Gatimi në një tigan jo ngjitës është shumë më i lehtë sesa me një tigan të zakonshëm. Fatkeqësisht, shumica e tavave jo ngjitëse në treg përmbajnë kimikate të dëmshme që nuk janë të mira për gatim. Zgjidhja më e mirë, më e lehtë dhe më e sigurt për të përdorur një tigan është të bëni shtresën tuaj jo ngjitëse në shtëpi! Derdhni vaj në një tigan prej çeliku inox dhe ngrohni atë për të filluar procesin e veshjes. Pas kësaj, mund të përdorni tiganin prej çeliku inox për të gatuar një shumëllojshmëri menysh të shijshme për ju dhe familjen tuaj!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Lyeni tiganin me vaj
Hapi 1. Lani tiganin me sapun dhe ujë të ngrohtë
Fshijeni tiganin me një leckë ose sfungjer. Pastroni pjesën e brendshme dhe të jashtme sa më shumë që të jetë e mundur. Shpëlajeni tiganin me ujë të ngrohtë, pastaj lëreni të thahet. Vaji do të ngjitet më mirë në sipërfaqen e pastër të tiganit.
Hapi 2. Përdorni një vaj me valë të lartë për të lyer tiganin
Vaji i susamit, vaji vegjetal, vaji i kikirikut dhe vaji i sojës janë zgjedhje të mira për veshjen e një tigan. Vajrat me pika të larta vlimi do t'i përgjigjen nxehtësisë më mirë gjatë periudhës së veshjes dhe do të "ngjiten" më fort. Kjo mund ta bëjë shtresën e tiganit të zgjasë më shumë dhe të jetë më efektive.
Hapi 3. Hidhni mjaft vaj në tigan derisa shtresa e poshtme të jetë e veshur
Për shumicën e tavave, 2 lugë (30 ml) vaj do të jenë të mjaftueshme. Rrotulloni tiganin në mënyrë që vaji të përhapet në anët. Mundohuni të lyeni pjesën e brendshme të tiganit në mënyrë sa më të barabartë në mënyrë që të mund të përdoret në mënyrë optimale për gatim.
Hapi 4. Ngroheni tiganin në sobë për dy minuta mbi nxehtësinë mesatare
Mos e ndizni sobën në nxehtësi të lartë herët në procesin e veshjes pasi kjo mund të rezultojë në nxehtësi të pabarabartë dhe të djegë vajin shumë shpejt. Një nxehtësi mesatare është shumë më e mirë për një tigan dhe vaj, dhe mund ta ngrohë atë në mënyrë të barabartë.
Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të lyeni tavën duke përdorur furrën. Vendoseni tavën në furrë dhe vendosni temperaturën në 177 ° C. Ngroheni tavën në furrë për një orë
Hapi 5. Hiqeni tiganin nga zjarri kur vaji fillon të tymosë
Vaji është gati për përdorim kur mbi të shfaqet një shtresë e hollë tymi. Ky tym zakonisht shihet vetëm pas 3 deri në 5 minuta. Hiqeni menjëherë tiganin nga sobë dhe vendoseni diku tjetër.
Hapi 6. Lëreni vajin të ulet për të paktën 30 minuta
Vaji duhet të jetë së paku i ngrohtë ose në temperaturën e dhomës. Ju duhet ta lini vajin të ulet derisa të mund të preket. Kjo do të sigurojë që vaji të jetë i sigurt për t'u përdorur derisa të përfundojë procesi i veshjes.
Mos e prekni vajin për t'u siguruar që është mjaft i ftohtë
Hapi 7. Derdhni të gjithë vajin e tepërt nga sipërfaqja e tiganit në lavaman
Ju duhet të jeni në gjendje të shihni pak nga vaji që mbetet në tigan kur të keni mbaruar. Ju gjithashtu mund ta shpëlani vajin dhe ta hidhni në plehra nëse nuk doni ta hidhni në lavaman. Do të shihni mbetje vaji në sipërfaqen e tiganit. Okshtë në rregull, kjo është normale.
Hapi 8. Pastroni pjesën e brendshme të tiganit me letër letre
Palosni letrën e indeve dhe fërkojeni në tigan me lëvizje rrethore. Kjo do të thithë çdo vaj të tepërt dhe do ta bëjë tiganin me shkëlqim. Shkëlqimi në sipërfaqen e tiganit tregon se artikulli është i pastër dhe jo ngjitës!
Metoda 2 nga 3: Parandaloni tiganin ngjitës gjatë gatimit
Hapi 1. Ngroheni tiganin në nxehtësi mesatare para gatimit
Kjo do të sigurojë që tigani dhe ushqimi juaj të jenë ngrohur në mënyrë të barabartë dhe do të parandalojë rrezikun e djegies së ushqimit. Tavës do t’i duhen rreth 10 minuta për të arritur temperaturën mesatare.
