Preferoni feta proshutë që janë të trasha dhe pak të përtypura kur i kafshoni në vend se feta të holla dhe të freskëta proshutë? Nëse është kështu, provoni ta bëni vetë në shtëpi në vend që ta blini vazhdimisht në restorante me çmime të lira! Për të bërë proshutë klasike të pjekur në skarë, thjesht shtroni një fletë pjekje me letër alumini, pastaj vendoseni proshutën sipër dhe piqeni në furrë derisa të bëhet krokante. Për një proshutë të pjekur në skarë me shije të ëmbël dhe me një aromë të fortë të tymosur, përdorni një proshutë të tymosur dhe lyeni sipërfaqen me shurup panje pak para se proshuta të ketë përfunduar pjekjen. Nëse dëshironi, madje mund të bëni pralina proshutë duke e mbuluar sipërfaqen me një përzierje të sheqerit kafe dhe pekanëve para pjekjes.
Përbërësit
E pjekur e pjekur në furrë
450 gram proshutë të prerë të trashë
Do të bëjë rreth 450 gram proshutë të pjekur në skarë
Proshutë e pjekur me shurup panje
- 350 gram proshutë të prerë të trashë
- 1-2 lugë gjelle shurup panje
Do të bëjë rreth 350 gram proshutë të pjekur në skarë të mbuluar me shurup panje
Bakon Candy
- Proshutë e prerë 8 trashë
- 65 gramë pekanë, të copëtuar imët
- 100 gram sheqer kafe
- 60 ml shurup panje
- 1/4 lugë çaji pluhur piper i kuq
Do të prodhojë 8 copë proshutë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Pjekja e proshutës në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 204 gradë Celsius
Ndërsa prisni që furra të nxehet, shtroni një fletë pjekje me letër alumini. Për të praktikuar këtë recetë, sigurohuni që përdorni një pjatë të madhe për pjekje për të akomoduar pikat e vajit nga proshuta e pjekjes. Pastaj, shtroni të gjithë pjesën e poshtme dhe skajet e tiganit me letër alumini për ta bërë pastrimin më të lehtë.
Hapi 2. Rregulloni proshutën në një shtresë të vetme sipër fletës së aluminit
Përgatitni rreth 450 gram proshutë të trashë të prerë, pastaj rregulloni secilën pjesë në një fletë pjekje të veshur me letër alumini. Mos e grumbulloni proshutën dhe sigurohuni që ka hapësirë të mjaftueshme midis secilës copë proshutë për ta gatuar në mënyrë të barabartë.
Nëse preferoni një cilësi shumë të freskët të proshutës, vendosni një raft skarë në një fletë pjekje të veshur me letër alumini. Duke përdorur një raft skarë, ajri shumë i nxehtë në furrë do të qarkullojë më mirë rreth proshutës. Si rezultat, struktura e proshutës do të jetë e barabartë e freskët kur të gatuhet
Hapi 3. Piqni proshutë të prerë të trashë për 10 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes me proshutën në furrën e nxehur më parë dhe piqeni proshutën për 10 minuta. Edhe pse vërtet varet nga trashësia e proshutës dhe cilësi përfundimtare që dëshironi të arrini, ajo duhet të gatuhet në mënyrë perfekte pas 10 minutash pjekje.
Hapi 4. Piqni sërish proshutën edhe për 10 minuta të tjera, nëse dëshironi
Nëse mendoni se proshuta nuk është krokante pas 10 minutash pjekje, mos ngurroni ta piqni përsëri për 10 minuta të tjera pa e përmbysur.
Hapi 5. Transferoni proshutën e gatuar në një pjatë shërbyese; shërbejeni proshutë menjëherë
Vendosni disa fletë peshqir letre në një pjatë shërbyese për të thithur vajin e tepërt nga proshuta, pastaj vendosni doreza rezistente ndaj nxehtësisë para se të hiqni fletën e pjekjes me proshutën nga furra. Pastaj, përdorni darë për të lëvizur proshutën në një pjatë shërbyese. Shërbejeni proshutën e pjekur në skarë ndërsa është e ngrohtë!
Hapi 6. Ruani proshutën e mbetur në frigorifer për 4-5 ditë
Vendoseni proshutën në një enë hermetike, pastaj ruajeni enën në frigorifer. Nëse nuk e keni parasysh strukturën e proshutës e cila nuk është më krokante, mund ta hani edhe të ftohtë, ja! Sidoqoftë, nëse doni të rivendosni strukturën krokante, mos ngurroni të ngrohni proshutën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa të arrihet cilësi e dëshiruar.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të ngrohni proshutën në mikrovalë. Truku, thjesht vendoseni proshutën që të ngrohet në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, pastaj ngrohni proshutën në intervale prej 20 sekondash derisa të mos ketë më pjesë që ndjehen të ftohta kur preken ose hahen
Metoda 2 nga 3: Pjekja e proshutës me shurup panje
Hapi 1. Ngrohni furrën në 204 gradë Celsius
Ndërsa prisni që furra të nxehet, rreshtoni të gjithë pjesën e poshtme dhe skajet e fletës së pjekjes me letër alumini ose letër pergamene. Pastaj, vendoseni raftin e skarës në fletën e pjekjes.
