Jeni të lodhur për të ngrënë gjithmonë lulelakër që është shumë e butë dhe jo e shijshme? Ndoshta është koha që ju të miratoni një metodë të re të gatimit të lulelakrës së freskët! Meqenëse shija e lulelakrës nuk është shumë e fortë, mund ta piqni në furrë për të pasuruar shijen. Nëse keni kohë të kufizuar, por akoma dëshironi një pjatë me lulelakër pa yndyrë, provoni të zieni lulelakrën derisa të jetë e butë ose avullojeni në mikrovalë. Nëse dëshironi të shërbeni lulelakrën si pjatë kryesore, provoni ta preni më të trashë dhe më pas ta piqni në skarë derisa të jetë e butë. Voila, bifteku i shëndetshëm i lulelakrës është gati për të ngrënë!
Përbërësit
Zierja e sythave të lulelakrës
- 1 kokë lulelakër, lani tërësisht
- Rreth 1 litër ujë për të njomur lulelakrën
- Kripë dhe piper për shije
Për: 4 racione
Lulelakër me avull në mikrovalë
- 1 kokë lulelakër, lani tërësisht
- 2-3 lugë gjelle ujë
- Kripë dhe piper për shije
Për: 6 racione
Pjekja e lulelakrës me djathë parmixhan
- 1 kokë lulelakër, lani tërësisht
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjer
- 50 gram djathë parmixhan të grirë
- Kripë e trashë dhe piper i zi i bluar
- 1/4 lugë çaji (0.5 gram) pluhur hudhre
Për: 6 racione
Bërja e biftekut të lulelakrës
- 2 koka lulelakër, lani tërësisht
- 1 lugë (5.5 gram) kripë deti
- 1/4 lugë çaji (0.5 gram) piper i zi i bluar
- 1/2 lugë (1 gram) pluhur hudhre
- 1/2 lugë (1 gram) pluhur paprika të tymosur
- 60 ml vaj ulliri
Për: 4 racione
Hapi
Metoda 1 nga 4: Zierja e sythave të lulelakrës
Hapi 1. Pritini 1 kokë lulelakër në madhësi mjaft të vogël dhe të lehtë për t’u ngrënë
Vendoseni lulelakrën e pastruar në një dërrasë prerëse dhe priteni përgjysmë. Vendoseni secilën pjesë në një dërrasë prerëse dhe ndajeni përsëri përgjysmë vertikalisht. Pastaj, prerë bazën e secilës pjesë të lulelakrës derisa të hiqen të gjitha lulet. Transferoni lulet e lulelakrës në një tas.
Përsëriteni procesin për pjesët e tjera të lulelakrës
Këshillë:
Nëse dëshironi të zieni 1 lulelakër të tërë, së pari qëroni petalet e jashtme me gjethe, pastaj shtoni lulelakrën në tenxhere. Ziejeni të gjithë lulelakrën për 10 minuta ose derisa të jetë plotësisht e butë në cilësi.
Hapi 2. Sillni një tenxhere me ujë të vlojë mbi nxehtësinë e lartë
Së pari, mbushni 3/4 e një tenxhere me madhësi të mesme me ujë, pastaj vendoseni tenxheren në sobë. Pastaj, mbuloni tenxheren dhe ndizni sobën derisa uji të vlojë plotësisht.
Për ta mbajtur aromën e lulelakrës të zbehtë, ziejeni lulelakrën në lëngun e pulës ose lëngun e perimeve në vend të ujit të thjeshtë
Hapi 3. Vendosni lulelakrën në tenxhere dhe zieni për 5 deri në 7 minuta
Vishni dorashka të veçanta të furrës për të hequr kapakun dhe vendosni lulelakrën në ujë të valë. Zieni lulelakrën pa e mbuluar tiganin derisa të jetë aq e butë sa dëshironi të jetë.
