Një alergji ushqimore është përgjigja mbrojtëse e sistemit imunitar ndaj një proteine specifike në ushqimin tuaj. Alergjitë ushqimore janë në fakt relativisht të rralla dhe prekin rreth 6-8% të fëmijëve dhe 3% të të rriturve. Simptomat ndryshojnë nga të lehta deri në kërcënuese për jetën. Sidoqoftë, duke shmangur ushqimet e shkaktuara dhe duke u kujdesur për shëndetin tuaj të përgjithshëm, ju mund të menaxhoni më mirë alergjitë ushqimore.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Shmangia e ushqimeve që shkaktojnë alergji
Hapi 1. Mbani ushqimet alergjike jashtë kuzhinës
Alergjitë që përjetoni shkaktohen nga ushqime të caktuara. Pra, mbani të gjitha produktet që përmbajnë këto ushqime larg shtëpisë tuaj. Ky hap mund të minimizojë rrezikun tuaj për të konsumuar ushqime që shkaktojnë reaksione alergjike. Ushqimet që më shpesh shkaktojnë alergji përfshijnë:
- Vezë
- Qumësht
- Kikirikët dhe arrat e pemëve si arrat
- Gruri
- Fasule soje
- Butak
- Peshk
- Largohuni nga ushqimet, përbërësit e të cilëve nuk i njihni qartë. Hulumtimi dhe Edukimi për Alergjitë Ushqimore (FARE) siguron një listë të plotë të ushqimeve me përbërës që shpesh shkaktojnë alergji.
Hapi 2. Lexoni etiketat e ushqimit kur është e mundur
Ka shumë shkaktarë të alergjive të përfshira në ushqimet e përditshme dhe madje edhe vitamina. Kështu që ju duhet të zbuloni se cilat produkte mund të shkaktojnë një reaksion alergjik. Lexoni etiketat e ushqimit dhe produktit për të parë nëse ato përmbajnë alergene. Për informacion, ligji në SHBA kërkon që prodhuesit e ushqimit të rendisin 8 përbërësit e ushqimit që më shpesh shkaktojnë alergji në terma të zakonshëm në paketim. Përveç kësaj, mund t'ju duhet të identifikoni emrat e zakonshëm të kodeve të alergeneve, të tilla si:
- Kazeinë, laktalbuminë, laktozë, kazeinë të mullirë, hirrë dhe tagatozë për qumësht
- Miell, einkorn, seitan, triticale, gluten gruri jetik, ose durum për grurin
- Albumina, globulina, livetin, lizozima, surimi dhe vitellina për vezët
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu për farat e sojës
- Glukozamine ose surimi për butakët
- Hidrolizat i proteinave të bizeleve për kikirikët
- Xhelatinë peshku, nuoc mam, grykë, sashimi, surimi për peshk.
Hapi 3. Ruani ushqimet pa alergjen në një sërë opsionesh në kuzhinë
Edhe pse ju duhet të mbani shumë nga ushqimet tuaja të preferuara jashtë kuzhinës për shkak të alergjive, në vend të kësaj mund të mbani ushqime të tjera që nuk përmbajnë alergene në kuzhinë. Ruajtja e ushqimeve pa alergjen në një sërë opsionesh mund të minimizojë rrezikun tuaj për të gatuar ushqim që mund të shkaktojë një reaksion alergjik.
- Nëse jetoni me njerëz të tjerë që mund të hanë ushqime alergjike, është mirë që t’i mbani të ndara dy llojet e ushqimeve për të zvogëluar rrezikun e kontaminimit. Mbani në mend se ndotja e tërthortë është e mundur. Pra, duhet të siguroheni që nuk ka ushqime alergjike në zonën tuaj të ruajtjes së ushqimit.
- Pyesni punonjësin e dyqanit nëse ka ushqime të veçanta për ata që vuajnë nga alergjia shiten atje. Sot, ka disa dyqane që ofrojnë rafte të veçantë të ushqimeve pa drithëra, për shembull.
