Sheqeri është burimi kryesor i sakarozës i cili përdoret për të bërë sheqer. Mund të blini kallam sheqeri në formë kallami të papërpunuar nga çdo dyqan dhe të pini në fibrat e kësaj bime të ëmbël. Mësoni si ta përgatisni dhe hani siç duhet këtë përbërës unik në mënyrë që ta shijoni atë në maksimum.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zgjedhja e kërcellit të kallamit të sheqerit
Hapi 1. Blini kallam sheqeri në dyqan komoditeti
Gjeni kërcell të kallamit të papërpunuar në disa dyqane. Kërkoni në seksionin e prodhimeve.
- Shkoni në një dyqan, treg ose dyqan që shet produkte të freskëta.
- Easiershtë më e lehtë të gjesh kallam sheqeri në vendet që dihet se e rritin, zakonisht në klimë të butë. Në Java Perëndimore, për shembull, në zonën e Cirebon.
Hapi 2. Identifikoni kallamin e sheqerit
Shikoni për kërcell të gjatë sheqeri të papërpunuar. Produktet e shitura në dyqane janë rrjedha të forta, pa gjethe, zakonisht më pak se një metër në gjatësi.
- Njerëzit në përgjithësi e njohin kallamin e sheqerit nga forma e tij si bambu me kërcell me brinjë dhe ngjyrë jeshile në kafe.
- Bishtat e kallamit të sheqerit janë rreth 5 cm në diametër me një guaskë të fortë të jashtme.
Hapi 3. Zgjidhni kërcell të shëndetshëm dhe të ëmbël
Shikoni për kërcellin e kallamit të cilësisë më të mirë duke kontrolluar ngjyrën, peshën dhe përmbajtjen e lagështirës së kërcellit dhe mishit brenda. Kërkoni kërcellin më të mirë të kallam sheqerit atje për të marrë shijen më të mirë.
- Zgjidhni rrjedhjet jeshile të lehta që zbehen në të verdhë me njolla të kuqe-kafe. Shmangni ato që janë të bardha, të plasaritura ose të nxira në disa zona.
- Peshoni kallamin e sheqerit për të ndjerë peshën e tij. Zgjidhni kërcell më të hollë dhe më të rëndë - në vend të kërcellit më të trashë, më të lehtë - për të marrë më shumë lagështi nga kallami i sheqerit. Gjithashtu, zgjidhni kërcell me nyje më të gjata për t'i bërë më të lehtë për t'u prerë dhe ngrënë.
- Kërkojini shitëses së prodhimit të shkurtojë skajet e kallamit të sheqerit për ju, nëse është e mundur. Zgjidhni kallam sheqeri që është i bardhë brenda, i lagësht dhe i dendur. Shmangni mishin e kallamit të sheqerit që është i thatë dhe ngjyrë kafe ose të kuqe.
Metoda 2 nga 3: Prerja e kërcellit të sheqerit
Hapi 1. Pritini një pjesë të vogël të majës së kallamit
Përdorni një thikë të mprehtë dhe dërrasë prerëse për të hequr një pjesë të vogël, të paktën 2 cm, nga secili skaj i kërcellit. Në atë mënyrë, pjesa e tharë e prerjes së mëparshme do të hiqet.
- Ju do të duhet të hiqni skajet e forta të kërcellit duke i prerë ose duke i sharruar me kujdes disa milimetra rreth kërcellit, pastaj thjesht t'i këpusni ato, duke mos e prerë të gjithë copën.
- Ju mund të keni nevojë të shkurtoni çdo fund më gjatë nëse skajet janë shumë të forta dhe të thata dhe nuk mund të merrni mish me lëng.
Hapi 2. Pritini kallamin e sheqerit në copa
Ndani rrjedhjet e gjata në copa më të shkurtra dhe më të lehta për tu trajtuar. Pritini rrjedhjet e gjata rreth 15 cm.
- Do të jetë më e lehtë të priten pjesë të rrjedhin midis nyjeve të trasha të kallamit. Por mbani mend, pjesa midis secilit libër është më e lehtë për tu përtypur ose përdorur për qëllime të tjera. Pra, mbani formën e paprekur.