Nëse do ta shtypni lulelakrën më vonë, ziejeni lulelakrën derisa të bëhet vërtet e butë kur shpohet me një pirun
Hapi 4. Kullojeni lulelakrën e pjekur me ndihmën e një shporte të çarë
Vendosni një shportë të copëtuar ose sitë të vogël me vrima mbi lavaman dhe derdhni ngadalë të gjithë përmbajtjen e tenxhere në të. Kini kujdes sepse avulli që del nga tenxhere do të jetë shumë i nxehtë!
Hapi 5. Spërkoni lulelakrën e zier me kripë dhe piper
Transferoni lulelakrën në një pjatë shërbyese, më pas e spërkatni shpejt me kripë dhe piper ose gjalpë për shije. Lulelakra e mbetur mund të ruhet në një enë hermetike dhe të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë.
Metoda 2 nga 4: Lulelakër me avull me mikrovalë
Hapi 1. Pritini 1 kokë lulelakër në disa sytha të lehtë për t’u ngrënë
Me një thikë shumë të mprehtë, pritni lulelakrën e pastruar. Pastaj, vendosni secilën pjesë të lulelakrës në një dërrasë prerëse dhe ndajeni përsëri përgjysmë vertikalisht. Pas kësaj, prerë secilën bazë të lulelakrës derisa të zbresin të gjitha lulet. Vendosni lulet e lulelakrës në një tas të veçantë.
- Lulet e lulelakrës duhet të dalin lehtësisht kur baza është e prerë.
- Vendoseni lulelakrën në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia që është i sigurt për t’u përdorur në mikrovalë.
Hapi 2. Hidhni 2 deri në 3 lugë ujë në tas, pastaj mbulojeni tasin jo shumë fort
Shtoni ujë të mjaftueshëm në tas me lulet e lulelakrës, pastaj mbuloni sipërfaqen e tasit me mbështjellës plastik, letër dylli ose peshqir letre të lagur lirshëm për të kapur avullin e nxehtë që krijohet ndërsa lulelakra po avullon.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të mbuloni sipërfaqen e tasit me një pjatë të gjerë që është rezistente ndaj nxehtësisë dhe e sigurt për t’u përdorur në mikrovalë
Hapi 3. Zieni lulelakrën për 3 deri në 4 minuta në mikrovalë
Nëse nuk ju pëlqen një strukturë shumë e butë, thjesht avulloni lulelakrën për 3 minuta. Megjithatë, nëse preferoni një strukturë shumë të butë, avulloni lulelakrën për 4 minuta.
Lulelakër me avull në forcën maksimale
Hapi 4. Lëreni lulelakrën e gatuar në mikrovalë për 1 minutë
Gjatë kësaj kohe, procesi i gatimit të lulelakrës do të vazhdojë. Pas 1 minutë, vendosni dorashka të veçanta të furrës për të hequr tasin shumë të nxehtë dhe hapni kapakun. Pastaj, shponi lulelakrën me një pirun për të kontrolluar butësinë.
- Meqenëse avulli që del do të jetë shumë i nxehtë, mbajeni fytyrën tuaj larg nga drejtimi nga i cili avulli del kur hapni kapakun e tasit.
- Nëse lulelakra nuk është ende mjaft e butë, mbulojeni tasin dhe kthehuni në mikrovalë. Zieni lulelakrën përsëri për 1 minutë, pastaj kontrolloni përsëri për butësinë.
Hapi 5. Kullojeni ujin e mbetur në fund të tasit
Me shumë mundësi, ka ende pak ujë që mbetet në fund të tasit. Për ta kulluar atë, mund ta derdhni drejtpërdrejt përmbajtjen e tasit në një sitë të vogël me vrima të vendosura mbi lavaman.
Hapi 6. Sezoni lulelakrën
Vendoseni lulelakrën e kulluar përsëri në tas, pastaj spërkateni sipërfaqen me kripë dhe piper. Për të pasuruar shijen, shtoni edhe pak vaj ulliri ose gjalpë, pastaj trazoni të gjitha erëzat ndërsa lulelakra është ende e nxehtë. Nëse dëshironi, mund t’i hidhni edhe pak salcë djathi të ngrohtë sipër lulelakrës.
