Biskotat pa pjekje janë një ëmbëlsirë e shijshme që mund të gatuhet kur nuk doni të përdorni furrën, dhe ka aq shumë variacione të biskotave pa pjekje sa ka biskota që duhet të piqen. Vazhdoni të lexoni nëse jeni të interesuar të mësoni disa receta të shijshme të tortës së ëmbël.
Përbërësit
Përbërësit për biskotat bazë pa pjekje
Përafërsisht 12 copë biskota të thata
- 2 gota (400 gram) sheqer
- 1 filxhan (225 mililitra) qumësht (ose një zëvendësues i qumështit)
- filxhan (112,50 gram/1 shkop) gjalpë
- - 1/3 filxhan (31.25 deri 41.67 gram) pluhur kakao
- 3 gota (420 gram) tërshëra të menjëhershme (tërshëra e gatimit të shpejtë)
Cookies Gjalpë Kikiriku Përbërësit
Përafërsisht 12 copë biskota të thata
- 2 gota (400 gram) sheqer
- filxhan (112,50 mililitra) qumësht
- filxhan (112.50 gram) gjalpë
- 4 lugë kakao pluhur
- Një majë kripe
- filxhan (125 gram) gjalpë kikiriku të bluar
- 2 lugë vanilje
- 3 gota (420 gram) tërshëra të menjëhershme (tërshëra e gatimit të shpejtë)
Biskota të thata vegjetariane, pa arra, pa gluten
Prodhon afërsisht 12 biskota katrore, me përmasa 3.81 centimetra
- 2 lugë vaj kokosi
- 2 lugë qumësht nga bajamet, qumësht soje, ose qumësht tjetër përveç qumështit të lopës
- filxhan (42.50 gram) sheqer kafe ose sheqer palme
- 2 -1 lugë çaji vanilje
- lugë çaji kripë
- filxhan (105 gram) miell tërshërë (pa gluten) ose tërshërë të bluar
- filxhan (105 gram) miell bajame
- filxhan sheqer i grimcuar
- 1/3 e gotës (60 - 90 gram) mini patate të skuqura vegane ose copa çokollate të errët
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bëni Biskota Themelore Pa Pjekje
Hapi 1. Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene
Ju nuk do t'i piqni këto biskota, por do t'ju duhet akoma një vend për t'i vendosur ato. Gjithashtu, mbuloni skajet e formave të kekëve me letër të shtresës së kekut. Çdo skaj i kekut mund të parandalojë rënien e brumit të thatë të biskotës.
Mund ta vendosni fletën e pjekjes në frigorifer ndërsa jeni duke e bërë brumin. Kjo do të ftojë brumin, dhe biskotat do të thahen më shpejt
Hapi 2. Shtoni sheqer, gjalpë, qumësht dhe pluhur kakao në një tigan
Përziejini përbërësit me një lugë ose shpatull. Pritini gjalpin në katrorë të vegjël para se ta shtoni në tigan që të shkrihet më shpejt.
- Nëse jeni alergjik ndaj qumështit, provoni të përdorni qumësht bajame, qumësht kokosi, qumësht soje ose qumësht pa laktozë.
- Shtoni lugë çaji kripë për të zvogëluar ëmbëlsinë. Kripa gjithashtu ndihmon përbërësit e tjerë të nxjerrin shijet e tyre. Shtoni kripë në tigan para se gjalpi të fillojë të shkrihet, pastaj përziejeni mirë.
Hapi 3. Ndizni sobën dhe vendoseni në nxehtësi mesatare të lartë
Vazhdoni të trazoni përzierjen e thatë të biskotave në mënyrë që të mos digjet. Prisni derisa gjalpi të shkrihet. Kjo merr afërsisht tre minuta.
