Kjo pjatë e shijshme e ka origjinën nga kuzhina meksikane dhe zakonisht bëhet duke përdorur djathë dhe pulë. Sidoqoftë, nuk keni pse të përdorni këto përbërës tradicionalë; Mund të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm. Pjesa e parë e këtij artikulli do t'ju tregojë se si të zgjidhni përbërësit, ndërsa pjesa tjetër do t'ju tregojë mënyra të ndryshme për të bërë një quesadilla.
- Koha e përgatitjes (duke përdorur sobën): 5-10 minuta
- Koha e gatimit: 10 minuta
- Koha totale: 15-20 minuta
Përbërësit
- lugë vaj ulliri
- Predha e tortilës mat 23-25 centimetra
- 50 gram djathë të grirë
- 120 gram përbërës të zgjedhur (mish, fasule, perime, etj.)
Hapi
Metoda 1 nga 5: Skuqja e Quesadilla -s në sobë
Hapi 1. Zgjidhni përbërësit tuaj mbushës dhe përziejini së bashku në një tas
Ju mund të përdorni çdo kombinim të perimeve, mishit ose fasuleve, për sa kohë që bëni 120g mbushje. Nëse jeni duke përdorur mish ose perime, sigurohuni që të jenë gatuar. Këtu janë disa sugjerime për të filluar:
- Për mishin, provoni biftek viçi të prerë hollë, mish derri të copëtuar ose gjoks pule të copëtuar.
- Për perimet, provoni speca të prera në feta, kërpudha, qepë ose misër.
- Për fasulet, provoni fasulet e zeza ose fasulet pinto.
Hapi 2. Ngrohni një tigan të lyer me yndyrë 30.5 cm mbi nxehtësinë mesatare ose mesatare të lartë
Do t'ju duhet vetëm një lugë çaji vaj. Shmangni përdorimin e shumë vajit, përndryshe quesadilla juaj do të jetë shumë e lagur. Nëse përdorni vaj, provoni të përdorni një vaj më të lehtë si vaj kanola ose vaj vegjetal. Vaji i ullirit do t'i japë quesadilla -s një shije shumë të fortë.
Hapi 3. Vendosini lëvozhgat e tortilës në tigan sapo gjalpi të jetë shkrirë
Sigurohuni që gjalpi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tiganit. Në këtë pikë, mund të filloni të shtroni mbushjen ose mund të rrokullisni tortilën dhe ta lini të digjet lehtë nga të dy anët. Kjo do t'ju japë një quesadilla më të freskët.
Hapi 4. Përhapni 50 gram djathë Cheddar në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortilës
Nëse nuk ju pëlqen djathi Cheddar, mund të përdorni një lloj tjetër djathi të grirë si cheddar, Colby, Fontina ose Monterey Jack.
Hapi 5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, për të mbuluar vetëm gjysmën e tortilës
Më vonë do ta palosni tortilën përgjysmë. Mos shtoni shumë mbushje, përndryshe tortillat tuaja do të bëhen shumë të fryra dhe lotuese.
Hapi 6. Prisni që djathi të fillojë të shkrihet para se të palosni tortilën në gjysmë
Rrëshqisni një shpatull nën pjesën e qumështorit të quesadilla dhe ngrini lart, për ta rrokullisur sipër pjesës së mbushjes. Shtypni butësisht quesadilën me një shpatull.
Hapi 7. Transferoni quesadilën në një dërrasë prerëse
Nëse ka mbetur ndonjë vaj në tortilën, mund ta fshini me një peshqir letre.
Hapi 8. Pritini quesadilën në copa në formë pykë
Pritini kuadadilën në mes duke përdorur një thikë të mprehtë, pastaj priteni përsëri secilën pjesë në gjysmë, duke bërë katër feta në formë pica.
Hapi 9. Shërbejeni quesadilën
Ju mund të shtoni një përbërës mbushës të tillë si salcë salsa ose salcë kosi.
Metoda 2 nga 5: Pjekja e Quesadilla -s në Furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 205 ° C
Sigurohuni që nuk ka sende të tjera në furrën tuaj dhe se rafti i skarës është në qendër të furrës.
Hapi 2. Lyeni tortilën me pak vaj dhe vendoseni në një fletë pjekje
Sigurohuni që ana e poshtme e tortilës të lyhet me vaj ose të lyhet me gjalpë. Vaji do të ndihmojë që quesadilla të bëhet krokante.
Hapi 3. Përhapni 25 gramë djathë sipër tortilës
Djathin e mbetur do ta shtoni më vonë; dy shtresat e djathit do të ndihmojnë në "ngjitjen" e quesadilës së bashku. Ju mund të përdorni djathë Cheddar ose ndonjë lloj tjetër djathi të grirë.
Hapi 4. Shtoni 120g mbushje sipas dëshirës tuaj dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e tortilës
Nëse jeni duke përdorur mish ose perime, sigurohuni që mbushja të jetë gatuar mjaftueshëm; sepse mbushja do të jetë vetëm gjysma e gatuar në furrë.
Hapi 5. Hidhni djathin tuaj të mbetur
Sigurohuni që djathi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e quesadilla -s.
