Arrat e pjekura kanë një shije më të pasur dhe më të fortë se arrat e papërpunuara. Ndërsa pjekja e arrave të qëruara preferohet në përgjithësi për shkak të vështirësisë së qërimit të arrave më pas, arrat e pjekura akoma me lëkurë mund të mbajnë shpesh më shumë aromën natyrale të arrës. Këtu do të përshkruajmë disa mënyra për të pjekur arra, të qëruara dhe ende me lëkurë.
Hapi
Metoda 1 nga 8: Pjekja në furrë (arra të qëruara)
Hapi 1. Ngrohni furrën në 375 gradë Fahrenheit (191 gradë Celsius)
Përgatitni një fletë pjekje duke e veshur me letër alumini ose letër pergamene. Llak vaji gjithashtu mund të përdoret si një alternativë.
Hapi 2. Përhapni arrat në fletën e pjekjes në një shtresë të vetme
Në mënyrë ideale, arrat e qëruara do të ndahen në dy ose katër pjesë. Arrat e plota nuk do të piqen në mënyrë të barabartë, ndërsa copat e arrës më të vogla se një e katërta e një arre mund të piqen shumë shpejt dhe të digjen. Arrat duhet të vendosen në një shtresë të vetme për të siguruar që ato të piqen në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Piqni arrat derisa të marrin ngjyrë
Në temperaturën e mësipërme të furrës, arrat duhet të piqen vetëm për 5 deri në 10 minuta, veçanërisht nëse janë në copa më të vogla. Kontrolloni arrat pas 5 minutave të para për t'u siguruar që nuk kanë filluar të digjen. Ju gjithashtu mund t'i rrokullisni arrat me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë, në mënyrë që ato të skuqen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Hiqini arrat nga furra dhe lërini të ftohen
Pasi arrat lëshojnë një aromë të veçantë të pjekur, do të thotë që arrat janë pjekur. Hiqini arrat nga furra dhe transferojini nga tava në një pjatë ose tas të papërshkueshëm nga nxehtësia derisa arrat të ftohen. Mund t’i shijoni arrat tuaja kur janë ende të ngrohta ose në temperaturën e dhomës, por të paktën duhet të prisni derisa arrat të mos jenë më të nxehta në prekje.
Metoda 2 nga 8: Pjekja e sobës (arra të qëruara)
Hapi 1. Ngrohni një tigan të madh
Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Ju duhet të përdorni nxehtësinë e thatë, domethënë duke e pjekur, sepse yndyra dhe vaji në arra janë të mjaftueshme për t’i pjekur ato. Në atë mënyrë, nuk keni nevojë të shtoni asnjë llak vaji, yndyrë ose gjalpë në tigan.
Hapi 2. Derdhni arrat në tigan
Arrat e qëruara piqen më së miri nëse i ndani në gjysma ose të katërtat, por meqenëse mund ta monitoroni më lehtë procesin e pjekjes në sobë, mund t’i ndani edhe në copa më të vogla nëse preferoni. Mundohuni t'i mbani arrat në një shtresë të vetme për të lejuar gatim të barabartë.
Hapi 3. Llokoçis arrat shpesh
Përzierja e arrave lejon që farat ose copat individuale të ekspozohen ndaj nxehtësisë për të njëjtën kohë, kështu që ju do të merrni arra që piqen në mënyrë më të barabartë dhe djegin më pak arra. Bestshtë mirë që të trazoheni vazhdimisht, por arrat mund t’i lini për një kohë për sa kohë që i shikoni akoma.
Hapi 4. Pjekim derisa të marrë ngjyrë
Procesi i pjekjes do të zgjasë vetëm rreth 5 minuta, por mund të jetë më i shpejtë nëse përdorni copa të vogla arre. Pasi të jenë pjekur, arrat do të marrin një ngjyrë kafe të errët dhe do të japin aromën karakteristike të arrave të pjekura.
