Çaji është një pije e bukur dhe e shëndetshme e shijuar në të gjithë botën. Ashtë një privilegj të jetosh në Mbretërinë e Bashkuar, si dhe vende të tilla si Japonia dhe Kina (nga vjen) edhe deri në Amerikën e Veriut dhe Lindjen e Mesme. Wayshtë një mënyrë argëtuese për të festuar ose thjesht të kesh një moment të qetë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Shërbimi i Çajit Anglez
Hapi 1. Përgatituni për çajin tuaj
Ju thjesht mund të derdhni ujë të vluar në një filxhan dhe ta shijoni çajin në atë mënyrë, por nëse vërtet dëshironi të shërbeni çaj anglez, duhet të dini se cili çaj është më i miri dhe çfarë pajisje duhet të përdorni për të shërbyer çajin tuaj..
- Çaji i zi është një nga llojet më të njohura të çajit në të gjithë botën, por ka kaq shumë lloje të ndryshme të çajit të zi saqë mund të jetë konfuze të dish se çfarë të shërbesh. Kjo përfundimisht varet nga zgjedhja personale. Çajrat më të zakonshëm të zi britanikë janë Darjeeling, Ceylon dhe Assamese. Ju do të duhet të eksperimentoni për të gjetur atë që ju pëlqen më shumë.
- Sigurisht që thjesht mund të shërbeni çaj në një filxhan, por nëse doni të ndjeni atmosferën e duhur për të shërbyer çajin anglez, keni nevojë për pajisjet e duhura. Ju do të keni nevojë për një çajnik (prej porcelani ose qeramike), një filxhan çaji me një pjatë, një tas sheqeri, krem, një çajnik, një tas të poshtër dhe një pjatë për ushqim.
- Mos harroni se koha e çajit anglez është zakonisht rreth orës 4, por mund ta shërbeni midis orës 2 dhe 5.
Hapi 2. Merrni ushqimet e duhura
Tradicionalisht, çaji anglez shërbehet me savones (sanduiçe të vegjël), biskota dhe pasta, në atë mënyrë. Sigurisht, ju mund të shtoni varietetin tuaj, ose thjesht të hani një vakt ose një tjetër. Po kështu, mund ta bëni vetë ushqimin, ose mund ta blini nga dyqani.
- Mos harroni se i gjithë ushqimi që ju shërbeni duhet të jetë i disponueshëm në pjesë të vogla, kështu që nuk keni nevojë të përdorni takëm.
- Ka shumë mundësi të ndryshme për sanduiçe të vegjël, në varësi të llojit të bukës që përdorni (të bardhë, grurë, thekër, etj.) Dhe formës së prerjes (katror, drejtkëndësh, trekëndësh, rreth). Sigurohuni që të prisni skajet e bukës. Ju mund të përdorni kastravec të prerë në feta dhe djathë krem (dhe ndoshta shtoni salmon të tymosur!), Ose domate të prera, djathë cheddar dhe selino uji. Ju gjithashtu mund të bëni sanduiçe pesto dhe pule. Ju gjithmonë mund të bëni një përzierje të llojeve të ndryshme të sanduiçeve.
- Për bishtajat mund të bëni ato të rregullta, ose mund t'i pëlqeni dhe të shtoni copë çokollate, ose shije agrume, ose të bëni fara lulekuqe limoni. Mund ta shërbeni me krem të freskët të ngrirë dhe reçel.
- Për pasta ka shumë lloje të ndryshme. Ju mund të shërbeni tortë gëlqereje, kek me bajame, kek me djathë, makarona, biskotë, bukë bananeje.
Hapi 3. Bëni çajin
Bërja e çajit të përsosur mund të duket si një proces i ndërlikuar alkimik, por në të vërtetë është shumë i thjeshtë sapo të mësoheni me të dhe është një pjesë e rëndësishme e procesit të servimit të çajit (sepse këto ngjarje nuk quhen 'skona' pasdite).
- Merrni çajin tuaj dhe ziejeni ujin. Ndërsa e përdorni këtë, shpëlajeni çajin tuaj me ujë të ngrohtë. Ju dëshironi që tenxherja e çajit të jetë e ngrohtë para se të derdhni ujë të nxehtë.
- Shtoni gjethet e çajit (ose qeset) dhe derdhni ujë të nxehtë. Ju dëshironi një lugë çaji për person dhe një për çajin. Më shumë për të përdorur gjethet e çajit sesa qeset e çajit, por nëse përdorni qese çaji përdorni një qese çaji për person dhe një për çajin, e njëjta gjë me gjethet.
