Bulgur është një produkt kokërr që është zier gjysmë, tharë dhe bluajtur në një pluhur. Bulgur është një drithë që përdoret zakonisht në pjatat e Lindjes së Mesme, Azisë Jugore dhe Evropiane. Mund ta gatuani shpejt bulgurin me ujë të vluar, pastaj ta rregulloni dhe ta përdorni në receta sipas nevojës.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Blerja e Grurit Bulgur
Hapi 1. Shikoni për Bulgur në një ushqimore
Bulgur zakonisht gjendet në pjesën ku peshohen së pari përbërësit.
Hapi 2. Mos e ngatërroni bulgurin me grurin e plasaritur
Gruri i plasaritur nuk zihet derisa të gatuhet gjysmë dhe kërkon më shumë kohë për tu gatuar. Të dy kanë një qëndrueshmëri të përtypur dhe një cilësi arrë.
Hapi 3. Zgjidhni bulgurin për një recetë që thekson shijen natyrale dhe të shijshme
Bulgur mund të zëvendësojë kuskusin, quinoan, dhe madje edhe bollgur.
Hapi 4. Provoni disa lloje të grurit bulgur
Bulgur ka një shumëllojshmëri nga më e buta, deri diku e trashë. Për shembull, mund të gjeni freekeh, faro, organike, çokollatë dhe bulgur të rafinuar.
- Smooth Bulgur njihet gjithashtu si "Numri 1". Ky lloj bulgur piqet më shpejt se bulgurat e tjera, më të trashë.
- Bulgur i trashë kërkon më shumë kohë për tu gatuar, por ka një strukturë të fortë për t'u shtuar në sallata, supa dhe zierje.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e Grurit Bulgur
Hapi 1. Peshoni 1 filxhan (164 g) bulgur
Derdhni bulgurin në një tas. Tava duhet të ketë një kapak të shtrënguar, ose mund të përdorni edhe një tenxhere.
Nëse nuk keni një mbulesë tasi, kërkoni një pjatë që mund të mbulojë sipërfaqen e tasit
Hapi 2. Shtoni 1/2 litër ujë të thjeshtë në kazan ose tenxhere në sobë
Për të gatuar më shumë, shtoni bulgur dhe ujë në një raport 1: 2.
Hapi 3. Hidhni 2 gota ujë në tasin që mban bulgurin
Ndryshe nga gruri tjetër, nuk keni pse ta gatuani në sobë. Ju mund të shtoni 1 lugë gjelle (15 ml) gjalpë ose vaj ulliri për shije.
Hapi 4. Mbuloni tasin ose tiganin
Hapi 5. Filloni kohëmatësin e kuzhinës
Lëreni për 7 deri në 20 minuta që bulguri të thithë ujin.
- Bulguri i imët duhet të lihet për 7 minuta.
- Bulguri pak më i imët duhet të lihet për 20 deri në 25 minuta.
- Bulguri i trashë duhet të lihet për 30 minuta.
Hapi 6. Kullojeni bulgurin dhe hidhni çdo ujë në tenxhere ose tas
Përdorni hapjen e vogël midis kapakut dhe tasit ose sitës. Vrima e filtrit duhet të jetë mjaft e vogël për të kulluar bulgurin në mënyrë që të mos dalë me ujë.
Hapi 7. Llokoçiseni bulgurin me një pirun
Shtoni kripë, piper, barishte dhe erëza për shije.
Për të bërë një sallatë të thjeshtë tabbule, shtoni 160 ml salsë të fortë, majdanoz të freskët të copëtuar dhe 1 lugë vaj ulliri
Pjesa 3 nga 3: Gatimi i Grurit Bulgur përmes Procesit të Përthithjes
Hapi 1. Skuqni 1/2 qepë të mesme në 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri ose gjalpë
Hapi 2. Shtoni perime, të tilla si karota, kërpudha ose zarzavate të hidhura
Nëse dëshironi të bëni një pjatë të balancuar nga ana ushqyese, mund të shtoni sa më shumë perime sipas dëshirës tuaj. Skuqini të gjithë përbërësit derisa të jenë të butë.
Hapi 3. Shtoni hudhrën në tigan
Gatuani për një minutë ose derisa hudhra të jetë aromatik.
Hapi 4. Hidh 1/2 litër lëng perimesh ose pule në tigan
Përzieni perimet dhe kruani pjesën e poshtme të tiganit për të hequr çdo përbërës që skuqet dhe ngjitet. Nëse dëshironi, supën mund ta zëvendësoni me ujë.
Hapi 5. Ngroheni derisa uji të vlojë
Hapi 6. Derdhni 1 gotë (164 g) bulgur në një tenxhere
Përziejini derisa të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
Hapi 7. Hiqeni tiganin nga sobë
Instaloni kapakun e tiganit.
Hapi 8. Lërini tërshërën të ulet për 20 deri në 30 minuta
Kjo metodë funksionon më mirë për bulgurat pak më të imët dhe më të trashë.
Hapi 9. Hiqeni kapakun dhe përdorni një pirun për ta trazuar
Shijoni bulgurin para se të shtoni aromë, pasi supa mund të përmbajë kripë dhe piper.
Hapi 10. Shërbejeni menjëherë
Kullojeni ujin e tepërt nëse është e nevojshme.