Hapi 5. Hiqeni nga nxehtësia
Hiqini menjëherë arrat nga tigani pasi arrat të jenë gatuar. Përndryshe, arrat do të vazhdojnë të piqen për shkak të tiganit ende të nxehtë. Transferoni arrat në një tas ose pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia dhe lërini të ftohen në temperaturën e dëshiruar të servirjes.
Metoda 3 nga 8: Pjekja në mikrovalë (arra të qëruara)
Hapi 1. Vendosni arrat në një tas qelqi të sigurt për mikrovalë
Një pjatë ose tas me byrek i sigurt për mikrovalë është më i miri për këtë metodë, por çdo enë e shënuar si e sigurt për mikrovalë do të bëjë. Shtoni arra të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të pjatës, në një shtresë të vetme. Përdorni arra që janë prerë në gjysma ose të katërtat për të siguruar pjekjen më të mirë të mundshme.
Hapi 2. Vendoseni mikrovalën në temperaturë të lartë për 1 minutë
Kontrolloni arrat për t'u siguruar që asnjëra prej tyre nuk është e djegur. Përzieni duke përdorur një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për t'u siguruar që çdo arrë të jetë gatuar në mënyrë të barabartë. Nëse mikrovalë juaj nuk ka një tabaka rrotulluese, kthejeni tiganin e mbushur me arra 180 gradë para se të vazhdoni.
Hapi 3. Vazhdoni të piqni arrat për një minutë në nxehtësi të lartë
Erë arra për të parë nëse arrat janë pjekur. Nëse piqen në mikrovalë, arrat nuk do të marrin ngjyrë kafe, por aroma e pjekur do të jetë akoma atje.
Hapi 4. Mikrovalë përsëri në intervale prej çdo 20 sekondash nëse është e nevojshme
Kjo zakonisht nuk është e nevojshme pasi arrat të jenë pjekur për 2 minutat e para, por mund të jetë e nevojshme për një copë arre të konsiderueshme.
Hapi 5. Lërini arrat të ftohen pak para se t’i shërbeni
Ushqimi i tij direkt nga mikrovalë mund të bëjë që goja juaj të digjet nga nxehtësia.
Metoda 4 nga 8: Përgatitja e arrave (me lëkurë të ndezur)
Hapi 1. Kontrolloni guaskën ose guaskën e arrës për çarje ose vrima
Ndërsa mund të jetë joshëse të zgjedhësh arrat që kanë të çara në lëvozhgat e tyre për t’i bërë më të lehta për tu qëruar pas pjekjes, lëkurat që kanë të çara ose vrima nuk do t’i mbrojnë arrat shumë dhe ka më shumë të ngjarë të prishen ose të humbin një pjesë të aromës së tyre origjinale.
Hapi 2. Lani arrat
Ndërsa nxehtësia ka të ngjarë të vrasë shumicën e ndotësve në guaskat e arrave, përdorimi i arrave të pastruara është gjithmonë më higjienike. Pastroni arrat duke i shpëlarë me ujë të ngrohtë. Nëse vëreni që papastërtia ngjitet në të, pastroni butësisht lëvozhgat e arrës me një furçë perimesh. Lërini arrat të thahen në ajër para pjekjes.
Hapi 3. Bëni prerje të vogla në formë "x" në guaskat e arrës
Duke përdorur një thikë të dhëmbëzuar të mprehtë, bëni një prerje të vogël "x" në njërën anë të arrës. Një nga arsyet kryesore pse njerëzit zakonisht heqin lëvozhgat e arrës para pjekjes është sepse lëkura është pak më e vështirë të zhvishet pas ngrohjes. Për ta bërë më të lehtë qërimin e guaskave të arrës, prerë një "x" në guaskë para se të filloni të pjekni.
