Ngrirja e luleshtrydheve është në fakt metoda perfekte për ruajtjen e shijes dhe freskisë së luleshtrydheve edhe pasi të ketë kaluar sezoni. Në përgjithësi, luleshtrydhet mund të ngrihen të tëra ose të copëtuara paraprakisht. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të ngrini luleshtrydhet e freskëta veç e veç në një fletë pjekje, ose t'i lyeni me një spërkat sheqer dhe t'i njomni në një solucion shurup sheqeri nëse luleshtrydhet më vonë po kthehen në reçel, mbushje tortash ose kokteje që kanë shije më të ëmbël.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrirja e Luleshtrydheve të freskëta
Hapi 1. Lani luleshtrydhet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Para prerjes ose heqjes së petaleve, së pari mund t'i vendosni luleshtrydhet në një shportë me vrima, pastaj t'i lani nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit për të hequr çdo pesticid të mbetur, kimikate të dëmshme dhe mbeturina të tjera që mund të ngjiten në sipërfaqe. Sigurohuni që uji të rrjedhë nga vrimat në shportë në mënyrë që luleshtrydhet të mos zhyten në ujë për një kohë të gjatë dhe të humbasin shijen e tyre natyrore.
- Nëse përdorni luleshtrydhe organike, duhet të përdorni një lëng të veçantë për të pastruar frutat organike në mënyrë që pastërtia e luleshtrydheve të jetë e garantuar.
- Pas larjes, luleshtrydhet mund të lihen në shportë të thahen natyrshëm, ose të lyhen lehtë me një peshqir letre të thatë derisa e gjithë sipërfaqja të jetë e thatë.
Hapi 2. Hiqini petalet e luleshtrydhes ose baza me gjethe.
Duke përdorur një thikë të vogël perimesh, copëtoni bazën e luleshtrydheve në një lëvizje rrethore, duke u siguruar që maja e thikës të drejtohet nga brenda. Pastaj, tërhiqni thikën për të hequr petalet e luleshtrydheve ose përdorni ndihmën e duarve tuaja për ta bërë procesin më të lehtë.
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të hiqni petalet e luleshtrydheve me ndihmën e një kashte. Për ta bërë këtë, gjithçka që duhet të bëni është të ngjitni fundin e kashtës në pjesën e poshtme të konit të luleshtrydhes, pastaj shtyjeni atë derisa kasha të depërtojë në mishin e luleshtrydhes dhe të lëshojë petalet.
- Përsëriteni procesin derisa të gjitha petalet e luleshtrydheve të largohen.
Hapi 3. Pritini luleshtrydhet në gjysma ose të katërtat nëse doni t'i ngrini në madhësi më të vogla
Nëse receta që do të praktikoni kërkon luleshtrydhe të prera në feta, ose nëse doni t’i prisni luleshtrydhet para se t’i ngrini, mos ngurroni ta bëni këtë me ndihmën e një thike shumë të mprehtë.
Nëse doni të ngrini luleshtrydhet tërësisht, kaloni këtë hap
Hapi 4. Rregulloni luleshtrydhet në fletën e pjekjes dhe sigurohuni që sipërfaqet të mos ngjiten së bashku
Pasi të keni larë luleshtrydhet, hiqni petalet dhe pritini ose lërini të tëra, vendosini menjëherë në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes. Sigurohuni që sipërfaqet e luleshtrydheve të mos prekin njëra -tjetrën në mënyrë që secili frut të mund të ngrihet veçmas!
Hapi 5. Vendoseni kallajin e mbushur me luleshtrydhe në frigorifer për 1 deri në 4 orë
Sigurohuni që tigani të vendoset në një sipërfaqe të sheshtë në mënyrë që luleshtrydhet të mos rrëshqasin, të mos ngjiten së bashku, apo edhe të mbivendosen kur ngrihen. Lëreni tiganin në frigorifer për 1 deri në 4 orë, ose derisa luleshtrydhet të jenë ngrirë plotësisht.
Për t'u siguruar që luleshtrydhet janë ngrirë plotësisht, provoni të shtypni fort sipërfaqen me gishta. Nëse struktura nuk ndryshon, kjo do të thotë se procesi i ngrirjes është i plotë
Hapi 6. Transferoni luleshtrydhet e ngrira në një enë të veçantë ose qese plastike për të ruajtur ushqimin në frigorifer
Pasi luleshtrydhet të jenë ngrirë plotësisht, hiqeni tiganin nga ngrirja, pastaj transferojini luleshtrydhet në një enë të veçantë ose qese plastike. Bëjeni këtë proces shpejt në mënyrë që luleshtrydhet të mos shkrihen! Pastaj, mbyllni enën fort dhe vendoseni përsëri në frigorifer derisa të jetë koha për ta përdorur.