Hapi 4. Kur fillon të vlojë, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni tërshërën
Sigurohuni që përdorni tërshëra të menjëhershme. Përzieni tërshërën në përzierje duke përdorur një lugë ose shpatull. Vazhdoni të trazoni derisa tërshëra të jetë e veshur në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Përdorni një lugë për të vendosur brumin në letër pergamene
Lyejeni brumin duke përdorur një lugë gjelle, pastaj vendoseni në letër pergamene. Brumi do të jetë si një rreth i trashë. Nëse dëshironi, mund ta rrafshoni rrethin duke e shtypur me pjesën e pasme të një lugë.
Provoni të bëni disa topa biskotë të thatë. Së pari, rrokullisni brumin në toptha të vegjël, pastaj vendoseni në një tas me kokosit të grirë, arra të pjekura ose pluhur kakao
Hapi 6. Provoni të shtoni shtojca në biskotat tuaja
Ju gjithashtu mund të derdhni çokollatë të shkrirë ose salcë karameli mbi biskotat.
Hapi 7. Vendoseni fletën e biskotave në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 30 minuta
Nëse jeni me nxitim, vendosini biskotat e thata në frigorifer për 15 minuta.
Hapi 8. Shërbejeni biskotat kur të jenë ngurtësuar
Nëse e shërbeni shumë shpejt, biskotat mund të shkrihen dhe të shkërmoqen.
Metoda 2 nga 3: Bërja e biskotave me gjalpë kikiriku
Hapi 1. Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene
Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer ndërsa bëni brumin. Kjo do të ftojë tiganin në mënyrë që biskotat të thahen shpejt.
Hapi 2. Përzieni sheqerin, qumështin, gjalpin, pluhurin e kakaos dhe kripën në një tigan
Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë ose shpatull. Ju mund ta prisni gjalpin në katrorë, kështu që gjalpi do të shkrihet më shpejt në një fazë të mëvonshme.
- Nëse jeni alergjik ndaj qumështit, provoni të përdorni qumësht bajame, qumësht kokosi, qumësht soje ose qumësht pa laktozë.
- Nëse nuk ju pëlqen gjalpi i kikirikut, mund të bëni biskota me çokollatë lajthie. Filloni duke reduktuar pluhurin e kakaos në dy lugë. Më vonë mund të zëvendësoni gjalpin e kikirikut me çokollatë lajthie.
Hapi 3. Ndizni sobën dhe ziejeni përzierjen për një minutë
Kjo do të lejojë që sheqeri të shkrihet plotësisht. Më vonë do të merrni një brumë që duket i lëngshëm.
Hapi 4. Shtoni gjalpin e kikirikut, vaniljen dhe tërshërën
Ulni temperaturën e sobës në nxehtësi mesatare dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Vazhdoni të përzieni derisa tërshëra të përzihet plotësisht.
Hapi 5. Hiqeni tiganin nga sobë
Pasi të jetë përzier gjithçka, hiqeni tiganin nga sobë dhe vendoseni në një tavolinë që i është dhënë një bazë në mënyrë që të jetë rezistente ndaj nxehtësisë.
Hapi 6. Përdorni një lugë për të derdhur brumin mbi letrën e pergamenës
Do të merrni një gungë të fortë. Nëse dëshironi, mund ta shtypni me pjesën e pasme të një lugë për ta rrafshuar.
Ju gjithashtu mund ta bëni brumin në toptha të vegjël, pastaj vendoseni në një tas të mbushur me kokosit të grirë, arra të pjekura ose pluhur kakao
Hapi 7. Provoni të shtoni shtojca në biskotat tuaja
Ju gjithashtu mund të derdhni çokollatë të shkrirë ose salcë karameli mbi biskotat për t'i bërë ato më të shijshme.
Hapi 8. Vendoseni tabaka me biskota të thata në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore
Gjithashtu mund ta vendosni tepsinë në frigorifer për 15 minuta.
Hapi 9. Shërbejeni biskotat kur të jenë të ftohta dhe të forta
Nëse i hani shpejt, biskotat do të jenë ende të buta dhe do të bien.
