Një omëletë është një opsion klasik për mëngjes, por ndonjëherë mund të jetë i thërrmueshëm dhe i vështirë për tu rrokullisur siç duhet. Duke ditur mënyrën e duhur për të përdorur një shpatull dhe tigan, si dhe disa mënyra për t'i kthyer ato, do të zotëroni shpejt teknikën e kthimit të një omëletë dhe bërjen e vezëve që janë gatuar dhe duken ashtu siç duhet.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i një shpatull
Hapi 1. Fërgoni vezët derisa skajet të zbardhen
Koha është gjithçka kur vjen puna për të kthyer një omëletë dhe rregulli i gishtit është të prisni derisa skajet e vezës të jenë ngurtësuar. Sapo vezët të fillojnë të bëhen të bardha, do të keni vetëm pak kohë para se të bëhen shumë të ashpra në cilësi. Përdorni nxehtësi mesatare dhe lëreni që qendra të ngurtësohet pak.
Përmbysja e omletës sapo të skuqen skajet ndonjëherë do të rezultojë në vezë që janë gatuar nga jashtë, por të lëngshme nga brenda
Hapi 2. Rrëshqisni shpatullën nën vezë
Gjeni anën që duket më e gatuar dhe rrëshqisni shpatullën poshtë në diametrin e vezës. Mos e vendosni deri në mes, pasi veza mund të ndahet në gjysmë.
Nëse nuk mund ta rrëshqisni një shpatull poshtë vezës në mënyrë të pastër, mund të jetë që nuk keni pasur mjaftueshëm vaj ose gjalpë në tigan, ose që omëleta duhet të skuqet edhe pak më shumë për ta bërë më të fortë
Hapi 3. Ngrini pak anën e vezës për ta ndarë nga tigani
Sigurohuni që anët që palosen të qëndrojnë së bashku para se të ktheheni. Ju nuk keni nevojë të rrëshqisni shpatullën më tej se diametri i vezës.
Nëse veza fillon të plasë, kthejeni nga ana tjetër ose prisni disa sekonda më shumë që të gatuhet
Hapi 4. Kthejeni dhe paloseni omletën
Nëse skajet e vezës janë bërë të bardha dhe qendra ka filluar të ngurtësohet, omëleta është gati për tu kthyer. Ngrini njërën anë me një shpatull për ta palosur në gjysmë, pastaj shtypni pjesën e sipërme në mënyrë që qendra të jetë së bashku.
Lërini vezët në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pastaj rrokullisini përsëri dhe lërini të ulen derisa ana tjetër të ketë marrë ngjyrë kafe të artë gjithashtu
Metoda 2 nga 3: Kthejeni Omeletën në një Pjatë
Hapi 1. Merrni një pjatë anët e së cilës janë 5 cm më të gjera se tigani
Mos përdorni një pjatë me madhësi të njëjtë ose më të vogël pasi omleta nuk do të përshtatet dhe mund të derdhet anash.
Hapi 2. Ngrini tiganin në mënyrë që omëleta të rrëshqasë poshtë në pjatë
Me pjesën e poshtme të ngurtësuar, vezët mund të rrëshqasin poshtë pa u plasaritur. Sigurohuni që tigani dhe pjata të prekin njëra -tjetrën në mënyrë që vezët të mos bien nga një lartësi. Veza duhet të rrëshqasë poshtë, por mos bini.
Mos e vendosni të gjithë vezën në një pjatë pasi do t'ju duhet buza e tiganit për ta rrokullisur përgjysmë
Hapi 3. Palosni vezën në gjysmë me skajet e tiganit
Me gjysmën e omëletës akoma në tigan dhe gjysmën tjetër në pjatë, rrëshqiteni tiganin ngadalë mbi pjatë për të palosur vezët përgjysmë.
Mos e ngrini tiganin shumë lart pasi vezët mund të tërhiqen nga pjata dhe të bien aksidentalisht. Në vend të kësaj, ngadalë ecni përpara për ta shtyrë omletën gjatë pjesës së parë
Metoda 3 nga 3: Kthejeni Omeletën me Tigan
Hapi 1. Anojeni tiganin rreth 30 ° me skajin e pjerrët poshtë
Në këtë mënyrë, ju mund t'i lëvizni duart dhe t'i rrokullisni vezët në një lëvizje të qetë.
Një pjerrësi prej më shumë se 30 ° mund ta bëjë vezën të rrëshqasë poshtë. Ndërkohë, nëse pjerrësia është më e vogël se ajo, nuk do të keni levë të mjaftueshme për të bërë lëvizjen e rrotullimit të vezës
Hapi 2. Shkundni butësisht tiganin për t'u siguruar që pjesa e poshtme e vezës të mos ngjitet
Sigurohuni që fundi i vezës të jetë ngurtësuar dhe të mos ngjitet në sipërfaqen e tiganit. Kjo mund të bëhet duke lëvizur pak tiganin derisa vezët të rrëshqasin lirshëm.
Nëse ato janë ende ngjitëse, vezët do të copëtohen kur i ktheni përmbys pasi disa do të ngjiten akoma në tigan dhe disa do të fluturojnë në të gjithë vendin
Hapi 3. Hidheni tiganin përpara, lart dhe mbrapa me një lëvizje të shpejtë
Shtyjeni përpara deri në gjysmën e vezës, pastaj lëvizni dorën pak lart për të ngritur gjysmën e omëletës. Pastaj, tërhiqeni tiganin fort drejt jush dhe ngrini skajin e largët për ta palosur vezën në gjysmë.
Nëse e tundni dorën shumë fort, veza mund të rrokulliset plotësisht, por goditja shumë ngadalë do të parandalojë që veza të paloset siç duhet
Këshilla
- Zgjidhni një tigan jo ngjitës me diametër 20 cm. Ju mund të përdorni një tigan të çdo madhësie për të bërë një omëletë, por një tigan i vogël jo ngjitës është opsioni më i mirë për të gatuar një omëletë të bërë mirë, duke e mbajtur formën e paprekur.
- Pritini mbushjen në copa të vogla dhe përdorni më pak se zakonisht. Mbushja e tepërt do ta bëjë omëletën më të vështirë të rrokulliset, si dhe nëse copat janë shumë të mëdha.
- Shtoni djathin e grirë në përzierjen e vezëve para gatimit. Djathi do të veprojë si një lidhës, duke ndihmuar omëletën të qëndrojë e paprekur kur të përmbyset.
Paralajmërim
- Kini kujdes me yndyrnat dhe vajrat kur ktheni vezët. Nëse ka shumë vaj në tigan, derdhni pjesën tjetër në enë në mënyrë që të mos digjeni.
- Mos e ngrini nxehtësinë shumë lart pasi pjesa e jashtme e vezës mund të gatuhet shumë shpejt ndërsa pjesa e brendshme është ende e lëngshme. Gatimi në nxehtësi mesatare është opsioni më i mirë pasi omleta do të jetë gatuar plotësisht.