Shkruani datën e ngrirjes së luleshtrydheve në sipërfaqen e enës për të monitoruar më mirë datën e skadimit të tyre
Hapi 7. Ruani luleshtrydhet e ngrira në frigorifer deri në 6 muaj
Para përdorimit, kontrolloni dyfish datën e ngrirjes të shënuar në paketimin e enës. Nëse kohëzgjatja e magazinimit ka tejkaluar 6 muaj, luleshtrydhet e ngrira duhet të hidhen dhe nuk duhet të konsumohen.
Nëse data e skadimit nuk ka kaluar akoma, luleshtrydhet e ngrira të shijshme bëhen një shoqërues i thjeshtë smoothie ose akullore
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e Luleshtrydheve të Sheqerosura
Hapi 1. Lani luleshtrydhet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Para se të hiqni petalet, vendosni luleshtrydhet në një shportë me vrima dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit për të hequr çdo pesticid të mbetur, kimikate të dëmshme ose papastërti në sipërfaqe. Sigurohuni që uji të rrjedhë nga vrimat në shportë në mënyrë që luleshtrydhet të mos zhyten në ujë për një kohë të gjatë.
Nëse përdorni luleshtrydhe organike, duhet të përdorni një lëng të veçantë për të larë frutat organike në mënyrë që pastërtia e luleshtrydheve të jetë e garantuar
Hapi 2. Përdorni një thikë ose kashtë për të hequr petalet e luleshtrydhes
Nëse përdorni një thikë të vogël perimesh, provoni të copëtoni bazën me gjethe të luleshtrydheve në një lëvizje rrethore. Drejtojeni majën e thikës në brendësi të luleshtrydhes, pastaj tërhiqni petalet me ndihmën e dorës. Nëse përdorni një kashtë, ngjiteni kashtën në skajin konike të luleshtrydhes (pjesa e poshtme), pastaj shtyjeni derisa kashta të shpojë mishin e luleshtrydhes dhe petalet të dalin.
Përsëriteni procesin derisa të gjitha petalet e luleshtrydheve të dalin mirë
Hapi 3. Pritini ose shtypni luleshtrydhet në një tas
Pasi luleshtrydhet të jenë pastruar dhe kapakët të hiqen, përdorni një thikë shumë të mprehtë për t’i prerë në gjysma, të katërtat ose feta më të holla. Nëse doni t’i ngrini luleshtrydhet në një konsistencë që i ngjan reçelit, mund t’i vendosni në një tas dhe t’i bluani me një lugë druri ose thërrmuese patatesh.
- Luleshtrydhet gjithashtu mund të ngrihen të tëra, edhe pse sheqeri nuk do të absorbohet aq mirë sa kur përzihet me luleshtrydhe të prera në feta ose luleshtrydhe të shtypura.
- Nëse do të përdorni luleshtrydhet më vonë për të bërë bllokime ose mbushje ëmbëlsirash, mund t'i shtypni ose t'i shtypni së pari para se t'i ngrini.
Hapi 4. Spërkatni sheqer të bardhë të grimcuar mbi sipërfaqen e luleshtrydheve
Me ndihmën e një filxhani matës, transferojini luleshtrydhet në një tas duke numëruar ende numrin. Pastaj, spërkatni 100 gram sheqer të bardhë në sipërfaqe për çdo 1.000 gram luleshtrydhe. Sasia e sheqerit mund të shtohet ose zvogëlohet sipas shijes tuaj.
Edhe pse sheqeri i bardhë përdoret më shpesh, në të vërtetë mund të përdorni sheqer kafe ose ëmbëlsues të tjerë, të tilla si splenda ose stevia
Hapi 5. Llokoçisni luleshtrydhet dhe sheqerin për 1 deri në 2 minuta ose derisa kokrrizat e sheqerit të jenë tretur pjesërisht
Përdorni një lugë të madhe për të përzier luleshtrydhet dhe sheqerin dhe vazhdoni të përzieni derisa e gjithë sipërfaqja e luleshtrydheve të jetë lyer mirë me sheqer, rreth 1 deri në 2 minuta. Ndërsa përzieni, sheqeri do të absorbohet ngadalë në luleshtrydhe, në mënyrë që struktura e kokrrizës të mos jetë më e dukshme.
