Ashtu si arrat e tjera që përfshihen në varietetin e vërtetë të arrave, lisi ose më i njohur si arrat e lisit / farat e lisit është një ushqim që është shumë i pasur me lëndë ushqyese dhe mjaft popullor për t'u përpunuar në receta të ndryshme ushqimi dhe pije në të kaluarën. Tani, lisat e lisit janë përsëri të popullarizuar për t’u ngrënë sepse edhe pse janë shumë të vegjël, këto ushqime janë në të vërtetë të pasura me vitamina B, proteina, yndyrna të shëndetshme dhe karbohidrate komplekse, dhe janë shumë të mira për të kontrolluar nivelet e sheqerit në gjakun tuaj. Në thelb, të gjitha llojet e lisave të lisit janë të ngrënshëm, megjithëse ka disa lloje që janë më të shijshme. Sidoqoftë, mbani mend gjithmonë se lisat e lisit nuk duhet të konsumohen të papërpunuara sepse përveçse kanë një shije të hidhur, farat e lisit të papërpunuara janë gjithashtu toksike! Kjo është arsyeja pse, lisat e lisit duhet së pari të përpunohen para ngrënies. Për të mësuar më shumë informacion, ju lutemi ndiqni këshillat e ndryshme të përmbledhura në këtë artikull, po!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e Lisave të Lisit për Kultivim
Hapi 1. Përgatitni lisat e pjekur
Sigurohuni që përdorni vetëm lisat e lisit që janë kafe dhe kanë mish të verdhë, një shenjë se ato janë pjekur plotësisht. Mos përdorni farat e lisit jeshil sepse përveç që janë të papërpunuara, farat e lisit jeshil në të vërtetë nuk janë të ngrënshëm. Sidoqoftë, nëse është një jeshile e errët në vend të një jeshile të lehtë, mund të provoni ta pjekni atë në një vend të thatë dhe të pastër. Shmangni lisat e lisit që duken të mykur, të pluhurosur, të nxirë, etj. Disa lloje të pemëve të lisit që janë akoma natyrore dhe nuk kanë kaluar në fazën e përpunimit:
- Lisat e bardhë që prodhojnë fara me shije kanë tendencë të jenë të butë. Varietetet më të mira të lisit të bardhë për të korrur janë lisi i bardhë kënetor, lisi i bardhë Oregon dhe lisi gërryes. Në përgjithësi, kjo shumëllojshmëri nuk ka nevojë të zihet ose ngjyhet para përpunimit.
- Shumëllojshmëria e lisit të kuq prodhon fara me një shije pak të hidhur.
- Farat e lisit Emory kanë një shije të butë dhe nuk janë aq të hidhura sa varietetet e tjera, kështu që ato mund të përdoren drejtpërdrejt pa përpunim.
- Ndërkohë, lisi i zi prodhon lis me shije shumë të hidhur që duhen pastruar disa herë para përdorimit.
Hapi 2. Ulni përmbajtjen e taninës në lisat e lisit
Në thelb, farat e lisit të papërpunuara përmbajnë nivele shumë të larta të taninave. Si rezultat, shija gjithashtu tenton të jetë e hidhur dhe mund të jetë toksike për njerëzit nëse konsumohet në sasi të mëdha. Prandaj, është e rëndësishme për ju që së pari të zieni farat e lisit para përdorimit për të zvogëluar përmbajtjen e taninës. Pas zierjes, hidhni ujin e zier të farave të lisit dhe zëvendësojeni menjëherë me ujë të ri. Pastaj, bëni procesin e dytë të zierjes. Në thelb, lisat e lisit duhet të zihen vazhdimisht derisa uji të mos ketë ngjyrë kafe.
- Një metodë tjetër që mund të përdoret është të njomni lisat në një litër ujë të përzier me 1 lugë gjelle. sode buke për 12-15 orë.
- Ndërkohë, metoda më tradicionale dhe më e zakonshme e përdorur nga indianët është të njomësh një qese fasule në ujë të pastër të rrjedhshëm për disa ditë derisa uji të jetë plotësisht i qartë.