Hapi 6. Mbuloni quesadilën me një fletë tjetër tortilje
Mos e palosni përgjysmë, përkundrazi shtypni butësisht quesadilën tuaj me pjesën e pasme të shpatullës tuaj; ky hap ndihmon për të "vulosur" quesadilën.
Hapi 7. Piqni quesadilën për 5 minuta
Futeni tavën për pjekje në qendër dhe mbyllni furrën.
Hapi 8. Kthejeni quesadilën dhe kthejeni në furrë
Hiqeni fletën e pjekjes dhe përdorni një shpatull për të përmbysur quesadilën. Kini kujdes të mos shpërndani quesadilën. Pasi ta ktheni përmbys, vendoseni quesadilën përsëri në furrë.
Hapi 9. Piqni quesadilën edhe për 5 minuta të tjera ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
Mbani një sy në mënyrë që të mos digjet, pasi quesadilla mund të gatuajë më shpejt se sa pritej.
Hapi 10. Hiqni quesadilën nga furra dhe vendoseni në një pjatë
Përdorni një shpatull për të hequr me kujdes quesadilën nga fleta e pjekjes dhe për ta transferuar në pjatën tuaj.
Hapi 11. Pritini quesadilën në copa në formë pykë
Përdorni një thikë të mprehtë dhe prerë quesadilla -n si një tortë ose pica.
Hapi 12. Shërbejeni quesadilën
Mund t’i hani vetë ose të shtoni disa mbushje të tjera si salsa ose salcë kosi.
Metoda 3 nga 5: Pjekja e Quesadilla në Skarë
Hapi 1. Zgjidhni djathë të grirë dhe përbërës të tjerë mbushës, pastaj vendosini në një tas
Ju do të keni nevojë për 50 gram djathë dhe 120 gram mbushje sipas shijes tuaj; të tilla si domate të prera në kubikë, hudhër të grirë, gjoks pule të copëtuar ose fasule. Përzieni butësisht përbërësit e mbushjes së bashku në një tas të pastër.
Hapi 2. Ndizni skarën tuaj dhe vendosni temperaturën në nxehtësi mesatare
Shmangni përdorimin e nxehtësisë shumë të lartë; sepse vetëm do ta djeg quesadilën tuaj në vend që ta gatuani shumë.
Hapi 3. Vendosini tortillat në skarë
Sigurohuni që skarë të jetë e pastër në mënyrë që asnjë nga qymyr druri të mos transferohet në tortilla.
Hapi 4. Përhapeni pugasan -in tuaj në gjysmën e sipërfaqes së tortilës
Hiqeni mbushjen nga tasi me një lugë dhe transferojeni në krye të tortilës.
Hapi 5. Dele tortilën në gjysmë
Punoni shpejt, kështu që tortilla nuk ngurtësohet. Nëse prisni shumë gjatë, tortilla do të bëhet krokante dhe do të thyhet përgjysmë. Futni një shpatull në pjesën e poshtme të anës së zbuluar të tortilës dhe ngrini lart për ta palosur tortilën në gjysmë.
Hapi 6. Shtypni butësisht tortilën me një shpatull dhe lëreni të piqet për 3 deri në 4 minuta
Sigurohuni që ta shikoni që të mos digjet.
Hapi 7. Kthejeni kuesadilën dhe lëreni të piqet për 3 deri në 4 minuta të tjera
Rrëshqisni një shpatull nën quesadilën dhe shpejt përmbyseni atë. Kini kujdes që quesadilla të mos ndahet dhe të shpërndahet në skarë.
Hapi 8. Hiqni quesadilën nga skarë dhe shërbejeni
Përdorni një shpatull për të transferuar quesadilën nga skarë në një pjatë. Pritini në copa në formë pykë duke përdorur një thikë të mprehtë. Ju mund ta hani këtë quesadilla më vete ose ta shërbeni me një përbërës mbushës, të tillë si salcë salsa ose salcë kosi.
Metoda 4 nga 5: Gatimi i Quesadilla në mikrovalë
Hapi 1. Vendosni një fletë tortilla në një pjatë të sigurt për mikrovalë
Për të parandaluar që njolla të njomë, provoni të vendosni një copë pecetë letre nën të.
Hapi 2. Përhapni 50 gram djathë të grirë sipër tortilës
Sigurohuni që djathi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortilës.
Hapi 3. Shtoni 120 gram mish, perime të gatuara ose barishte
Nëse jeni duke përdorur mish ose perime, sigurohuni që këto të jenë gatuar kryesisht. Këta përbërës do të gatuhen në mënyrë perfekte në mikrovalë.
Hapi 4. Mbuloni quesadilla -n me një fletë tjetër tortilla
Tortilla do të prishet nëse përpiqeni ta palosni përgjysmë, kështu që do t'ju duhet ta mbuloni me një tortilë tjetër. Mund ta shtypni pak tortilën e re për ta bërë quesadilën të "ngjitet së bashku".