- Edhe pse koha e infuzionit varet nga llojet e ndryshme të çajit, nëse përdorni Assam, Ceylon ose Darjeeling koha e infuzionit është midis 3 dhe 5 minuta. Sigurisht, nëse preferoni çaj të fortë ose të lehtë, mund të dëshironi të rregulloni kohën.
Hapi 4. Shërbejeni qumësht, sheqer dhe gëlqere
Njerëzit duan gjëra të ndryshme në çajin e tyre. Disa njerëz pëlqejnë gëlqeren dhe sheqerin, disa njerëz pëlqejnë qumështin (mos vendosni qumësht dhe gëlqere së bashku pasi gëlqereja do të trashet qumështin). Sigurohuni që keni opsione në dispozicion.
- Ju mund të shtoni ujë të nxehtë në varësi të zgjedhjes tuaj të shtimit të qumështit para derdhjes së çajit ose shtimit të tij pas derdhjes së çajit. Nuk ka asnjë arsye të veçantë për ta bërë këtë në asnjë mënyrë, përveç preferencave personale (të parët e derdhnin qumështin së pari në mënyrë që filxhani të mos plasë, por tani kjo nuk është më problem).
- Mundohuni të siguroni lloje alternative të qumështit për njerëzit që nuk mund të konsumojnë qumësht, siç është qumështi i bajames, qumështi i sojës ose qumështi i kokosit. Çdo qumësht ka shijen e vet që duhet të rregullohet. Disa alternativa pa qumësht për çajin e qumështit janë qumështi i bajames, disa lloje të qumështit të kokosit dhe qumështi i orizit.
- Ju gjithashtu mund të dëshironi të provoni të ofroni një alternativë tjetër të sheqerit pasi jo të gjithë mund të hanë sheqer të bardhë të rregullt të rafinuar. Provoni të ofroni alternativa të tilla si shurup agave, zëvendësues pa sheqer ose Stevia.
Hapi 5. Jini krijues
Edhe pse ka shumë rregulla dhe mënyra të caktuara për përgatitjen e çajit anglez, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të jeni krijues dhe ta bëni atë argëtues. Nuk ka kuptim të pini çaj nëse nuk e shijoni atë, kështu që gjeni diçka krijuese për ta bërë përvojën tuaj të çajit më të këndshme!
- Shërbejeni jashtë. Nuk ka asgjë më të këndshme sesa të shijosh një çaj special në kopsht në një pasdite me diell të së Dielës. Por sigurohuni që të kontrolloni parashikimin e motit para se ta bëni këtë. Ju nuk dëshironi që shiu ose era të shqetësojnë pasditen tuaj.
- Shërbejeni fruta në vend të tortës, ose me tortë. Kjo është një ide e shkëlqyeshme veçanërisht nëse është sezoni i frutave dhe mund të merrni fruta të freskëta vendase.
- Shijoni kohën e çajit. Kur mysafiri juaj të kthehet në shtëpi, jepini atij një pako të vogël çaji ose bëni një tenxhere të vogël çaji me leckë, diçka që do t'i kujtojë pasditen tuaj të bukur, por jo të jetë shumë e shtrenjtë ose e rëndë.
Metoda 2 nga 3: Shërbimi i çajit kinez
Hapi 1. Mësoni terminologjinë
Për të shërbyer dhe përgatitur siç duhet çajin kinez, duhet të kuptoni llojet e ndryshme të çajit dhe pajisjet e ndryshme që përdorni për procesin e prodhimit të çajit. Mbani në mend stilin e çajit kinez dhe çajit perëndimor është shumë i ndryshëm.
- Ka disa lloje të ndryshme çaji për të zgjedhur: çajin e kuq (në botën perëndimore quhet çaj i zi), çaj jeshil, çaj të bardhë, çaj Oolong dhe çaj Pu-erh. Çajrat Pu-erh dhe të kuq janë çajrat më të trashë (të dy të fermentuar), ku çaji jeshil është më pak i përpunuar dhe përmban më shumë vitamina. Çaji i bardhë (i cili është vetëm pak i fermentuar) ka një shije të butë, të butë dhe cilësi Oolong ka shumë përfitime shëndetësore.
- Një çajnik kinez (i quajtur një çajnik Yixing) është më i vogël se një çajnik perëndimor, i mjaftueshëm për rreth 1 filxhan (236 ml) çaj. Ju do të duhet të përdorni një çajnik të ndryshëm për lloje të caktuara të çajit, pasi balta e çajnikut thith një pjesë të thelbit të çajit.
