Kur jeni duke bërë qull për ushqimin e foshnjave ose si pjesë e një diete me ushqim të butë, ajo duhet të ketë një konsistencë të butë dhe kremoze. Qull i zbehtë ose me gunga nuk do të jetë i shijshëm, madje edhe për foshnjat. Çelësi është ftohja e mishit të gatuar dhe përzierja e tij kur është e ftohtë. Shtimi i një lëngu të vogël në mish do t'ju ndihmojë të arrini një cilësi më të shijshme.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e mishit
Hapi 1. Zgjidhni një prerje të butë të mishit
Sa më i butë të jetë mishi që përdorni, qullja juaj do të jetë më e butë dhe më e shijshme. Çfarëdo mishi që do të përdorni, viçi, pulë, derri apo qengji, ju duhet të zgjidhni një copë mishi të butë që nuk do të jetë e fortë kur të gatuhet.
- Zakonisht prerjet më të lira të viçit janë prerjet më të vështira, kështu që provoni të zgjidhni prerje si fileto e sipërme. Për pulën.
- Mund të blini mish pa kocka ose pa kocka. Nëse blini mish të kockëzuar, do të dëshironi të jeni të kujdesshëm për t'u siguruar që nuk ka eshtra të vegjël që mund të përzihen ndërkohë që e përzieni.
Hapi 2. Gatuani mishin ngadalë
Metoda e ngadaltë e gatimit do të ndihmojë që mishi të ruajë shijen dhe lagështinë e tij, duke e bërë më të lehtë bluarjen. Pavarësisht se çfarë lloji të mishit përdorni, merrni parasysh gatimin e ngadalshëm të mishit për t'i dhënë cilësi më të mirë të mundshme. Këtu janë disa metoda që mund të bëhen:
- Metoda e zierjes (gatim i ngadalshëm duke përdorur pak ujë ose stok)
- Duke përdorur një tenxhere të ngadaltë
- Ziej
Hapi 3. Sigurohuni që mishi të jetë gatuar në temperaturën e duhur
Mishi duhet të gatuhet para se të bëhet pure. Kontrolloni temperaturën e mishit pasi të ketë përfunduar gatimin për t'u siguruar që ka arritur temperaturën e duhur të brendshme. Këtu janë temperaturat e duhura për lloje të ndryshme të mishit:
- Pule: 74 ° C
- Derri: 71 ° C
- Bagëti: 63 ° C
- Dele: 63 ° C
Hapi 4. Ftoheni mishin tërësisht
Pas gatimit, ftohni mishin në frigorifer për të paktën 2 orë. Mishi duhet të jetë plotësisht i ftohtë para përpunimit. Mishi i ftohtë kur përpunohet do të rezultojë në prerje shumë më të imët sesa mishi që është akoma i ngrohtë.
Hapi 5. Pritini mishin në shirita të gjerë 2.5 cm
Hiqeni mishin nga frigoriferi dhe priteni mishin në copa që do të përshtaten lehtësisht në një përpunues ushqimi.
Metoda 2 nga 3: Pastroni mishin
Hapi 1. Vendosni një filxhan mishi në një përpunues ushqimi
Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, mund të përdorni një blender, megjithëse struktura që rezulton mund të mos jetë aq e qetë sa do të ishte në një përpunues ushqimi.
Hapi 2. Pure mishin derisa mishi të jetë në formë mielli
"Miell" mund të duket si një fjalë e çuditshme për të përshkruar mishin, por kjo është struktura që do të rezultojë kur mishi të gatuhet i ftohtë. Vazhdoni të bëni pure mishin derisa copat e mishit të bëhen shumë të imta, pothuajse si rëra.
Hapi 3. Shtoni lëng dhe vazhdoni të bëni pure
Për ta bërë mishin një pure të butë, do t'ju duhet të shtoni pak lëng për ta zbutur atë. Ju do të keni nevojë për 1/4 filxhan lëng për 1 gotë mish, pavarësisht se çfarë lloj mishi po piqni. Zgjidhni nga lëngjet e mëposhtme:
- Lëngu i përdorur për të gatuar mish
- Supë viçi pa kripë
- Ujë
Hapi 4. Ruani mishin e pastër në frigorifer
Pasi pureja të ketë arritur konsistencën tuaj të dëshiruar, spërkoni purenë në një enë për ruajtjen e ushqimit me një kapak të shtrënguar. Ruani purenë në frigorifer derisa të përdoret. E pastër do të mbetet e sigurt për konsum për tre deri në katër ditë.
- Nëse dëshironi, mund të ngrini mishin e pastër për përdorim të mëvonshëm. Sigurohuni që ta ruani në një enë të sigurt për ta ruajtur në frigorifer.
- Para se ta shërbeni, lëreni purenë të shkrijë në temperaturën e dhomës ose ngroheni butësisht në mikrovalë.
Metoda 3 nga 3: Provimi i Variacioneve
Hapi 1. Përziejini me perimet e pjekura për fëmijën
Ju mund të bëni një pjatë të plotë pure për foshnjat duke përzier disa perime të pastra me pure mishi. Kjo pure mishi shton shije dhe mbushje. Provoni kombinimet e mëposhtme:
- Pule pure e përzier me pure karrote
- Pure viçi e përzier me pure bizele
- Pure derri e përzier me pure molle
Hapi 2. Pure mishin si erëza nëse e shërbeni për të rriturit
Ndërsa foshnjat nuk kanë nevojë për kripë të shtuar dhe erëza të tjera, të rriturit mund ta kenë purenë më tërheqëse nëse shtoni pak kripë dhe erëza. Për një filxhan të çdo mishi të pastër, shtoni 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji erëza sipas dëshirës tuaj.
Hapi 3. Bëni një pure pak të trashë
Ndërsa fëmija juaj rritet, kështu që ai mund të përtypë copa më të mëdha mishi, ju mund të bëni një pure më të trashë. Në vend që të pastroni mishin derisa të jetë plotësisht i lëmuar, ndaloni derisa ka ende copa të vogla mishi në pure. Përndryshe, shtoni zarzavate të copëtuara që janë gatuar në një pure mishi të lëmuar.
Këshilla
- Ju mund të shtoni një copë bukë në përpunuesin e ushqimit me përzierjen tuaj të mishit për të përmirësuar strukturën. Përndryshe, mund të shtoni 1 lugë gjelle patate pure (20 gram) në të njëjtën kohë.
- Mishi i konservuar si ton ose salmon mund të bluhet me 1 lugë gjelle (24 gram) majonezë.
- Ju gjithashtu mund të skuqni mishin tuaj para se ta vendosni në një tenxhere të ngadaltë për pak shije shtesë.
- Nuk keni nevojë të gatuani mish të konservuar para se ta bluani.
- Mos përdorni një tenxhere të ngadaltë për të gatuar peshk. Në vend të kësaj, piqni peshkun në furrë ose mikrovalë para se ta gatuani.
Paralajmërim
- Gatuani mishin tërësisht para se ta copëtoni.
- Nëse jeni duke përgatitur mish të pastër për fëmijën tuaj, merrni parasysh përdorimin e mishit organik. Gjithashtu, sigurohuni që zona juaj e gatimit dhe veglat të jenë sa më të pastra për të shmangur përhapjen e sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi tek fëmija juaj.