Hapi 6. Vendosni luleshtrydhet me sheqer në një qese plastike
Pasi e gjithë sipërfaqja e luleshtrydheve të jetë lyer me sheqer, transferojeni menjëherë në një enë të veçantë ose qese plastike për të ruajtur ushqimin në frigorifer. Nëse goja e tasit është shumë e gjerë për ta bërë të vështirë derdhjen e luleshtrydheve në tas, mund të përdorni ndihmën e një lugë për ta bërë këtë proces gradualisht. Pasi të jenë hequr të gjitha luleshtrydhet, mbyllni enën fort dhe ruajeni në frigorifer derisa të vijë koha për ta përdorur.
- Kremi do të veprojë si një "barrierë" për të parandaluar që luleshtrydhet të ngjiten së bashku kur ngrihen. Kjo është arsyeja pse ju nuk keni nevojë të ngrini luleshtrydhet veç e veç nëse përdorni këtë metodë.
- Mos harroni të shkruani datën e ngrirjes së luleshtrydheve në sipërfaqen e enës, në mënyrë që data e skadimit të mund të monitorohet siç duhet.
Hapi 7. Ruani luleshtrydhet e ëmbëlsirave të ngrira në frigorifer deri në 6 muaj
Para përdorimit, kontrolloni dyfish datën e ngrirjes të shënuar në sipërfaqen e enës. Nëse kohëzgjatja e magazinimit ka tejkaluar 6 muaj, luleshtrydhet duhet të hidhen dhe nuk duhet të konsumohen!
Nëse ato nuk kanë kaluar datën e skadimit, luleshtrydhet me sheqer janë të shkëlqyera për të bërë ëmbëlsira. Ndryshe nga luleshtrydhet e ruajtura në shurupin e sheqerit, luleshtrydhet me sheqer janë më të thata në cilësi dhe nuk e bëjnë brumin e tortës të rrjedhshëm
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e luleshtrydheve në tretësirën e shurupit të sheqerit
Hapi 1. Bëni një zgjidhje të thjeshtë të shurupit të sheqerit nga një përzierje sheqeri dhe uji
Për të bërë një zgjidhje të thjeshtë të shurupit të sheqerit, duhet vetëm të vloni 1 pjesë ujë me 1 pjesë sheqer në një tigan. Pasi të dyja të kenë marrë një valë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni tretësirën përsëri, duke e trazuar vazhdimisht, për 3 deri në 5 minuta ose derisa të gjitha kokrrizat e sheqerit të treten plotësisht. Pastaj, fikeni sobën dhe lëreni tretësirën e shurupit të sheqerit të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Për të zbuluar se sa shurup sheqeri ju nevojitet, së pari numëroni numrin e luleshtrydheve që dëshironi të ngrini. Në përgjithësi, keni nevojë për rreth 100 ml shurup sheqeri për çdo 500 gram luleshtrydhe. Nëse numri i luleshtrydheve për t'u ngrirë është 2 kg, përgatitni rreth 500 ml zgjidhje të shurupit të sheqerit.
- Nëse ruhet në frigorifer, freskia e shurupit të sheqerit do të zgjasë për disa javë.
Hapi 2. Ftoheni tretësirën e shurupit të sheqerit në frigorifer për 4 orë
Sapo shurupi i sheqerit të arrijë temperaturën e dhomës, transferojeni menjëherë në një kavanoz ose enë qelqi, pastaj ruajeni enën në frigorifer për 4 orë ose derisa shurupi të jetë plotësisht i ftohtë.
Hapi 3. Lani luleshtrydhet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Ndërsa prisni që shurupi i sheqerit të ftohet, vendosni luleshtrydhet që do të ngrihen në një shportë të shpuar, pastaj drejtojeni ujin e ftohtë të rubinetit për të pastruar sipërfaqen. Sigurohuni që uji të rrjedhë nga vrimat në shportë dhe që luleshtrydhet të mos zhyten shumë gjatë për të shmangur humbjen e shijes së tyre.
Nëse përdorni luleshtrydhe organike, duhet të përdorni një lëng të veçantë për të larë frutat organike në mënyrë që pastërtia e luleshtrydheve të garantohet më pas
Hapi 4. Përdorni një thikë ose kashtë për të hequr petalet e luleshtrydheve
Nëse përdorni një thikë të vogël perimesh, copëtoni bazën me gjethe të luleshtrydheve në një lëvizje rrethore. Drejtojeni majën e thikës në brendësi të luleshtrydheve, pastaj tërhiqni petalet me ndihmën e dorës. Nëse përdorni një kashtë, ngjiteni kashtën në pjesën e poshtme të konit të luleshtrydhes, pastaj shtyjeni atë derisa kasha të depërtojë në mishin e luleshtrydhes dhe të lëshojë petalet.