Ruani lulelakrën e mbetur në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer deri në 5 ditë
Metoda 3 nga 4: Pjekja e lulelakrës me djathë parmixhan
Hapi 1. Ngrohni furrën në 204 ° C dhe lyejeni një fletë pjekje me vaj
Spërkateni sipërfaqen e një fletë pjekje të mbuluar me llak gatimi ose mbulojeni me letër alumini. Nëse nuk keni një tigan të sheshtë, mund të përdorni një tigan më të thellë dhe më të madh.
Hapi 2. Pritini 1 kokë lulelakër derisa të zbresin të gjitha lulet
Pas pastrimit, prerë lulelakrën përgjysmë vertikalisht. Pastaj, vendosni dy pjesët e lulelakrës në një dërrasë prerëse horizontalisht dhe i ndani përsëri në dy pjesë të barabarta vertikalisht. Pas kësaj, prerë bazën e lulelakrës në mënyrë që të gjitha lulet të hiqen. Transferoni lulet e lulelakrës në një tas.
Përsëriteni procesin për secilën pjesë të lulelakrës
Hapi 3. Sezoni lulet e lulelakrës me lëng limoni, vaj ulliri, kripë, piper dhe pluhur hudhre
Hidh 1 lugë gjelle. lëng limoni dhe 3 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër në një tas me lule lulelakër. Pastaj, shtoni 1/4 lugë. (0.5 gram) pluhur hudhre, si dhe kripë dhe piper për shije për të pasuruar shijen e lulelakrës.
Bestshtë mirë të mos përdorni hudhër të tërë, e cila është e prirur për të djegur kur piqet
Hapi 4. Rregulloni lulet e lulelakrës në fletën e pjekjes, pastaj piqni për 20 deri në 25 minuta
Sigurohuni që sythat e lulelakrës të mos mbivendosen njëra me tjetrën para se ta vendosni tavën në furrë. Pastaj, skuqni lulelakrën derisa të bëhet e butë kur shpohet me pirun.
Ngjyra e sipërfaqes së lulelakrës do të marrë ngjyrë kafe kur të piqet
Hapi 5. Spërkatni 50 gramë djathë parmixhan mbi lulelakrën
Vendosni doreza speciale të furrës, pastaj hiqeni tavën nga furra. Më pas, spërkatni djathë parmixhan të grirë mbi lulelakër, nëse dëshironi. Nëse jo, mund ta kaloni këtë hap.
Hapi 6. Piqni sërish lulelakrën për 3 deri në 5 minuta
Kthejeni tavën në furrë dhe piqni lulelakrën derisa të shkrihet djathi. Pasi të jetë gatuar, transferojeni lulelakrën në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni ndërsa është e ngrohtë.
Lulelakra e mbetur mund të ruhet në një enë hermetike deri në 5 ditë
Metoda 4 nga 4: Bërja e biftekut të lulelakrës
Hapi 1. Ngrohni një skarë me gaz ose skarë me qymyr druri në nxehtësi të ulët deri në mesatare
Nëse përdorni një skarë me gaz, thjesht ngrohni gjysmën e skarës në nxehtësi të ulët deri në mesatare. Nëse përdorni një skarë qymyr druri, së pari digjeni qymyrin derisa të jetë i nxehtë dhe lëshon hi, pastaj zhvendosni qymyrin e nxehtë në njërën anë të skarës.
Duke ngrohur vetëm gjysmën e skarës, do të jetë më e lehtë për ju të kontrolloni temperaturën e biftekut të lulelakrës kur piqet
Hapi 2. Pritini secilën kokë lulelakër në 2 ose 3 pjesë mjaft të trasha
Së pari, pastroni 2 kokat e lulelakrës që keni përgatitur, pastaj vendosini në një dërrasë prerëse. Pastaj, qëroni petalet e jashtme me gjethe lulelakër, pastaj përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë kërcellin derisa lulelakra të vendoset vertikalisht në një dërrasë prerëse. Mbajeni lulelakrën në njërën dorë dhe butësisht priteni në 4 pjesë, secila me trashësi rreth 4 cm. Pas kësaj, vendosni secilën pjesë të biftekut të lulelakrës në një fletë pjekje.
