Shkopinjtë Mozzarella janë një meze e lehtë ideale për ahengje, ushqime të përditshme dhe ushqime për fëmijë. Këto ushqime mund të përmbajnë shumë yndyrë nëse skuqen, ose më pak yndyrë nëse piqen.
Përbërësit
Shkopinj Mocarela të pjekur në skarë
- 12 shkopinj djathë Mozzarella, të prerë në gjysmë në mënyrë që të bëhen 24 copë
- 1 vezë e madhe, e rrahur
- 2 lugë miell
- 5 lugë thërrime buke të kalitur me barishte italiane
- 5 lugë thërrime bukë panko
- 2 lugë çaji djathë parmixhan
- 1 lugë majdanoz, të kulluar
- llak gatimi
Shkopinj Mozzarella të Fërguar
- 1 kile/450 g djathë mocarela
- 2 vezë
- 1 lugë qumësht
- 1 filxhan thërrime bukë të stilit italian
- 1/4 filxhan miell
- 1 filxhan vaj perimesh për tiganisje të thellë
Variacionet e shkopinjve Mozzarella të mbështjellë me petë
- 12 copë djathë
- 12 rrotulla vezësh/petash
- 1 filxhan vaj perimesh për tiganisje të thellë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Shkopinj Mozzarella të pjekur
Hapi 1. Vendosni 24 shkopinj mocarela në frigorifer
Ngrini derisa të forcohet; Ky hap është shumë i rëndësishëm për ta mbajtur djathin të paprekur gjatë pjekjes.
Hapi 2. Përgatitni shtresat
Për secilin nga këta përbërës, përdorni një tas me një hapje të gjerë për zhytje të lehtë.
- Rrihni vezët në një tas të vogël.
- Kombinoni thërrimet e bukës, thërrimet panko, djathin parmixhan dhe majdanoz së bashku në një tas tjetër.
- Derdhni miellin në një tas tjetër.
Hapi 3. Hiqni shkopinjtë e mocarelës nga ngrirja
Në hapat e ardhshëm, ju do të zhytni shkopin në secilën shtresë. Para se të zhyteni, shtroni tavën e tortës me letër pergamene për shkopinjtë.
Hapi 4. Zhyt shkopinjtë në miell së pari
Sigurohuni që çdo shkop të jetë i veshur në mënyrë të barabartë me miell.
Hapi 5. Zhyt shkopinjtë e mocarelës me miell në përzierjen e vezëve të rrahura
Hapi 6. Përfundoni duke zhytur shkopinjtë në përzierjen e thërrimeve të bukës
Përsëri, sigurohuni që çdo shkop të jetë i mbështjellë siç duhet. Vendoseni çdo shkop në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
Hapi 7. Vendoseni tiganin me shkopinj përsëri në frigorifer
Lëreni të ngrijë. Nëse e kaloni këtë hap, shkopinjtë mund të prishen gjatë pjekjes.
Hapi 8. Ngrohni furrën në 400 F ose 200 C
Hapi 9. Spërkatni shkopinjtë e ngrirë me vaj
sigurohuni që shkopinjtë të mos prekin, pastaj futini në furrë për tu pjekur. Piqeni për 5 minuta, pastaj kontrolloni nivelin e pastërtisë. Kthejeni shkopinjtë e një pincë për të skuqur për 4-5 minuta në anën tjetër.
Hapi 10. Hiqeni nga nxehtësia pasi shkopinjtë të jenë të freskët
Mos i lini shkopinjtë pa mbikëqyrje ose në furrë për shumë kohë, pasi ato mund të shkrihen në gunga. Shkopinjtë janë gati për t'u shërbyer.
- Shërbejeni me një salcë të përshtatshme, të tilla si salcë djegëse e ëmbël, salcë pica ose salcë domate.
- Për një pjatë feste, rregulloni pjatën në një rreth rreth pjatës, duke vendosur lëng mishi në qendër. Për shijen më të mirë, shërbejeni menjëherë pas pjekjes.