- Ju gjithashtu mund ta ndani kallamin në dy, katër ose më të vegjël për ta bërë më të lehtë për të ngrënë. Bëni këtë para se të hiqni guaskën e jashtme, ose pasi kjo është më e lehtë për tu bërë.
Hapi 3. Qëroni shtresën e jashtme
Vendosni një copë kallam sheqeri në njërën anë dhe ndajeni atë për të hequr shtresën më të jashtme të kërcellit. Në atë mënyrë, pjesët e forta dhe të gjelbra që nuk mund të përtypen hiqen.
- Pritini rreth 1 mm nga buza ose në pikën ku lëkura e fortë e gjelbër takon mishin e bardhë.
- Ju mund të hiqni shtresën më të jashtme të rrjedhin me dorë pasi të keni ndarë skajet, në varësi të asaj se sa lehtë zhvishet kallami i sheqerit nga mishi.
Metoda 3 nga 3: Përtypja e Sheqerit
Hapi 1. Përtypni fibrat e kallamit të sheqerit për të liruar ëmbëlsinë e saj
Vendosni një pjesë të vogël të kallam sheqerit të qëruar në gojën tuaj për ta përtypur. Duke përtypur mishin fibroze të sheqerit, i cili quhet bagasse, shija e ëmbël do të dalë.
- Ju gjithashtu mund të provoni të shtrydhni ose shtypni kërcellin e sheqerit për të hequr lëngun e ëmbël, por mund të jetë e vështirë ta bëni këtë ose të grumbulloni lëngun për të pirë.
- Pasi të keni përtypur pjesën fibroze dhe keni hequr të gjithë lëngun e ëmbël, hiqeni atë nga goja dhe hidhni atë.
Hapi 2. Përdorni kërcellin e kallamit si thikë
Pritini kallamin e qëruar të sheqerit në shkopinj të vegjël dhe përdorni atë për të shpuar fruta, mish, etj. Kjo metodë do të lejojë që ëmbëlsia e kallamit të sheqerit të absorbohet në ushqimin e thekur.
- Ndani kallamin e sheqerit në shkopinj të vegjël me majë të mprehtë në njërën ose të dy skajet për ta përdorur si hell. Ju gjithashtu mund të lini lëkurën e fortë për ta bërë shpimin më të fortë për të shpuar ushqimin e fortë.
- Përdorni hell të kallamit për ëmbëlsira, të tilla si qebapët e frutave ose për të zhytur luleshtrydhet në çokollatë. Ose ngrini hellet e kallamit të sheqerit për ta bërë më të lehtë për t'u përdorur për të thërrmuar peshk dhe mish dhe për të gatuar ose djegur ëmbëlsinë në proteinë.
Hapi 3. Përdorni kallamin e sheqerit si mjet gatimi
Përdorni shkopinjtë e kallamit të qëruar si një shkop trazues për çdo pije. Kallami i sheqerit do t'i japë një ëmbëlsi natyrore pijeve alkoolike dhe jo-alkoolike.
- Vendoseni kallamin e sheqerit në ujin e ëmbël të çajit. Mund ta lini në çaj të nxehtë ose të ftohtë për disa minuta për të nxjerrë ëmbëlsinë e kallamit të sheqerit ose të shijoni një ëmbëlsim gradual ndërsa shufra e trazimit kthehet me kalimin e kohës.
- Përdorni një përzierës kallami në kokteje me bazë rum, të tilla si një grusht mojito ose mbjellës për një ëmbëlsi delikate.
Paralajmërim
- Mos gëlltisni fibrat e kallamit të sheqerit ndërsa e përtypni. Hidhni fibrat e sheqerit pasi ëmbëlsia të jetë zhdukur.
- Lani kërcet e kallamit para se t’i hani për të hequr çdo papastërti ose ndotës që mund të ketë ngjitur në to.
- Nëse jeni fëmijë, kërkoni ndihmë nga një i rritur kur përdorni thikë.