- Çajet e gotës kineze duken më shumë si gota të vogla, sesa ato që perëndimorët i konsiderojnë si filxhanë çaji. Shtë shumë i vogël, i shkurtër dhe i cekët, duke siguruar vetëm disa gllënjka, duke theksuar cilësinë e fokusit të çajit kinez mbi sasinë.
- Filtri çaj kinez do të sigurohet që çaji juaj të jetë pa grimca gjethe kur e pini.
Hapi 2. Përgatitni pajisjet
Ju do të keni nevojë të ngrohni dhe sterilizoni çajin tuaj, filtrin dhe filxhanin me ujë të nxehtë. Derdhni ujë të nxehtë në çajnik derisa të dalë jashtë dhe derdhni atë gjithashtu në kapak. Bëni të njëjtën gjë me filtrin dhe kupën. Urinoj.
Hapi 3. Shpëlani gjethet tuaja të çajit
Vendosni numrin e duhur të gjetheve në një çajnik dhe mbusheni me ujë të nxehtë. Lëreni ujin të vërshojë buzë çajit derisa uji të jetë i qartë. Zëvendësoni kapakun dhe më pas kullojeni ujin e shpëlarjes. Mos harroni të hapni kapakun më pas për të shmangur gatimin e gjetheve.
- Asnjëherë mos përdorni një hekur ose duart tuaja kur trajtoni gjethet e çajit. Përdorni vetëm bambu ose dru.
- Zakonisht shtambë është ose 1/3 e mbushur me gjethe çaji në varësi të numrit të mysafirëve ose llojit të çajit që po shërbeni (më shumë gjethe për çajra më të hollë si çaji i bardhë dhe më pak për Pu-erh, për shembull).
Hapi 4. Përgatitni çajin
Ekziston një procedurë e duhur për përgatitjen e çajit kinez ashtu siç ekziston një procedurë e duhur për përgatitjen e çajit anglez, ose çajit japonez. Për të marrë shijen e duhur, duhet të ndiqni një procedurë specifike për llojin tuaj të veçantë të çajit.
- Duhet të siguroheni që keni temperaturën e duhur për llojin e çajit që përdorni. Për shembull, çaji jeshil nuk duhet të zihet. Bettershtë më mirë ta ngrohni sa duhet që flluska të vogla të dalin nga poshtë çajit. Për Oolong ose Pu-erh sillni ujin në vlim. Çaji i bardhë duhet të jetë rreth 68 gradë Celsius.
- Çaji ka nevojë për oksigjen që të ketë shije të mirë dhe për këtë arsye kërkon një enë poroze siç është një çaji balte, jo hekur ose gotë.
Hapi 5. Derdhni çajin
Derdhni menjëherë ujin tuaj të valuar (ose të nxehtë) në çajnik dhe derdhni atë në filxhan. Ju nuk do të pini herën e parë që derdhni çajin, sepse është koha për të përgatitur filxhanin për çajin. Ai jep shije dhe ngroh filxhanin tuaj të kafesë dhe e përgatit atë për të pirë.
- Rimbushni çajin tuaj dhe zbrazeni gotën në ujë në çajin e parë të mbushur me ujë të ngrohtë. Kjo ndihmon që çaji të qëndrojë i ngrohtë dhe rikthen argjilën e çajit për ta bërë shijen e çajit më të mirë.
- Çaji juaj duhet të gatuhet vetëm për 10-30 sekonda, kështu që në thelb është koha që duhet për të derdhur ujin nga filxhani në çajnik.
- Tani është koha për të shërbyer. Do të merrni 2-3 gllënjka nga filxhani, kështu që kontrolloni çajin tuaj dhe pini ngadalë dhe me kujdes. Çaji cilësor duhet të prodhojë 3 infuzione, kështu që ju mund të ndiqni procedurën e derdhjes së më shumë ujit më vonë.
Metoda 3 nga 3: Shërbimi i çajit nga e gjithë bota
Hapi 1. Bëni çaj maroken, i quajtur edhe çaj nenexhiku Maghrebi
Shtë një çaj nenexhiku i shërbyer në Marok dhe është një pjesë e rëndësishme e kulturës marokene. Teashtë çaji jeshil i përzier me nenexhik dhe sheqer (ndonjëherë me arra pishe, ose pelin ose gëlqere Verbena për t'i dhënë një shije gëlqereje). Ajo shërbehet gjatë vakteve dhe gjatë gjithë ditës dhe tradicionalisht u shërbehet mysafirëve.
- Duke përdorur një çajnik, përzieni dy lugë çaji gjethe çaji me ujë të valë. Lëreni çajin të thith për rreth 15 minuta. Kullojeni përzierjen në një enë të veçantë (mundësisht çelik inox) për të hequr të gjitha gjurmët dhe gjethet.
