Lakrat shpesh përdoren në pjata të ndryshme, të tilla si turshi, marule, gado-gado, skuqje, soto ose ushqime të tjera. Lakrat e fasuleve përveçse janë krokante, të shijshme, janë edhe ushqyese. Lakrat mund të merren duke mbirë bishtajore, të tilla si soja dhe fasulet jeshile. Lakrat gjithashtu mund të blihen lehtësisht në një supermarket ose shitës frutash, por lehtë mund t'i bëni vetë në shtëpi. Ju duhen vetëm disa pajisje të thjeshta dhe bishtajore të thata. Ju mund të mbin një sërë arra, bishtajore, fara dhe bishtajore. Çelësi është që farat të shpëlahen dhe kullohen disa herë në ditë dhe t'i mbani të lagura gjatë procesit të mbirjes.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Larja dhe njomja e fasuleve
Hapi 1. Sterilizoni enën
Kavanoza qelqi janë perfekte për mbirje, por mund të përdorni një shishe me gojë të gjerë ose një enë plastike. Lani kavanozët me ujë të ngrohtë dhe sapun për të hequr çdo papastërti, pluhur dhe patogjenë ose grimca që mund të kenë ngjitur në kontejnerë. Thani kavanozët me një pecetë të pastër dhe lërini mënjanë.
- Kjo metodë e mbirjes së fasuleve mund të çojë në rritjen e baktereve dhe kërpudhave të dëmshme. Prandaj, është e rëndësishme të përdorni pajisje sterile.
- Bëjeni zakon të lani duart para se të përdorni fasulet që dëshironi të mbijnë.
Hapi 2. Shpëlajini fasulet
Matni rreth filxhanit të kikirikëve dhe transferojini në një tas të pastër. Derdhni ujë të pastër në një tas dhe përdorni duart tuaja për të trazuar arrat. Pastaj, përdorni një sitë për ta kulluar. Bëni këtë derisa uji i larjes së kikirikut të jetë i qartë. Ju mund të përdorni fara të plota ose të thata, pavarësisht nëse janë arra, bishtajore ose drithëra të tjera, të tilla si:
- qiqra
- Jonxhë
- Fasule Azuki
- Fasule mung
- Thjerrëzat
- Farë luledielli
- Kuinoa
Hapi 3. Thithni fasulet në ujë të pastër
Transferoni arrat në kavanoza sterile. Mbushni kavanozin me ujë të pastër në temperaturën e dhomës. Mbuloni gojën e kavanozit me një napë djathi ose një pecetë të pastër dhe sigurojeni atë me një brez elastik. Pëlhura lejon që ajri të rrjedhë duke parandaluar papastërtitë dhe grimcat të hyjnë në kavanoz.
Nëse jeni duke përdorur fasule ose bishtajore, mbushni kavanozin plotësisht me farat e zgjedhjes suaj. Për drithërat si jonxhë, përdorni 2 lugë fara për kavanoz. Kjo do t'i japë fidanëve hapësirë të mjaftueshme për t'u rritur, duke lejuar që ajri të lëvizë lirshëm midis filizave
Hapi 4. Thithni fasulet brenda natës
Vendosini kavanozët në banak dhe njomni fasulet për disa orë. Kokrrat e vogla, të tilla si quinoa, duhet të thithen vetëm për 3 orë. Bishtajoret e mesme si thjerrëzat duhet të thithen vetëm për 8 orë. Fasulet e mëdha si fasulet dhe qiqrat duhet të ngjyhen për 12 orë.
Kur të njomet, fasulet do të thithin ujin dhe do të zgjerohen, gjë që do të fillojë procesin e mbirjes
Pjesa 2 nga 3: Fasulet që mbijnë
Hapi 1. Kullojini dhe shpëlajini fasulet
Pasi të jenë njomur mjaftueshëm dhe të jenë dyfishuar në madhësi, hiqni leckën e djathit dhe kullojini fasulet. Derdhni ujë të pastër derisa fasulet të zhyten dhe përzieni me kujdes që t’i lani. Kullojini përsëri fasulet dhe vendoseni napën përsëri në gojën e kavanozit.
Hapi 2. Anojeni kavanozin
Kur sythat fillojnë të rriten, vendoseni kavanozin në një kënd prej 45 gradë me grykën e kavanozit poshtë. Në këtë mënyrë, lagështia e tepërt do të avullojë dhe ajri do të lëvizë lirshëm. Ju mund të keni nevojë ta mbështetni kavanozin kundër një objekti të caktuar për ta mbajtur atë në këndin e duhur, ose mund ta vendosni në një raft enësh.
Ndërsa fasulet duhet të mbahen të lagura në mënyrë që të mbijnë, mos lejoni që kavanozët të lagen shumë, pasi kjo mund të shkaktojë rritjen e mykut dhe baktereve
Hapi 3. Vendoseni kavanozin në hije
Vendoseni kavanozin me arra në një vend në temperaturën e dhomës dhe larg nga rrezet e diellit direkte. Nuk ka nevojë ta vendosni në një vend krejtësisht të errët, por sigurohuni që të mos jetë në rrezet e diellit direkte. Përndryshe, fasulet mund të ziejnë shumë.
