Ruajtja e ushqimit në frigorifer është një mënyrë e lehtë dhe e sigurt për ta mbajtur atë të freskët për përdorim të mëvonshëm. Sidoqoftë, goditja e ajrit të jashtëm ndaj ushqimit të ngrirë mund ta bëjë atë të ngrijë, duke e bërë ushqimin të shëmtuar dhe jo të shijshëm. Ngrirja është relativisht e lehtë për tu vërejtur, por ka disa shenja që mund t'i shihni menjëherë kur kontrolloni gjendjen e ngrirë të ushqimit. Dhe ka një numër zgjidhjesh të thjeshta që ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të ngrirjes dhe mbajtjen e ushqimit të ruajtur të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Njohja e Mutungut të Ngrirë
Hapi 1. Kontrolloni paketimin e ushqimit
Hapje të lehta në paketimin e ushqimit ose lot në plastikë tregojnë se ushqimi është ekspozuar ndaj ajrit të ftohtë jashtë dhe ka më shumë të ngjarë të ngrijë.
Hapi 2. Kontrolloni ushqimin
Hapni paketën dhe kontrolloni nëse ushqimi ka zona të thata, është i zbardhur ose ka kristale akulli. Ushqimi me cilëndo nga këto cilësi, ka shumë të ngjarë të digjet në frigorifer.
- Ndryshimi i ngjyrës në ushqimin e ngrirë ndryshon, në varësi të llojit të ushqimit. Por dele e ngrirë do të ketë tendencë të duket e bardhë në shpendë (pulë), ngjyrë kafe ngjyrë kafe në mish (biftek), e bardhë në perime dhe të krijojë kristale akulli në akullore.
- Hedhja e rrudhave në mish ose perime është gjithashtu një tregues se ushqimi është ngrirë.
Hapi 3. E nuhas ushqimin
E nuhasni ushqimin, a e nuhatni erën e pakëndshme plastike dhe të ndenjur të frigoriferit? Kur yndyra në ushqim bie në kontakt me ajrin nga jashtë paketimit dhe oksidohet, krijon erën dhe erën e pakëndshme të ngrirjes që e shoqërojmë me ngrirjen.
Hapi 4. Kontrolloni datën
Ushqimet e blera në dyqanet e komoditetit zakonisht etiketohen me datën e ruajtjes. Kontrolloni etiketat dhe shihni nëse ushqimi është ruajtur përtej datës së deklaruar. Nëse ka kaluar data e ruajtjes ose ka formuar kristale akulli, ka të ngjarë që ushqimi të ketë ngrirë.
Hapi 5. Trajtoni ushqimin e ngrirë
Ushqimi i ngrirë është ende i sigurt për konsum. Ju mund të kurseni pjesën më të madhe të ushqimit të ushqimit tuaj duke hequr pjesën e ngrirë, pastaj duke përpunuar dhe ngrënë pjesën tjetër si zakonisht.
- Nëse mishi i ngrirë është përhapur, është mirë që thjesht ta hidhni ushqimin. Edhe pse ushqimi është ende i sigurt për t’u ngrënë, ai do të ketë shije të butë apo edhe të çuditshme.
- Akullorja e ngrirë do të formojë kristale akulli në sipërfaqe, të cilat në fakt janë akoma të ngrënshme, edhe pse jo shumë të shijshme.
Pjesa 2 nga 2: Parandalimi i ngrirjes
Hapi 1. Mbyllni fort ushqimin tuaj
Përdorni qese plastike të veçanta të ngrirjes që mund të vulosen për të ruajtur ushqimin dhe paketoni ushqimin e ngrirë në shtresa për të parandaluar avullimin e ujit prej tij. Ushqimet e paketuara të blera në dyqane komoditeti zakonisht mund të zgjasin deri në 1-2 muaj në frigorifer. Por nëse planifikoni ta ruani më gjatë se kaq, paketoni ushqimin më fort.
Ruani ushqimin në enë hermetike (supë, supë, fruta) ose paketim me vakum (peshk, mish)
Hapi 2. Ripaketoni ushqimin e hapur
Pasi të hapet ushqimi i paketuar i ngrirë nga dyqani, vula e lagështirës në paketë do të prishet dhe nuk do të mbajë më lagështinë e ushqimit të ngrirë. Për shkak se ushqimi nuk është më i mbrojtur, kështu që duhet të ripaketohet.
Për shembull, vendosni të gjitha qeset e hapura të perimeve në një qese të veçantë të ngrirjes, ose hiqni shkopinjtë e ngrirë të peshkut nga një kuti e hapur dhe ruajini në një enë të veçantë për ruajtjen e frigoriferit. Shtë një mënyrë efikase për të paketuar dhe ruajtur ushqimin e ngrirë që është hapur
Hapi 3. Kontrolloni temperaturën e ngrirësit
Temperatura e ngrirësit duhet të vendoset në një minimum prej -18 gradë Celsius ose më pak.
Temperaturat më të larta se -18 gradë Celsius, ose temperaturat jokonsistente (për shkak të hapjes dhe mbylljes së derës së frigoriferit) rrisin rrezikun e ngrirjes
Hapi 4. Mos ruani ushqim të ngrirë për shumë kohë
Të gjitha ushqimet e ngrira duhet të hahen brenda afatit kohor të rekomanduar në etiketën e paketimit.
- Etiketoni ushqimin tuaj të ngrirë me datën e përdorimit dhe hani atë brenda afatit të rekomanduar.
- Mos harroni: ushqimi i ngrirë është ende i sigurt për t’u ngrënë, por është përkeqësuar në cilësi.
Hapi 5. Thith me akull
Thithja e akullit është një mënyrë e vjetër për të ruajtur ushqimin. Thith ushqimin e papërpunuar në ujë dhe lejo që shtresa e ujit të ngrijë për të formuar një batanije akulli mbi ushqimin. Pastaj njomni ushqimin e akullt përsëri në ujë dhe lëreni ujin të ngrijë në një shtresë të dytë akulli. Ky zhytje do të përfundojë vetëm pas formimit të një shtrese mjaft të trashë akulli që do të mbrojë ushqimin nga ekspozimi ndaj ajrit të jashtëm.
- Peshqit shpesh zhyten në akull për ruajtje. Ushqime të tjera të papërpunuara që mund të ngrihen në këtë mënyrë janë mishi i pulës dhe mishrat e tjerë.
- Njomja me akull gjithashtu do të ndihmojë në kursimin e kostos së blerjes së paketimit plastik.
Këshilla
- Mbështilleni ushqimin në letër të veçantë për ngrirje ose ruajeni në qese të veçanta të ngrirësit për të parandaluar ngrirjen.
- Ushqimi i ngrirë nuk do të ketë shije të mirë, por do të jetë akoma i ngrënshëm. Ngrirja nënkupton që zona e ushqimit ka humbur shumë lagështi.