Mos harroni, sythat e lulelakrës do të bien patjetër gjatë këtij procesi. Nëse ndodh situata, thjesht lini mënjanë lulet e rënë për t'u përpunuar në një recetë tjetër
Hapi 3. Lyeni të gjitha anët e biftekut me 60 ml vaj ulliri
Derdhni vajin e ullirit në një tas të vogël, pastaj aplikoni vajin në një sipërfaqe të biftekut me ndihmën e furçës së Barbecue ose furçës së bukës. Pas kësaj, kthejeni biftekun dhe lyejeni anën tjetër me vaj.
Vaji i ullirit është i dobishëm për pasurimin e shijes së biftekëve dhe parandalimin e ngjitjes së tyre në shufrat e pjekjes në skarë
Hapi 4. Kombinoni kripën, piperin, hudhrën dhe paprikën për të rregulluar biftekun
derdh 1 lugë. (5.5 gram) kripë deti dhe 1/4 lugë (0.5 gram) piper të zi të bluar në një tas. Pastaj, shtoni 1/2 lugë. (1 gram) pluhur hudhër dhe 1/2 lugë. (1 gram) pluhur paprika të tymosur në të. Përzieni të gjithë pluhurin e erëzave derisa të kombinohen mirë, pastaj spërkateni në të gjithë sipërfaqen e biftekut.
Këshillë:
Nëse keni kohë të kufizuar, thjesht lyeni sipërfaqen e biftekut me një zgjidhje vaj ulliri që përdoret zakonisht si salcë sallate, të tilla si marule italiane ose uthull balsamike, në vend të barërave të thata.
Hapi 5. Vendosini biftekët në skarë, pastaj piqini nga të gjitha anët për 14 deri në 16 minuta
Sigurohuni që secila pjesë e biftekut të jetë e vendosur rreth 2.5 cm larg. Pastaj, mbuloni skarën dhe gatuajini biftekët derisa të gjitha anët të jenë gatuar dhe njollosur me gjurmë të skarës. Në gjysmën e procesit të pjekjes, përdorni darë për të përmbysur biftekun në mënyrë që të gjitha anët të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Nëse përdorni një skarë qymyr druri, vendosni biftekët në skarë të nxehtë të ndezur nga thëngjilli
Hapi 6. Transferoni biftekun në anën e skarës që nuk është e ekspozuar ndaj nxehtësisë direkte
Vishni doreza të veçanta të furrës për të hapur kapakun e skarës. Pastaj, përdorni darë për të lëvizur biftekun në anën e skarës që nuk është e ekspozuar ndaj nxehtësisë direkte. Pas kësaj, mbyllni skarën përsëri për të bllokuar nxehtësinë brenda.
Hapi 7. Piqni lulelakrën përsëri për 15 deri në 20 minuta
Piqni lulelakrën derisa të jetë aq e butë sa dëshironi të jetë. Pasi të jetë gatuar, transferojeni biftekun e lulelakrës në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni menjëherë me perimet e tjera të pjekura në skarë.
- Për të kontrolluar butësinë e biftekut, provoni të shponi qendrën me thikë. Duhet të jetë e lehtë të tërhiqni thikën mbrapa kur bifteku të jetë mjaft i butë.
- Biftekët e mbetur mund të ruhen në një enë hermetike, më pas në frigorifer dhe të përdoren deri në 5 ditë.
Këshilla
- Për një shije unike dhe të veçantë, provoni të gatuani lulelakër ngjyrë vjollce ose portokalli!
- Zëvendësoni orizin e bardhë me oriz të bërë nga lulelakra për të zvogëluar në mënyrë drastike marrjen tuaj ditore të kalorive.