Hapi 3. Thani lisat pasi përmbajtja e taninës në to zvogëlohet ose zhduket plotësisht
Pas kësaj, lisat e lisit të papërpunuar mund të piqen menjëherë ose të ruhen për muaj pa u shqetësuar për farërat e vjetruara. Për shkak se farat e lisit janë një përbërës ushqimor që mund të përpunohen në çdo kohë pa u kërcënuar me prishje, sigurisht që vlera e shitjes do të rritet. Sidoqoftë, mbani mend gjithmonë se lisat e lisit duhet të thahen mirë para ruajtjes, në mënyrë që sipërfaqja të mos kalbet ose myk, dhe sigurohuni paraprakisht që lisat janë pastruar plotësisht duke përdorur një nga metodat e rekomanduara më sipër.
Metoda 2 nga 2: Përdorimi i Lisave të Lisit në Receta
Hapi 1. Bëni "kafe" nga lisat e lisit
Së pari, qëroni farat e lisit të pjekur dhe ziejini ose njomini ato në një solucion sode buke, pastaj hiqni thelbin. Pastaj, vendosni lisat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë që është e sigurt për përdorim në furrë, pastaj mbyllni enën fort. Pas kësaj, piqni lisat në furrë në një nxehtësi të ulët për të lejuar që struktura të thahet ngadalë. Pasi lisat të jenë pjekur lehtë, mesatarisht ose shumë, bluajini ato menjëherë derisa të kthehen në një strukturë pluhuri. Farat e lisit të bluar mund të përzihen me kafenë e bluar, apo edhe të piqen pa asnjë aditiv për të bërë një filxhan "kafe" lisi.
Hapi 2. Bëni miell nga lisat, ose shoshitni miellin për të hequr përmbajtjen e fibrave në të dhe për të prodhuar një niseshte me teksturë më të hollë
Në thelb, mielli mund të përdoret për të bërë një larmi ushqimesh, të tilla si bukë dhe kifle. Ju lutemi shfletoni internetin për të gjetur një artikull wikiHow se si të bëni miell nga lisat e lisit!
Një nga vendet që zakonisht përdor niseshtën e farës së lisit si përbërës ushqimor është Koreja. A e dini se disa lloje petë dhe pelte në kuzhinën koreane janë bërë nga niseshteja e farës së lisit? Meqenëse niseshteja nga lisat e lisit është një artikull kaq i popullarizuar ushqimor, mund ta gjeni lehtësisht në supermarkete që shesin ushqime aziatike
Hapi 3. Bëni turshi nga lisat e lisit
Përdorni recetën e listuar në artikullin wikiSi të bëni turshi, dhe zëvendësoni kastravecat me farat e lisit me një tas të shijshëm turshi.
Hapi 4. Përdorni lisat në vend të arrave dhe bishtajoreve të pjekura në një sërë recetash
Në thelb, farat e lisit mund të përdoren si zëvendësim për bishtajoret dhe arrat e tjera, të tilla si qiqrat, kikirikët, arrat e makadamisë, etj. Truku, ju vetëm duhet të zëvendësoni rolin e bishtajoreve ose arrave me fara lisi, pa pasur nevojë të ndryshoni dozën ose metodën e gatimit të udhëzuar. Ashtu si shumica e arrave, lisat e lisit janë gjithashtu një ushqim shumë i pasur me lëndë ushqyese dhe ngopës.
- Përpunoni lisat e lisit në dukkah. Në fakt, dukkah është një zhytje tipike e Lindjes së Mesme e bërë nga një përzierje arrash dhe erëza të ndryshme. Në përgjithësi, dukkah ka një strukturë të thatë dhe ka një shije pak pikante, dhe zakonisht përdoret si një dip për bukën që është lyer me vaj ulliri ose gjalpë.
- Pritini kokrrat e lisit të pjekur dhe spërkatini ato mbi një tas me marule të freskët.
Hapi 5. Piqni lisat
Pasi të jenë pjekur, lisat mund të zhyten në shurup të trashë sheqeri para se t’i hani.