Hapi 4. Shpëlajini filizat të paktën dy herë në ditë
Ndërsa farat fillojnë të mbijnë, është e rëndësishme t'i shpëlani ato rregullisht për të shmangur zhvillimin e patogjenëve dhe për t'i mbajtur filizat me lagështi. Hiqeni napën e djathit, lajini filizat me ujë të pastër, kullojini dhe mbulojeni sërish gojën e kavanozit me leckë djathi. Anojeni kavanozin dhe vendosni filizat në vendin e tyre origjinal.
Mund t’i shpëlani filizat sa herë të doni, por sigurohuni që ta bëni këtë çdo 8-12 orë. Përndryshe, filizat do të thahen
Hapi 5. Lërini filizat të rriten për disa ditë derisa të arrijnë madhësinë e dëshiruar
Kokrra dhe fasule të ndryshme kërkojnë kohë të ndryshme të mbirjes, dhe zakonisht variojnë nga 2-6 ditë. Lakrat mund t’i hani sapo të kenë të njëjtën madhësi me fidanin fillestar, por gjithashtu mund t’i lini filizat të rriten deri në 5-6 ditë, derisa të arrijnë disa centimetra në gjatësi.
Hapi 6. Shpëlajini filizat para se t'i konsumoni
Kur filizat të arrijnë madhësinë e dëshiruar, hiqni leckën e djathit dhe transferojini filizat në një kullesë. Lani filizat me ujë të pastër dhe kullojini për disa minuta. Pas kësaj, mund ta thani përsëri me një peshqir të pastër.
Hapi 7. Shijoni filizat tuaj të freskët dhe ruajeni pjesën tjetër në frigorifer
Ju mund të konsumoni lakër fasule në disa mënyra; i zier, i skuqur ose i ngrënë i papërpunuar. Lakrat mund të jenë gjithashtu një meze e lehtë e shijshme. Mbështilleni filizat e mbetur të fasuleve në një peshqir letre të pastër dhe ruajini në një qese plastike me kapëse ose enë hermetike.
Lakrat mund të zgjasin 2-3 ditë nëse ruhen në frigorifer
Pjesa 3 nga 3: Përdorimi i filizave të freskët
Hapi 1. Ju mund të shtoni lakër fasule në marule ose turshi dhe t'i hani ato të papërpunuara
Lakrat kanë një shije të shijshme dhe janë plot me lëndë ushqyese, dhe shumë njerëz preferojnë t'i hanë ato të papërpunuara. Ju mund t'i shijoni filizat vetë, ose t'i shtoni në marule tuaj të preferuar. Marule që është e përshtatshme për tu shijuar me lakër fasule përfshijnë:
- Marule perimesh
- Marule Cobb
- Marule bizele
Hapi 2. Përdorni filizat e fasuleve për të bërë sanduiçin
Sanduiçe me djathë, perime ose mish janë edhe më të shijshme me shtimin e filizave të fasuleve të freskëta. Disa filiz fasule, të tilla si jonxha dhe brokoli, janë veçanërisht të njohura për mbushjet e sanduiçeve. Për të bërë sanduiçe/rrotulla me filiz fasule, provoni:
- Mustardë
- Djathë
- Marule
- Domate
- Mashurka
- Avokado
Hapi 3. Avulloni filizat e fasuleve
Avullimi është i përsosur për përpunimin e lakrave të fasuleve dhe perimeve të tjera sepse avulli mund të mbajë shumë lëndë ushqyese të rëndësishme. Lakrat e vogla, si lakrat e thjerrëzave, mund të zihen në avull për 5 minuta dhe ato më të mëdhenjtë, si qiqrat, duhet të avullohen për rreth 15 minuta.
Bestshtë më mirë të mos gatuani lakër jonxhë pasi ato mund të bëhen të skuqura
Hapi 4. Shtoni lakrat e fasuleve në skuqjen
Një mënyrë tjetër për të përpunuar lakrat e fasuleve është tharja e tyre, dhe mund të shtoni perime, mish ose peshk. Për të ruajtur lëndët ushqyese, shtoni lakrat e fasuleve në skuqjen në 5-10 minutat e fundit të gatimit.
Hapi 5. Bëni burger me lakër fasule
Burger me fasule është një alternativë e shijshme vegjetariane ndaj hamburgerit tradicional të viçit. Ju mund të përdorni çdo lloj lakër fasule. Llojet e filizave të fasuleve që janë të njohura për të bërë hamburgerë përfshijnë:
- Fasule të kuqe dhe të zeza
- Kuinoa
- Thjerrëzat
- qiqra
Paralajmërim
- Blini arra nga një dyqan i besuar i produkteve natyrore. Arrat e shitura në pako të paketuara për kopshtarinë zakonisht përpunohen kimikisht. Pra, duhet të shmanget.
- Nëse mbini jonxhë, vendosni farat në një vend me diell për disa orë. Pastaj, shpëlajini farat në një tas me ujë çezme. Hidhni lëkurën e thatë që noton në sipërfaqen e ujit.