Metoda 2 nga 3: Shkopinj Mozzarella të skuqur thellë
Hapi 1. Bëni shkopinj nga djathi mocarela
Pritini rreth 3/4 inç x 3/4 inç (2 cm x 2 cm).
Hapi 2. Bëni një shtresë brumi
Thyejini vezët në një tas dhe shtoni qumështin. Shkundni
Hapi 3. Derdhni miellin në një tas
Derdhni thërrimet e bukës në një tas tjetër.
Hapi 4. Zhyt shkopinjtë e djathit në miell
Mbështilleni atë tërësisht.
Hapi 5. Zhyt shkopinjtë e miellit në përzierjen e vezëve
Mbështilleni atë tërësisht.
Hapi 6. Rrokullisni shkopinjtë e mbuluar me vezë në thërrimet e bukës
Në këtë pikë, mund t'ju duhet të shtoni vezë ose thërrime bukë-përcaktoni veten kur e bëni atë.
Hapi 7. Vendosni shkopinjtë e mbështjellë në dylli ose letër pergamene për të parandaluar ngjitjen
Përsëriteni për të gjitha shkopinjtë.
Hapi 8. Ngroheni vajin në një tigan të thellë ose tigan
Ndërsa vaji është i nxehtë, skuqni 2 deri në 3 shkopinj në të njëjtën kohë. (Mos e bëni shumë të dendur që shkopinjtë të mos digjen). Skuqini derisa biftekët të bëhen të artë, rreth një minutë nga secila anë.
Hapi 9. Hiqeni nga vaji duke përdorur darë
Vendoseni atë në një peshqir letre kuzhine për të kulluar pak yndyrë.
Hapi 10. Shërbejeni
Shtoni salca të tilla si speca djegës, salcë pica ose domate.
Metoda 3 nga 3: Mozzarella Sticks Variations in Dumpling Wraps
Ky version nuk është autentik, por është shumë më i lehtë dhe është i përsosur për t'u dhënë fëmijëve ushqimi i të cilëve është ende i ngatërruar!
Hapi 1. Vendosni shkopinjtë e djathit në frigorifer
Lëreni të ngurtësohet.
Hapi 2. Hiqni shkopinjtë nga frigoriferi
Mbështilleni atë në një mbështjellës me rulë me vezë si më poshtë:
- Vendosni shkopinjtë në mbështjellësin e petës.
- Palosni cepin e poshtëm të shkopit të djathit.
- Rrokullisni gjysmën e paketës mbi shkopinj.
- Palosni anët në mes, në majë të shkopit.
- Lyejini qoshet e mbetura me një pikë ujë, pastaj mbështilleni fort për tu mbyllur.
Hapi 3. Përsëriteni këtë hap për çdo shkop mocarela
Rregulloni në një pjatë të madhe për tiganisje.
Hapi 4. Ngroheni vajin në një tigan ose tigan të rëndë derisa të nxehet
Shtoni vaj të mjaftueshëm për të mbuluar shkopinjtë.
Hapi 5. Shtoni 2-3 shkopinj djathi të mbështjellë njëherësh dhe skuqini
Koha e kërkuar për secilën anë është rreth 30-60 sekonda. Hiqeni me darë ose lugë të prerë.
Hapi 6. Vendoseni në një peshqir letre kuzhine për të kulluar pak nga yndyra
Hapi 7. Shërbejeni të ngrohtë
Shtoni salca, të tilla si salcë djegëse e ëmbël, salcë domate ose salcë pica.
Hapi 8. U krye
Këshilla
- Nëse thërrimet e bukës me erëza italiane nuk janë të disponueshme, shtoni përzierjen e erëzave italiane në thërrimet e bukës dhe përzieni tërësisht para përdorimit.
- Mbështjellësi i petës/rrotullës së vezës mund të mbahet i lagësht duke e mbështjellur me një leckë të lagur ose peshqir letre para përdorimit.
- Përdorni pak mocarela yndyrore në vend të mocarelës së zakonshme.
