Për njohësit e derrit, do të pajtoheni se nuk ka asgjë më të lezetshme se era e shijshme e proshutës që del në mëngjes! Nëse keni një magazinë proshutë në frigoriferin tuaj, provoni ta përgatisni duke përdorur metodat e ndryshme të listuara në këtë artikull, të tilla si ta skuqni në sobë nëse nuk nxitoni, ose ta piqni në furrë ose mikrovalë nëse koha është e kufizuar. Më e rëndësishmja, kini kujdes që të mos merrni vajin shumë të nxehtë në lëkurën tuaj, dhe mos harroni të kulloni çdo vaj të tepërt në proshutën e gatuar në një peshqir letre para se ta hani!
Hapi
Metoda 1 nga 4: Skuqja e proshutës në sobë
Hapi 1. Hiqeni proshutën nga frigoriferi dhe lëreni proshutën të ulet për 5-6 minuta në temperaturën e dhomës para se ta skuqni
Lënia e proshutës në temperaturën e dhomës para tiganisjes është efektive në bërjen e nivelit të gatimit më të barabartë dhe përshpejtimin e procesit të skuqjes. Prandaj, sigurohuni që të mos e humbisni këtë fazë, në rregull!
Nëse proshuta e ftohtë vendoset në një tigan të nxehtë, vaji nuk do të dalë dhe proshuta është e prirur të digjet gjatë tiganisjes
Hapi 2. Rregulloni fetat e proshutës në tiganin ende të ftohtë
Sigurohuni që sipërfaqja e proshutës të jetë plotësisht e sheshtë dhe që çdo fletë të mos mbivendoset në mënyrë që të gatuhet në mënyrë më të barabartë. Nëse është e nevojshme, skuqeni proshutën në faza, veçanërisht pasi në mënyrë ideale, një tigan ka vetëm një copë proshutë për të mos ndryshuar temperaturën e vajit. Si rezultat, mishi që rezulton do të jetë vërtet i freskët dhe nuk do të digjet.
Gize, teflon jo ngjitës dhe tiganë të sheshtë janë opsionet më të mira. Sidoqoftë, mund të përdorni edhe vegla të tjera gatimi nëse nuk i keni të treja
Hapi 3. Ngrohni proshutën në nxehtësi mesatare derisa tigani të fillojë të ziejë
Tava do të nxehet me kalimin e kohës dhe do të lejojë proshutën të lëshojë vajrat e saj natyralë. Ky është vaji që do të përdorni më vonë për të prodhuar proshutë të skuqur me cilësi dhe shije të përsosur. Prandaj, jini të durueshëm të prisni që vaji të dalë! Nëse filloni të dëgjoni tinguj fërshëlle dhe kërcitje nga proshuta, kjo do të thotë që tigani është gati për t’u përdorur.
Mbani një sy proshutën gjatë tiganisjes, veçanërisht pasi vegla që përdorni do ta gatuajë proshutën më shpejt
Hapi 4. Skuqni proshutën për 10-12 minuta
Ndizni kohëmatësin menjëherë pasi tigani të bëjë një zhurmë fërshëllimë. Pasi proshuta të jetë në tigan, mos e prekni për kohën e caktuar! Kthejeni proshutën vetëm nëse duket më e freskët dhe ka filluar të përkulet.
Këshilla:
Mbuloni tiganin për të parandaluar spërkatjen e vajit të djegur në të gjitha drejtimet. Mos u shqetësoni, lehtë mund të gjeni mjete të ndryshme për të mbuluar tiganin në supermarketet e mëdha
Hapi 5. Kthejeni proshutën dhe skuqeni anën tjetër për 7-8 minuta ose derisa të jetë krokante plotësisht
Përdorni darë për të kthyer proshutën dhe skuqeni në anën tjetër. Pasi të kthehet, proshuta nuk ka nevojë të preket ose zhvendoset. Në vend të kësaj, lërini proshutën të ulet për 7-8 minuta ose derisa të jetë aq krokante sa dëshironi të jetë.