Hapi 2. Mbani një sy në temperaturën e sobës ndërsa gatuani
Mos përdorni nxehtësi të lartë kur përdorni një tigan - veçanërisht atë të veshur. Sa më e lartë të jetë temperatura e gatimit, aq më shumë ka gjasa që ushqimi juaj të ngjitet në tigan ndërsa gatuhet.
Hapi 3. Rregulloni temperaturën e ushqimit në temperaturën e dhomës para gatimit
Ushqimi i ngrirë do të ngjitet në tiganin e nxehtë, duke e bërë të lehtë të digjet dhe të krijojë një rrëmujë. Ruani ushqimin tuaj në frigorifer, por lëreni të pushojë 1 deri në 2 orë para gatimit në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës.
Mos e lini ushqimin e papërpunuar jashtë frigoriferit për më shumë se dy orë ose do të rrisni rrezikun e kontaminimit bakterial dhe helmimit nga ushqimi
Hapi 4. Mos e mbushni tiganin me ushqim
Mbushja e një tigan me përbërës të ushqimit mund të shkaktojë një temperaturë të paqëndrueshme në mënyrë që ushqimi të ngjitet në tigan. Nëse dëshironi të gatuani shumë lloje përbërësish në një tigan, kufizoni numrin e përbërësve që do të gatuhen në 2 ose 3 në të njëjtën kohë dhe ndani ato në tigan në mënyrë që secili -Çdo material të ketë hapësirën e vet.
Hapi 5. Përdorni një tigan prej çeliku inox për të gatuar ushqime me bazë uji, acide dhe salca
Frutat, perimet, salca e domates, salca dhe stoku janë të gjithë përbërës të mirë për të gatuar në një tigan të veshur. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të përdorni një tigan për të gatuar vezë në mëngjes, ose salmon të skuqur për darkë. Tava e çelikut inox është krijuar për të gatuar këta përbërës.
Metoda 3 nga 3: Ruajtja dhe Pastrimi i Tavës së Veshur
Hapi 1. Vendosni disa shtresa letre në tigan para se t'i grumbulloni ato
Stivimi i tiganëve është një metodë e zakonshme e ruajtjes dhe mund të kursejë hapësirë, por gjithashtu mund të dëmtojë pjesën e brendshme të tiganit. Një tigan i gërvishtur nuk mund të lyhet në mënyrë perfekte. Vendosja e një letre të trashë në të do të sigurojë njëfarë mbrojtjeje për sipërfaqen e tiganit.
Hapi 2. Pastroni tiganin me letër të hollë pasi të keni përfunduar gatimin
Larja e tiganit me ujë dhe sapun pas çdo gatimi do të heqë vajin, kështu që do të duhet të përsërisni procesin e veshjes. Vaji i mbetur në tigan ka për qëllim të mbrojë tiganin nga mbetjet e ushqimit. Pra, sapuni dhe uji nuk duhet të përdoren derisa tigani të jetë vërtet i ndotur dukshëm.
Hapi 3. Pastroni tiganin e ndotur me ujë dhe sapun
Në fund, tepsia e veshur do të jetë plot me mbetje. Nëse kjo ndodh, thjesht pastrojeni. Përdorni ujë të ngrohtë dhe një mjet pastrimi jo gërryes, siç është një sfungjer i butë ose një leckë larëse.
- Lani tavën tuaj sapo sipërfaqja të jetë mjaft e ftohtë për ta prekur.
- Thani tiganin tuaj me peshqir letre pasi ta keni larë. Kjo do ta mbajë tiganin të qetë.
Hapi 4. Hiqni mbetjet e vështira të ushqimit duke e njomur në ujë të nxehtë për 5 minuta
Nëse ka mbetje kokëfortë, shtoni sapun për enët në tigan para se të njomni. Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë. Lëreni ujin në tigan të ziejë për 5 minuta, pastaj hidhni ujin e nxehtë. Njollat e mbetura do të zhduken menjëherë!
Hapi 5. Përsëriteni procesin e lyerjes së tiganit me vaj të ri pas larjes
Pas larjes së tiganit me sapun dhe ujë, veshja do të zhduket. Për t'u siguruar që tigani juaj të mbetet i përsosur dhe të mos ngjitet, përsëritni procesin e veshjes!
Këshilla
- Fërkoni tiganin ngjitës me kripë dhe vaj për të hequr njollat ngjitëse.
- Mos përdorni asnjë sprej gatimi në një tigan të veshur. Kjo do të bëjë që vaji të grumbullohet në sipërfaqen e tiganit dhe do ta bëjë më të lehtë ngjitjen e ushqimit tuaj.
