Puna e një banakiere kërkon aftësinë, personalitetin dhe qëndrueshmërinë për ta mbajtur punën derisa të fiken dritat - nuk është gjithmonë një detyrë e lehtë. Të qenit banakier është një punë shumë e lakmuar, kështu që para se të aplikoni për një punë, sigurohuni që të zotëroni teknikat themelore dhe të mbani mend pijet popullore. Lexoni këtë artikull për të mësuar se si të futeni në botën emocionuese të punës si banakier.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përmirësoni aftësitë tuaja
Hapi 1. Mësoni si të bëni një pije
Për të bërë një pije që duket dhe ka shije si ajo e bërë nga një profesionist, duhet të mësoni teknikat themelore të pjekjes përtej thjesht derdhjes dhe përzierjes. Shikoni mësimet online me informacion mbi teknikat e mëposhtme, pastaj praktikoni derisa t’i mësoni përmendësh. Këtu janë disa teknika themelore që duhet të dini para se të filloni të kërkoni një punë si banakier:
- Dridhje. Kjo teknikë do të përfshijë përdorimin e një shaker koktej për të përzier dhe ftohur pijet.
- Tendosje. Shaker koktej vjen me një filtër, të cilin mund ta përdorni për të ndarë akullin nga lëngu.
- Nxitje. Kjo teknikë përdoret për të mbajtur që pija të mos rrjedh shumë.
- Mulliri Kjo teknikë përfshin përdorimin e një ngatërruesi për të shtypur lëngun nga përbërësit e freskët.
- Përzierja. Ju do të keni nevojë për një blender për të bërë pije si margaritas.
Hapi 2. Mësoni përmendësh bazat
Filloni të ndërtoni njohuritë tuaja mbi llojet e ndryshme të alkoolit dhe mësoni se si të bëni pijet më të njohura. Në një farë mase, lloji i pijeve që duhet të dini se si të bëni varet nga lokali ku punoni; Baret e vendosura në qytete me të ardhura të larta do të përqëndrohen në teknika të veçanta për të bërë martinis, ndërsa baret rreth universitetit do të shërbejnë për shumë makina bombë irlandeze. Sidoqoftë, pavarësisht se ku punoni, do t'ju duhen standardet më të njohura në listën e aftësive tuaja. Më poshtë janë llojet e pijeve që duhet të mësoni:
- Pije me përzierje bazë të tilla si sode uiski, zagar, lëng portokalli dhe vodka, Jack dhe koks, xhin dhe tonik, dhe të tjera.
- Llojet e pijeve të larta si Maria e përgjakshme, e errët dhe e stuhishme, kërthiza e paqartë, topi i pjeprit dhe përplasja e Alabamës.
- Llojet e pijeve të ulëta si White Russian, kumbari dhe karamele mente.
- Martinis, Manhattan dhe Rob Roy.
- Pije tropikale të tilla si pina coladas, daiquiri, margaritas dhe stuhi.
- Të shtëna të tilla si rënia e limonit, thithka e rrëshqitshme, bomba Jäger ose orgazma.
- Kokteje të tjera të tilla si mimoza, julep nenexhik, mojito, ose kafe irlandeze.
Hapi 3. Vëzhgoni banakierët në punë
Për të derdhur një birrë të mirë, përzieni pije dhe kurseni kohë pas shiritit ka truke të vogla. Kushtojini vëmendje mënyrës sesi një banakier trajton porositë e pijeve. Pijet që në përgjithësi janë më të porositura janë pije alkoolike e cila shtohet me pak përzierje. Blini një manual pijeje për të mësuar se si të bëni pije më komplekse dhe praktikoni në shtëpi.
Hapi 4. Merrni parasysh të studioni në një shkollë banakiere
Ata do t'ju mësojnë bazat dhe ju do të keni mundësinë të praktikoni bërjen e pijeve të ndryshme. Sigurohuni që shkolla që zgjidhni të ketë një tavolinë bar dhe të gjitha pajisjet e plota të banimit. Bartending është një aftësi dore që kërkon shpejtësi dhe gatishmëri. Asgjë nuk mund të zëvendësojë duart kur stërviteni.
