Specat e freskët me ngjyrë të ndezur bëjnë një shtesë të shijshme për çdo pjatë. Sidoqoftë, nëse specat nuk ruhen siç duhet, ato mund të kalbet para se të përdoren. Importantshtë e rëndësishme të ruani speca të tërë ose të copëtuar në frigorifer në mënyrë që të mos shkojnë keq. Nëse dëshironi t’i mbani të freskëta për një kohë të gjatë, mund të provoni t’i ngrini. Vetëm sigurohuni që të hidhni çdo spec që ngjitet ose bëhet i mykur.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e specave të tërë
Hapi 1. Ruani specat pa i larë më parë
Lëngu që ngjitet tek specat mund të përshpejtojë procesin e prishjes në frigorifer. Prisni derisa të jeni gati për të gatuar specat para se t’i lani.
Nëse i keni larë specat, sigurohuni që sipërfaqja të jetë plotësisht e thatë para se t’i vendosni në frigorifer. Lyejini specat të thahen me një peshqir letre kuzhine
Hapi 2. Vendosini specat në një qese të veçantë perimesh
Qesja me perime ka formën e një rrjete në mënyrë që specat të marrin shumë ajër. Nëse nuk keni një qese perimesh, mund të përdorni një qese ushqimore të shpuar.
- Mos e lidhni ose lidhni një nyjë për të mbyllur çantën. Keni nevojë për rrjedhje ajri për t’i mbajtur specat të freskëta.
- Mos i ruani specat në një qese hermetike. Kjo do të bëjë që perimet të kalbet më shpejt.
Hapi 3. Vendosini specat në raftin e perimeve në frigorifer
Rafti do t'i mbajë specat të freskët dhe krokantë. Përhapini specat sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse rafti është shumë i mbushur, specat mund të kalbet më shpejt.
Mos i ruani specat në të njëjtin raft me frutat. Frutat mund të lëshojnë gaz etileni i cili bën që perimet të kalbet më shpejt
Hapi 4. Hidhni specat që janë shumë të zier
Shtypni butësisht lëkurën e specit me majat e gishtave. Nëse lëkura ndihet e ngurtë dhe e lëmuar, cilësia është akoma e mirë. Nëse ndiheni me gunga dhe të rrudhosura, do t'ju duhet ta gatuani para se të hani. Nëse specat ndihen si të trashë dhe ngjiten, hidhini ato.
- Nëse gjeni myk tek specat, hidhini ato, pavarësisht sa kohë janë ruajtur.
- Specat e tërë mund të ruhen deri në 2 javë në frigorifer.
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e specave të copëtuar
Hapi 1. Përfundoni specat e copëtuar me letër kuzhine
Peshqirët e kuzhinës do t'i mbajnë specat të mos ngjiten shumë ose të njomë në frigorifer.
Hapi 2. Vendosini specat e copëtuar në një qese hermetike ose qese plastike
Mbështilleni specat në letër kuzhine. Enë e përdorur duhet të jetë e mbyllur fort. Bëni këtë maksimumi 2 orë pas prerjes në mënyrë që të mos kalbet.
Hapi 3. Vendosni specat e copëtuar në raftin e sipërm të frigoriferit
Meqenëse specat tashmë janë copëtuar dhe ruhen në një enë të mbyllur, ato nuk kanë nevojë të shtohen në raftin e perimeve.
Hapi 4. Hidhni copat e specave që janë më të vjetër se 3 ditë
Shiritat e specit nuk zgjasin shumë. Nëse copat fillojnë të ngjiten ose të myken, hidhini ato, pavarësisht sa kohë kanë qenë në frigorifer.
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e specave
Hapi 1. Pritini ose copëtoni specat para ngrirjes
Specat djegës mund të ngrihen vetëm kur priten në copa të vogla. Pritini kërcellin dhe presini specat në mes. Hiqini farat brenda me një lugë para se t’i copëtoni specat sipas nevojës.
Hapi 2. Përhapini specat në një tavë ose tepsi
Rregulloni në mënyrë që copat e specit të mos mbivendosen. Mos i grumbulloni specat që të mos ngjiten me njëri -tjetrin gjatë ngrirjes.
Hapi 3. Ngrini tavën e tortës për 1 orë
Vendoseni tavën për tortë në frigorifer. Sigurohuni që asgjë të mos prekë pjesën e sipërme të specave. Pas një ore, hiqeni tiganin nga frigoriferi.
Hapi 4. Vendosini specat e ngrirë në një qese të veçantë ngrirëse ose qese hermetike
Përdorni një qese të veçantë ngrirëse për rezultate më të mira. Pasi të keni mbushur specat, hiqni sa më shumë ajër nga qesja para se ta mbyllni. Nëse përdorni një enë, sigurohuni që të ketë një kapak të ngushtë. Vendosini specat përsëri në raft në frigorifer.
Shkruani datën e ngrirjes në qese ose në enën e ruajtjes me një shënues. Specat djegës mund të qëndrojnë deri në një vit në frigorifer. Nëse specat fillojnë të zbardhen ose thahen, hidhini ato menjëherë
Hapi 5. Shkrini specat nëse doni t’i hani të papërpunuara
Për të shkrirë specat e ngrirë, do t'ju duhet t'i transferoni në frigorifer një ditë para se t'i përdorni. Mund të përdorni cilësimin e shkrirjes në mikrovalë.
Hapi 6. Gatuani specat ndërsa janë akoma të ngrirë
Mos i shkrini specat që do të gatuhen. Sidoqoftë, thjesht shtoni paprika në recetën tuaj.
Këshilla
- Mund të ngrini speca të pjekur ose speca të papërpunuar.
- Ndryshe nga perimet e tjera, specat nuk kanë nevojë të zihen para ngrirjes.
- Specat djegës mund të ruhen të konservuar ose të tharë për t’i bërë të qëndrojnë më gjatë.