- Shtoni rreth 2-3 lugë çaji sheqer (mbani mend, duhet të jetë e ëmbël!).
- Lëreni përzierjen të ziejë në mënyrë që sheqeri të hidrolizohet dhe të ketë shije si çaji i vërtetë Maghrebi. Shtoni gjethet e mentes drejtpërdrejt në çaj.
- Shërbejeni këtë çaj 3 herë, pasi shija do të ndryshojë pasi gjethet janë njomur për kaq gjatë.
Hapi 2. Marrja e Yerba Mate
Kjo pije çaji nga Afrika e Jugut zakonisht pihet në ngjarje shoqërore, të tilla si tubimet me miqtë ose familjen. Thuhet se ka përbërës që rrisin shëndetin. Për ta bërë atë tradicionale, do t'ju duhet një "shok" (kungull natyror) dhe një "bombilë" (një kashtë filtri).
- Mbushni kungullin tuaj 2/3 plot me yerba mate. Shkundni kungullin në mënyrë që shoku yerba të mblidhet në njërën anë dhe gjethet të shpërndahen në anën tjetër. Shtoni pak ujë të ftohtë në zonën e zbrazët të patëllxhanit, aq sa të mos lagë pjesën e sipërme të bashkëshortes yerba. Lëreni kungullin të anojë derisa shoku yerba të thith ujin
- Mbuloni pjesën e sipërme të bombilës me gishtin e madh dhe rrëshqisni skajin tjetër në kungull në mënyrë që të prekë pjesën e poshtme me ujë.
- Shtoni ujë të nxehtë (rreth 150 gradë Fahrenheit) në anën e zbrazët të kungullit derisa të arrijë në majë të bashkëshortit yerba. Pini bombilë derisa lëngu të ketë mbaruar dhe rimbusheni. Shija është shumë e fortë për pijet e para dhe ju do të dëshironi ta holloni atë.
- Ndajeni me miqtë tuaj. Mos e shqetësoni shokun yerba dhe pini vetëm nga ana e zbrazët e kungullit. Ju mund ta rimbushni kungullin tuaj 15-20 herë.
- Ju mund të gatuani yerba mate në kafe, ashtu siç do të bënit kafe, por kjo nuk është një metodë tradicionale.
Hapi 3. Bëni Bëni çaj me qumësht indian
Çaji i zakonshëm i dehur në Indi është çaji i zi me çaj bualli dhe sheqer dhe shërbehet në gota të vogla prej balte me chai wallah. Ju gjithashtu mund të bëni masala chai, një chai shumë e njohur me erëza.
- Receta masala chai kërkon 4 kokrra piper të zi, 1 shkop kanelle, 6 bishtajore jeshile kardamom, 6 karafil, rrënjë xhenxhefili të prerë dhe të qëruar, 1 lugë çaji të zi (rreth 2 qese çaji të zi), 3 gota (0.7 L) ujë dhe 1 filxhan (0.23 L) qumësht të freskët, 2 lugë sheqer (sheqeri kafe funksionon më mirë).
- Përziejini erëzat me ujë dhe lërini të ziejnë. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni përzierjen të injektojë për rreth 10 minuta. Kthejeni përsëri në një çiban dhe transferojeni përsëri. Shtoni sheqerin dhe lëreni të thithë për 3-5 minuta. Kullojeni dhe kthehuni në tiganin ku do të shtoni sheqerin dhe qumështin dhe përzieni për rreth 1 minutë në minimum.
Këshilla
- Sigurohuni që çaji të mos jetë i ftohtë. Çaji i ngrohtë ose i ftohtë mund të prishë shijen dhe përvojën. Çaji i ftohtë është mirë nëse meriton të shërbehet në atë mënyrë. Ndërsa çaji i nxehtë është një zgjedhje normale për këtë lloj feste, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të shërbeni edhe çaj të ftohtë.
- Zgjedhja do të thotë edhe zgjedhja e çajit. Shërbejeni çajra me shije të ndryshme dhe/ose lloje të ndryshme, duke përfshirë kamomil, barishte, Chai, çaj të zi, jeshil dhe me shije.
- Ka shumë kultura të ndryshme çaji në botë, siç është ceremonia e çajit japonez. Provoni lloje të ndryshme për një përvojë të plotë çaji!
Paralajmërim
- Mos e bëni çajin shumë të nxehtë. Mund të ju djegë gojën nëse nxehet shumë.
- Kur të keni mbaruar njomjen, sigurohuni që është akoma shumë nxehtë, në mënyrë që të shtoni ajkën ose qumështin dhe është akoma në temperaturën e duhur.