- Përdorni ushqime të tjera për të zëvendësuar shkaktarët e alergjisë. Për shembull, mund të përdorni: qumësht tërshërë ose qumësht orizi në vend të produkteve të qumështit, miell orizi ose produkte misri për të trajtuar një alergji ndaj grurit, çamçakëz xanthan në vend të vezëve, fara kungulli ose fara luledielli të pjekur në vend të kikirikëve ose arrave të pemës.
- Mos harroni të lexoni gjithmonë etiketat në paketimin e ushqimit dhe sigurohuni që alergjenët ose emrat e kodit zakonisht nuk janë të shënuar atje. Shmangni të gjitha ushqimet ose produktet pa etiketë.
Hapi 4. Krijoni një orar të menusë së ushqimit
Gatimi vetë është një mënyrë e sigurt për të minimizuar rrezikun e konsumimit të ushqimeve alergjike. Bërja e një programi vakt jo vetëm që mund të parandalojë reaksionet alergjike, por gjithashtu të sigurojë që trupi juaj të marrë mjaft vitamina dhe lëndë ushqyese për të qëndruar të shëndetshëm.
- Bëni një orar të menusë ushqimore një herë në javë. Kushtojini më shumë vëmendje ushqimeve që nuk i hani në shtëpi, siç është dreka. Përgatitni drekë ose ushqime të tjera nëse dëshironi. Nëse planifikoni të hani në një restorant, kontrolloni menunë paraprakisht për të gjetur se çfarë është e sigurt për ju për të ngrënë.
- Nëse alergjia juaj ushqimore është e rëndë, mund t'ju duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë për t'u siguruar që nuk ka alergene brenda dhe pranë ushqimit tuaj. Për disa njerëz, vetëm të qenit afër materialit shkaktues mund të shkaktojë alergji.
Hapi 5. Vendosni një plan ushqimi në restorant
Alergjitë ushqimore mund ta kenë të vështirë për ju të hani në restorante. Shumë restorante përdorin produkte që përmbajnë alergene, ose i gatuajnë në të njëjtin vend me alergjenët. Thirrni restorantin paraprakisht dhe pyesni për menunë dhe si e gatuajnë atë për të minimizuar rrezikun e një reaksioni alergjik.
- Pyesni menaxherin e restorantit, kamerierin ose kuzhinierin nëse ata mund të strehojnë alergjitë tuaja. Ju mund të keni nevojë të shpjegoni shkaktarin.
- Pyesni nëse stafi i restorantit është i trajnuar për alergjitë ushqimore, nëse ushqimi për ata që vuajnë nga alergjia gatuhet veçmas në enë të veçanta, ose nëse ato ofrojnë produkte të veçanta për ata që vuajnë nga alergjitë.
- Bëhuni gati nëse restoranti nuk ju ofron zgjedhjen tuaj të parë.
Hapi 6. Minimizoni ndotjen e tërthortë
Ju mund të jeni të ekspozuar ndaj alergeneve ushqimore rastësisht për shkak të ndotjes së kryqëzuar. Pra, kushtojini vëmendje ushqimeve që blini, mënyrës se si ruhen dhe si i gatuani për të parandaluar reaksionet alergjike.
- Përdorni vegla dhe vende të ndryshme gatimi për të parandaluar ndotjen e kryqëzuar në shtëpi.
- Merrni parasysh blerjen e enëve të specializuara të gatimit të tilla si një thotë dolli ose blender vetë.
- Lani duart me sapun dhe ujë para gatimit për të hequr ndotësit.
Pjesa 2 nga 2: Përballimi i alergjive ushqimore
Hapi 1. Kërkoni ndihmë mjekësore
Lini një takim me mjekun tuaj nëse alergjitë ose simptomat tuaja të alergjisë përkeqësohen, ose nëse keni probleme të përballoni. Mjeku juaj do të bëjë një ekzaminim, do të diskutojë se si të trajtoni alergjitë me ju, ose do t'ju referojë tek një psikiatër që mund të ndihmojë.
