqoftë, mos e përzieni qumështin dhe limonin së bashku, pasi qumështi mund të mpikset.
- Kur filloni të bëni një lloj të veçantë çaji, përdorimi i një termometri do të jetë shumë i dobishëm në matjen e temperaturës së ujit. Kur e dini se sa flluska avulli dhe ajri formohen kur uji arrin temperaturën optimale, kontrolloni termometrin.