- Nëse preferoni një strukturë pak të fortë të proshutës, provoni ta skuqni për 6-7 minuta.
- Për një proshutë vërtet të freskët, provoni ta skuqni për 9-10 minuta.
Hapi 6. Kullojeni proshutën me ndihmën e darë, pastaj vendoseni në një peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt brenda të absorbohet siç duhet
Palosni disa peshqirë letre kuzhine dhe vendosini në një pjatë të gjerë servirjeje. Pas kësaj, transferoni proshutën e gatuar në një pjatë dhe kullojeni vajin e tepërt për disa minuta para se ta hani. Nëse është e nevojshme, lyeni lehtë sipërfaqen e proshutës me një peshqir letre për ta bërë atë më pak të yndyrshëm.
Kullimi i proshutës gjithashtu punon për të ulur temperaturën për një vakt më të rehatshëm
Metoda 2 nga 4: Pjekja e proshutës në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në rreth 200 gradë Celsius
Sigurohuni që rafti i dolli të jetë në qendër të furrës në një distancë të mjaftueshme nga pjesa e sipërme dhe e poshtme e furrës. Nëse është e nevojshme, lëvizni raftin e dhënë në qendër të furrës.
Hiqeni proshutën nga frigoriferi për ta ngrohur para gatimit
Hapi 2. Shtrojeni një fletë pjekje të thekur me letër alumini
Përgatitni një fletë letre alumini, pastaj vendoseni në fund të fletës së pjekjes. Mos harroni të vendosni anët e fletës së aluminit në skajet e tiganit, në rregull!
Ky hap është i dobishëm për të parandaluar që vaji të dalë nga tigani dhe të shkaktojë zjarr
Hapi 3. Rregulloni fletët e proshutës në fletën e pjekjes afër së bashku, por duke mos prekur njëra -tjetrën
Gjithashtu shkurtojeni sipërfaqen e proshutës në mënyrë që të jetë më e sheshtë dhe të ngjitet në mënyrë perfekte në fund të tiganit.
Meqenëse proshuta do të thahet gjatë pjekjes, mos hezitoni t'i vendosni feta afër së bashku
Hapi 4. Piqni proshutën në furrën e nxehur më parë për 15-20 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e furrës dhe mbyllni fort derën e furrës. Mos harroni, proshuta nuk ka nevojë të përmbyset gjatë pjekjes. Pas 15-20 minutash, proshuta do të gatuhet në mënyrë perfekte me një sipërfaqe pa rrudha!
Nëse doni t’i jepni proshutës një cilësi më të freskët, provoni ta piqni për 20-22 minuta
Hapi 5. Kullojeni proshutën në 2-3 peshqir letre kuzhine për disa minuta
Palosni disa peshqirë letre kuzhine dhe vendosini në një sipërfaqe të sheshtë. Pas kësaj, transferoni proshutën me ndihmën e darë në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt dhe për ta ftohur atë.
- Mos e ftoni proshutën në një fletë pjekje të nxehtë për të ndaluar procesin e gatimit dhe për të parandaluar proshutën të digjet.
- Kullimi i vajit të tepërt në proshutë me ndihmën e një pëlhure kuzhine është efektive për ta bërë strukturën të ndihet më e freskët kur hahet.
Metoda 3 nga 4: Pjekja me mikrovalë
Hapi 1. Mbuloni një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë me 3-4 copë letër kuzhine
Peshqirët e kuzhinës janë efektivë në thithjen e vajit që del kur proshuta të jetë gatuar. Si rezultat, nëse injoroni përdorimin e peshqirëve të kuzhinës, proshuta do të përfundojë e ashpër dhe shumë e yndyrshme kur të gatuhet.