- Mjeku juaj gjithashtu mund të rekomandojë që t’i nënshtroheni testeve të mëtejshme të alergjisë, të cilat mund të përfshijnë teste të gjakut ose të lëkurës, një dietë eliminimi, një ditar ushqimi ose një test eliminimi të provokimit të ushqimit për të përcaktuar shkakun e sëmundjes tuaj.
- Mjeku gjithashtu mund të kontrollojë për gjëra të tjera që lidhen me alergjitë ushqimore si ankthi, depresioni ose stërvitja.
- Pyesni mjekun tuaj nëse ka ilaçe që mund t'ju ndihmojnë. Sigurohuni që të përdorni ilaçe të përshkruara ose rekomanduara nga mjeku juaj.
- Trajtimi më i mirë për alergjitë është shmangia e shkaktarit nëse është e mundur. Nëse nuk mund t'i shmangni këto ushqime, sigurohuni që të keni përgatitje në vend për ekspozim. Në varësi të ashpërsisë së reaksionit alergjik, madje mund t’ju duhet të mbani me vete një injeksion epinefrin në çdo kohë nëse jeni në rrezik për një reaksion anafilaktik nga një alergji.
- Konsideroni të shihni një këshilltar nëse keni probleme të përballoni alergjitë ushqimore.
Hapi 2. Konsultohuni me një nutricionist
Pyesni mjekun tuaj që t'ju referojë tek një dietolog nëse keni probleme me rregullimin e dietës tuaj. Një nutricionist mund t'ju ndihmojë të identifikoni shkaktarët e alergjisë, të identifikoni dhe përgatitni ushqime të tjera ushqyese, si dhe të zhvilloni një menu me ushqime që mund të përmirësojnë shëndetin tuaj.
- Gjeni një dietolog ose mjek profesionist shëndetësor i specializuar në alergjitë ushqimore. Prej tyre, ju mund të merrni informacion mbi zgjedhjet e sigurta të ushqimit, shkaktarët e fshehur të alergjisë, si dhe të gjeni vakte alternative kur hani jashtë.
- Nëse nuk mund të gjeni një nutricionist ose mjek mjekësor të specializuar në alergjitë ushqimore, provoni të përdorni Konsula për të gjetur një nutricionist klinik në zonën tuaj lokale.
Hapi 3. Tregojuni të tjerëve për alergjitë tuaja
Tregimi i njerëzve të tjerë për alergjitë tuaja ushqimore mund të jetë një pjesë e rëndësishme e trajtimit të tij. Ju mund të parandaloni situata ose pyetje të pakëndshme duke i ndarë këto kushte hapur. Përveç kësaj, njerëzit e tjerë gjithashtu do të njohin sulmin tuaj alergjik nëse ndodh.
- Tregojuni miqve, familjes, bashkëpunëtorëve, njerëzve që kujdesen për ju, si dhe njerëzve të tjerë të rëndësishëm që dinë për alergjitë tuaja. Në atë mënyrë, në raste urgjente ata mund t'ju ndihmojnë.
- Vishni një gjerdan ose byzylyk mjekësor që përmban informacione se si t'ju ndihmojnë në rast urgjence.
Hapi 4. Injoroni stigmën dhe presionin shoqëror
Shumica e njerëzve duhet të jenë në gjendje të kuptojnë alergjitë dhe nevojat tuaja ushqimore. Presioni shoqëror ose stigma nga të tjerët zakonisht shkaktohet nga keqinformimi. Të mësosh të injorosh këto reagime negative mund të të ndihmojë të jetosh një jetë aktive dhe të lumtur.
- Ju mund të ndiheni në siklet kur duhet të kërkoni ushqim ose pjata të veçanta kur hani jashtë. Shpjegoni gjendjen tuaj dhe injoroni reagimet e njerëzve të tjerë. Injorimi i reagimeve negative mund t’ju ndihmojë të përballeni me alergjitë.
