Kuskusi izraelit është më i madh se cuscus i zakonshëm dhe zakonisht gatuhet si makarona duke zier ose skuqur. Ky kuskus është një përbërës i gjithanshëm dhe mund të përdoret për të bërë ushqime të kripura dhe të ëmbla. Lexoni këtë udhëzues për të mësuar më shumë se si ta gatuani atë.
Përbërësit
Kuskusi izraelit i zier
Për 2-4 persona
- 1 filxhan (250ml) kuskus izraelit
- 6 gota (1.5L) ujë
- 2 lugë kripë (30 ml)
- 1 lugë (15ml) vaj ulliri
- 2 lugë gjelle (30ml) gjalpë (sipas dëshirës)
- 1/4 filxhan (60ml) djathë parmixhan të grirë (sipas dëshirës)
Kuskusi izraelit i skuqur me trazira
Për 2-4 persona
- 1 1/3 gota (330ml) kuskus izraelit
- 1 3/4 gota (460ml) ujë ose stok
- 1 lugë (15ml) vaj ulliri
- 1 lugë gjelle (15ml) gjalpë
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1/4 filxhan (60ml) qepë, të prera
- 2 lugë (30ml) majdanoz të freskët, të copëtuar
- 1 lugë (15ml) qepë të njoma të freskëta, të prera
- 1 lugë (15ml) rigon të freskët, të copëtuar
- 1 lugë (5 ml) kripë
- 1/2 lugë (2.5 ml) piper i zi i bluar
Kuskusi i ëmbël izraelit
Për 2-4 persona
- 2 lugë (30 ml) vaj ulliri
- 1 filxhan (250ml) kuskus izraelit
- 1 1/2 gota (375ml) ujë
- 1 lugë (5 ml) kripë
- 1/2 lugë (2.5 ml) piper i zi i bluar
- 1/4 filxhan (60ml) kajsi të thata, të copëtuara
- 1/4 filxhan (60ml) rrush pa fara jeshile, të copëtuara
- 1/4 filxhan (60ml) bajame ose fistikë, të copëtuar
- 1/4 filxhan (60ml) majdanoz të freskët, të copëtuar
- 1/4 filxhan (60ml) gjethe nenexhiku të freskëta, të copëtuara
- 1 lugë (5 ml) pluhur kanelle (sipas dëshirës)
- 2 lugë (30 ml) lëng limoni (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Cuscus izraelit i zier
Hapi 1. Merrni një tenxhere të vogël për të zier ujë
Mbushni një tenxhere me rreth 6 gota (1.5L) ujë dhe lërini të ziejnë.
- Tenxhere juaj duhet të jetë rreth 2/3 e plotë. Shtoni ose zvogëloni ujë të mjaftueshëm për të arritur 2/3.
- Ashtu si makaronat e tjera të paketuara, kuskusi nuk do të thithë të gjithë ujin. Sidoqoftë, 2/3 tenxhere me ujë do të sigurojë që kuskusi të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Hapi 2. Shtoni kripë dhe vaj ulliri
Hidhni kripë në ujë dhe shtoni vaj. Pas kësaj, lëreni të ulet për një kohë.
- Mund të shtoni ujë dhe vaj para se të vloni ujin, por shtimi i kripës pasi uji vlon do të përshpejtojë procesin e vlimit sepse uji i freskët vlon më shpejt se uji i kripur.
- Shtimi i shumë kripës është në rregull, sepse vetëm një pjesë e saj absorbohet nga kuskusi. Sidoqoftë, tani duhet të shtoni kripë, në mënyrë që kripa të absorbohet nga cuscus brenda dhe jashtë.
- Vaji i ullirit parandalon ngjitjen dhe ngjitjen e cuscus me njëri -tjetrin.
Hapi 3. Shtoni kuskusin izraelit dhe zieni
Pas shtimit të kuskusit, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni tenxheren. Zieni kuskusin për 8 minuta.
- Cuscus juaj duhet të jetë "al dente", domethënë, duhet të jetë i butë me një cilësi pak të fortë kur kafshoni në të.
- Koha e vlimit të kuskusit do të ndryshojë, në varësi të markës së kuskusit që përdorni. Ndiqni udhëzimet në mbështjellësin e kuskusit për të përcaktuar kohën e duhur të zierjes.
Hapi 4. Tendosni kuskusin siç duhet
Derdhni përmbajtjen e tenxhere në një kullesë. Shkundni butësisht kullesën për të hequr ujin e tepërt nga kuskusi i gatuar.
Ju gjithashtu mund të thani kuskusin izraelit me tenxhere dhe kapak. Rrëshqisni kapakun e tenxhere në mënyrë që të jetë pak i këndshëm mbi tigan. Një vrimë më e vogël se kokrra e kuskusit do të hapet midis tenxhere dhe kapakut. Kullojeni ujin nga tenxherja përmes kësaj vrime. Përdorni dorashka furre për të mbrojtur veten nga avulli
Hapi 5. Sezoni kuskusin me gjalpë dhe djathë parmixhan
Nëse dëshironi t’i shtoni shije gjellës, shtoni disa lugë gjalpë dhe djathë parmixhan për shije. Sidoqoftë, kuskusi juaj mund të shërbehet pa këto dy përbërës.
