Quinoa njihet si një oriz i vogël nga Peruja. Incat e konsideruan këtë bimë të shenjtë dhe i referoheshin quinoa si "chisaya mama" ose "nëna e të gjitha drithërave". Tradicionalisht, perandorët Inca do të mbillnin farat e para të quinoa në fillim të sezonit duke përdorur "vegla të arta". Quinoa është e pasur me proteina dhe shumë më e lehtë se drithërat e tjera. Përpunimi i Quinoa është shumë më i lehtë se orizi, kështu që shpejt u bë i njohur, veçanërisht në mesin e vegjetarianëve që pëlqejnë përmbajtje të lartë të proteinave.
Përbërësit
- 1 filxhan quinoa
- 2 gota ujë (ose stok)
- Vaj ulliri për shije (sipas dëshirës)
- 1/2 lugë çaji kripë (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatim në sobë
Hapi 1. Shpëlajini kokrrizat e quinoas me ujë
Ju mund ta kaloni këtë hap nëse keni blerë quinoa të pastër në një kuti. Për shpëlarje, vendosini rruazat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm për disa minuta. Kjo është e dobishme për heqjen e saponinave të tepërta në pjesën e jashtme të kokrrizave të cilat japin shije të hidhur nëse nuk hiqen.
Hapi 2. Ngroheni quinoan në një tigan (sipas dëshirës)
Hidhni pak vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Shtoni kuinoan dhe gatuajeni për rreth 1 minutë. Kjo do të nxjerrë në pah shijen e arrës së quinoas.
Hapi 3. Gatuani quinoa
Vendosni dy pjesë ujë ose mbushni një pjesë të quinoa-s në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë dhe lërini të ziejnë. Mbuloni tenxheren dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni quinoan për rreth 15 minuta ose derisa kokrrat të bëhen të qarta dhe farat e bardha të formojnë një spirale të dukshme në pjesën e jashtme të kokrrës.
Sigurohuni që të ketë një pickim al dente tek farat, ashtu si paste. Quinoa do të vazhdojë të gatuhet pak edhe pasi ta keni hequr nga sobë
Hapi 4. Hiqni quinoa nga nxehtësia dhe lëreni të pushojë e mbuluar për 5 minuta
Kjo është e dobishme për thithjen e çdo lagështie që mund të jetë ende në tigan.
Hapi 5. Hapni kapakun e tenxhere dhe përzieni me një pirun
Quinoa do të duket e lehtë dhe me gëzof, dhe ju do të shihni farat të ndara nga kokrrat.
Hapi 6. Shërbejeni
Kinoa e sapo gatuar duhet të shërbehet menjëherë për të ruajtur vlerën e saj ushqyese dhe shijen e mirë. Shërbejeni me:
- Skuqeni, përdorni quinoa në vend të orizit.
- Kerri
- Zierje e mishit.
- Sallatë.
- Çdo kombinim tjetër që mund të mendoni!
Metoda 2 nga 3: Gatimi në tenxhere me oriz
Hapi 1. Shpëlajeni 1 filxhan quinoa në një sitë të hollë me rrjetë nën ujë të ftohtë
Nëse blini quinoa të paketuar, ky hap nuk është gjithmonë i nevojshëm, por është më mirë ta bëni.
Hapi 2. Hidhni quinoa në tenxhere me oriz
Ju gjithashtu mund ta ngrohni quinoan para se ta derdhni në tenxhere me oriz. Shihni Hapin #2 në Metodën Një më lart.
Hapi 3. Shtoni 2 gota me lëng dhe 1/2 lugë çaji kripë në tenxheren e orizit
Mund të përdoret uji, stoku i pulës ose stoku, ose stoku i perimeve.
Hapi 4. Gatuani për rreth 15 minuta
Çdo tenxhere me oriz ka një mjedis të ndryshëm përveç opsioneve të zakonshme të "gatimit". Nëse tenxhereja juaj e orizit ka një opsion "oriz të bardhë", merrni atë.
Hapi 5. Lëreni të ulet për rreth 5 minuta
Përziejini me një pirun dhe shërbejeni.
Metoda 3 nga 3: Gatimi në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 C
Rregulloni raftet në mes të furrës.
Hapi 2. Shpëlajeni quinoan tërësisht në një sitë me rrjetë të imët nën ujë të ftohtë
Hapi 3. Në një tigan të madhësisë së mesme, ngrohni 2 lugë vaj vegjetal në nxehtësi mesatare-të ulët
Hapi 4. Shtoni qepë, speca, kërpudha ose ndonjë perime apo barishte tjetër që dëshironi në tigan (sipas dëshirës)
Gatuani qepët derisa të ziejnë, por jo të djegur. Ngrohni specat ose perimet me qepët.
Hapi 5. Shtoni quinoa dhe kripë në tigan, duke i trazuar derisa të kombinohen plotësisht
Koha e kërkuar zakonisht nuk është më shumë se 30 sekonda.
Hapi 6. Shtoni një filxhan supë dhe një filxhan ujë në një tigan dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare
Hapi 7. Pasi të vlojë, transferojeni quinoan në një enë pjekje 8x8-inç
Rrafshoni quinoan dhe mbulojeni plotësisht me fletë metalike.
Hapi 8. Gatuani quinoan në furrë për rreth 20 minuta, ose derisa pjesa më e madhe e lëngut të jetë avulluar
Hapi 9. Hiqeni folien nga tigani, shtoni djathë ose erëza të tjera dhe piqni për 5 minuta të tjera
Pas 5 minutash, quinoa do të jetë gatuar plotësisht.
Hapi 10. Shërbejeni dhe kënaquni
Këshilla
- Quinoa është e përkryer për shtimin e supave, sallatave, përzierjeve dhe hamburgerëve.
- Quinoa mbin shumë shpejt dhe është shumë ushqyese për t’u ngrënë.
- Quinoa nuk përmban gluten.
