Guacamole është një sallatë me avokado e lehtë për t’u përgatitur nga Meksika. Përbërësi kryesor për të bërë guacamole është avokado e shtypur ose e copëtuar. Avokado më pas përzihet me qepë, cilantro, speca djegës, erëza dhe më pas shërbehet me patate të skuqura tortilla. Ky kombinim është formula bazë e guakamolës, por mos u shqetësoni për përzierjen e përbërësve të tjerë për të bërë guacamolën tuaj.
Përbërësit
Përbërësi kryesor
- 2 avokado të pjekura
- qepë, e prerë në kubikë
- 1 serrano ose jalapeno djegës, të copëtuar imët
- lugë çaji kripë
- 1-2 lugë cilantro të freskët, të copëtuar imët
Material opsional
- domate, të prera
- 1 thelpinj të vogël hudhër, të prerë imët
- 1 lugë lëng limoni
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e Guacamole Tradicionale
Hapi 1. Filloni duke prerë qepët
Mos e prisni avokadon para kohe pasi oksidohet shpejt dhe do të ndryshojë ngjyrën e saj. Fetë avokadon në fund të procesit në mënyrë që të qëndrojë e freskët dhe e gjelbër. Së pari, prerë qepën në gjysmë. Pastaj e presim përsëri në të katërtat. Pritini qepët me një thikë të mprehtë. Vendosni qepët e copëtuara në një tas të vogël.
Nëse nuk doni që shija e qepës të jetë shumë e fortë, atëherë lani qepët e copëtuara në ujë të ftohtë të rrjedhshëm duke përdorur një sitë dhe kullojeni. Uji do të ndihmojë në heqjen e acidit sulfurik të pranishëm në qepë (acidi sulfurik që bën që lotët të dalin nga sytë tuaj kur copëtoni qepët)
Hapi 2. Pritini djegës
Pritini specat serrano ose jalapeno dhe i përzieni në të njëjtën tas me qepët.
Nëse nuk doni që guacamole të ketë shije shumë të nxehtë, hiqni farat dhe fibrat nga djegës para se ta copëtoni. Farat dhe fibrat djegës janë pjesa shumë pikante e djegës
Hapi 3. Prisni rreth 2 lugë gjethe të freskëta të koriandrit
Vendosini gjethet e koriandrit së bashku dhe më pas copëtojini. Prisni imët me një thikë të mprehtë dhe përzieni me qepët dhe specat djegës.
Nëse preferoni, ju gjithashtu mund të përdorni kërcellin e cilantros si një përzierje guacamole. Ndryshe nga majdanozi, i cili është fijor dhe nuk tërheq për t’u ngrënë, cilantro ka një rrjedhë të shkëlqyeshme për një përzierje guacamole
Hapi 4. Pritini një karafil të vogël hudhër (sipas dëshirës)
Guacamole nuk kërkon hudhër, por shumë njerëz mendojnë se hudhra është një përbërës i rëndësishëm. Nëse dëshironi të shtoni hudhër në recetën tuaj, atëherë copëtoni një karafil të vogël hudhër dhe përzieni atë në tasin që tashmë përmban qepë, speca djegës dhe cilantro.
Hapi 5. Përzieni qepët, specat djegës dhe cilantro tërësisht
Për shijen më të mirë, përzieni përzierjen e qepës, cilantro dhe serrano djegës për pak më gjatë derisa vaji të lirohet. Por gjithashtu nuk keni pse ta bëni nëse jeni me nxitim, sigurisht që rezultatet nuk do të jenë aq të mira nëse e trazoni më gjatë.
Nëse keni një llaç dhe murtajë (ose molcajete tradicionale në Meksikë), atëherë përdorni veglën për të goditur butësisht qepët, specat dhe cilantro
Hapi 6. Pritini avokadon në gjysmë dhe hiqni farat
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë avokadon në dy gjysma gjatësore. Hiqni farat nga mishi i avokados dhe sigurohuni që asnjë pjesë e farave të mos mbetet në mishin e avokados.
- Avokadot që janë shumë të njomura janë më të mira se avokadot që janë shumë të forta. Meqenëse avokado është përbërësi kryesor për të bërë guacamole, është shumë e rëndësishme të zgjidhni një avokado të mirë e cila do të forcojë shijen e ushqimit që do të hani me guacamole.