Hapi 5. Vendoseni tortilën në mikrovalë dhe gatuajeni për 30 sekonda ose derisa djathi të jetë shkrirë
Këto quesadilla nuk do të jenë aq krokante sa ato të bëra në tigan, furrë ose skarë. Nëse djathi nuk shkrihet, gatuajeni përsëri në mikrovalë për 30 deri në 60 sekonda të tjera.
Hapi 6. Transferoni quesadilla -n në një pjatë të re
Enët e vjetra janë zakonisht shumë të nxehta për tu trajtuar pa doreza kuzhine.
Hapi 7. Pritini tortillat në copa në formë pykë dhe shërbejini
Provoni ta shërbeni quesadilën me salcë kosi ose salcë salsa.
Metoda 5 nga 5: Zgjedhja e Përbërësve tuaj
Hapi 1. Zgjidhni djathë të shkrirë të grirë
Kur blini djathë për një quesadilla, zgjidhni një më të butë; Ky lloj djathi do të shkrihet më lehtë sesa një djathë më i fortë. Ju mund të përdorni ndonjë nga djathrat nga lista më poshtë, apo edhe një kombinim të tyre:
- Çdo djathë i pashëruar si: Asiago, Gouda
- Colby ose Cheddar
- Fontina, Gruyère, ose Havarti
- Monterey Jack ose Mozzarella
- Parmesan ose Provolone
- Romano ose Queso Oaxaca
Hapi 2. Mundohuni të shtoni djathë të freskët në përzierje
Djathi i freskët do ta ketë më të vështirë të shkrihet në një quesadilla, por mund të përzihet me çdo lloj djathi të shkrirë. Këtu janë disa sugjerime të djathrave të freskët për t'u përdorur:
- Djathe dhie
- Djathë Feta
- Fromage blanc
- Rikota
Hapi 3. Shtoni disa perime
Quesadilla nuk ka pse të përfshijë mish. Mund të shtoni pak ngjyrë dhe shije me perime të freskëta ose të gatuara. Këtu janë disa ide perimesh që mund të përdoren:
- Perime të freskëta: gjethe të reja rukola, spinaq të ri, djegës ose domate të prera në kubikë.
- Perime të gatuara: djegës, patëllxhan të prerë në kubikë, speca të pjekur dhe kërpudha të prera në feta.
- Perime të konservuara: Fasule të zeza, ullinj të zi (të prera në feta), speca djegës, misër, fasule pinto dhe domate të thata.
Hapi 4. Përdorni mish të prerë ose të copëtuar
Kjo do të parandalojë që mishi të bëhet shumë i madh dhe të shqyejë tortilën. Sigurohuni që mishi të jetë gatuar. Këtu janë llojet e mishit që mund të përdorni:
- Gjoks pule i copëtuar
- Mish derri i copëtuar
- Karkaleca
- Biftek viçi i prerë në feta
Hapi 5. Shijoni quesadilën tuaj me barishte dhe qepë
- Jepini quesadilla -s tuaj një goditje pikante me një copë pluhur djegës të bluar ose paprika të tymosur të copëtuar.
- Shtoni disa barishte të freskëta të copëtuara, të tilla si: gjethe borziloku, qepë të kuqe, cilantro, nenexhik, rigon, majdanoz, tarragon ose trumzë. Ju gjithashtu mund të provoni të shtoni një copëz të vogël.
- Pritini dhe skuqni disa hudhra, presh, qepë, fshikull ose shallota.
Hapi 6. Provoni të kombinoni disa përbërës të ndryshëm
Këtu janë disa sugjerime:
- Për një quesadilla klasike, përzieni djathin dhe gjoksin e pulës të copëtuar në një raport një me një.
- Për të bërë një quesadilla me shije jugperëndimore, shtoni fasule të zeza dhe salsa misri në djathin tuaj.
- Bëni një quesadilla pule për Barbecue duke hedhur gjoksin e pulës të copëtuar me pak salcë Barbecue. Për djathin, provoni të përdorni Monterey Jack.
- Nëse ju pëlqen proshuta, provoni të shtoni disa copa proshutë të skuqura dhe disa feta piper jalapeno. Për djathin, provoni të përdorni Cheddar.
Hapi 7. Provoni të shtoni disa shtojca:
Ju mund ta hani quesadilën vetë, ose ta bëni atë edhe më të shijshëm duke shtuar shtojca si:
- Salcë salsa ose salcë pico de gallo
- Guacamole
- salcë kosi
- Feta qepësh
Këshilla
- Quesadilla mund të bëhet një pjatë e plotë darkë duke shtuar shumë përbërës të tillë si pulë, viçi, oriz ose perime.
- Mos përdorni vaj pasi kjo do ta bëjë quesadilën të njomë.
- Nëse jeni duke bërë një quesadilla për disa persona, ruajeni atë të përfunduar në një furrë të ngrohtë (94 ° C) ndërsa bëni pjesën tjetër. Kjo do ta mbajë quesadilën të ngrohtë derisa të jeni gati për ta shërbyer.
- Për një quesadilla më të freskët, provoni të ngrohni tortilën nga të dy anët në një tigan të lyer me gjalpë. Pasi tortilla të marrë ngjyrë kafe të artë, mund ta përdorni në gatimin tuaj.
