Një ganache e thjeshtë krem dhe çokollatë është një ëmbëlsirë e shijshme. Mund ta përdorni për të mbushur ose lyer ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira të tjera. Edhe më mirë, ganache mund të përdoret si një shtresë ëmbëlsire, në krye ose edhe e përzier në të. Nga emri, ganache mund të duket e vështirë për tu bërë, por në fakt është mjaft e lehtë për tu bërë!
Përbërësit
- 350 gram çokollatë gjysmë të ëmbël, të hidhur ose qumështore
- 1 filxhan krem i rëndë
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e Ganache të Thjeshta
Hapi 1. Prisni çokollatën tuaj
Sa më mirë të përdorni çokollatë, aq më mirë ganache do të bëni. Me një thikë të dhëmbëzuar, copëtoni imët çokollatën derisa të mos mbeten gunga. Në këtë mënyrë, e gjithë çokollata mund të shkrihet në mënyrë të barabartë. Vendoseni në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia.
Hapi 2. Sillni kremin tuaj në një çiban mbi nxehtësinë mesatare
Sillni kremin në një çiban mbi komposto. Kur fillon të ziejë, hiqeni menjëherë nga sobë.
Hapi 3. Përzieni ngadalë kremin dhe çokollatën
Ngadalë derdhni kremin në një tas, pastaj përzieni. Pasi të jetë kremi në tas, përzieni derisa të jetë i qetë. Deri tani përzierja juaj duhet të ketë një strukturë me shkëlqim.
- Tani është koha për të shtuar aromatizues në ganache tuaj për të amplifikuar shijen.
- Ganache juaj do të jetë edhe më e shijshme me aromatizues. Një lugë çaji ekstrakt vanilje është perfekt për t’i dhënë shije ganashës, pak vaj menteje do ta bëjë atë edhe më të shijshëm.
Hapi 4. Lëreni 10 minuta të ftohet, pastaj shërbejeni me ëmbëlsira, pasta ose çfarëdo që ju pëlqen
Ngrini çdo ganache që nuk e keni përdorur. Kur të jeni gati për të pjekur ose lyer tortën me çokollatë, thjesht mund të ngrohni ganache në një tigan të dyfishtë
Hapi 5. U krye
Metoda 2 nga 2: Ndryshimi i Ganache
Hapi 1. Përdorni raporte të ndryshme të çokollatës dhe kremit sipas ëmbëlsirës që do të shërbeni me ganache
Të bësh ganache të thjeshta është një gjë e lehtë parash. Marrja e tyre që të përputhen me dietën e partnerit të tyre është një çështje tjetër. Këtu janë disa krahasime që mund t'i përdorni si udhëzues për të bërë ganache.
- Për veshjen e ëmbëlsirave, veçanërisht shtresave të forta - 3 pjesë çokollatë në 1 pjesë krem të rëndë, së bashku me një lugë gjelle shurup misri.
- Për tartufët - 2 pjesë çokollatë në 1 pjesë krem të rëndë
- Për mbushjen e tortës - 1 pjesë çokollatë në 1 pjesë krem të rëndë
- Për një shtresë të butë torte - 1 pjesë çokollatë në 2 pjesë krem të rëndë.
Hapi 2. Bëni ganache të dridhet duke e ngrirë dhe më pas duke e përzier
Merrni ganache -n tuaj të thjeshtë të çokollatës dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që të jetë mjaft e ftohtë para se ta rrihni. Hidheni ganache në një tas qeramik ose metalik dhe më pas rrihni me një përzierës elektrik, ashtu siç do të kremtoni kremin nga kremi i rëndë.
Hapi 3. Bëni formën e tubit ganache
Lëreni ganache të ftohet plotësisht dhe të trashet. Kur mund ta fusni ganache -n tuaj në tub dhe ta mbani në formë, atëherë ganache juaj është gati.