Pjesa 2 nga 3: Duke kërkuar një punë
Hapi 1. Aplikoni për punë online
Shumë punë banakiere reklamohen përmes faqeve online. Gjeni një punë dhe shkruani një listë të vendeve të punës që ju interesojnë. Disa do t'ju kërkojnë të paraqisni CV tuaj online, ndërsa të tjerët do t'ju kërkojnë të vini personalisht për një intervistë.
- Nëse jeni të shqetësuar se nuk keni përvojë të mjaftueshme, kjo nuk duhet t'ju ndalojë të aplikoni për një punë. Nëse keni praktikuar teknika të banimit dhe keni mësuar përmendësh lloje të ndryshme të pijeve, do të jeni akoma të mirëpritur për të punuar.
- Sigurohuni që jetëshkrimi juaj të jetë i përditësuar, i shkruar mirë dhe i lehtë për t’u kuptuar. Rendisni çdo përvojë të shërbimit ndaj klientit që keni, jo vetëm përvoja të bartendimit. Një punë në një restorant të çdo lloji është gjithashtu një plus.
- Disa agjenci preferojnë të punësojnë një banakier të papërvojë sepse nuk do të kenë zakone të këqija. Me përvojë apo jo, shfaqja e letrave dhe e jetëshkrimit duhet të bëhet tërheqëse dhe tregon personalitet. Një personalitet dhe qëndrim i mirë do t'ju heqë nga konkurrenca.
Hapi 2. Shkoni në disa bare dhe bisedoni me menaxherin
Nëse keni një vrimë lotimi të preferuar, zbuloni se kush e zotëron atë dhe filloni të kapni zemrën e saj. Bëni miq me banakierë, barbikë dhe kameriere koktej dhe tregojini nëse jeni duke kërkuar punë si banakier. Këshilla, të shkosh shpesh në bar dhe në përgjithësi të jesh argëtues dhe ndihmues në bar. Menaxheri do të jetë i lumtur t'ju presë.
Hapi 3. Gjeni mysafirë për një shfaqje bartendimi bamirësie
Shumë qytete të mëdha tani ofrojnë këtë mundësi. Ju zgjidhni një ngjarje bamirësie, promovoni ngjarjen dhe ftoni miqtë tuaj. Në vend të kësaj, ju dhe disa nga miqtë tuaj do të trajnoheni dhe do të keni mundësinë të përzieni pije gjatë gjithë natës. Kjo është një mënyrë e mirë për të fituar përvojë dhe për të krijuar kontakte. Nëse mund t'i bëni përshtypje pronarit të lokalit, kjo mund t'ju çojë në një punë.
Pjesa 3 nga 3: Hyrja në Botën e Punës
Hapi 1. Përgatituni mirë për intervistën tuaj
Shumë aplikantë për punë banakiere shkojnë për intervista të papërgatitur. Nëse e shihni bartendimin si një zgjidhje të shpejtë ose shumë të lehtë për të bërë për të cilën nuk keni nevojë të përgatiteni, atëherë nuk do ta merrni punën. Siç do të bënit me çdo punë tjetër, ejani në intervistë me një qëndrim pozitiv dhe miqësor dhe vlerësoni pozicionin.
- Visheni mirë. Pamja juaj do të jetë një faktor kur bëhet fjalë për një intervistë pune. Nëse dëshironi të punoni në një restorant të mrekullueshëm, visheni në mënyrë profesionale. Nëse doni një punë në një klub hip, visheni në një stil të ashpër. Nëse një bar zhytjeje ju intereson, tregohuni të guximshëm. Shumica e bareve po kërkojnë një pamje ose imazh të caktuar, për të cilin ndonjëherë do t'ju tregojnë.
- Bëhuni gati për të treguar aftësitë tuaja. Mos vini pa ditur si të bëni një martini.
Hapi 2. Bëhuni një person tërheqës
Nëse keni një personalitet argëtues dhe karizmatik, mungesa e përvojës suaj nuk duhet të jetë problem. Tregoni disa anekdota qesharake dhe boshllëqe nga shumë shaka. Bëjeni të qartë se ju pëlqen të bisedoni me njerëzit, të tregoni histori dhe të jeni një dëgjues i mirë.
