Pavarësisht përmbajtjes së tyre të lartë të acidit, limonët mund të kalbet si çdo frut tjetër. Rrudhosja, shfaqja e njollave të buta dhe të forta dhe një ngjyrë e shurdhër janë të gjitha shenja se një limon ka filluar të humbasë shijen dhe lëngun e tij. Parandaloni që kjo të ndodhë duke mësuar se si të ruani limonët në temperaturën e duhur.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e limonëve të tërë
Hapi 1. Ruajini limonët për përdorim të menjëhershëm
Nëse planifikoni të përdorni limon brenda pak ditësh nga blerja, ruajini ato në një vend larg rrezet e diellit direkte. Limonët zakonisht qëndrojnë të freskët për rreth një javë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, limoni do të fillojë të thahet, të humbasë ngjyrën e tij të ndritshme dhe të krijojë njolla të buta ose të forta.
Hapi 2. Ruajini limonët e papërdorur në frigorifer
Vendosini limonët në një qese plastike të mbyllur me zinxhir dhe hiqni sa më shumë ajër nga qesja. Në këtë mënyrë, shumica e lëngut dhe aromës së limonit do të zgjasin për rreth katër javë.
Temperatura ideale për ruajtjen e limonëve të pjekur (me ngjyrë të verdhë) është midis 4º dhe 10ºC. Në shumicën e frigoriferëve, rafti qendror ose rafti në derë është në këtë nivel të temperaturës
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e limonëve të prerë në feta
Hapi 1. Mbuloni limonin e prerë në feta
Zvogëloni humbjen e lëngut dhe oksidimin e limonëve duke mbrojtur pjesët e prera nga ajri. Këtu janë disa mënyra për ta bërë këtë:
- Vendoseni gjysmën e limonit të prerë në një pjatë të vogël, me drejtim poshtë.
- Mbuloni feta ose feta me mbështjellës plastik.
- Vendosini copat e limonit në enën më të vogël të mundshme hermetike.
Hapi 2. Vendoseni në frigorifer
Ndërsa mund të zgjasin më shumë se shumica e frutave të tjerë të prerë në feta, limonët shërbehen më së miri 2-3 ditë pasi janë prerë.
Hapi 3. Ngrini pykat e limonit për t’i shtuar në pije
Ngrini copat e limonit në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene, të ndarë në mënyrë që çdo fetë të mos prekë njëra -tjetrën. Pasi të jetë ngrirë, vendosni të gjitha pikat e limonit në një qese plastike të mbyllur dhe ruani në frigorifer për një periudhë të pacaktuar kohe.
- Ngrirja e limonëve (ose përbërësve të tjerë) në një fletë pjekje parandalon që feta të ngjiten së bashku gjatë procesit të kremit.
- Ashtu si shumica e frutave të tjerë, limonët bëhen shumë të butë pas ngrirjes. Mënyra më e mirë për të përfituar prej saj është të zhytni pykën e limonit në pije direkt nga frigoriferi, ndërsa është ende e fortë.
Metoda 3 nga 3: Ruajtja e lëngut të frutave dhe lëvozhgës së limonit
Hapi 1. Vendosni lëngun e limonit në frigorifer
Megjithë përmbajtjen e tij të lartë të acidit, lëngu i limonit mund të bëhet një terren ushqyes për bakteret nëse vendoset në temperaturën e dhomës. Pas rreth 2-4 ditësh në frigorifer, lëngu do të fillojë të humbasë shijen e tij. Hidheni atë kur lëngu duket i shurdhër dhe i errët ose humbet pjesën më të madhe të aromës së tij, e cila zakonisht zgjat rreth 7-10 ditë.
- Mos e ruani lëngun e limonit në shishe transparente, pasi drita do ta prishë lëngun më shpejt.
- Shishet e limonit të blera në dyqan zakonisht përmbajnë ruajtës, të cilët mund të rrisin jetëgjatësinë e limonëve deri në disa muaj.
Hapi 2. Ngrini lëngun e mbetur në mykun e kubit të akullit
Kjo është mënyra më e lehtë për të ngrirë lëngun e tepërt. Pasi të jetë ngrirë, transferojeni në një qese plastike të mbyllur dhe vendoseni në frigorifer.
Përndryshe, vendosni lëng limoni në një kanaçe
Hapi 3. Ruani lëvoren e limonit të grirë në një enë hermetike
Pasi të grini lëkurën e limonit, transferojeni lëkurën e limonit në një enë qelqi hermetike. Ruani në një vend të freskët dhe të thatë. Lëkura e limonit të sapo grimcuar humbet shijen e tyre shpejt dhe mbart rrezikun e ekspozimit bakterial pas 2-3 ditësh.
Hapi 4. Ngrini lëvoren e limonit të grirë të mbetur
Nëse ju ka mbetur lëvore limoni të grirë, vendoseni në një qese të vogël kompakte, vendoseni në një fletë pjekje të veshur me pergamenë, pastaj transferojeni në një enë të sigurt për ngrirje.
Këshilla
- Meqenëse limonët janë të ndjeshëm ndaj gazit etilen, ju duhet t'i mbani larg nga produktet që lëshojnë gaz etileni, veçanërisht mollët.
- Kur zgjidhni limon, zgjidhni ato me lëkurë të hollë, kështu që nuk është e vështirë t'i shtrydhni. Ky limon do të lëshojë më shumë lëng sesa një limon i fortë.
- Limonët e gjelbër mund të ruhen për katër muaj në 12ºC.