Hapi 2. Rregulloni proshutën në raftin e skarës
Vendosni 350 gram proshutë të tymosur me prerje të trashë në një raft dhe sigurohuni që të ketë hapësirë të mjaftueshme midis secilës fetë.
Hapi 3. Piqni proshutën për 15-20 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe piqni proshutën derisa sipërfaqja të fillojë të bëhet e freskët dhe e kaftë.
Hapi 4. Lyejeni sipërfaqen e proshutës me shurup panje
Hidh 1-2 lugë gjelle. Vendosni shurupin e panjës në një tas të vogël, më pas vendosni doreza rezistente ndaj nxehtësisë dhe hiqeni fletën e pjekjes me proshutën nga furra. Pastaj, zhytni një furçë pastë ose furçë Barbecue në tasin me shurup, dhe shpërndani shurupin e panjeve në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e proshutës.
- Për rezultate më të mira, përdorni shurup panje natyral, jo shurup petulle, në këtë recetë.
- Kini kujdes kur prekni tiganin. Mos harroni, në këtë pikë, fundi i tiganit do të mbulohet me vaj shumë të nxehtë që pikon nga brendësia e proshutës.
Hapi 5. Piqni proshutën për 3-5 minuta
Kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe vazhdoni të piqni proshutën derisa të jetë krejtësisht e freskët dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 6. Shërbejeni proshutën
Hiqeni tavën nga furra dhe vendosni disa fletë peshqir letre në një pjatë shërbyese. Pastaj, përdorni darë për të lëvizur proshutën nga rafti i skarës në një pjatë shërbyese. Shërbejeni proshutën menjëherë!
Hapi 7. Ruani proshutën e mbetur në frigorifer për 4-5 ditë
Vendoseni proshutën në një enë hermetike, pastaj ruajeni enën në frigorifer. Nëse nuk e keni parasysh strukturën e proshutës që nuk është më krokante, mund ta hani edhe të ftohtë, ja! Sidoqoftë, nëse doni të rivendosni strukturën krokante, mos ngurroni të ngrohni proshutën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa të arrihet cilësi e dëshiruar.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të ngrohni proshutën në mikrovalë. Për ta bërë këtë, thjesht vendoseni proshutën në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë që është e sigurt për përdorim në mikrovalë, pastaj ngrohni proshutën në intervale prej 20 sekondash derisa të mos ketë më pjesë që ndjehen të ftohta kur hahen ose preken
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e ëmbëlsirave të pjekura
Hapi 1. Ngrohni furrën në 191 gradë Celsius
Ndërsa prisni që furra të nxehet, shtroni të gjithë pjesën e poshtme dhe anët e tavës me letër alumini ose letër pergamene.
Hapi 2. Rregulloni proshutën në një raft të skarës që është vendosur në një fletë pjekje të veshur me letër alumini
Vendoseni raftin e skarës në një fletë pjekje të veshur me letër alumini, pastaj rregulloni 8 copa proshutë në raftin e skarës me një distancë prej rreth 2.5 cm midis secilës copë proshutë. Përdorimi i një rafti të skarës do të përmirësojë qarkullimin e ajrit rreth proshutës së pjekur në skarë. Si rezultat, struktura e të gjithë sipërfaqes së proshutës do të jetë e barabartë e freskët.
Hapi 3. Piqni proshutën për 15 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes me proshutën në furrën e nxehur më parë dhe piqni proshutën derisa sipërfaqja të jetë pak e krokante, por jo e gatuar plotësisht nga brenda, rreth 15 minuta.
Hapi 4. Kombinoni pecans, sheqer ngjyrë kafe, shurup panje, dhe pluhur piper të kuq
Merrni një tas të vogël, pastaj shtoni 65 gramë pekanë të copëtuar, 100 gram sheqer kaf, 60 ml shurup panje dhe 1/4 lugë. pluhur piper i kuq në të. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të kombinohen mirë dhe të kenë një cilësi të trashë.
Hapi 5. Derdhni kremin në të gjithë sipërfaqen e proshutës
Hiqeni tavën nga furra, pastaj derdhni kremin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e proshutës. Nëse është e nevojshme, përdorni pjesën e pasme të një lugë për të lehtësuar procesin e përhapjes së kremit.
Hapi 6. Piqni proshutën për 8-10 minuta
Kthejeni tavën në furrë dhe piqni proshutën derisa të jetë krokante plotësisht, rreth 8-10 minuta.
Hapi 7. Shërbejeni proshutën menjëherë ose lëreni të ftohet për një kohë
Transferoni proshutën në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni menjëherë. Nëse dëshironi që kremi në krye të proshutës të forcohet, lëreni të ftohet plotësisht, ose vendoseni proshutën në frigorifer për të përshpejtuar procesin e ftohjes para se ta servirni.
Hapi 8. Ruani proshutën e mbetur në frigorifer për 4-5 ditë
Vendoseni proshutën në një enë hermetike, pastaj ruajeni enën në frigorifer. Meqenëse ngrohja e proshutës mund të shkrijë kremin në sipërfaqe, është mirë ta hani të ftohtë.