Hapi 3. Veproni me përgjegjësi
Të jesh banakier është kënaqësi, por gjithsesi përfshin shumë përgjegjësi. Ju duhet të hapni dhe mbyllni bare, të trajtoni kartat e parave dhe kreditit, të siguroheni që nuk u shërbeni të miturve dhe të ndaloni së shërbyeri njerëz që janë të dehur mjaftueshëm. Tregoni se jeni të pjekur dhe të aftë të përballoni situatat që lidhen me përdorimin e alkoolit në jetën e natës.
Këshilla
- Kompanitë e hotelierisë janë një vend i mirë për të filluar. Këto punë janë më të lehta për tu marrë, nëse mund të bëni pak shërbim dhe do të mësoni shumë duke bërë pije bazë dhe duke derdhur verë dhe birrë.
- Nëse planifikoni të studioni në një shkollë banakiere, kontrolloni historinë e Zyrës së Biznesit më të Mirë të shkollës dhe nëse ato janë të licencuara nga departamenti i arsimit. Kontrolloni sa kohë ka ekzistuar shkolla. Jini të kujdesshëm ndaj çdo shkolle ose shërbimi që premton një punë ose pozicion pune. Në shumicën e vendeve, kjo konsiderohet e paligjshme. E vetmja gjë që shkollat mund të bëjnë është të ofrojnë ndihmë në ofrimin e vendeve të punës.
- Ndërsa disa nuk pajtohen, të jesh një barback nuk është një gjë e keqe për të filluar. Do të mësoni nga banakierët që ju punësuan dhe punuan në rrugën tuaj. Një banakier i mirë do t'ju japë një këshillë për punën tuaj të palodhur dhe madje do t'ju mësojë një ose dy gjëra.
- Shpesh menaxherët e lokaleve preferojnë njerëz pa përvojë të mëparshme, sepse ata nuk kanë pse të trajnohen në teknikat e mësuara më parë. Kjo mund të shihet si një biznes i vogël në pronësi familjare hotel dhe bar, i cili ka mënyrën e vet unike të funksionimit. Prandaj mos hezitoni të aplikoni për një punë në një bar sepse mendoni se nuk keni përvojë të mjaftueshme. Të gjithë duhet të fillojmë diku.
- Mos harroni se një bar është një skenë. Ju jeni atje jo vetëm për të shërbyer pije, por për të argëtuar dhe për të shfaqur një shfaqje. Duke kujtuar emrat e klientëve dhe pijet që ata përdorën për të porositur. Bëni një përpjekje për t'u lidhur me të gjithë. Nuk keni pse të thoni shaka, por jini të sinqertë, jini vetvetja dhe kënaquni të jeni me të tjerët. Një buzëqeshje, një dremitje ose thjesht aftësia për të qeshur me gabimet tuaja mund të shembë barrierat dhe ta bëjë punën argëtuese, komode dhe shpërblyese.
Paralajmërim
- Jini gjithmonë të sinqertë për aftësitë dhe përvojën tuaj. Ju e bëni vetë ose shefi juaj nuk do t'ju pëlqejë nëse aftësitë tuaja nuk përputhen me atë që thoni. Dhe jini të gatshëm të bëni pyetje nëse diçka është e paqartë ose nuk e kuptoni. Kjo tregon inteligjencën, pjekurinë dhe dëshirën për të mësuar. Bettershtë më mirë të bësh një pyetje budallaqe dhe të rrezikshme si dikush që është budalla sesa të mos pyesësh dhe të konfirmosh që je budalla.
- Kur përfshihet alkooli, njerëzit mund të harrojnë veten dhe (me përjashtim të kërcënimeve, veprimeve të dhunshme ose zakoneve të dhunshme). Jini të përgatitur për të parë, dëgjuar dhe mësuar gjëra që kërkojnë mençuri që ju duhet t’i mbani për vete. Mos u bëni dikush që thashethemet dhe është i shpejtë për të falur dhe harruar.
