Pad thai është një pjatë popullore tajlandeze si në restorante ashtu edhe në kuzhinat shtëpiake në të gjithë botën. Përbërësit bazë të vermicelit në këtë pjatë janë të kalitur me një larmi erëzash dhe shoqërues të tjerë të shijshëm për të krijuar një pjatë mbushëse me një aromë të fortë pikante. Lexoni për një recetë bazë për të bërë Pad Thai.
Përbërësit
- 110 gram vermiçele të thata tajlandeze
- 28 gram tamarind makarona
- 2 lugë salcë peshku
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë uthull orizi
- 170 gram tofu të tymosur
- 1 deri në 2 lugë vaj kikiriku
- 1 filxhan qepalla
- 2 lugë hudhër
- 2 vezë, të rrahura
- 2 lugë çaji lakër
- 1 lugë karkaleca të thata
- 85 gram filiz fasule, të ndara
- 1/2 filxhan kikirikë të qëruar, të ndarë
- Djegës i kuq i freskët, i grirë
- 1 gëlqere, të prerë në copa
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e materialeve
Hapi 1. Piqni kikirikët
Ngroheni furrën në 204 gradë Celsius. Vendosni kikirikët në një shtresë të vetme në fletën e pjekjes. Spërkateni me kripë. Piqni për rreth 15 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të artë.
Hapi 2. Pritini perimet
Lani dhe thani qepallat, pastaj vendosini në një dërrasë prerëse dhe copëtojini. Thërrmoni disa thelpinj hudhër.
Hapi 3. Thith petë
Mbushni një tas me ujë të nxehtë dhe njomni petë në të. Lërini petët të njomen dhe zbuten për disa minuta. Kur petët të jenë të buta, kullojini dhe lërini mënjanë.
Hapi 4. Bëni salcën
Shtoni pastën e tamarindit në 3/4 filxhan me ujë të valë. Pas pesë minutash, kullojeni këtë pastë përmes një sitë të hollë dhe vendoseni në një tas. Shtoni salcën, sheqerin dhe uthullën e orizit në një tas, dhe përzieni plotësisht. Le menjane.
Hapi 5. Skuqeni tofu
Pritini tofu në çarçafë. Ngrohni një lugë çaji vaj kikiriku në një tigan ose tigan mbi nxehtësi të lartë. Sapo vaji të jetë i nxehtë, vendosni fletët e tofu në tigan dhe skuqini nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë. Kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni deri në ngjyrë kafe të artë. Vendoseni tofu në një tas, dhe lëreni mënjanë.
Metoda 2 nga 3: Pad gatimi Thai
Hapi 1. Skuqni qepallat dhe hudhrat
Shtoni një lugë çaji vaj kikiriku në tigan. Ndez një zjarr të madh. Shtoni qepallat dhe skuqini për 30 sekonda. Shtoni hudhrën dhe skuqeni për 10 sekonda të tjera.
Hapi 2. Gatuajini vezët
Derdhni vezët në tigan, dhe përzieni menjëherë për t’i bërë vezë të fërguara dhe ndajini ato. Vezët duhet të gatuhen jo më shumë se 30 sekonda para se të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 3. Shtoni petë dhe salcë
Vendosni petët në tigan dhe përdorni darë për t'i përzier me pjesën tjetër të përbërësve. Hedhim salcën mbi petët, dhe vazhdojmë ta trazojmë. Skuqeni këtë përzierje për rreth 30 sekonda.
Hapi 4. Shtoni lakër dhe fasule fasule
Llokoçis lakrën dhe fasulet me përbërës të tjerë që të përzihen në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Shtoni karkalecat dhe gjysmën e kikirikëve
Vazhdoni të trazoni të gjithë përbërësit derisa të nxehet. I gjithë procesi i gatimit duhet të zgjasë jo më shumë se 2 minuta.
Metoda 3 nga 3: Përfundimi Pad Thai
Hapi 1. Ngrini pad thai në një pjatë shërbyese
Hiqeni pjatën nga tigani ose tigani dhe vendoseni në një tas të madh ose pjatë shërbyese.
Hapi 2. Dekoroni pad thai
Spërkatni kikirikët dhe kikirikët e mbetur mbi pjatat thai, në mënyrë që të grumbullohen pak në mes. Spërkatni speca të grirë hollë mbi gjellë, duke shtuar sa të doni për ta bërë atë pikante.
Hapi 3. Shërbyer pad thai
Ky vakt mbushës është një pjatë kryesore me ose pa shoqërues. Shërbejeni të ngrohtë në një pjatë të madhe ose në një tas së bashku me feta gëlqereje.