Hapi 2. Vendosini shiritat e proshutës në një pjatë, pastaj mbulojeni sipërfaqen me 1-2 copë letër kuzhine
Mbani mend, çdo copë proshutë nuk duhet të mbivendoset me njëra -tjetrën, edhe nëse ato vendosen afër njëra -tjetrës. Mos harroni të vendosni 1-2 copë letër kuzhine në sipërfaqen e proshutës për të parandaluar spërkatjen e vajit në të gjitha drejtimet ndërsa gatuhet.
Hapi 3. Gatuani çdo copë proshutë për 1 minutë në HIGH
Mbyllni derën e mikrovalës dhe caktoni kohën. Për shembull, nëse doni të gatuani 4 copë proshutë, vendosni një kohëmatës për 4 minuta. Gjatë kësaj kohe, proshuta nuk ka nevojë të kthehet për të barazuar nivelin e gatishmërisë.
Hapi 4. Vazhdoni të gatuani proshutën në intervale prej 30 sekondash derisa të jetë aq krokante sa dëshironi të jetë
Kontrolloni gjendjen e proshutës. Nëse struktura nuk është aq e freskët sa dëshironi, gatuajeni proshutën në intervale prej 30 sekondash. Mos harroni, proshutës do t’i duhet pak kohë të gatuhet edhe pasi ta keni hequr nga mikrovalë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të nxirrni proshutën pak para se të ketë strukturë sipas dëshirës tuaj.
Hapi 5. Transferoni proshutën në një pjatë për servirje që të ftohet
Mos harroni të hiqni indet e kuzhinës në mënyrë që proshuta të mos ngjitet kur është e ftohtë. Pas kësaj, përdorni darë për të transferuar proshutën në një pjatë shërbyese pa e kulluar më parë. Lëreni proshutën të ulet për disa minuta, pastaj hani sapo të ftohet!
Indet e kuzhinës shërbejnë për të thithur vajin e tepërt në proshutë. Si rezultat, proshuta nuk ka nevojë të kullohet pasi të hiqet nga mikrovalë
Metoda 4 nga 4: Ndryshimi i Recetës së Bakon
Hapi 1. Thith proshutën në shurup panje për të bërë një pjatë të stilit "Vermont"
Vendosni dy copa proshutë në një tas, pastaj lyeni sipërfaqen me shurup panje të vërtetë. Pas kësaj, mbulojeni tasin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta para se ta shërbeni.
Sheqeri i karamelizuar në sipërfaqen e proshutës mund të duket i çrregullt, por nuk është joshëse. Por më besoni, nuk keni nevojë të dyshoni më në shijshmërinë
Hapi 2. Lyeni pjesën e sipërme të proshutës me sheqer kaf para se të gatuani
Së pari, prisni që proshuta të ftohet. Pas kësaj, lyeni të dyja anët me sheqer ngjyrë kafe (të errët ose të lehtë), dhe lërini proshutën të ulet për 4-5 minuta para se të gatuani.
Hapi 3. Shtoni 1-2 lugë ujë në tigan për të bërë proshutën me një cilësi të thërrmuar
Para se të skuqet proshuta, derdhni pak ujë në tigan. Ndërsa procesi i gatimit përparon, uji do të avullojë dhe do të ndihmojë në prodhimin e një strukture proshute më të freskët, të shtypur më lehtë. Thërrimet e proshutës më vonë mund të përzihen me marule, patate të pjekura dhe tavë për të pasuruar shijet e të treve.
Këshilla
- Nëse struktura është e fortë, kjo do të thotë që proshuta nuk është gatuar plotësisht dhe do të duhet të ri-gatuhet për disa minuta.
- Mbani një sy në procesin e gatimit pasi proshuta është shumë e lehtë për t'u gatuar!
Paralajmërim
- Asnjëherë mos e rrokullisni ose lëvizni një proshutë të nxehtë me duart tuaja të zhveshura.
- Prisni që tigani të ftohet para se ta lani që të mos përkulet.