- Ktheni avokadon e ndarë me thikë për ta bërë më të lehtë ndarjen.
Hapi 7. Pritini avokadon në kubikë
Bëni një model tabelash në mishin e avokados duke përdorur një thikë. Mos e futni thikën në lëkurë.
Hapi 8. Merrni mishin e avokados duke përdorur një lugë në tasin që përmban përbërësit e përgatitur më parë
Përdorni një lugë për të nxjerrë mishin e avokados të prerë nga lëkura dhe vendoseni në një tas që tashmë përmban qepë, speca djegës dhe cilantro.
Hapi 9. Përdorni një lugë për të përzier avokadon me pjesën tjetër të përbërësve
Nëse dëshironi që avokadoja të jetë pak e ashpër, shtypeni butësisht avokadon me një lugë derisa qepët, specat djegës dhe cilantro të jenë të kombinuara mirë, por mos lejoni që mishi i avokados të bëhet shumë i butë. Nëse doni një strukturë më të butë guacamole, atëherë bluani mishin e avokados derisa të jetë e butë.
- Nëse dëshironi, shtoni një shtrydh limoni në guacamole kur bluani avokadon.
- Mos harroni të shtoni kripë në guacamole tuaj gjithashtu. Kripa e detit do t'i japë guacamole një shije më të fortë sesa kripa e zakonshme e tryezës.
Hapi 10. Shtoni domatet e kuqe të prera në kuakamole (sipas dëshirës)
Nëse jeni duke përdorur domate që nuk janë shumë të pjekura, atëherë shtoni domatet para se të bluani avokadon. Nëse jeni duke përdorur domate të kuqe ose të pjekura, shtojini ato tani; Domatet e pjekura kanë një strukturë të butë dhe mund të shtojnë një ngjyrë të bukur në guacamole tuaj.
Metoda 2 nga 2: Shtoni një shumëllojshmëri të aromave në Guacamole tuaj
Hapi 1. Smbëlsoni guacamolin tuaj duke shtuar mango të prerë në feta ose fara shege
Mangot e freskëta do të japin një shije të fortë të ëmbël e cila do të pasurojë shijen e guakamolës tuaj. Nëse ju pëlqen ëmbëlsia në salcat tuaja, atëherë provoni salcën e salcës Maya të quajtur xec. Farat e shegës mund të japin një ngjyrë tërheqëse dhe të shtojnë ëmbëlsi në guakamolën tuaj.
Hapi 2. Jepini guacamolës tuaj një aromë të tymosur duke shtuar një domate ose farë kungulli të pjekur ose ciplukan
Tomatillo ose farat e kungullit të pjekur mund t'i japin guacamolës tuaj një aromë unike të re.
Hapi 3. Mund të luani me shije të tjera unike
Mos kini frikë të bëni shije të reja për guacamole tuaj. Guacamole është një pjatë e lehtë për të ndryshuar shijen dhe gjithashtu ju mund të bëni versionin tuaj unik. Spërkateni me vaj ulliri mbi të. Shtoni një shtrydhje lëng limoni Meyer. Gjithashtu spërkatni pak djath afresk të grirë queso.
Hapi 4. Garnizoni guacamole -n tuaj
Spërkatni feta cilantro mbi guacamole dhe shërbejeni menjëherë. Opsione të tjera për zbukurim guacamole:
- Rrepkë e prerë hollë
- Misër i pjekur në skarë
- Patate të skuqura ose tortilla të rregulluara në buzë të tasit
Këshilla
- Për ta bërë guacamole të zgjasë më shumë dhe të mos rrjedhë, hiqni farat nga domatet para se t’i shtoni në përzierje.
- Guacamole do të oksidohet kur ekspozohet në ajër të hapur. Për të shmangur këtë, konsumoni guacamole menjëherë pasi ta keni bërë ose përndryshe mbulojeni me plastikë para se ta shërbeni.
- Për të kuptuar nëse avokado që do të përdorni është pjekur apo jo, shtypni butësisht avokadon. Nëse avokado ndihet e butë kur e shtypni lehtë, është e pjekur dhe e mirë për t’u përdorur si bazë për guacamole.
- Për të balancuar shijen pikante të guacamole, shtoni pak kos ose gjizë.
