Bërja e çokollatës nga e para (duke filluar me përpunimin e kokrrave të kakaos) është lënë në mënyrë ideale për ekspertët ose ata që kanë shumë kohë të lirë. Ju patjetër nuk do të dëshironi të prisni çokollatën tuaj! Por tani mund të bëni çokollatën tuaj. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm që mund t'i gjeni në dollap ose frigorifer.
Përbërësit
- 2 gota (220 g) pluhur kakao
- 3/4 filxhan (170 g) gjalpë, i zbutur në temperaturën e dhomës
- 1/2 filxhan (100 g) sheqer (pluhuri preferohet)
- 2/3 filxhan (150 ml) qumësht
- 1/4 lugë kripë (sipas dëshirës)
- 1 filxhan (235 ml) ujë
Hapi
Hapi 1. Përzieni pluhurin e kakaos dhe gjalpin derisa të jenë të qetë
Derdhni pluhurin e kakaos dhe gjalpin e grirë në një tas, më pas trazojini derisa të jenë të qetë dhe kthehen në një paste.
Transferoni përzierjen e çokollatës në një tas (ose në majë të një tigan të dyfishtë)
Hapi 2. Mbushni 1/4 e një tigan të rregullt ose të dyfishtë me ujë (235 ml)
Vendoseni enën me brumin e çokollatës në majë të tiganit dhe vendoseni ujin të ziejë në nxehtësi të ulët.
Ngroheni derisa të nxehet duke e trazuar vazhdimisht. Për të mos u djegur, pastroni rregullisht mbetjet e çokollatës të ngjitura në muret e enës me një shpatull gome. Ndërsa pasta e çokollatës është akoma e nxehtë (por ende e pa gatuar), vendoseni përsëri në blender për ta përpunuar derisa të jetë e qetë
Hapi 3. Përzieni qumështin dhe sheqerin
Përziejini makaronat, dhe gradualisht shtoni qumështin dhe sheqerin. Përziejini derisa pasta të jetë e lëmuar dhe kremoze. Shijoni dhe shtoni pak sheqer nëse është e nevojshme. Ju gjithashtu mund të shtoni kripë sipas nevojës.
Hapi 4. Derdhni brumin në një myk të veçantë ose myk të kubit
Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë çokollata.
Hapi 5. Hiqeni çokollatën nga frigoriferi dhe spërkateni me sheqer pluhur
Shijoni!
Këshilla
- Mos shtoni shumë ujë ose paste çokollatë do të jetë shumë e lëngshme. Nëse tashmë ndodh, kapërcejeni duke shtuar pak miell. Paç fat.
- Mos shtoni shumë ujë ose çokollata do të grumbullohet (një gungë që ngjitet së bashku).
- Përdorni një myk kubike akulli për një formë klasike.
- Duke përdorur një lugë druri, trazoni makaronat nga poshtë dhe lëvizini ato në majë për t'i bërë makaronat të buta.
- Mund të blini një larmi të madhe printimesh nga dyqanet e artit dhe artizanatit.
- Shtoni pekanë kinezë në përzierje.
