Ushqim dhe Argëtim 2024, Nëntor

Brokoli është një perime e shijshme, e shëndetshme që mund të shtohet ose të bëhet një përbërës kryesor në një shumëllojshmëri të pjatave, të tilla si brokoli të skuqura, kapele ose supa me perime. Sidoqoftë, mund të jetë e vështirë të përgatisni brokoli nëse nuk dini si ta prisni.

Domatet përdoren në një sërë recetash që shpesh duhet të priten në kube. Pritja e domateve është e shpejtë dhe e lehtë, të cilën çdokush mund ta zotërojë me pak praktikë. Domatet rome (domate të vogla) dhe domatet e zakonshme mund të priten në kubikë dhe të shtohen në supa, sallata, tavë ose pjata të tjera.

Nëse keni shumë kumbulla këtë verë, duke i ngrirë ato, mund t'i ruani deri në dymbëdhjetë muaj, derisa t'i shijoni deri në korrjen tjetër. Kumbullat e ftohta dhe të ëmbla direkt nga frigoriferi janë të shijshme, ose mund t'i përdorni për të bërë byrekë ose ëmbëlsira kumbulle.

Lakrat e thjerrëzave janë një zgjedhje e mirë për të shijuar thjerrëzat dhe rriten aq lehtë sa filizat e tjerë. Shija është e ngjashme me shijen e bizeleve të freskëta. Ju mund të shtoni lakër thjerrëze në sallatat që zakonisht mbulohen me lakër dhe gjithashtu vendosni sanduiçe me një salcë, siç është humusi.

A keni menduar ndonjëherë nëse patatet në të vërtetë duhen qëruar apo jo, para se të përpunohen? Në fakt, patatet jo gjithmonë duhet të qërohen, dhe një nga faktorët përcaktues është lloji i ushqimit që do të bëni. Në veçanti, disa lloje të ushqimeve me bazë patate kanë një cilësi të butë dhe kërkojnë patate të qëruara, veçanërisht pasi lëkurat e patates mund ta bëjnë strukturën e ushqimit të ndihet më e fortë kur hahet.

Ju pëlqen të bëni ëmbëlsira? Nëse është kështu, sigurisht që tashmë e dini se pluhuri për pjekje është një nga përbërësit që shpesh përzihet në lloje të ndryshme brumi të tortës, biskota, akullore, në qofte! Fatkeqësisht, freskia e pluhurit për pjekje nuk zgjat përgjithmonë, dhe kur të skadojë, reagimi kimik që duhet të ketë ndodhur nuk do të jetë optimal.

Sezoni i pjeshkës shpesh kalon para se ta kuptoni. Por nëse i ngrini pjeshkët tuaja, atëherë mund të shijoni ngrohtësinë e ëmbël të verës gjatë gjithë dimrit. Për të ruajtur dhe ruajtur aromën dhe shijen e pjeshkës, zgjidhni pjeshkët në kulmin e pjekurisë.

Maja është një organizëm njëqelizor që është jetik për shumicën e bukëpjekësve dhe prodhuesve të birrave në të gjithë botën për shkak të aftësisë së tij për të kthyer sheqerin në dioksid karboni dhe alkool. Ju mund të bëni një filxhan bukë të mbushur me maja, ose thartë të thartë, duke përdorur vetëm miell, ujë dhe mirëmbajtje të rregullt.

Foie gras do të thotë "mëlçi yndyrore" në frëngjisht, zakonisht duke iu referuar mëlçisë së rosës dhe patës. Mund të jeni pak të frikësuar herën e parë që e shërbeni, por në fakt është një proces mjaft i lehtë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gatuani foie gras në temperaturën e duhur dhe ta copëtoni në copa të vogla.

Në shishe qelqi, ju mund të ruani ushqimin e thatë dhe të lagur pastër në një vend të freskët dhe të thatë për ta mbajtur atë të qëndrueshëm. Kjo metodë e vlimit për ruajtjen e ushqimit në shishe qelqi është ndoshta mënyra më e zakonshme për të mbyllur kavanoza murature.

Korianderi është një barishte që është perfekte për t’u përdorur në një shumëllojshmëri të kuzhinave aziatike, meksikane, indiane dhe të Lindjes së Mesme. Cilantro ka një ngjyrë të ndritshme me një shije krokante dhe mund të bëjë një pjatë interesante.

Përgatitja e domateve për receta ndonjëherë kërkon që ju të hiqni qendrën ose farat, si dhe t’i copëtoni ose t’i qëroni. Heqja e qendrës së domates është shumë e dobishme kur doni të copëtoni ose copëtoni hollë një domate të freskët. Kjo është më mirë nëse doni që lagështia e domates të absorbohet në ushqim.

Çokollata e shkrirë është e shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, por ndonjëherë rezulton të jetë shumë e trashë dhe e bën të vështirë për ju që të merrni veshjen e lëmuar që dëshironi. Për fat të mirë, hollimi i kësaj çokollate të shkrirë është aq e lehtë saqë mund të zhyteni në mënyrë perfekte, duke bërë spërkatje me shkëlqim të çokollatës, ose mbushje të shijshme për akullore në një kohë të shkurtër!

Ndryshe nga llojet e tjera të proteinave shtazore, pastrimi dhe përpunimi i karkalecave kërkon këmbëngulje dhe truke të veçanta. Për shkak se procesi është më i ndërlikuar, disa njerëz preferojnë të mos i pastrojnë karkalecat para se ta gatuajnë (veçanërisht nëse karkalecat e përdorur janë të vegjël).

Qiqrat e freskëta gjenden gjerësisht në kopshtet lokale dhe tregjet e fermerëve gjatë verës, por në një afat të shkurtër. Nëse familja juaj e do shijen e perimeve këtë verë, ju mund t’i ruani qiqrat duke i ngrirë për përdorim të mëvonshëm. Ngrirja është e lehtë për tu bërë në shtëpi dhe ju lejon të kontrolloni cilësinë e ushqimit që ha familja juaj.