Metoda 3 nga 3: Bëni biskota vegane, pa arra, pa gluten
Hapi 1. Shkrini vajin e kokosit në një tigan në nxehtësi të ulët
Vaji i kokosit ndonjëherë është i fortë, kështu që së pari duhet ta shkrini. Nëse vaji juaj i kokosit është tashmë në formë të lëngshme, mund të kaloni në hapin tjetër.
Hapi 2. Hidhni qumështin e bajames, sheqerin kaf dhe vaniljen, pastaj trazojini me një lugë ose shpatull
Vendoseni sobën në nxehtësi mesatare dhe përzieni përbërësit e thatë të biskotës. Ju gjithashtu mund të përdorni sheqer palme në vend të sheqerit kafe. Nëse nuk ju pëlqen shija e qumështit të bajames, provoni të përdorni qumësht soje, qumësht kokosi ose qumësht pa laktozë.
Hapi 3. Përzieni miellin e tërshërës, miellin e bajames, sheqerin pluhur dhe kripën
Do të merrni një brumë të trashë dhe të dendur. Nëse brumi është shumë i butë, shtoni tërshërë ose miell bajame. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni vaj kokosi ose qumësht. Por mbani mend, biskotat do të ngurtësohen sapo t'i vendosni në frigorifer, kështu që mos shtoni shumë miell.
Hapi 4. Hiqeni tiganin nga sobë dhe shtoni copat e çokollatës
Mund të përdorni copa çokollate. Sigurohuni që përdorni llojin e çokollatës që është e lirë nga qumështi ose përbërës veganë. Përzieni copat e çokollatës në përzierje derisa të përzihen mirë.
Hapi 5. Nëse nuk ju pëlqen ëmbëlsia, përdorni çokollatë të zezë vegane
Kjo mund të zvogëlojë shijen e ëmbël.
Hapi 6. Rreshtoni tavën me letër pergamene
Nëse nuk keni letër pergamene, mund të përdorni letër pergamene. Meqenëse brumi do të derdhet në këtë tigan, është një ide e mirë ta ngjitni këtë letër në tigan. Qëllimi është që letra të mos zhvendoset.
Hapi 7. Hedhim brumin mbi letrën e pergamenës dhe e shtypim atë deri në skajet
Më vonë do të merrni një brumë me përmasa 18 x 20.5 centimetra dhe 1 centimetër të trashë. Lëmoni skajet duke përdorur një shpatull.
Hapi 8. Vendoseni tiganin në frigorifer dhe prisni që brumi të forcohet
Ky proces zgjat të paktën 30 minuta. Nëse dëshironi t’i shijoni shpejt këto biskota, vendoseni tiganin në frigorifer për rreth 15 minuta.
Hapi 9. Pritini brumin në katrorë me madhësi rreth 4 centimetra
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë.
Këshilla
- Nëse nuk keni letër pergamene, mund të përdorni letër pergamene.
- Nëse jeni alergjik ndaj produkteve të qumështit, provoni të përdorni qumësht bajame, qumësht kokosi, qumësht soje ose qumësht pa laktozë. Ju gjithashtu mund të përdorni margarinë që nuk është bërë nga qumështi ose margarinë nga kokosit (gjalpë kokosi).
- Nëse jeni alergjik ndaj arrave, provoni të përdorni një lloj tjetër të gjalpit të kikirikut, siç është gjalpi i lajthisë ose bajameve.
- Provoni të përdorni një lugë akullore në vend të një lugë gjelle. Kjo e bën më të lehtë marrjen e brumit në tigan.
- Përdorni drithëra në vend të tërshërës. Nëse nuk ju pëlqen tërshëra, mund të përdorni drithërat tuaja të preferuara. Provoni të përdorni granola, krunde ose drithëra nga thekon misri.
- Ju gjithashtu mund të përdorni bajame ose arra të tjera, ose mund të përdorni elb.
Gjërat e nevojshme
- Tenxhere
- Lugë e madhe ose shpatull
- Letër yndyre, letër pergamene, fletë pjekje silikoni ose fletë alumini
- Tepsi
- Frigorifer ose frigorifer
- Sobë
- Thikë
- Lugë çaji ose lugë gjelle
