Çokollata e shkrirë është e shkëlqyeshme për zhytje, derdhje, spërkatje dhe zbukurim. Çokollata e shkrirë është e lehtë për tu shtuar në të gjitha recetat tuaja të preferuara të ëmbëlsirave. Ndërsa çokollata shkrihet shumë lehtë, ajo gjithashtu tenton të digjet ose të grumbullohet nëse nuk trajtohet siç duhet. Ju mund ta shmangni këtë duke shkrirë çokollatën në një kazan të dyfishtë ose duke e vendosur shkurtimisht në mikrovalë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i tiganëve të dyfishtë
Hapi 1. Përdorni enë kuzhine të thata dhe të pastra
Një pikë e vogël uji mund ta bëjë çokollatën me gunga, të fortë, të thatë dhe të ashpër në cilësi. Para fillimit të procesit, sigurohuni që tiganët, lugët, dërrasat e prerjes dhe veglat e tjera të përdorura të jenë plotësisht të pastra dhe të thata.
Nëse pak ujë futet në çokollatën e shkrirë, mund të shtoni pak vaj vegjetal për të mbajtur çokollatën të funksionojë, por struktura do të dalë e ashpër
Hapi 2. Vendosni ujë në tiganin e poshtëm dhe ngroheni
Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tenxhere, por mos e lini të prekë tasin në krye. Tjetra, ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohni ujin derisa të lëshojë avull.
- Nëse nuk keni një tenxhere të dyfishtë, mund të vendosni një tas gotë, qeramike ose metalike mbi një tenxhere me ujë të nxehtë. Mos përdorni enë plastike pasi ato mund të shkrijnë dhe kontaminojnë çokollatën me kimikate.
- Nëse uji i nxehtë në tiganin e poshtëm prek tasin e mësipërm, ai do të nxehet, duke bërë që çokollata të digjet dhe të mos shkrihet.
Hapi 3. Matni çokollatën sipas nevojës, pastaj vendoseni në tasin e sipërm
Ndërsa prisni që uji të nxehet, matni çokollatën sipas recetës së përdorur dhe vendoseni në tasin e sipërm. Vendoseni tasin mbi një tenxhere me ujë të nxehtë për të filluar procesin e shkrirjes së çokollatës.
Ashtë ide e mirë që së pari të copëtoni ose grijmë çokollatën në mënyrë që çokollata të shkrihet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë
Hapi 4. Përzieni çokollatën vazhdimisht derisa të shkrijë
Përdorni një lugë ose shpatull gome për të trazuar copat e çokollatës në tas, dhe kruani anët dhe pjesën e poshtme të tasit rregullisht. Çokollata e shkrirë do të fillojë të lyejë shpejt pjesën e poshtme të tasit. Do të duhen rreth 5 deri në 10 minuta që çokollata të shkrihet plotësisht.
- Çokollata digjet lehtë kështu që ju nuk duhet ta lini atë jashtë ose mos e lini pa trazim për periudha të gjata kohore.
- Nëse çokollata shkrihet shumë shpejt dhe keni frikë se do të digjet, zvogëloni nxehtësinë.
Hapi 5. Hiqeni tasin nga sobë dhe përdorni çokollatën menjëherë
Pasi çokollata të jetë shkrirë, mund ta përdorni si të doni! Sidoqoftë, çokollata do të fillojë të forcohet përsëri në vetëm disa minuta, kështu që duhet ta përdorni sa më shpejt të jetë e mundur.
Nëse çokollata fillon të ngurtësohet para se ta përfundoni përdorimin e saj, ngrohni çokollatën që të shkrihet
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Matni çokollatën sipas nevojës dhe priteni në copa të vogla
Nëse dëshironi të përdorni mikrovalën për të shkrirë çokollatën, është ide e mirë ta copëtoni në copa të vogla. Mund ta copëtoni me thikë ose ta grini.
Hapi 2. Vendoseni çokollatën në një tas të sigurt për mikrovalë
Pas matjes dhe copëtimit, vendoseni çokollatën në një enë të sigurt për mikrovalë. Disa objekte që mund të përdoren përfshijnë kontejnerë të bërë nga qeramika, qelqi ose plastika që thuhet se janë të sigurt për mikrovalë.
- Nëse nuk jeni të sigurt nëse tasi është i sigurt për mikrovalë, shikoni në fund të enës për një simbol me 3 vija të valëzuara, ose një fotografi të një pjate me disa vija të valëzuara mbi të. Këto dy simbole tregojnë se ena është e sigurt për t’u përdorur në mikrovalë. Enë gjithashtu nganjëherë shfaq diçka si "Mikrovalë e sigurt" në pjesën e poshtme.