Përsëriteni procesin derisa të gjitha petalet e luleshtrydheve të largohen
Hapi 5. Pritini ose copëtoni luleshtrydhet (sipas dëshirës)
Pasi luleshtrydhet të jenë pastruar dhe kapakët të hiqen, përdorni një thikë shumë të mprehtë për t’i prerë luleshtrydhet në dy ose katër pjesë të barabarta, ose i presni hollë. Nëse dëshironi të ndryshoni strukturën e luleshtrydheve në mënyrë që të ngjajnë me reçel, provoni t’i vendosni në një tas dhe t’i bluani me një lugë druri ose një shtypës patatesh.
- Nëse doni të ngrini luleshtrydhet tërësisht, kaloni këtë hap.
- Përzierja e luleshtrydheve në një tas është një opsion që ia vlen të provoni nëse do të bëni një koktej më vonë.
Hapi 6. Vendosni luleshtrydhet në një enë të veçantë për ruajtjen e ushqimit në frigorifer i cili është i pajisur me kapak
Vendosni luleshtrydhet që janë grimcuar, prerë në feta ose lënë plotësisht në një enë mjaft të madhe me ndihmën e një lugë ose filxhani matës. Nëse nuk keni një enë mjaft të madhe, mund t'i ndani luleshtrydhet në disa enë më të vogla. Mos harroni të mbani shënim sasinë e luleshtrydheve që vendosni në secilën enë!
Hapi 7. Derdhni shurupin e sheqerit të ftohtë mbi sipërfaqen e luleshtrydheve
Së pari, hiqni zgjidhjen e shurupit të sheqerit nga frigoriferi. Pastaj, derdhni 100 ml zgjidhje të shurupit të sheqerit për çdo 500 gram luleshtrydhe derisa ena të duket e mbushur. Mos harroni, e gjithë luleshtrydhe duhet të zhytet plotësisht në shurup.
Nëse luleshtrydhet nuk janë zhytur plotësisht, shtoni sasinë e shurupit të sheqerit të përdorur
Hapi 8. Shtoni ekstrakt aromatizues për të pasuruar shijen e luleshtrydhes (sipas dëshirës)
Për ta bërë shijen e luleshtrydheve pak më të pasur, provoni të shtoni 1 lugë. nxirrni aromën tuaj të preferuar, të tilla si lëvozhgë portokalli ose vanilje për çdo 500 gram luleshtrydhe. Në vend të kësaj, shija e ekstraktit të zgjedhur prej jush do të absorbohet në luleshtrydhe ndërsa procesi i ngrirjes përparon dhe do ta bëjë shijen e luleshtrydheve më unike kur të hahet më vonë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak erëz të bluar. Për shembull, përdorni kanellë të bluar dhe kardamom, të cilat përzihen në mënyrë perfekte me luleshtrydhet në një zgjidhje të shurupit të sheqerit
Hapi 9. Ruani luleshtrydhet në frigorifer deri në 6 muaj
Pasi ena të jetë mbushur dhe aromatizuesit të jenë shtuar, mbuloni fort sipërfaqen e enës, pastaj vendosni luleshtrydhet që janë njomur në tretësirën e shurupit të sheqerit në frigorifer. Ruani luleshtrydhet derisa të përdoren ose përpunohen.
- Nëse ngjyhet në një shurup sheqeri, ngjyra dhe forma e luleshtrydheve do të ruhen më mirë. Përveç kësaj, luleshtrydhet gjithashtu do të thithin shijen e ëmbël të shurupit të sheqerit në mënyrë që të ndihen më të shijshme kur hahen.
- Para përdorimit ose përpunimit, shkrini luleshtrydhet e ngrira në një solucion shurup sheqeri në temperaturën e dhomës për rreth 4 orë.
Këshilla
- Nëse thjesht doni të ngrini disa luleshtrydhe shpejt dhe me lehtësi, mund t'i ktheni në kube akulli për t'u përzier në një shumëllojshmëri të pijeve.
- Ndërsa nuk është e detyrueshme të hiqni luleshtrydhet para ngrirjes, kuptoni që petalet e luleshtrydheve të ngrira do të jenë më të vështira për t'u prerë. Prandaj, nëse luleshtrydhet tashmë janë ngrirë së bashku me petalet, provoni t’i lini të ulen për 2 deri në 4 orë para se të hiqni petalet që janë ngjitur në skajet.