Metoda 2 nga 3: Skuqni Kuskusin Izraelit
Hapi 1. Ngroheni vajin në një tigan me skaj të gjatë
Ngroheni vajin mbi nxehtësinë mesatare për disa minuta derisa vaji të duket më i butë dhe më i ndritshëm.
Për rezultate më të mira, përdorni një tigan 2L. Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere në vend të tiganit, nëse kjo është më e përshtatshme për ju
Hapi 2. Skuqni qepët për 2 minuta
Shtoni qepët në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen.
Prisni derisa qepët të marrin ngjyrë kafe, por mos lejoni që qepët të digjen. Aroma e qepës do të bëhet më e fortë
Hapi 3. Skuqni hudhrën për 1 minutë
Shtoni qepët në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen.
Hudhra gatuhet më shpejt se qepët, kështu që duhet ta shtoni pasi qepët të jenë shtuar dhe të jenë gatuar pak
Hapi 4. Shtoni gjalpë dhe kuskus
Gatuani për 4 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Përzieni vazhdimisht kuskusin që të mos digjet.
- Sauting cuscus para se të shtoni atë do të rrisë ëmbëlsinë e cuscus, si dhe do të lejojë që cuscus të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Hapi 5. Shtoni ujë dhe kripë
Përzieni butësisht në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë, pastaj mbuloni tiganin.
- Shtoni kripë tani. Duke shtuar kripë në ujë, cuscus do të jetë në gjendje të thithë kripën së bashku me ujin, në mënyrë që çdo kokërr cuscus të ketë shije.
- Nëse doni të shtoni aromë shtesë në cuscus, përdorni një stok, siç është lëngu i pulës ose lëngu i perimeve.
Hapi 6. Lëreni të qëndrojë për 8-10 minuta
Kur të keni mbaruar, lëngu në tigan duhet të ishte zhytur.
- Llokoçis butë cuscus duke tërhequr cuscus nga qendra në buzë të tiganit. Nëse lëngu bie në qendër të tiganit, do t'ju duhet të gatuani kuskusin më gjatë për të thithur lëngun.
- Koha e vlimit të cuscus do të ndryshojë, në varësi të markës së cuscus që përdorni. Ndiqni udhëzimet në mbështjellësin e kuskusit për të përcaktuar kohën e duhur të zierjes.
Hapi 7. Shtoni erëza dhe piper të zi
Shtoni specat, majdanozin, qepën dhe rigonin në tigan, dhe trazojini që të përzihen.
Ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të erëzave, në varësi të shijes tuaj, të tilla si trumzë, rozmarinë ose selino. Ju gjithashtu mund të shtoni gjethe gëlqereje
Hapi 8. Shërbejeni ndërsa është i ngrohtë
Vendosni një racion cuscus në një pjatë. Shtoni kripë dhe piper në cuscus nëse dëshironi.
Nëse doni t’i shtoni shije shtesë kuskusit, spërkatni kuskusin me lëng limoni para se ta shërbeni
Metoda 3 nga 3: Kuskus i ëmbël izraelit
Hapi 1. Ngroheni vajin në një tigan
Derdhni vajin në një tigan të madh dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare.
Përdorni vaj ulliri me shije limoni për një shije më interesante
Hapi 2. Gatuani kuskusin dhe fasulet për 7 minuta
Shtoni kuskusin dhe arrat e copëtuara në tigan, dhe përzieni vazhdimisht derisa kusku dhe fasulet të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Përziejini kuskusin dhe arrat vazhdimisht që të mos digjen.
- Përzierja e kuskusit dhe arrave do të rrisë shijen e kuskusit. Shumica e arrave do të funksionojnë, por bajamet dhe fistikët janë më të mirat. Ju gjithashtu mund të përdorni arra të përziera, arra macadamia ose arra pishe.
Hapi 3. Shtoni ujë, kripë dhe piper, pastaj ziejini të gjithë përbërësit
Përziejini mirë për të përhapur kripën në të gjithë kuskusin dhe arrat
Hapi 4. Prisni 10 minuta
Ulni nxehtësinë, pastaj mbuloni tenxheren derisa uji të absorbohet nga kuskusi.
- Llokoçisni cuscus butësisht duke tërhequr cuscus nga qendra në buzë të tiganit. Nëse lëngu bie në qendër të tiganit, do t'ju duhet të gatuani kuskusin më gjatë për të thithur lëngun.
- Koha e vlimit të cuscus do të ndryshojë, në varësi të markës së cuscus që përdorni. Ndiqni udhëzimet në mbështjellësin e kuskusit për të përcaktuar kohën e duhur të zierjes.
Hapi 5. Shtoni fruta dhe erëza, të tilla si kajsi, rrush pa fara jeshile, majdanoz dhe nenexhik në kuskusin e gatuar
Përziejini mirë.
Ju gjithashtu mund të zëvendësoni frutat e thata në këtë recetë, për shembull duke përdorur rrush pa fara të zeza, qershi të thata, boronicë të thatë ose fiq
Hapi 6. Shërbejeni kuskusin me kanellë ose lëng limoni nëse ju pëlqen
Vendosni një racion cuscus në një pjatë dhe shtoni kanellë ose lëng limoni. Ju gjithashtu mund t'i shërbeni cuscus ashtu si ajo, pa asnjë shtesë tjetër.