- Përdorimi i një ene që nuk është e sigurt në mikrovalë mund të djegë çokollatën, të prishë enën, apo edhe të shkaktojë zjarr.
Hapi 3. Ngroheni çokollatën në mikrovalë në vendosjen më të ulët për 15 deri në 30 sekonda
Vendoseni mikrovalën në temperaturën më të ulët, pastaj ngrohni çokollatën për 15 deri në 30 sekonda. Kur të mbarojë koha, hiqeni tasin nga mikrovalë menjëherë.
- Ngroheni për 15 sekonda për të shkrirë çokollatën në copa të vogla, siç janë mini feta çokollate. Do t'ju duhen gati 30 sekonda për të shkrirë një copë të madhe çokollate.
- Mos e ngrohni çokollatën në mikrovalë për më shumë se 30 sekonda pasi kjo mund ta djegë atë.
- Nëse çokollata nuk shkrihet pas 30 sekondash ngrohje, rrisni vendosjen e nxehtësisë në mikrovalë në 50%.
Hapi 4. Përzieni çokollatën dhe vendoseni përsëri në mikrovalë për 10-15 sekonda, nëse është e nevojshme
Përdorni një lugë druri për të trazuar çokollatën. Nëse një pjesë e çokollatës nuk është shkrirë, ngrohni çokollatën për 10 deri në 15 sekonda të tjera. Vazhdoni të trazoni dhe ngrohni çokollatën derisa struktura të jetë e butë.
- Mos harroni të kontrolloni gjithmonë që mikrovalë të mbetet në nxehtësinë më të ulët sa herë që ngrohni çokollatën.
- Fatkeqësisht, shija e karbonizuar e çokollatës nuk mund të hiqet në asnjë mënyrë. Nëse çokollata është e djegur, duhet ta hidhni dhe të shkrini çokollatën e re.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një tenxhere gatimi të ngadaltë
Hapi 1. Vishni tenxheren e ngadaltë për pastrim të lehtë më vonë
Edhe pse opsionale, kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të pastroni tenxheren e ngadaltë pasi çokollata të jetë shkrirë. Merrni një fletë shtresë dhe vendoseni në tenxhere të ngadaltë. Kur çokollata të ketë përfunduar shkrirjen, mund ta hiqni veshjen plastike dhe ta hidhni!
Veshjet për soba të ngadalta mund të blihen në dyqane ushqimore dhe furra buke
A jeni i shqetësuar për lëshimin e kimikateve kur plastika nxehet?
Veshjet e ngadalta të tenxhereve të bëra nga prodhuesit e mirënjohur deri më tani nuk kanë përmbajtur kurrë ftalate (kimikate që e bëjnë plastikën fleksibël) ose BPA (kimikate toksike që gjenden shpesh në plastikë).
Hapi 2. Pritini çokollatën në disa pjesë uniforme
Për të lejuar që çokollata të shkrihet në mënyrë të barabartë, prerë çokollatën me thikë në feta të vogla (nëse përdorni një çokollatë). Edhe pse prerjet nuk duhet të jenë saktësisht të njëjta, përpiquni t'i shkurtoni ato në pothuajse të njëjtën madhësi. Përndryshe, copat e mëdha do të shkrihen në një kohë më të gjatë.
- Nëse shkrini copat e çokollatës, nuk keni nevojë t'i prisni ato.
- Kjo është e përsosur nëse shkrini shumë çokollatë, për shembull për fondue!
Hapi 3. Ngroheni çokollatën në një tenxhere të ngadaltë në temperaturë të lartë për 1 orë
Përhapeni çokollatën hollë në fund të tiganit para se ta ndizni. Mbuloni tenxheren e ngadaltë dhe ngrohni çokollatën për rreth 1 orë.
Hapi 4. Uleni nxehtësinë e tiganit, më pas trazojeni çokollatën çdo 15 minuta për 1 orë
Pasi të keni ngrohur për 1 orë të patrazuar, përzieni çokollatën duke përdorur një lugë të gjatë. Tjetra, ulni cilësimin e tenxhere të ngadaltë në nxehtësi të ulët dhe vazhdoni të gatuani çokollatën. Çdo 15 minuta, përzieni përsëri çokollatën. Pas 1 ore, çokollata do të shkrihet plotësisht.