Metoda 5 nga 8: Pjekja në furrë (me lëkurë të ndezur)
Hapi 1. Ngrohni furrën në 350 gradë Fahrenheit (177 gradë Celsius)
Përgatitni një fletë pjekje duke e veshur me letër alumini ose letër pergamene. Llak vaji gjithashtu mund të përdoret si një alternativë.
Hapi 2. Përhapni arrat në një shtresë të vetme në fletën e pjekjes
Për të siguruar që arrat të piqen në mënyrë të barabartë, duhet t'i shpërndani në vetëm një shtresë, në mënyrë që të mos grumbullohen. Gjithashtu do të ndihmojë që arrat të largohen pak, por arrat do të gatuhen në mënyrë të barabartë edhe kur janë në kontakt me njëri -tjetrin. Për rezultate më të mira, vendosni arrën në mënyrë që "x" në guaskë të kthehet lart. Këto shenja nuk kanë nevojë të jenë plotësisht të drejta, por ato nuk duhet të mbulohen me fletë pjekje ose arra të tjera.
Hapi 3. Piqni arra për 10 minuta
Arrat duhet të vazhdojnë të piqen derisa të jenë aromatik dhe pak më të errët në ngjyrë. Lëkura gjithashtu duhet të fillojë të plasaritet pak në shenjën "x". Ju mund të keni nevojë të piqni arrat për 15 minuta, por ato në përgjithësi gatuajnë pak më shpejt me lëkurën, kështu që zakonisht 10 minuta janë të mjaftueshme.
Hapi 4. Përzieni arrat në mes
Nuk është e nevojshme, por përzierja e arrave do të ndihmojë në sigurimin e gatimit të njëtrajtshëm dhe të plotë. Përdorni një shpatull për ta trazuar, pasi arrat dhe fleta e pjekjes do të jenë shumë të nxehta për të prekur me duart tuaja. Sigurohuni që "x" në çdo arrë të jetë ende e dukshme dhe të mos jetë e mbuluar.
Metoda 6 nga 8: Skarë në sobë (me lëkurë të ndezur)
Hapi 1. Ngrohni një tigan të madh të thatë
Tava duhet të nxehet mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Ngrohni tiganin për pesë minuta ose më shumë për t'u siguruar që është mjaft i nxehtë. Mos përdorni vaj ose llak vaji, pasi vetë arrat përmbajnë tashmë vaj të mjaftueshëm për t'i pjekur ato. Edhe kështu, do të ishte më mirë nëse përdorni akoma një tigan që nuk ngjit.
Hapi 2. Vendosni arrat në tigan
Fasulet duhet të jenë të pjekura ose të pjekura në një shtresë të vetme, dhe nuk rekomandohet pjekja e tyre në tufa të mëdha të cilat mund të formojnë një grumbull shtresor. Në përgjithësi është mirë të filloni me sa më shumë arra të jetë e mundur me "x" përballë, por kjo nuk është e nevojshme, pasi pozicioni i arrës nuk do të zgjasë aq gjatë.
Hapi 3. Llokoçis arrat shpesh
Pas dy minutave të para, filloni të trazoni arrat. Arrat mund të lihen të trazuara për çdo 30 sekonda ose më shumë, por shpesh duhet të trazohen vazhdimisht për të siguruar pjekje të barabartë dhe të plotë. Përdorni një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për ta trazuar.
Hapi 4. Hiqni arrat nga zjarri pas 10 minutash
Procesi i pjekjes së arrave mund të zgjasë pak më shumë ose pak më shkurt, në varësi të asaj se sa nxehtë tigani nga zjarri i sobës. Sapo arrat të fillojnë të skuqen dhe bëhen shumë aromatike, ato janë gati për tu hequr. Ju gjithashtu duhet të derdhni arrat nga tigani pasi arrat mund të vazhdojnë të piqen në to edhe pasi të jenë hequr nga soba, pasi tigani është akoma i nxehtë.