- Bëni karamele nga lisat e lisit. Lexoni wikiSi të bëni karamele për këshilla për kthimin e arrave ose lisave të lisit në karamele!
- Bëni bllokim nga lisat e lisit. Mos u shqetësoni, rezultati përfundimtar nuk është shumë i ndryshëm nga reçeli i bërë nga kikirikë, bajame, lajthi ose fara luledielli.
- Kthejeni niseshtën e lisit në petulla të holla, kremoze me karbohidrate të ulët ose krisur me karbohidrate të ulët. Pasi të jenë gatuar, petullat dhe biskotat mund të shërbehen me reçel lisi dhe një ëmbëlsues natyral si stevia!
Hapi 6. Ktheni lisat e lisit në supë në vend të arrave ose patateve
Shija e saj e ëmbël dhe arrë është efektive në pasurimin e strukturës dhe shijes së supës në një çast, ja!
Hapi 7. Shtoni lisat e lisit të bluar në pure patatesh kremoze ose sallatë me patate
Më besoni, kjo metodë është efektive në pasurimin e shijes dhe ushqimit të patateve!
Këshilla
- Nëse keni një shtypëse vaji, mos ngurroni të bëni vaj nga lisat e lisit. Në fakt, vaji nga lisat e lisit përmban përbërës të ngjashëm me vajin e ullirit, dhe përdoret zakonisht nga njerëzit e Algjerisë dhe Marokut.
- Në Hemisferën Veriore, korrja e lisit të lisit në përgjithësi zgjat nga shtatori deri në tetor.
- Në Gjermani, lisat zakonisht përdoren për të bërë Eichel Kaffee me shije të ëmbël, ndërsa në Turqi, lisat përdoren gjerësisht për të bërë racahout, e cila është çokollatë e nxehtë me një shije pak pikante dhe pikante.
- Disa fise indiane iu referuan lisave të lisit si "lis që rriten në pemë", kryesisht sepse i përpunonin ato në miell ose niseshte dhe i përdornin si ushqim.
-
Ashtu si shumica e arrave, lisat janë një ushqim i fortë i ngarkuar me proteina. Megjithëse përmbajtja e yndyrës nuk është aq e lartë sa arrat e tjera, farat e lisit janë një burim i shkëlqyeshëm i karbohidrateve komplekse, fibrave (nëse konsumohen të plota dhe të pashtruara), dhe disa vitamina dhe minerale.
Disa studime kanë treguar se farat e lisit, si arrat në përgjithësi, përmbajnë substanca që mund të ulin nivelet e sheqerit dhe kolesterolin e keq në trup
Paralajmërim
- Shmangni lisat që janë nxirë, të mykur dhe të zbrazët, veçanërisht pasi vrimat në lisat tregojnë praninë e mbarështimit të krimbave në to.
- Për të marrë lis lisi me cilësi të mirë, provoni të uleni nën një lis si amerikanët vendas ose të njohur më mirë si indianët. Pastaj, zgjidhni kokrrat që mendoni se janë të mira, dhe hidhini lisat që duken të zbrazëta në plehra. Nëse jeni në gjendje të përdorni më shumë se një larmi pemësh lisi, mos harroni të gruponi lisat sipas llojit ose varietetit. Pas kësaj, njomni lisat që keni mbledhur në një kovë me ujë, pastaj hiqni çdo lis ose irritues që noton në sipërfaqen e ujit. Nëse dëshironi, farat ose irrituesit lundrues mund të ripërpunohen në përzierje plehrash ose më mirë akoma, të thahen dhe digjen, veçanërisht pasi farat lundruese shkaktohen nga prania e krimbave që përpiqen të dalin nga vrimat e tyre. Sa më pak numri i krimbave, aq më pak numri i krimbave të rritur që lëshojnë vezë. Si rezultat, numri i lisave të ngrënshëm do të rritet! Ndërkohë, ruani lisat që nuk notojnë sepse kjo do të thotë se janë me cilësi të mirë. Nëse gjeni fara që janë të një cilësie të mirë, por ende të gjelbërta, provoni t’i ruani në një vend të thatë dhe të errët derisa të marrin ngjyrë kafe.