- Pohimet pozitive mund t'ju ndihmojnë të bëheni më të sigurt dhe të aftë për të menaxhuar shëndetin tuaj duke parandaluar efektet anësore të alergjive. Përsëriteni këtë frazë, "Ajo që njerëzit e tjerë mendojnë se nuk është e rëndësishme." Këto pohime mund të zvogëlojnë turpin ose fajin tuaj.
- Ndryshoni mënyrën se si e perceptoni energjinë negative të perceptuar duke marrë frymë thellë, duke përsëritur pohime pozitive dhe duke menduar për diçka pozitive si të qenit në majë të një mali të bukur.
- Duajeni dhe pranoni veten. Për shembull, thuaj "Unë mund të kem një alergji ushqimore, por kjo alergji nuk mund të më kontrollojë. Unë ende mund të ha darkë jashtë dhe të kaloj kohë me miqtë."
Hapi 5. Bashkohuni në një grup mbështetës
Bashkimi me një grup mbështetës ose pjesëmarrja në një ngjarje për ata që vuajnë nga alergjitë do t'ju japë mbështetje nga ata që gjithashtu po e përjetojnë atë. Përveç kësaj, ata gjithashtu mund të kenë mënyra për t'u marrë me aspekte të ndryshme të alergjive.
- Ka shumë grupe mbështetëse që takohen në internet. Nëse takimi fizik është shumë i vështirë, takimi në internet mund të jetë një opsion.
- Merrni pjesë në një ngjarje ose konferencë alergjie ushqimore pranë jush. Ju mund të gjeni kontakt dhe informacion që ndihmojnë me alergjinë tuaj të veçantë nga kjo ngjarje. Për shembull, agjencia amerikane FARE po mban Javën e Ndërgjegjësimit për Alergjitë Ushqimore.
- Gjeni informacion duke shikuar shfaqje për ata që vuajnë nga alergjitë. Për shembull, dokumentarë të bërë nga FARE dhe Discovery Channel.
- Në SHBA, FARE madje ofron një shërbim për të gjetur grupe mbështetëse për alergjitë ushqimore sipas zonës tuaj të banimit.
Hapi 6. Përgatituni për t'u marrë me sulmet alergjike
Ju mund ta gjeni më të qetë nëse jeni të përgatitur për një sulm alergjik nga një burim i papritur. Tregojini personit ndaj të cilit jeni alergjik ose merrni ilaçin tuaj të urgjencës për alergji me vete.
- Njihni shenjat e një reaksioni anafilaktik dhe si ta trajtoni atë. Çdo reaksion alergjik është i ndryshëm dhe përcaktohet nga niveli juaj i ndjeshmërisë ndaj substancës shkaktuese dhe sasisë së ekspozimit.
- Pyesni mjekun tuaj që të përshkruajë epinefrinë emergjente nëse jeni të prirur ndaj reaksioneve të rënda alergjike.
- Mbani një antihistamine pa recetë nëse keni një reaksion alergjik të butë. Diphenhydramine (Benadryl) është një ilaç shumë efektiv. Sidoqoftë, kini parasysh se efektet anësore të këtij ilaçi përfshijnë përgjumje ekstreme, marramendje ose konfuzion.
- Tregojini kamerierit për alergjitë tuaja.
- Përgatitni një plan për t'u marrë me sulmet alergjike dhe mbajeni atë në çantën ose çantën tuaj. Përfshini informacion se si të trajtoni gjendjen tuaj dhe kë të kontaktoni në rast urgjence.
Këshilla
Mos hezitoni të pyesni kamarierin e restorantit, organizatorin e ngjarjes ose mikun që e shërben, cilët përbërës janë në pjatën tuaj. Më mirë të pyesësh sesa të kesh një reaksion alergjik
Paralajmërim
- Nëse keni një reaksion të rëndë alergjik, merrni epinefrinë dhe kërkoni menjëherë kujdes mjekësor.
- Nëse keni një reaksion alergjik dhe jeni ende të vetëdijshëm, përpiquni t'i bëni njerëzit përreth jush të kërkojnë ndihmë.