Metoda 7 nga 8: Pjekja me mikrovalë (me lëkurë të ndezur)
Hapi 1. Mbushni një pjatë me byrek të sigurt për mikrovalë me një shtresë arrash
Çdo pjatë e sigurt për mikrovalë do të funksionojë, por kjo pjatë me byrek është veçanërisht e dobishme sepse ka mure ose anë më të larta, si një tas i sheshtë. Mbajini arrat në një shtresë të vetme edhe për pjekje dhe sigurohuni që shenja "x" në secilën arrë të mos mbulohet nga arra të tjera ose të shikohet poshtë.
Hapi 2. Piqni arrat në intervale 1 minutëshe derisa të gatuhen
Arrat duhet të piqen me fuqi të plotë dhe zakonisht do të duhen disa intervale për të pjekur. Predhat e arrës nuk do të marrin ngjyrë më të errët sa do të ishin të pjekura në furrë ose në sobë, por do të kenë erë të mirë dhe do të fillojnë të hapen pak në seksionin "x".
Hapi 3. Llokoçisni arrat midis intervaleve të pjekjes
Përzierja do të lejojë që arrat të piqen në mënyrë të barabartë. Gjithashtu mbani sa më shumë "x" të jetë e mundur pasi të përzieni, por nëse shenja nuk është e dukshme, sepse është e kthyer poshtë ose është bllokuar nga arrat e tjera, arrat do të piqen ende pa shumë problem.
Metoda 8 nga 8: Qërimi i lëkurës (arra me lëkurë)
Hapi 1. Lërini arrat të ftohen pak
Arrat e pjekura shijojnë më së miri kur shërbehen të ngrohta, kështu që nuk keni pse i lini të ftohen në temperaturën e dhomës. Sidoqoftë, arrat do të jenë të nxehta pasi të keni përfunduar pjekjen e tyre, kështu që trajtimi ose ngrënia e tyre menjëherë mund të shkaktojë djegie. Prisni derisa fasulet të jenë mjaft të ftohta për tu mbajtur rehat.
Hapi 2. Qëroni qoshet e "x"
"Predhat e arrës duhet të fillojnë të zhvishen pak në" x "ndërsa piqen. Përdorni gishtat për të kapur qoshet dhe për të hequr fort lëkurën e zbutur. Predhat e arrës mund të jenë akoma pak të vështira për tu qëruar, por zakonisht mund të dalin. vetem me gishta..
Hapi 3. Përdorni një hapëse ose një arrëthyese vetëm kur është e nevojshme
Nëse lëvozhgat e arrës janë akoma shumë të forta ose të vështira për tu qëruar, plasini butësisht me një arrëthyese siç do të bënit me arrat e papërpunuara. Sidoqoftë, ushtroni presion me kujdes, pasi arrat e pjekura kanë tendencë të jenë pak më të buta se arrat e papërpunuara dhe do të thyhen ose shkërmoqen më lehtë.
Hapi 4. Fërkoni arrat me një peshqir
[4] Ju mund të përdorni një leckë ose leckë të pastër. Fërkojeni atë mbi fasulet duke përdorur lëvizje të shkurtra por të shpejta për të hequr lëkurën e hidhur.
Hapi 5. Shërbejeni të ngrohtë
Ju gjithashtu mund të ruani arra të pjekura në frigorifer ose frigorifer nëse është e nevojshme, por shumica e njerëzve preferojnë shijen e arrave të pjekura të ngrohta mbi ato të ftohta.
Këshilla
Arrat e pjekura mund të hahen vetëm ose të përdoren si majë për pjatat e tjera. Provoni ta përdorni si salcë për sallatat, pjatat me makarona, ëmbëlsira, kos, akullore, supa, patate të skuqura, ose pjata të tjera që përndryshe mund t’i shtoni me arra të papërpunuara
Atë që ju nevojitet
- tigan
- Petë alumini ose letër pergamene
- Shpatull
- Pan
- Pllakë byrek ose enë tjetër të sigurt për mikrovalë
